¿Pueden los adultos ser alérgicos al trigo sarraceno?

La alergia al trigo sarraceno no es una patología muy común, especialmente en pacientes adultos, ya que no hay gluten en el cereal. Pero la intolerancia individual sigue ocurriendo. Sin darse cuenta del problema, el paciente puede usar trigo sarraceno durante años hasta que una reacción alérgica leve en algún momento se convierta en hinchazón de la garganta o problemas neurológicos graves. Averigüemos si el trigo sarraceno es un producto alergénico o no.

El trigo sarraceno como producto alergénico

El trigo sarraceno es un producto dietético, la base de la nutrición para la diabetes, los trastornos metabólicos y las enfermedades renales. Durante el embarazo y la lactancia, las mujeres son de las primeras en introducir este cereal en la dieta, ya que se considera seguro.

Pero las personas que padecen cualquier forma de alergia deben usar el trigo sarraceno con precaución, ya que pertenece a la categoría media de alérgenos. Esto significa que una alergia a las papillas o una guarnición puede manifestarse en cualquier momento. El peligro es que el trigo sarraceno como causa de deterioro de la salud pueda ser considerado por el paciente en el último momento, sin dejar de utilizar su producto favorito.

Características y descripción del alérgeno

Alergia a alforfón - rechazo de proteínas por parte del organismo. Con tal enfermedad, el sistema inmunológico percibe cualquier proteína alimentaria como extraña y el cuerpo no la asimila.

Las proteínas de los cereales son aproximadamente el 19%. Si el cuerpo no acepta proteínas vegetales, la reacción alérgica al trigo sarraceno será fuerte.

¿Puedo ser alérgico a alforfón verde? Sí, contiene incluso más proteínas que el marrón: 14 g frente a 12 g.

Referencia. Una reacción negativa del cuerpo se manifestará si el cereal no se almacenó correctamente y está infectado con hongos de moho, los agentes causantes más poderosos de reacciones alérgicas. Además de moho, hay residuos de insectos en el producto de mala calidad, que también actúan como alérgenos.

Causas de la alergia al trigo sarraceno.

Una reacción negativa repentina al consumo de cereales saludables se debe a varias razones:

• uso demasiado frecuente de trigo sarraceno;
• trabajar con un producto seco: inhalación constante de polvo, por ejemplo, al empacar cereales;
• almohadas rellenas de cáscaras de trigo sarraceno;
• si el paciente tiene reacciones negativas a la leche entera, frutos secos, carne o legumbres, puede producirse una reacción cruzada;
• predisposición genética a la alergia a las proteínas vegetales.

Para comprender que la reacción ocurre con los cereales, debe llevar un diario de alimentos y registrar en él todo el deterioro de la condición asociada con los alimentos.

Mecanismo de formación de alergias

El mecanismo detrás de una reacción negativa a un producto en particular es complejo. Cuando un alérgeno, lo que el sistema inmunológico percibe como algo extraño, ingresa al cuerpo por primera vez, produce anticuerpos que eliminan al "enemigo" del cuerpo.

Los anticuerpos son sustancias proteicas especiales que produce el sistema inmunológico contra un alérgeno específico (comida, polvo de libros, moho, pelo de perros o gatos, etc.).

Hay una reacción de defensa primaria:

• un espasmo en la garganta;
• edema pulmonar;
• lágrimas;
• estornudos y tos.

La próxima vez que el alérgeno ingrese al cuerpo, la reacción puede ser positiva debido a la habituación o negativa: la reacción se intensifica.

Síntomas de alergia al trigo sarraceno

En algunos casos, es posible que una persona no sienta ninguna manifestación negativa durante varias semanas seguidas, a excepción de mareos y debilidad. Pero hay síntomas típicos que son típicos de casi todas las manifestaciones de alergias:

• erupción cutanea;
• Diarrea;
• hinchazón de la garganta;
• espasmo de los pulmones.

La reacción que se produce después de inhalar el polvo del trigo sarraceno es tos, conjuntivitis, lagrimeo, hinchazón de las mucosas, enrojecimiento de la piel, especialmente en ojos y labios.

Los síntomas atípicos comunes a los adultos incluyen:

• la aparición de una rinitis alérgica grave, que se acompaña de estornudos incesantes;
• calambres abdominales;
• diarrea, aumento de la producción de gases;
• dificultad para respirar, sequedad y dolor de garganta, pérdida de la voz o ronquera;
• náuseas y ganas de vomitar;
• dolor de cabeza y articulaciones, similar al dolor en infecciones respiratorias agudas;
• irritabilidad, ansiedad;
• alteración del sueño: el paciente se despierta en medio de la noche y no puede conciliar el sueño;
• sensaciones dolorosas al tragar.

Muchos de estos síntomas, incluida la fatiga extrema y la incapacidad para concentrarse en el trabajo, pueden confundirse con personas con un resfriado. Las alergias ignoradas provocan hemorragias nasales, náuseas y vómitos, pérdida de peso y anemia.

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Forma de cruz

La alergia al trigo sarraceno es muy rara. La mayoría de las veces se desencadena por la reacción del cuerpo a algún otro producto (reacción cruzada):

• nueces;
• Leche;
• carne (principalmente vacuno);
• aguacate.

Los alérgenos presentes en ellos son similares a los alérgenos del trigo sarraceno. Después de comer papilla en algún momento, una persona que no haya sufrido previamente una reacción negativa al trigo sarraceno puede experimentar una alergia grave.

Diagnóstico de alergias

Para garantizar la detección de un alérgeno, se realiza una prueba ELISA, un análisis de la cantidad de inmunoenzimas en el cuerpo.

Además, para el diagnóstico, el médico puede aconsejar:

• seguir una dieta determinada y llevar un diario de alimentos;
• realizar pruebas de provocación: se introduce una pequeña cantidad de alérgenos en el cuerpo y se evalúa la reacción.

Cómo tratar la alergia al trigo sarraceno en adultos

Durante el tratamiento, los alimentos que causan una reacción negativa se excluyen de la dieta, se prescriben antihistamínicos y se prescribe temporalmente una dieta rígida:

1. Si la forma de reacción es leve, es suficiente excluir cualquier plato con trigo sarraceno de la dieta.
2. Si la reacción es grave, acompañada de dolor de cabeza, erupción cutánea, edema mucoso, malestar intestinal, se prescriben antihistamínicos en forma de tabletas, ungüentos o gotas.

Los remedios más populares son las pomadas Claritin, Tavegil y Desitin.

Referencia. El tratamiento se lleva a cabo solo bajo la supervisión de un médico, ya que muchos antihistamínicos causan efectos secundarios desagradables: somnolencia, náuseas, mareos, ansiedad.

Si la alergia al trigo sarraceno es muy grave, el médico prescribe agentes hormonales.

Medidas de prevención

Las alergias no se pueden tratar con medicamentos; los medicamentos solo alivian los síntomas. Para prevenir las exacerbaciones, es necesario excluir completamente el producto que causa una reacción negativa de la dieta..

Durante algún tiempo después de que los síntomas de la alergia hayan desaparecido, es importante seguir una dieta: reducir el contenido de productos proteicos, leche y nueces en el menú.

Los platos con trigo sarraceno están excluidos del menú y no se utilizan almohadas rellenas de cáscaras de cereales.

Conclusión

¿Es el trigo sarraceno un alérgeno? Sí, la alergia a los cereales es rara, pero las consecuencias pueden ser muy graves, como hinchazón de la laringe y los pulmones, desmayos y picazón intensa. Ante los primeros síntomas, es importante consultar a un médico para el diagnóstico y excluir por completo el trigo sarraceno de la dieta.