¿Cuál es la diferencia entre nabo y nabo y cómo distinguirlos?

En el siglo pasado, el nabo era el principal remedio para el raquitismo y las enfermedades de los huesos y la sangre debido a su alto contenido de calcio. Rutabaga se usó no solo en nutrición, sino también en el tratamiento de la tos. Sus propiedades beneficiosas han sido estudiadas desde hace mucho tiempo y ahora están reapareciendo en nuestra dieta. En qué se diferencia un vegetal de otro, aprenderá del artículo.

Diferencia entre colinabo y nabo

El nabo es una planta herbácea anual o bienal de la familia de la col. La raíz comestible crece en el primer año de la siembra. El tallo del nabo es alto, tiene muchas hojas. Toda la planta es verde, las inflorescencias son amarillas. La historia del cultivo de esta cultura tiene 4000 años, se cultivó en la antigua Grecia y Egipto. Entonces se consideró el alimento de esclavos y campesinos.

En Rusia, la verdura era un producto alimenticio importante y se mencionaba en crónicas antiguas. Solo en el siglo XVIII fue reemplazado gradualmente por papas. Los nabos se siembran tan pronto como el suelo se seca, a principios de la primavera en un lugar soleado. Un suelo arcilloso ligero es adecuado para este cultivo.

sueco Es una planta bienal de la familia de la col.... Fue descrito por primera vez por el botánico suizo Kaspar Baugin en 1620, por lo que a veces se le llama nabo sueco. Según otra versión, la planta apareció en Siberia, desde donde se extendió a los países escandinavos: Suecia, Alemania y Finlandia.

Rutabaga se considera un híbrido de repollo silvestre y nabo. Las semillas de esta verdura resistente al frío germinan a una temperatura de + 1 ... + 3 ° C y resisten una ola de frío a corto plazo de hasta -4 ° C. Con calor prolongado y sequía, los frutos se vuelven insípidos. Por lo tanto, el cultivo se planta temprano y se cultiva antes del verano. El tallo del nabo es alto, recto y frondoso. Las hojas inferiores están cortadas pinnadas. Toda la planta es de color gris, las inflorescencias son amarillas.

Ambas verduras son resistentes al frío y de maduración temprana.... Durante el verano, puedes obtener dos cosechas de nabo. Esta cultura tiene vainas cortas, las semillas son de color marrón rojizo, esféricas. Las semillas de rutabaga son bolas de color marrón oscuro de hasta 1,8 mm de diámetro.

Las plantas se diferencian entre sí en forma y color.... La forma del sueco depende de la variedad. Hay cultivos de raíces de forma redonda, cilíndrica o redonda-plana. La parte superior de la fruta, que sobresale del suelo, es gris o violeta, la parte inferior es amarilla. La pulpa es de color naranja pálido.

El nabo tiene una forma redonda-plana, por dentro y por fuera es de color amarillo dorado... El peso de un cultivo de raíces varía de 60 a 500 gy el peso del sueco varía de 300 ga 2 kg, según la variedad. El primero tiene un sabor ligeramente más dulce que el tallo de la col. Rutabaga, por otro lado, es un cruce entre nabo y repollo, y cuando se cocina parece una papa.

Diferencia en la composición química.

¿Cuál es la diferencia entre colinabo y nabo? Las verduras son similares en composición, pero las primeras son más nutritivas..

100 g de nabo contiene:

• calorías - 37;
• proteínas - 1,2 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 7.7 g;
• fibra dietética - 2,2 g;
• agua - 88 g.

Rutabaga tiene más que nabos:

• glándula;
• vitamina C.

Además, la verdura contiene más vitamina B2, hay vitamina P y niacina.

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100 g de nabos contienen:

• calorías - 32;
• proteínas - 1,5 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 6.2 g;
• fibra dietética - 1,9 g;
• agua - 90 g.

Los nabos tienen:

• ácido succínico;
• glucorafanina, que al ser masticada se convierte en sulforafano, un antibiótico natural y un potente compuesto orgánico anticancerígeno.

Ambas verduras reponen las deficiencias de vitaminas, especialmente en invierno y principios de primavera., y sirven como un excelente diurético, antiinflamatorio, laxante. El jugo de estas verduras es un antiséptico natural, por lo que es eficaz para el dolor de garganta.

El nabo estimula la actividad cardíaca y aumenta la secreción de ácido gástrico., útil en la diabetes mellitus (su índice glucémico es de 15 unidades), reduce los niveles de azúcar en sangre. Rutabaga, por el contrario, con tal enfermedad es mejor excluir debido a su alto índice glucémico de 70 unidades. La verdura se utiliza como agente anti-quemaduras y se incluye en la nutrición médica para la aterosclerosis.

¡Atención! Ambas verduras pueden ser perjudiciales para el organismo en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal debido a la gran cantidad de fibra, que irrita las mucosas.

Si no hay problemas de estómago, las verduras son buenas para el estreñimiento.

Se utiliza Rutabaga en forma hervida, frita y cocida en guisos, empanadas, guarnición de carne. Los nabos se hornean, se hierven, se rellenan, se utilizan en guisos, guisos y ensaladas frescas.

Que es mejor

Rutabaga es más calórico y nutritivo, contiene más vitaminas, hierro y fósforo.... El nabo es rico en calcio, magnesio y sodio. Las verduras tienen ligeras diferencias de sabor, por lo que se deben guiar las preferencias personales al comprar.

Si tiene su propio jardín, puede cosechar una doble cosecha de nabos... La primera vez que se siembra a principios de mayo, la segunda, a principios de julio. El nabo de la segunda cosecha se utiliza para el almacenamiento de invierno. Rutabaga es un cultivo de maduración tardía: desde la siembra hasta la maduración, toma de 3 a 4 meses.

¿El colinabo y el nabo son lo mismo?

El nabo es una subespecie de la especie nabo., que originalmente se crió para alimentar al ganado. Posteriormente, se obtuvieron variedades para consumo humano. Ahora hay varios tipos de nabos con un sabor agradable: nabo morado, bola dorada, copo de nieve, nabo japonés, gelatina de naranja.

No hay mucha diferencia en la composición entre colinabo y nabo., pero este último se distingue por una gran cantidad de vitamina K, que tiene un efecto positivo sobre los vasos sanguíneos y la coagulación de la sangre.

Exteriormente, la verdura prácticamente no tiene diferencias con el colinabo ordinario. Sus ventajas incluyen una excelente adaptabilidad al cambio climático y un alto rendimiento. Para la mesa de verano, los nabos se plantan a principios de la primavera, para el almacenamiento en invierno, en la primera quincena de julio. Se preparan ensaladas dietéticas, sopas y salsas a partir de la fruta.

Conclusión

La rutabaga y el nabo son miembros de la misma familia de la col. Al mismo tiempo, existen ligeras diferencias en su composición química (los colinabos son más nutritivos), sabor, uso y cultivo (los nabos se plantan 2 veces por verano). El nabo como una de las subespecies de nabo se agrega crudo a las ensaladas.

Es importante recordar que, por toda su utilidad, estos vegetales quedan excluidos de la dieta en caso de exacerbación de enfermedades gastrointestinales. Es beneficioso para los diabéticos comer nabos para regular el azúcar en sangre, y es mejor evitar los nabos debido a su alto índice glucémico.