Chucrut para mujeres: qué es útil y cuándo está contraindicado, cómo, en qué forma y cantidad usarlo

Durante cientos de años, el chucrut ha ocupado un lugar bien merecido en las mesas cotidianas y festivas. No solo en Rusia, sino también en Alemania, China, Bielorrusia, este es uno de los platos nacionales. El uso del producto ayuda a adelgazar, mantener la salud hasta la vejez, fortalecer los sistemas digestivo y nervioso. Considere lo útil Chucrut para mujeres y hombres.

Composición química

A través de la fermentación, la materia orgánica se descompone en formas más simples que el cuerpo absorbe mejor. El chucrut contiene vitaminas y minerales en una forma que se puede procesar.

100 g de chucrut contienen:

• 0,91 g de proteína;
• 0,14 g de grasa;
• 4,3 g de carbohidratos.

Valor energético - 19 kcal. El producto es 92% agua y casi 3% fibra saludable.

Vitaminas y minerales:

• B1, B2, B4, B6 normalizan la actividad del sistema nervioso central;
• El betacaroteno promueve la salud ocular
• C apoya la inmunidad, protege contra los resfriados, promueve la absorción de hierro;
• hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo, zinc están involucrados en el metabolismo y funcionamiento estable de los órganos internos.

El consumo regular de un plato de este tipo alivia los síntomas del asma bronquial. Durante la fermentación, se forma sulforafano en el chucrut. Este compuesto orgánico previene la inflamación de las vías respiratorias y el daño pulmonar, y tiene efectos antibacterianos y oncoprotectores.

Referencia. La mayor cantidad (1153 mg por 100 g) de glucorafanina, el precursor del sulforafano, se encuentra en los brotes de brócoli.

Los beneficios del chucrut

El uso diario de este producto normaliza la actividad del tracto gastrointestinal y el sistema nervioso, mejora la función cardíaca, limpia los vasos sanguíneos y estimula la inmunidad. Debido al contenido de bacterias del ácido láctico, el chucrut tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal, alivia la hinchazón y promueve el tratamiento de la colitis.

En nutrición médica y dietética, el plato se usa ampliamente para:

• prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares gracias a los antioxidantes y probióticos: los primeros previenen el cáncer, los segundos reducen el colesterol;
• aumento de los niveles de hemoglobina debido a la presencia de hierro;
• tratamiento de la deficiencia de vitaminas debido a un rico conjunto de vitaminas.

En cosmetología se utiliza para:

• rejuvenecimiento gracias al caroteno y la vitamina A, que actúan como antioxidantes;
• dientes y uñas sanos: el calcio, el magnesio, el zinc y las vitaminas B contribuyen a ello.

Numerosos estudios en voluntarios han demostrado excelentes resultados para perder peso y prevenir el riesgo de diabetes tipo II, porque el chucrut interfiere con la absorción de grasa por las células intestinales. Con un uso prolongado (de 12 a 24 semanas), los sujetos mostraron una pérdida de peso persistente mientras mantenían la eficiencia, la alegría y el apetito.

Para mujeres

Los beneficios del chucrut para las mujeres:

• la vitamina A mantiene el tono de la piel, estimula el desarrollo de las células epidérmicas, alivia la hinchazón;
• el ácido ascórbico hace que las arrugas sean menos visibles, participa en la formación de colágeno;
• el ácido fólico reduce las manifestaciones de la toxicosis durante el embarazo, promueve la formación de tejidos fetales;
• por su bajo contenido calórico, el producto es eficaz para adelgazar;
• la fibra limpia los intestinos de toxinas, los probióticos normalizan la microflora;
• el zinc y el magnesio alivian la condición durante la menopausia, el primero está involucrado en el trabajo del sistema endocrino.

Máscaras de salmuera rejuvenece la piel, alivia el acné, decolora las pecas y las manchas de la edad.

Para los hombres

Los beneficios del chucrut se manifiestan para el cuerpo no solo para las mujeres, sino también para los hombres. Consumo habitual de snacks:

• fortalece el sistema inmunológico gracias a la vitamina C y los probióticos;
• aumenta la libido y mejora la potencia, ya que el zinc y la vitamina A estimulan la producción de la hormona sexual masculina testosterona.

La salmuera tiene propiedades coleréticas y desintoxicantes, por lo que es eficaz para la resaca.

Reglas basicas de uso

El chucrut está incluido en la dieta desde los 3-4 años hasta la vejez. Se utiliza como snack independiente y como guarnición de productos cárnicos, elaboran primeros y segundos platos en su base, beben salmuera en pequeñas porciones.

La mejor forma de asimilación por parte del organismo es la ensalada con cebolla y aceite vegetal. De esta forma, el plato hace frente mejor a la tarea de enriquecer la microflora intestinal, limpia el tracto digestivo de manera más efectiva y contiene la máxima cantidad de bacterias beneficiosas.

¡Importante! Las cebollas están contraindicadas para la gastritis y las úlceras.

Si usa chucrut como guarnición principal o adicional para platos de carne, evitará que las paredes intestinales absorban lípidos. Como resultado, el cuerpo recibirá solo el material de construcción para los músculos: proteínas y grasas no dañinas y difíciles de digerir que se depositan en el estómago y los costados.

La sopa de repollo y el borscht hechos con chucrut no son tan útiles, pero son más valiosos que con verduras frescas.

Para obtener el producto correcto al fermentar, siga estas recomendaciones:

1. Los platos se utilizan esmaltados, sin astillas ni grietas, o de madera, bien limpiados, lavados y secados.
2. Las cabezas de repollo se toman apretadas, sanas, sin signos de moho y podredumbre.
3. El repollo se pica en trozos grandes, ya que una verdura muy picada pierde algunos de sus nutrientes.
4. Utilice un mínimo salno añada vinagre.
5. La mejor forma de conservar es moliendo con sal. antes de tomar jugo.
6. Para agregar valor al plato, agregue zanahorias, arándanos y arándanos rojos.
7. Las verduras trituradas se colocan en un recipiente de fermentación, se cubren con una tabla de madera, se coloca una carga (4-5 kg) en la parte superior y se deja tibia.
8. Todos los días, perforan el bocadillo hasta el fondo con un largo pincho de madera, promoviendo la liberación de dióxido de carbono. Evita que el moho se multiplique.
9. El plato se fermenta durante al menos 2 semanas. Luego lo ponen en el frigorífico o en el sótano.
10. Almacenar no más de 10 meses.

El chucrut tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral: mejora la memoria, reduce las manifestaciones de depresión y ansiedad. Al mismo tiempo, no debe ingerirse mientras se toman antidepresivos: esto aumenta el riesgo de una crisis hipertensiva grave, ya que los inhibidores de la monoaminooxidasa (MAO) son incompatibles con la tiramina contenida en los vegetales fermentados.

Contraindicaciones y posibles daños.

Con el indudable beneficio, no se debe abusar del chucrut. La tasa diaria óptima es de 200 g. Con un exceso sistemático, son posibles consecuencias indeseables: flatulencia, picos de presión, edema, acidez estomacal.

No se recomienda usar chucrut cuando:

• hipertensión;
• úlcera de estómago en la etapa aguda;
• flatulencia;
• enfermedades de los riñones y la glándula tiroides;
• pancreatitis.

La violación de la tecnología de cocción y el almacenamiento inadecuado del producto pueden causar una intoxicación grave.

Conclusión

El chucrut es un depósito de nutrientes para el cuerpo. Aumenta la inmunidad, prolonga la juventud, normaliza el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso y reduce el exceso de peso. Sin embargo, si existen contraindicaciones, es mejor abstenerse de comer bocadillos o consultar a un médico.