La diferencia entre nabos y rábanos y rábanos.

El nabo y el rábano son vegetales saludables ricos en vitaminas y minerales. No todo el mundo sabe cuál es la diferencia entre ellos: los cultivos de raíces son similares entre sí, es fácil confundirlos en color. Entender la diferencia entre estas culturas.

El nabo y el rábano son parientes, pero no lo mismo

Estas plantas son parientes cercanos. Pertenecen a la misma familia (crucíferas o repollo), pero a diferentes géneros.

El rábano forma un género separado con el mismo nombre, nabo - una especie del género Col.

Nabo

Cuando escuchamos la palabra "nabo", imagine un tubérculo amarillo aplanado con hojas verdes en la parte superior y una cola larga en la parte inferior. Sin embargo, los criadores desarrollan constantemente nuevas variedades que difieren en forma y color. Esta diversidad lleva al hecho de que los nabos se confunden con otros tubérculos relacionados.

¡Interesante! Los franceses prefieren utilizar el nabo blanco en la cocina, que tiene una tapa rosa-lila, y el moderno nabo bebé, una versión más pequeña del nabo blanco.

Hay un cultivo forrajero llamado nabo. Este tubérculo ha sido descuidado injustamente recientemente, aunque hace una deliciosa variedad de platos.

No hay diferencia entre nabo y nabo: estos son los nombres de la misma verdura.

Rábano

Las variedades de rábano son muy diversas, lo que afecta la apariencia de los cultivos de raíces. La verdura es verano e invierno. Las primeras variedades se consumen inmediatamente, las segundas se almacenan hasta la primavera sin perder sus propiedades.

Una subespecie de siembra de rábano - daikon. No contiene aceites de mostaza, por lo que el sabor es más suave sin amargor. Las raíces son completamente blancas o blancas por fuera y rosadas por dentro. La forma es oblonga o redonda.

Las variedades de rábano de verano incluyen plantas con raíces verdes y rosadas. Los verdes tienen una forma redonda u oblonga, los rojos, alargados, se asemejan a grandes rábanos o zanahorias.

El rábano negro más común es el invierno. Es más beneficioso por sus propiedades nutricionales y medicinales. Tiene forma redondeada y pulpa blanca.

Rábano

Rábano - una especie de rábano de siembra. La variedad de variedades de cultivos es excelente:

• hay super temprano y tarde;
• el tamaño varía de miniatura a gigante;
• el color es blanco, rosa, rojo, amarillo, bicolor e incluso morado;
• la forma varía de redonda a fusiforme.

Cuál es la diferencia

A pesar de los lazos familiares, existen una serie de diferencias entre nabos, rábanos y rábanos. Por la forma de la raíz:

• el rábano es redondo (negro, verde, algunos daikons), oblongo (daikons, verde), puntiagudo, en forma de huso o pivotante (daikons, rojo);
• el nabo es redondo o aplanado, este último tiene la punta hundida;
• rábano de cualquier forma.

Color de piel y pulpa:

• el rábano es blanco, verde, rojo, negro por fuera, la pulpa es blanca, en algunas variedades - verde, en algunos daikons - rosa;
• el nabo tiene una piel de color amarillo pálido, amarillo o blanco, el color de la carne es el mismo;
• el rábano es de diferentes colores por fuera, blanco por dentro, a veces con vetas rosadas.

Tamaño y peso:

1. Algunas variedades de nabos crecen hasta 2 kg (excluyendo registros de 10-15 kg), el peso de un rábano rara vez excede los 200-300 g (excepto el daikon).
2. El rábano es el más pequeño de sus parientes. Su tamaño rara vez supera los 5 cm de diámetro, pero en ocasiones alcanza los 15 cm de longitud. El peso promedio de una verdura es de 10 a 30 g, hay especímenes de 100 a 150 g cada uno.

De estas plantas, el rábano se distingue por la madurez temprana, los rendimientos a principios de la primavera y es adecuado para el cultivo en invernaderos.

¿Qué es más útil?

Todas las verduras son adecuadas para reponer ciertas sustancias.Tanto los nabos como los rábanos son bajos en calorías: el primero contiene 32 kcal por 100 g, el segundo - 36 kcal. El contenido calórico del rábano es aún menor: 20 kcal por 100 g.Las verduras son ricas en fibra y contienen carbohidratos ligeros.

¡Referencia! Estos tubérculos contienen mucha vitamina C (sobre todo en el rábano negro - 32% del valor diario en 100 g de producto), que se pierde parcialmente durante el tratamiento térmico.

Los fitoesteroles en la composición de los cultivos de raíces limpian los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol. La glucorafanina de los nabos tiene propiedades antibacterianas y anticancerígenas.

Nabo

La verdura contiene:

• vitaminas B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, betacaroteno;
• macroelementos: potasio, calcio, silicio, sodio, magnesio, azufre, fósforo, cloro;
• oligoelementos: boro, vanadio, hierro, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, rubidio, selenio, cromo, zinc.

100 g de tubérculos representan el 303% del valor diario de silicio, 100% vanadio y 70% boro.

El nabo regula la actividad del tracto gastrointestinal, mejora la formación de bilis, proporciona nutrición muscular (incluido el corazón) y mejora el estado de los huesos. La verdura estabiliza el sueño y fortalece el sistema nervioso, es buena para la visión, tiene propiedades antibacterianas y antisépticas.

Rábano

La composición del rábano de siembra o negro:

• vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, betacaroteno, luteína y zeaxantina;
• macroelementos: potasio, calcio, silicio, magnesio, azufre, fósforo, cloro;
• oligoelementos: boro, vanadio, hierro, cobalto, litio, manganeso, cobre, molibdeno, rubidio, cromo, zinc.

100 g de rábano contienen hasta 130% de silicio y rubidio, 118% de vanadio, 40% de boro, hasta 20-30% de calcio, azufre y potasio.

Los aceites de mostaza, fitoncidas y rafanina son responsables de las propiedades antisépticas y bactericidas del tubérculo. Los glucósidos amargos y los aceites esenciales estimulan la secreción del estómago y la vesícula biliar, la lisozima tiene un efecto antibacteriano.

El rábano ayuda con la digestión lenta, pero no se recomienda para la gastritis con alta acidez y úlceras. Tiene un efecto antiespasmódico sobre la vesícula biliar, aumenta el apetito, destruye la microflora intestinal mala, estimula la peristalsis, tiene un suave efecto laxante y diurético.

¡Referencia! Los ingredientes activos del jugo raro cuando se aplican externamente son efectivos contra el reumatismo, la radiculitis y el dolor articular.

El rábano es conocido por su tónico, fortificante y fortalecedor del sistema inmunológico. Tiene un efecto positivo sobre la elasticidad de los vasos sanguíneos, elimina los depósitos ateroscleróticos.

El jugo de rábano es un potente expectorante y desinfectante utilizado para cualquier patología del tracto respiratorio, acompañada de tos y goteo nasal.

Rábano

La composición química del rábano está cerca de la del rábano. Contiene menos potasio, calcio, azufre, cloro y más boro, vanadio, yodo y cromo.

La verdura mejora la digestión, aumenta el apetito, acelera el metabolismo, promueve la salida de la bilis y fortalece el sistema inmunológico. Tiene propiedades antisépticas y antioxidantes.

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Conclusión

El rábano, el rábano y el nabo difieren en la clasificación botánica, el sabor, el método de aplicación y el efecto terapéutico. Los dos primeros se recomiendan con más frecuencia como un suplemento vitamínico para la dieta principal o como un fármaco potente. Excluirlos de la dieta con aumento de la acidez del estómago, úlceras y después de un ataque cardíaco. El nabo proporciona un metabolismo saludable, pero está contraindicado para la gastritis, úlceras y pancreatitis.