Cómo almacenar patatas en el frigorífico y si es posible hacerlo
A veces, al cocinar, las amas de casa notan que las patatas tienen un regusto amargo o dulce. La calidad y el sabor de una verdura dependen en gran medida del método de almacenamiento. Y esto es importante no solo en las condiciones del almacén o una tienda, sino también después de la compra, en casa. Si no hay espacio de almacenamiento dedicado, surge la pregunta inevitable: ¿es posible almacenar papas en el refrigerador?
El contenido del artículo
Características de almacenar patatas.
Para evitar que los tubérculos se pudran y broten, guárdelos en un lugar fresco., lugar oscuro y bien ventilado. La temperatura óptima es de 3-6 ° С, la humedad del aire es del 85-95%.
En casa el mejor lugar para el almacenamiento será el sótano... En el apartamento, las papas se almacenan en el pasillo, armario, escalera o balcón. Si hay pocas patatas, se guardan en el frigorífico.
¿Se pueden guardar las patatas en el frigorífico?
Almacenar papas en un compartimiento del refrigerador está bien si las compra en pequeñas cantidades., 2-5 kg, y comer en 5-10 días. Si necesita almacenar una gran cantidad de papas durante mucho tiempo, este método no funcionará.
Además de los tubérculos crudos, las patatas peladas y hervidas se almacenan en el frigorífico.
Almacenamiento de papas peladas
Es mejor pelar las patatas antes de cocinarlas. como alimento, ya que la verdura pelada comienza a oscurecerse. Esto se debe a la oxidación de las enzimas que contiene.
Pero si todavía tienes verduras peladas, no se apresure a tirarlos. Enjuáguelos bien con agua corriente y colóquelos en un recipiente. Luego vierta agua fría y limpia para que cubra completamente todas las papas. Por lo que permanecerá a temperatura ambiente durante no más de 4 horas. Al colocar el recipiente en la nevera, guardarás las patatas peladas durante 24 horas. Si arroja 2-3 rodajas de limón en un recipiente y cambia el agua a fresca una vez al día, las papas permanecerán frescas durante 3-4 días.
Referencia. En lugar de limón, algunas amas de casa recomiendan agregar una tableta de aspirina al agua, que mantiene las papas frescas durante tres días.
El tubérculo pelado se puede almacenar sin agua.... Para hacer esto, se lava y se seca a fondo con una toalla. Luego se colocan en una bolsa de plástico y se atan para excluir la entrada de aire. Conservar en el frigorífico. Y si las verduras se engrasan con aceite vegetal, permanecerán en el refrigerador durante 3-4 días.
Almacenamiento de papas hervidas
¿Cuánto tiempo se conservan las patatas hervidas en el frigorífico? El tubérculo hervido se almacena durante 4 a 5 días.... Pero es mejor no comer papas que estén almacenadas por no más de dos días. Si desarrolla un olor desagradable o se vuelve resbaladizo, deséchelo para evitar el envenenamiento.
El puré de papas con la adición de mantequilla y leche se almacena durante no más de dos días.... El puré sin aditivos se almacena durante un día más.
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¿Por qué no se pueden guardar las patatas en el frigorífico durante mucho tiempo?
Un frigorífico no es adecuado para almacenar patatas en grandes cantidades y durante mucho tiempo.... Los compartimentos para verduras contienen un máximo de 10-12 kg, las verduras no se pueden colocar en otros estantes. El almacenamiento durante más de 5 días a temperaturas inferiores a 2 ° C hará que el almidón de las patatas comience a convertirse en glucosa. Los tubérculos se volverán dulces y, cuando se cocinen, se liberarán sustancias cancerígenas.
también con el almacenamiento a largo plazo de una gran cantidad de producto, los tubérculos pueden comenzar a humedecerse y germinar, y aparecerá un olor a humedad en el refrigerador, como en un almacén de verduras.
Cómo almacenar adecuadamente las papas en el refrigerador.
Si decide almacenar las papas crudas en el refrigerador, ¿cuál es la mejor manera de hacerlo? En este caso los tubérculos se almacenan en los compartimentos inferiores de verduras, en el que la temperatura se mantiene a 3-6 ° C.
Los tubérculos para el almacenamiento deben estar secos, libres de tierra, sin signos de deterioro y podredumbre., sin sufrir daños. No se recomienda lavarlos. Es mejor almacenar las papas en bolsas de papel o cubriendo los lados y el fondo del compartimiento con papel. El material absorberá el exceso de humedad y, en una bolsa de plástico, comenzará rápidamente a humedecerse y pudrirse.
¿Dónde está el mejor lugar para almacenar patatas en un apartamento?
Es mejor almacenar las patatas en un sótano. Pero si no, puede buscar una alternativa.
Se instala una caja de almacenamiento en una logia o balcón aislado, que puede comprar o hacerlo usted mismo. Su diseño debe mantener una temperatura y una circulación de aire positivas. Las paredes y el fondo de la caja se hacen dobles y el espacio entre ellos se llena con aserrín o espuma.
El espacio entre las paredes debe ser de al menos 10 cm. La caja está hecha de madera contrachapada o revestimiento. Para hacerlo más resistente a la humedad, las paredes exteriores se pintan o tapizan con plástico o trozos de linóleo. Cubra con una tapa en la parte superior. También puede ser doble.
Si el balcón no está aislado, luego puede calentar verduras y mantener la temperatura en la caja usando una lámpara que está instalada dentro de la caja. Cuando se instala un relé térmico, las lámparas se encenderán y apagarán automáticamente cuando la temperatura del aire fluctúe.
Para evitar que las patatas se pongan verdes por la luz de las lámparas, se cubren con un paño oscuro por encima. Antes de colocar las verduras en la caja, se coloca en la parte inferior una celosía de madera hecha de listones, cuyo grosor es de 20-30 cm. Se instalan dos salidas de aire en los lados. Esto permite que el aire caliente circule dentro del cajón.
Si las papas se almacenan en una despensa, luego se esparce en cajas de cartón, en cuyas paredes se hacen agujeros para ventilación. Para proteger las verduras de la luz, cúbralas con un paño oscuro o cartón. De la misma manera, los tubérculos se almacenan en el pasillo u otro lugar más fresco del apartamento.
El espacio de almacenamiento óptimo para el régimen de temperatura puede ser un pasillo en la entrada. Allí colocan grandes cajas de madera, que se atornillan a las paredes y al piso, y cuelgan candados.
Datos interesantes sobre las patatas:
Historia del origen y distribución de la papa
Los beneficios y daños de las patatas para el cuerpo humano.
Recomendaciones
Las patatas preparadas para el almacenamiento se secan y se clasifican completamente... Los tubérculos deben estar intactos, sin signos de podredumbre y brotación. No almacene muestras muy pequeñas.
Con un régimen de temperatura seleccionado correctamente, los tubérculos se almacenan en el refrigerador durante mucho tiempo. Pero si se lavaron antes del almacenamiento, es aconsejable comerlos dentro de las dos semanas.
En ningún caso no guarde las patatas a la luz: producirá una sustancia venenosa, la solanina, que puede causar envenenamiento del cuerpo.
Los refrigeradores viejos almacenan los tubérculos peor, ya que es más difícil mantener la temperatura en ellos.
No almacene papas y zanahorias juntas... Las zanahorias se marchitan rápidamente y es mejor guardarlas en el refrigerador en una bolsa de plástico. Para evitar la descomposición y la aparición de brotes, las papas se almacenan con remolachas, que absorben el exceso de humedad.
Consejo... Para evitar que las papas broten en el refrigerador, puede poner algunas manzanas u hojas de menta seca entre los tubérculos. Para que las patatas no se pudran durante el almacenamiento, se colocan hojas de serbal o ajenjo en cajas (2 kg por 100 kg de patatas). Si las papas están cubiertas con hojas de helecho en cualquier lugar almacenado, esto aumentará su seguridad.
No coma tubérculos podridosmarchito y arrugado. Piel verde deben cortarse con cuidado y descartar las papas completamente verdes.
Si tienes una casa de verano con bodega, es mejor llevar las patatas a casa en lotes pequeños para que no tengan tiempo de echarse a perder.
Conclusión
La calidad y el sabor de las patatas dependen en gran medida de cómo se almacenan. Una bodega es el mejor lugar para almacenar una verdura. Pero para almacenar una pequeña cantidad, es adecuado un refrigerador, en el que se mantienen la temperatura y la humedad óptimas.