¿Cuál es la vida útil máxima de las patatas y cómo ampliarla?

Plantar y cosechar patatas es solo la mitad de la batalla. También es importante conservar la cosecha. Existen diferentes opciones para almacenar patatas y trucos que todo propietario debería conocer.

Cómo mantener la cosecha el mayor tiempo posible y qué afecta la vida útil de las papas, lo encontrará en nuestro artículo.

Reglas básicas para almacenar papas.

Las principales condiciones para el almacenamiento del cultivo son: preparación del tubérculo, temperatura, humedad e iluminación.

Preparación de tubérculos

La preparación de la papa es el paso más importante del proceso. Para empezar, los tubérculos se limpian a fondo del suelo, se clasifican y se clasifican en función de la vida útil.

Por lo tanto, los tubérculos de tamaño pequeño y con daños no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo (hasta 10 meses). Es mejor comer estas verduras de inmediato. Para el almacenamiento, elija papas de tamaño mediano con una piel firme y suave.

Para prolongar la vida útil de las papas, se rocían con medicamentos antimicóticos. Este procedimiento evitará que los tubérculos se pudran y broten. Por ejemplo, use una solución de sulfato de cobre: ​​se usan 2 g del medicamento por 10 litros de agua. Después de la pulverización, las verduras se secan y, después de secar, se envían a un lugar de almacenamiento adecuado.

¡Importante! Los tubérculos requieren un manejo cuidadoso: deben estar limpios, sanos, enteros y secos. Su calidad afecta la vida útil del cultivo.

Condiciones de almacenaje:

• la temperatura óptima es + 2 ... + 5 ° С, y cuando se almacena en un recipiente cerrado - + 18 ° С;
• humedad del aire - 80-90%;
• falta de luz y luz solar directa;
• circulación de aire: la habitación debe estar constantemente ventilada.

Contenedores de almacenamiento:

1. Cajas de madera: se hacen agujeros en ellas de antemano para la circulación del aire. Elija cajas de madera de coníferas (para contener la propagación de hongos).
2. Bolsos fabricados con materiales naturales.
3. Cuadrículas.
4. Cestas de mimbre.
5. Bolsas de papel o plástico.

Puede almacenar verduras en bolsas solo en el refrigerador, de lo contrario, las papas comenzarán a deteriorarse en unos días.

Condiciones y tiempo de almacenamiento

No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Elija maduración media a tardía.

Variedades tempranas, por ejemplo, Zhukovsky, Antonina, Impala, almacenado hasta tres meses, siempre que la cosecha se haya recolectado después de la maduración. Con el almacenamiento a largo plazo, las papas de tales variedades se ven privadas de sus nutrientes. Por lo tanto, debe consumirse antes del inicio del clima frío.

Variedades de temporada mediapor ejemplo, Gala, Rosara, se puede almacenar durante 4-7 meses a una temperatura no superior a + 6 ° С.

Variedades de maduración tardía – eslavo, Atlántida, Zhuravinka, Gaviota etc. - almacenado hasta por 10 meses sujeto a las reglas y recomendaciones.

Espacio de almacenamiento en el apartamento

No importa si no tienes sótano o bodega. Un apartamento también es adecuado para conservar la cosecha.

A temperatura ambiente

Una de las opciones más poco confiables para almacenar verduras: la temperatura de la habitación climatizada alcanza los 20-25 ° C, en tales condiciones, los tubérculos se almacenan no más de 10-15 días. Después de eso, comenzará el proceso de descomposición y secado.

Cocina

Para mantener las papas en la cocina, siga estos consejos:

• elija un lugar oscuro y fresco: debajo de un fregadero o fregadero, en los cajones inferiores de los muebles o en un gabinete especial para almacenar verduras;
• la temperatura debe ser de aproximadamente + 18 ° С;
• almacenar en un recipiente o canasta de madera.

Despensa

Puede almacenar patatas en la despensa. Las verduras se envasan en bolsas naturales o en una caja de madera con agujeros.

Para evitar que los tubérculos se pongan verdes, las cajas se cubren con cartón o tela gruesa. Para evitar que las verduras se sequen, utilice un paño húmedo o un humidificador.

En el congelador

Para la congelación, son adecuadas las variedades de patata con un contenido mínimo de almidón. Cuando se congela, el almidón se convierte en azúcar: los tubérculos se volverán dulces.

Métodos de preparación y congelación de tubérculos

Vierta agua fría sobre las verduras y déjelas durante 20-30 minutos. Después de los tubérculos, lave bien, pele y vuelva a llenar con agua fría. Gracias a este procedimiento, las patatas no se oscurecerán y tendrán menos almidón.

Congelar entero

Elija tubérculos pequeños para la congelación completa.

Primero, se blanquean las patatas. Tome dos ollas medianas, vierta agua fría en una olla (puede agregar hielo) y ponga la otra al fuego. Sumerja los tubérculos en agua hirviendo y blanquee durante 3-5 minutos. Sácalo y colócalo inmediatamente en un recipiente con agua fría. Después de que las papas se hayan enfriado, extienda sobre una toalla y seque.

¡Importante! Las papas preparadas deben estar secas, de lo contrario se cubrirán con una costra de hielo después de congelarlas.

Los tubérculos terminados se colocan en bolsas y se colocan en el congelador.

Patatas picadas

Cortar las verduras peladas en rodajas y sal. La sal mantendrá las patatas más frescas. Verter la harina en un recipiente, poner el producto y mezclar. Mezclar rápidamente o la harina se pegará.

Coloque el tubérculo en una capa fina en una bandeja y envíelo al congelador. Luego ponga el producto congelado en recipientes y colóquelo en el congelador.

¡Atención! No es necesario descongelar estas papas antes de cocinarlas.

Congelar puré de papas

Pocas personas saben que incluso el puré de papas se puede congelar. Para hacer esto, las papas peladas deben hervirse y machacarse. Después de eso, enfríe, empaque en bolsas (se puede usar con un sello hermético) y envíe al congelador.

Congelar patatas fritas

Para conservar esta versión de la patata, se corta en trozos y se fríe ligeramente en una sartén. Se pueden agregar sal y especias si se desea. Se enfría el plato, se retira el exceso de grasa con una servilleta o toalla y se coloca en porciones en bolsas. El producto terminado se envía al congelador.

¡Atención! Las patatas fritas y el puré de patatas conservan sus propiedades durante dos semanas, mientras que las verduras, congeladas enteras o en trozos, se almacenan durante unos tres meses.

En un refrigerador

Un frigorífico es adecuado para almacenar pequeñas cantidades de patatas. Lo mejor es almacenar en bolsas de plástico o bolsas de papel a una temperatura de + 5 ... + 7 ° C.

Esta opción no es adecuada para un almacenamiento prolongado (máximo 1-2 semanas).

En el balcón

Puede utilizar un balcón acristalado o una logia sin calefacción. Como contenedor, se utilizan cajas de madera, que se aíslan previamente con espuma. La temperatura del aire en esta habitación debe ser de + 5 ... + 12 ° С, humedad - 30-50%. Evite la luz solar directa.

Otros lugares

Hay otros lugares para la conservación de la cosecha.

Entrada o pasillo

Si no hay suficiente espacio en el apartamento, guarde las papas en la entrada. En dicha habitación no hay fuentes de luz natural, se ventila periódicamente y se observa una temperatura adecuada (+ 4 ... + 6 ° С). Utilice cajas de madera con orificios de ventilación para el almacenamiento. Cubra las patatas con una manta u otro material aislante para evitar que se echen a perder.

Cómo saber si una papa se echó a perder

Incluso las patatas de mejor calidad pueden echarse a perder.

Para preservar la cosecha, así como para protegerse, preste atención a las siguientes señales:

• putrefacción;
• la presencia de procesos (más de 2 cm);
• rugosidad;
• ennegrecimiento del tubérculo;
• acuosidad.

Si encuentra estos signos en las verduras, deséchelos inmediatamente. Estas patatas no son aptas para el almacenamiento y el consumo, además, la contaminación se extenderá al resto del cultivo.

Consejos útiles para conservar las patatas por más tiempo

Estos trucos ayudarán a mantener las papas por más tiempo:

1. Para evitar que las patatas broten, añade media manzana a las cajas. Absorberá el exceso de humedad. El método será eficaz durante las primeras 6-7 semanas de almacenamiento.
2. Las plantas que emiten fitoncidas ayudarán a conservar las papas por más tiempo. Para hacer esto, use hojas de serbal, ramas de pino o abeto.
3. El ajo machacado protegerá el cultivo de la pudrición: 10 g de ajo son suficientes para 10 kg de papas.
4. Las hojas de saúco y helecho, así como la mezcla de tubérculos con hojas de ajenjo y nieve común, protegerán de la pudrición.
5. Para retrasar la germinación se utilizan hojas de menta.
6. Cambiar las papas con piel de cebolla las mantendrá mucho mejor.
7. La raíz de jengibre promueve el almacenamiento a largo plazo de los tubérculos.
8. Clasifique las verduras periódicamente y deseche las estropeadas.
9. No almacene papas con otras verduras. Una excepción son las remolachas, que absorben el exceso de humedad.
10. Cubra las verduras con paja para las heladas severas.

Conclusión

Almacenar cultivos en un apartamento es fácil si sigue las recomendaciones anteriores. Elija el lugar y el recipiente adecuados, controle la temperatura y la humedad, ventile la habitación y seleccione periódicamente los tubérculos estropeados. Siguiendo estas reglas, salvará su cosecha sin grandes pérdidas.