El excelente sabor de las patatas rojas: cuáles son sus características y de qué tipos

Las papas rojas con pulpa tierna son populares entre los residentes de verano. Muchas amas de casa creen que de él se obtienen los platos más deliciosos: las verduras son adecuadas para cocinar, freír y hornear.

Cultivar papas rojas no es más difícil que cultivar papas amarillas o moradas. Solo es importante tener en cuenta las características de la variedad seleccionada para seguir las reglas generales de la tecnología agrícola.

Descripción

Peter, traje patatas de Holanda. La verdura se convirtió rápidamente en una parte integral de los platos nacionales en diferentes países.

Las papas rojas son variedades cuyos tubérculos tienen una piel rosada o rojiza.

Su pulpa suele ser amarilla o cremosa, con menos frecuencia rosada (es útil en sí misma).

Variedades de maduración temprana

Las papas tempranas están listas para cosechar entre 40 y 60 días después de plantarlas en el suelo. En la mayoría de los casos, estas plantas tienen una alta inmunidad a las enfermedades de las solanáceas.

¡Consejo! Muchos jardineros plantan variedades tempranas varias veces por temporada para cosechar todo el verano.

El sabor de estas verduras no es tan rico como el de las de mitad de temporada y tardías. Las papas son de menor calidad y bajo rendimiento.

Variedades tempranas de patatas de piel roja.

Bellarosa

Una variedad de selección alemana, se incluyó en el Registro del Estado en 2006. Listo para cosechar entre 60 y 65 días después de la siembra. La piel es de color rojo rugoso, la pulpa es de color amarillo claro. Los tubérculos nivelados ovalados alcanzan una masa de 200 g Productividad: 169–326 kg / ha.

Bellarosa es resistente a la sequía, resistente a enfermedades virales, nematodo dorado. Apto para cosechar durante el invierno, manteniendo la calidad - 93%.

Rojo escarlata

Variedad de Holanda, incluida en el registro de variedades aprobadas para cultivo en 2000. La piel de los tubérculos es de color rosa rojizo, la pulpa es amarilla. Las verduras son de forma ovalada, pesan unos 100 g.

El cultivo se distingue por su alta transportabilidad, productividad (hasta 190 kg / ha) y resistencia al clima árido. Susceptible al tizón tardío.

Rosa borodyansky

La variedad fue desarrollada en el Instituto de Investigación de Cultivo de Papa de Ucrania. La piel es de color rojo rosado, la pulpa es cremosa. Los tubérculos son de forma ovalada, pesan hasta 130 g. Se cosechan de 2,5 a 3,7 kg en 1 m2. La cultura es susceptible a enfermedades virales, sarna.

Zhukovsky temprano

Las patatas de cría doméstica se inscribieron en el Registro estatal en 1993. El rendimiento es alto, 400–450 kg / ha. La variedad es resistente al cáncer, nematodos, susceptible al tizón tardío, poco exigente para la composición del suelo. Los tubérculos redondos ovalados son rosados, blancos por dentro y pesan entre 100 y 120 g. Las hortalizas maduran 2-3 meses después de la siembra.

Rosa de Crimea

Los tubérculos rosados ​​con pulpa cremosa maduran en 60 a 65 días. Las hortalizas son redondas, pesan hasta 120 g. Productividad - 140-200 c / ha, manteniendo la calidad - hasta el 98%. La variedad es moderadamente resistente al tizón tardío.

Calado

La cultura de la selección nacional se incorporó al Registro del Estado recientemente, en 2017. Los tubérculos rojos alargados con pulpa cremosa pesan hasta 130 g. De 1 hectárea, se cosechan 190-410 céntimos de hortalizas. Las papas son susceptibles a los nematodos, el tizón tardío, resistentes a los mosaicos en bandas, la torsión de las hojas y el cáncer.

Memphis

Variedad holandesa media-temprana, aprobada en 2015.Los tubérculos son alargados, con piel roja y pulpa de color amarillo claro. Peso - 82-160 g Productividad - 180-400 c / ha. Las plantas tienen una alta inmunidad a las enfermedades fúngicas y bacterianas.

Carmen

Nueva variedad de papa roja: incluida en el Registro del Estado en 2019. Las hortalizas son ovaladas con pulpa cremosa, con un peso de 100-120 g. A partir de 1 hectárea se obtienen hasta 305 céntimos de rendimiento. El cultivo es susceptible al tizón tardío en los tubérculos, resistente al cáncer, nematodos, mosaico en bandas y rizado de las hojas.

Variedades de temporada media

Tales variedades tienen alta inmunidad y productividad, rico sabor. Las verduras se cosechan después de 80-110 días.

Cóndor

La variedad fue criada en Holanda, inscrita en el Registro Estatal de la Federación de Rusia en 1995. Los tubérculos son de color rojo alargados con pulpa de color amarillo claro, pesan 90-180 g, el rendimiento es promedio, 184-330 kg / ha en la región Central. El cóndor se ve afectado por el tizón tardío, los virus y la sarna.

Vector

Papas rojas redondeadas con pulpa amarilla, peso del tubérculo: 92–143 g. Productividad: 180–263 kg / ha. La variedad es poco exigente para la composición del suelo, resistente a la mayoría de las enfermedades, susceptible a los nematodos. El vector se desarrolló en Rusia y se incluyó en el Registro Estatal en 2014.

Roco

Criado en Austria, agregado al Registro Estatal en 2002. Los tubérculos son de color rojo ovalado, la pulpa es cremosa. Peso - 80–120 g. Tiene un alto rendimiento: 136–261 c / ha. La variedad es resistente al tizón tardío, nematodos, cáncer, mosaico arrugado y rayado.

Zhuravinka

Variedad belarusa tardía media, incluida en el Registro Estatal de la Federación de Rusia en 2005. Piel roja, pulpa amarilla, tubérculos redondeados, con un peso de 90-140 g El cultivo es poco exigente para la composición del suelo y la humedad, resistente al cáncer y nematodos.

Sinfonía

Patatas medio tardías con piel roja y pulpa amarilla. Peso medio: 70–140 g. Productividad: 200–460 kg / ha. La variedad es susceptible al tizón tardío.

Nakra

Una variedad de selección nacional, inscrita en el Registro estatal en 2000. Los tubérculos son rojos por fuera, amarillo claro por dentro, contienen mucho almidón (hasta un 22%). El peso de una papa alcanza los 65-160 g, de 1 ha se cosechan hasta 400 centavos. El cultivo es susceptible al tizón tardío, nematodo.

Delfín

Criado por criadores alemanes, en 2011 fue incluido en el registro de los aprobados en la Federación de Rusia. Las plantas tienen una fuerte inmunidad a muchas enfermedades. Los tubérculos ovalados rojos tienen pulpa de color amarillo claro, buen gusto. Peso medio: 80-115 g Productividad: 230-374 kg / ha.

Variedades tardías

Estas verduras tienen un sabor más pronunciado, alta calidad de conservación y productividad. La inmunidad es generalmente menor. Recolecte las papas después de 100-120 días.

Picasso

Variedad de selección holandesa, inscrita en el Registro del Estado en 1995. Los tubérculos amarillos ovalados con manchas rosadas pesan hasta 130 g Productividad - 193-315 kg / ha. La variedad es susceptible al tizón tardío; las hortalizas son adecuadas para un almacenamiento prolongado.

Zdabytak

Patatas rojas bielorrusas con pulpa blanca, de 100 a 130 g. Contiene mucho almidón: 19-25%. Se cosechan hasta 300 céntimos de tubérculos de 1 hectárea. La variedad es moderadamente susceptible al tizón tardío en la parte superior, resistente a nematodos, cáncer.

Único

Esta variedad de papa es resistente a muchas enfermedades. Los tubérculos son ovalados, no alineados. La piel es rosada, la pulpa es cremosa. Desde 1 hectárea cosechada hasta 400 céntimos de cosecha.

Berlinka

Variedad medio tardía de selección alemana. De 1 hectárea obtenga 220-400 céntimos. Los tubérculos rojos con pulpa blanca pesan entre 80 y 150 g cada uno, el cultivo es resistente al cáncer, ocasionalmente se ve afectado por Rhizoctonia, sarna, susceptible al tizón tardío y la pudrición anular. Las plantas toleran bien la sequía.

Composición química y KBZhU

Los tubérculos rojos tienen el mayor contenido calórico de todas las variedades de papa. La mayoría de sus variedades son aptas tanto para cocinar como para fritura... 100 g del producto representan 87 kcal, 2,3 g de proteína, 1,9 g de carbohidratos, 0,2 g de grasa y 1,8 g de fibra dietética. La verdura tiene un 76,7% de agua (menos que las variedades moradas y amarillas).

Sustancias útiles en tubérculos:

• vitaminas: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• azúcares: glucosa, fructosa, sacarosa;
• ácido aspártico;
• minerales: fósforo, magnesio, potasio, hierro, cobre, calcio.

Para que regiones son adecuadas

Las patatas rojas son muy tolerantes a la sequía.Tolera perfectamente los climas cálidos, pero es susceptible a las olas de frío.

Las variedades rosadas se recomiendan para el cultivo en las regiones sur y central. El clima de las regiones del norte no es adecuado para ellos.

Principales ventajas y desventajas

Ventajas de las patatas rojas:

• rico sabor delicado;
• excelente presentación;
• inmunidad a las principales enfermedades;
• versatilidad en la cocina;
• resistencia a la sequía;
• el valor nutricional de los tubérculos.

La cultura también tiene desventajas:

• alto contenido calórico de verduras;
• baja resistencia a los golpes de frío;
• la imposibilidad de crecer en campo abierto de las regiones del norte.

Características beneficiosas

Debido a su rica composición, las patatas tienen varias propiedades útiles:

• limpia el cuerpo del colesterol malo;
• normaliza el metabolismo;
• activa el tracto digestivo;
• tiene un efecto antioxidante;
• reduce el nivel de amoniaco en la sangre;
• alivia la inflamación;
• reduce la presión;
• fortalece el corazón y los vasos sanguíneos;
• tiene un efecto diurético.

Características de la siembra y el crecimiento.

La tecnología agrícola de las patatas rojas no se diferencia del cuidado de otras variedades. Esta verdura es poco exigente de cuidar, pero para obtener una cosecha rica, es importante observar la tecnología de siembra y cultivo.

Preparación de tubérculos

El material de siembra correctamente seleccionado y preparado es la clave para unas plantas sanas y una cosecha rica. Los jardineros prefieren cultivar papas a partir de tubérculos.

Su preparación incluye varias etapas:

1. Calibración - Se separan los tubérculos, dejando ejemplares sólidos del tamaño de un huevo de gallina, de color uniforme, sin manchas negras, grietas, rastros de enfermedad, zonas blandas y otros daños.
2. Paisajismo - aumentará la viabilidad del material de plantación y evitará su infección con infecciones en las primeras etapas. Para hacer esto, los tubérculos se colocan en una capa uniforme sobre una película y se colocan en un lugar brillante durante 2-3 días.
3. Desinfección - destruye las esporas de hongos y otras infecciones que a menudo permanecen en los tubérculos. El material de siembra se lava en una solución preparada a partir de 1 cucharadita. sulfato de cobre y 3 litros de agua. Luego se secan las patatas.
4. Estimulación del crecimiento - para acelerar la germinación de los tubérculos, se empapan en preparaciones especiales (por ejemplo, en "Solvente").
5. Germinación - las papas se apilan en una capa en una habitación bien ventilada con una temperatura de + 17˚С. Regar diariamente con agua a temperatura ambiente. Se mantienen en tales condiciones durante aproximadamente un mes.
6. Endurecimiento - el material de siembra germinado se coloca en un lugar con una temperatura de + 10 ° C durante 3 días. Esto facilitará que las plantas toleren los cambios de temperatura.

Los tubérculos grandes se cortan previamente en 2-3 partes para que queden varios brotes en cada uno.

Requisitos de tierra

A las papas les encantan los suelos con nutrientes ligeramente ácidos... El sitio está ubicado en el lado soleado del jardín, donde el agua subterránea no llega demasiado cerca de la superficie.

No se han cultivado otros cultivos de solanáceas en las camas donde crecerán las patatas. El incumplimiento de las reglas de rotación de cultivos conducirá al agotamiento del suelo y aumentará los riesgos de infección de las plantas.

El suelo se prepara en el otoño: se desentierra y se mezcla con estiércol de caballo, vaca o humus (se toman 6 kg de fertilizante por 1 m2).

Para reducir la acidez del suelo, se le agrega ceniza o cal seca: 1 cucharada. Fondos por 1 m2.

¡Consejo! Al final del verano, se plantan siderates (centeno, altramuz) en las camas. En la primavera, las plántulas podridas harán que el suelo sea fértil.

En la primavera, el sitio se limpia de malas hierbas. Por cada 1 m2, 45 g de superfosfato y 1 cucharada. l. sulfato de potasio.

Esquema de aterrizaje y reglas.

Las patatas se plantan en campo abierto cuando la temperatura del aire alcanza los + 10˚С. En las regiones del sur esto ocurre en marzo, en las regiones centrales en abril.

Los agujeros están dispuestos en filas en un patrón de tablero de ajedrez. Se dejan 60 cm entre las filas, 35-40 entre los arbustos.

El método más común para plantar papas es "palear". En este caso, se cavan agujeros en el suelo. Su profundidad depende de la composición del suelo.En suelo suelto, los tubérculos están cubiertos por 10-12 cm, en suelo pesado, por 4-6.

¡Consejo! El método de plantar debajo de la paja también es popular: los tubérculos se colocan en los agujeros, pero no se cubren con tierra, sino con paja. Esto acelera la cosecha. La desventaja es que la paja atrae a los roedores.

Reglas de cuidado

Para obtener una buena cosecha, es importante cuidar adecuadamente las plantaciones.

Reglas básicas del cultivo de papa:

1. Aflojamiento. El suelo se afloja después de cada riego y se desyerba. Hasta que las plántulas de papa hayan madurado, el procedimiento se realiza 2 veces por semana: esto evitará la aparición de malezas. Los arbustos maduros inhiben de forma independiente el crecimiento de otras plantas en el jardín.
2. Hilling. El rendimiento del cultivo depende de la corrección de su implementación. La primera vez que las plantas se espolvorean cuando alcanzan los 15 cm. El suelo se eleva 6 cm, luego unas cuantas más cada dos semanas hasta que la altura del cerro alcanza los 20 cm.
3. El mejor vestido. Después de la formación de 3 hojas verdaderas, se aplica la primera alimentación (2 kg de gordolobo por 8 l de agua). La segunda vez que las plantas se fertilizan después de la aparición del primer brote: use una solución de ceniza de madera (1 kg de ceniza por 1 cubo de agua). El último apósito se aplica durante el período de floración masiva: 45 g de superfosfato y 1 cubo de agua.
4. Regando. Durante todo el período de crecimiento, la cultura se riega no más de 4 veces, solo en veranos secos. El riego se detiene 2 semanas antes de la cosecha.

Control de plagas y enfermedades

La mayoría de las variedades de patatas rojas son resistentes a las principales enfermedades de la familia de las solanáceas.

Pero a veces las plantaciones afectan las infecciones:

• tizón tardío;
• costra común;
• costra negra;
• fusarium;
• podredumbre seca;
• podredumbre anular;
• mosaico.

Estas son enfermedades fúngicas (tizón tardío), bacterianas (podredumbre anular) y virales (mosaico). Para prevenir su aparición, durante las epidemias, después de la precipitación, durante las olas de frío, las plantas se rocían con agentes antifúngicos y antibacterianos ("Fitosporina", sulfato de cobre, solución de permanganato de potasio). Las infecciones suelen afectar a los tubérculos y no se pueden tratar.

¡Importante! Para evitar la contaminación de las plantaciones con mosaicos, se eligen variedades con inmunidad genética, se observan las reglas de rotación de cultivos, se desinfecta el material de siembra, se desyerban las camas.

Las plagas más comunes de la papa son los escarabajos de la papa de Colorado. Recógelos a mano. Una solución de jabón y una decocción de hierbas amargas se utilizan contra los pulgones y los ácaros. Los gusanos de alambre, los osos y los nematodos solo pueden tratarse excavando el suelo, eliminando las larvas y tratando el suelo con una solución de sulfato de cobre.

Cosecha y almacenamiento

Dependiendo de la variedad, la recolección de verduras comienza a principios de julio y termina en septiembre. Las patatas jóvenes en climas cálidos se cosechan al final de la primavera. Los tubérculos se extraen con una horquilla en tiempo seco. Esto los mantendrá limpios y no se pudrirán durante el almacenamiento.

Las variedades tempranas no son adecuadas para cosechar durante el invierno. La mitad de la temporada y la maduración tardía conservan su sabor y propiedades útiles hasta la primavera.

Los cultivos se guardan en el sótano, en cajas o bolsas de madera. Antes de eso, las verduras se clasifican, clasifican por tamaño, se eliminan todas las muestras dañadas. La habitación se fumiga preliminarmente con azufre.

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Reseñas

Las críticas a las patatas rojas son positivas. Muchas amas de casa prefieren estos vegetales.

Irina, Nikopol: “Me gustan mucho las papas rojas, especialmente las rosas bálticas. Ella es rosa claro como en la foto. Tubérculos ovalados alineados. Al cultivar, no uso fertilizantes comprados. En mi opinión, solo hacen daño. Desde otoño abono bien el suelo con estiércol de caballo y centeno vegetal. En la primavera desenterro todo, agrego un vaso de ceniza a cada hoyo. Yo uso ensilaje y ceniza como fertilizante ".

Victoria, Belgorod: “He estado cultivando papas rosadas durante muchos años. Me gusta mucho su delicado sabor y hermosos tubérculos.Alena eligió papas para mí, la descripción de la variedad corresponde a la realidad. Planto la cosecha en bolsas y obtengo una cosecha de alta calidad ".

Conclusión

Las papas rojas son una de las variedades favoritas de muchos jardineros. Los tubérculos tienen corteza rosada, pulpa cremosa o amarilla, el sabor es delicado y rico. La tecnología de cultivo no difiere de la tecnología agrícola de variedades blancas.

Lo principal es preparar adecuadamente el material de siembra, derramar los arbustos de manera oportuna, aplicar fertilizantes y observar el régimen de riego.