Reglas de almacenamiento de papas: ¿se puede lavar antes de colocar?

Es bueno cavar incluso papas grandes en otoño. Pero no basta con obtener una cosecha envidiable. También es importante prepararlo adecuadamente para su almacenamiento con el fin de conservarlo sin pérdidas hasta la primavera. Una de las preguntas más comunes que hacen los jardineros es si es necesario lavar las papas antes de colocarlas. almacenamiento... Algunos temen que esto pueda arruinar toda la cosecha.

En el artículo, descubriremos si necesita lavar las papas antes de almacenarlas para el invierno y qué tubérculos se almacenan mejor: lavados o sin lavar.

¿Es aceptable almacenar papas lavadas?

¿Se pueden dejar las patatas lavadas para el invierno? Sí, puede, especialmente si fue desenterrado en un clima lluvioso. Sin embargo, es importante secar bien los tubérculos antes de colocarlos.

Las condiciones en el almacenamiento son de importancia decisiva para la seguridad del cultivo: los indicadores óptimos son temperatura de +2 a + 4 ° C y humedad - 80-90%.

Ventajas y desventajas de lavar papas

¿Es posible lavar las papas antes de almacenarlas? Descubrimos. Ahora enumeramos las principales ventajas y desventajas de almacenar tubérculos lavados.

Beneficios:

1. Lavar la suciedad le permite evaluar inmediatamente el estado de las patatas. Todos los defectos (rayones, cortes, focos de podredumbre, etc.) son claramente visibles en la piel lavada. Sólo algunos podrido las patatas en el sótano destruirán todas las muestras sanas.
2. Es más agradable lidiar con las papas lavadas al cocinar; no contamina la cocina, el balcón o la logia. Las verduras limpias tienen una presentación atractiva y la cosecha excedente será fácil de vender.
3. Limpiar y procesar la bodega después de almacenar las patatas lavadas lleva mucho menos tiempo. No es necesario limpiar el resto de la tierra.

Este método también tiene desventajas:

1. Si lo lava sin cuidado, la cáscara puede dañarse fácilmente. Durante el almacenamiento posterior, la infección penetra a través de rasguños en los tubérculos.
2. Es difícil secar los tubérculos lavados con alta calidad después del lavado, especialmente con una gran cantidad de ellos.
3. Lavar las patatas requerirá mucha agua, tiempo y esfuerzo, además de secarlas más tarde.

Periodo de validez de las patatas lavadas y sin lavar

La vida útil de los tubérculos lavados y sin lavar no difiere, siempre que todas las papas se hayan secado completamente.

También es importante examinar cuidadosamente los tubérculos antes de enviarlos a cava... Solo se colocan especímenes absolutamente sanos para el almacenamiento invernal sin daños, signos de enfermedad y focos de podredumbre.

Tecnología de lavado antes de almacenar

Teniendo en cuenta los graves costos laborales de lavar y secar la verdura, así como el costo del agua, tiene sentido lavar toda la cosecha solo si los tubérculos están literalmente cubiertos con tierra húmeda. Esto sucede si la limpieza se realizó en clima húmedo.

De lo contrario, basta con secar las patatas y quitar el exceso de tierra a mano al clasificarlas y apilarlas en cajas.

Aquí se explica cómo lavar las papas antes de almacenarlas:

1. Para el lavado, elegimos un recipiente grande, por ejemplo, un baño viejo. Si usa un lavabo, entonces se pueden hacer agujeros en su fondo, esto simplificará el proceso.
2. Vierta agua fría en un recipiente y ponga las papas en porciones pequeñas. Revuelva suavemente durante un tiempo con las manos, sin dañar la piel. Cambiamos el agua después de cada lote.
3. Colocamos papas limpias en una capa sobre una superficie preparada: pisos de madera o láminas de metal. Es bueno utilizar cartón o tela innecesarios, cambiándolos y secándolos de vez en cuando.Dicho sustrato absorberá rápidamente el exceso de humedad.
4. Para el secado, elija un lugar ventilado a la sombra o sombra parcial. Al aire libre, los tubérculos se secan en 4-8 horas. Darles la vuelta periódicamente para que se sequen uniformemente.

Ponemos las verduras en cajas o bolsas y las enviamos a un lugar fresco.

Consejo. Durante el lavado, es conveniente clasificar inmediatamente los tubérculos en grandes, medianos y de plantación. También deseche las muestras enfermas y heridas inmediatamente.

Las patatas limpias y completamente secas están ahora listas para su posterior procesamiento antes de su almacenamiento.

Preparación de almacenamiento

Antes de enviar el cultivo al almacenamiento, se examina y clasifica cuidadosamente.

Los tubérculos destinados a plantar para la próxima temporada se apilan por separado. El resto de patatas se clasifica por tamaño. Los tubérculos medianos duran los más largos, los grandes un poco menos. Los ejemplares dañados durante la excavación no se envían a la bodega en absoluto. Primero se procesan.

Las patatas preparadas para la puesta durante el invierno son tubérculos excepcionalmente enteros, secos y saludables. EN cava Las verduras con signos de enfermedad, dañadas o rayadas no deben caer.

Necesito saber. Solo unas pocas patatas enfermas, atrapadas en la masa total, pueden estropear toda la cosecha en poco tiempo.

Las verduras clasificadas y secas se colocan en pequeñas cajas o bolsas y se dejan en un lugar fresco durante varios días. Luego, la cosecha se transfiere a una bodega o sótano.

Cómo almacenar patatas lavadas: condiciones óptimas.

Guarde las papas lavadas para el invierno en las mismas condiciones que las sin lavar. El cultivo muestra el período máximo de maduración si la temperatura es de +2 a + 4 ° C y la humedad del aire es de 80-90%.

A medida que sube la temperatura, las patatas empiezan a brotar y flácidas. Las sustancias nocivas se acumulan en el vegetal y ya no es posible comerlo.

Bajo la influencia de temperaturas negativas o almacenamiento a 0 ° C, el almidón de los tubérculos se convierte en azúcar y la verdura adquiere un sabor dulce. Sin embargo, la acción a corto plazo de pequeñas temperaturas negativas no conduce a tales consecuencias.

En una bodega o sótano

Un sótano o un sótano son adecuados para almacenar patatas. Antes de colocar las verduras, la habitación se limpia de los restos de la cosecha del año pasado, se seca, se ventila y se desinfecta. Para la desinfección, use una solución de cal, sulfato de cobre o una barra de azufre.

Las cajas de madera y las cajas para almacenar verduras, así como los pisos y las rejillas, se tratan con una solución de permanganato de potasio y se secan completamente al sol.

¡Atención! La bodega o sótano debe tener un buen aislamiento térmico para proteger los alimentos de las heladas y las altas temperaturas.

En el balcón o logia

En condiciones urbanas, las patatas se almacenan en balcones y logias. Es conveniente para estos fines utilizar cajas de madera aisladas con materiales con propiedades impermeabilizantes.

Haz una caja así puede hacerlo usted mismo con tablas de madera o madera contrachapada gruesa. La mejor opción son dos cajas de diferentes tamaños, insertadas una dentro de la otra. El hueco entre ellos se rellena con espuma, aserrín seco u otro material adecuado.

Si no tiene el tiempo ni el deseo de construir la caja usted mismo, obtenga un contenedor térmico listo para usar para el balcón. A la venta hay cajas y bolsas con termostatos, en las que las verduras se almacenan con éxito incluso a -40 ° C.

Errores comunes al almacenar patatas

Enumeremos los errores más comunes que conducen al deterioro de las verduras almacenadas:

1. Elección incorrecta de la variedad para el almacenamiento en la bodega. Solo se colocan para el invierno los de temporada tardía y media. Son ellos quienes permanecerán hasta la primavera sin pérdida. Las patatas maduras tempranas durarán hasta noviembre en el mejor de los casos, incluso en condiciones ideales.
2. Almacenamiento de patatas sin secar. Si coloca verduras húmedas en el sótano, esto inevitablemente conducirá a la aparición temprana de podredumbre y daños al cultivo.
3. Tubérculos de mala calidad.Solo las papas sanas y sin daños se almacenarán durante mucho tiempo. Al clasificar, las muestras con los más mínimos signos de podredumbre, arañazos y cortes se eliminan sin piedad.
4. Almacenamiento de tubérculos en grandes pilas. Las verduras se distribuyen mejor en cajas pequeñas, cajas o bolsas. Por lo tanto, es más conveniente utilizarlos e iterar sobre ellos periódicamente.
5. Conservar en el mismo recipiente con otras verduras. Solo se pueden guardar remolachas en una caja o bolsa de papas. Se coloca encima para absorber el exceso de humedad.
6. Violación del régimen de temperatura. Las temperaturas del aire superiores a + 4 ° C o inferiores a + 2 ° C tienen un efecto negativo en el mantenimiento de la calidad. En el primer caso, las verduras flácidas y brotan, en el segundo se congelan un poco.
7. Descuidar las inspecciones periódicas de los vegetales almacenados. Al inspeccionar sus suministros de vez en cuando, es fácil detectar una papa en mal estado a tiempo y sacarla del montón general.

Al evitar estos errores, garantizará la seguridad de las verduras hasta la primavera.

Conclusión

La mejor manera de almacenar las papas, lavadas o no, todos deciden por sí mismos. Al elegir un método de almacenamiento, se guían por el volumen del cultivo, la disponibilidad de agua suficiente para lavar y el área para secar. El lavado no afecta la vida útil siempre que se seque correctamente.