Beneficios para la salud de la pimienta de cayena y cómo cultivarla correctamente
La pimienta de Cayena realza el sabor de muchos platos. Además, este miembro picante de la familia de las solanáceas tiene propiedades curativas pronunciadas.
¿Por qué se llama así la pimienta de cayena? La verdura debe su nombre a la ciudad iraní de Cayena. Fue al puerto de Cayena donde los comerciantes comenzaron a traer la fruta en llamas desde la India, que rápidamente se hizo popular. Hoy te contamos qué es la pimienta de cayena y cómo comer bien la fruta para no dañar el organismo.
El contenido del artículo
Descripción de la cultura
La pimienta de cayena es una de las especias más picantes del mundo... En la naturaleza, la planta se encuentra en climas tropicales, donde los arbustos de pimiento crecen hasta 1,5 metros de altura. La isla de Java se considera el lugar de nacimiento de la cultura.
La verdura picante se ha convertido en un condimento muy popular.... Ahora la planta se cultiva en todo el mundo en una variedad de zonas climáticas. En nuestro país, las frutas en llamas se cultivan principalmente en semilleros e invernaderos. Los criadores han desarrollado una gran cantidad de variedades de este cultivo específicamente para cultivar en casa.
Las pequeñas vainas de color rojo brillante le dan a la planta un elegante aspecto decorativo. La forma de los pimientos es muy diferente: esférica, cónica, probóscide.
Los beneficios y daños de la pimienta de cayena
El producto tiene un aroma suave y agradable y un sabor picante y escaldado.... La pimienta debe su nitidez a una sustancia llamada capsaicina, que tiene muchas propiedades beneficiosas. La capsaicina ayuda al cuerpo a resistir los resfriados, activa los procesos metabólicos, mejora la circulación sanguínea y diluye la sangre, previene el desarrollo de tumores malignos, protege las células de las toxinas.
La pungencia de los alimentos, incluidos los pimientos, se mide en la escala de pungencia de Scoville.... Pimiento picante o no, determina el contenido de capsaicina en él. El picante de la pimienta de cayena varía de 30.000 a 40.000 unidades. ¿Cuántos pimientos morrones tiene? Total de 1 a 500, dependiendo de la variedad. Además de la capsaicina, otros alcaloides también están presentes en la pimienta de cayena: havicina y piperidina.
Las frutas picantes se distinguen por una rica composición de oligoelementos y vitaminas.... Las vainas contienen fibra, proteínas, vitaminas B (tiamina, piridoxina, ácido fólico), así como C, A, E, K, hierro, manganeso, potasio.
A pesar de las muchas propiedades útiles, el consumo excesivo de un producto picante es peligroso para la salud, ya que provoca una quemadura de la mucosa gástrica, trastornos gástricos e irrita las membranas mucosas. Por lo tanto, use condimentos picantes con moderación.
También se debe tener cuidado al preparar platos condimentados. Corta verduras frescas con guantes.
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Características y rendimiento del fruto
Las vainas de pimienta de cayena son pequeñas, de 10 a 20 cm de largo y hasta 2 cm de diámetro.... Se conocen una gran cantidad de variedades diferentes de esta cultura. Todos difieren en el grado de acritud, tamaño, forma y color de las vainas. A continuación se muestra una foto de cómo se ve la pimienta de cayena.
La pimienta de Cayena se consume en cualquier etapa de madurez. Los pimientos verdes se distinguen por un sabor más suave, completamente maduro, picante y picante. Los frutos inmaduros extraídos del arbusto maduran bien en casa.
Aplicar pimienta de cayena
La pimienta de cayena pura es un condimento caro y poco común... Las tiendas venden principalmente mezclas de especias llamadas pimienta de cayena o chile. Estas especias se basan en pimentón, comino, orégano, ajo y sal.
La pimienta de cayena fresca o seca es difícil de obtener. Puede encontrar un producto en tiendas especializadas en especias o en tiendas online probadas.
En la cocina
El condimento caliente es muy utilizado en la cocina de los países de Asia, Centro y Sudamérica, crudo, seco o molido. Una verdura cruda le da a la comida un sabor picante, es menos picante que la molida.
Las vainas picantes se consumen como un producto separado o en combinación con otras especias.... El condimento complementa platos de pescado y carne, sopas calientes, guisos, ensaladas de verduras e incluso repostería, postres, chocolate caliente y café.
Pimientos picantes también utilizado como conservante para productos alimenticios.
Para tratamiento
Teniendo en cuenta que La pimienta de cayena tiene muchos beneficios para la salud y se usa ampliamente con fines medicinales.... Las preparaciones a base de esta planta son efectivas en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y la hipertensión. Se utiliza para aliviar el dolor y los calambres.
Hay muchas recetas para curar la fruta picante.... Las cremas y ungüentos con extracto de pimiento picante alivian los síntomas del dolor, eliminan la inflamación en las articulaciones y los músculos. Los apósitos especiales curan las heridas y ayudan con el dolor de muelas. Además, se ha demostrado que la pimienta de cayena es eficaz en el tratamiento de enfermedades fúngicas.
En cosmetología
Para fines cosméticos, la especia se agrega a cremas, exfoliantes, máscaras.se utilizan para envolturas anticelulíticas. Dichos productos aumentan el tono muscular, hacen que la piel sea elástica y tensa. Para activar la circulación sanguínea en los folículos pilosos, se mezcla aceite de bardana con pimienta y se aplica en el cuero cabelludo.
¡Precaución! El spray de pimienta de Cayena puede causar quemaduras en la piel con una exposición prolongada.
En dietética
En las dietas, la pimienta de cayena se utiliza para acelerar los procesos metabólicos en las células.... Las propiedades beneficiosas para la pérdida de peso se deben al contenido de capsaicina en las frutas. Toda la comida ingerida con el condimento se absorbe más rápido. Al mismo tiempo, el cuerpo se deshace de toxinas y sustancias tóxicas.
¡Importante! El tratamiento con pimienta de cayena solo lo prescribe un médico.
Sin embargo, debe entenderse que el condimento solo, sin ejercicio y una dieta equilibrada, no dará como resultado una pérdida de peso significativa.
Contraindicaciones
En algunas enfermedades, los medicamentos para quemar están contraindicados.... Los más sensibles al producto son las paredes del estómago y el esófago, por lo tanto, el condimento se usa con precaución para la gastritis, úlceras de estómago y enfermedades renales.
¡Atención! Cualquier uso de pimienta de cayena es inaceptable en caso de intolerancia individual y reacción alérgica.
El condimento caliente no es adecuado para uso externo. los que padecen enfermedades alérgicas. Las madres embarazadas y lactantes también deben limitar o eliminar por completo los condimentos de la dieta.
Cultivo de cultura
El pimentón picante es un pariente cercano del tomate, por lo que la técnica de cultivo de estos cultivos es similar. Sujeto a las condiciones necesarias, los arbustos crecen fuertes y exuberantes, florecen profusamente y dan buenos frutos.
Las semillas se pueden comprar en la tienda o tomarlas de las vainas.... Antes de plantar, se germinan en un paño húmedo. Los brotes eclosionan en 2-3 días. Las semillas germinadas se plantan en contenedores de plántulas.
La pimienta de cayena es una planta del sur, por lo que para un crecimiento y desarrollo normales necesita mucha calidez y luz. Si las hojas se ponen pálidas y se caen, los pimientos carecen de luz solar. En este caso, se instalan lámparas adicionales.Después de la aparición de 2-3 pares de hojas reales, las plantas se trasplantan a macetas (para crecer en el alféizar de una ventana) o en un invernadero (invernadero).
La cultura ama el suelo ligero, húmedo y nutritivo. sin agua estancada. Idealmente, esta es una mezcla de marga, humus y arena.
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La pimienta de cayena no necesita mucha humedad.... Las plantas se riegan mientras la capa superior del suelo se seca con agua sedimentada a temperatura ambiente. Para la alimentación, es bueno usar fertilizantes orgánicos listos para usar para tomates.
Cuando se cultivan en casa, las plantaciones se rocían periódicamente con agua.... Esto es especialmente importante si el aire interior es seco. Los arbustos no necesitan una forma compleja, como sus parientes, los tomates. Sin embargo, si pellizcas la parte superior, la planta se volverá más gruesa. Para obtener vainas más grandes, se extrae parte de los ovarios.
Para el cultivo en casa, elija variedades de tamaño insuficiente de hasta 50 cm de altura La pimienta de cayena con una forma decorativa de frutas de un color inusual sirve no solo como un condimento sabroso, sino también como decoración para la casa.
Referencia.Los pimientos picantes se plantan por separado de los búlgaros. De lo contrario, se producirá una polinización cruzada de las plantas y los pimientos morrones se volverán amargos.
Prevención de enfermedades y plagas.
La cultura es modesta y fácil de cuidar.... Con la tecnología agrícola adecuada, la planta rara vez se ve afectada por plagas y enfermedades.
De las enfermedades son comunes tizón tardío, fusarium, mancha marrón, pudrición del fruto negro, pata negra. Casi todas estas enfermedades son de naturaleza fúngica y surgen de errores en el riego y el cuidado.
Con fines preventivos las semillas antes de plantar se tratan con permanganato de potasio.
¡Importante! Los pimientos y los tomates son parientes, se ven afectados por las mismas enfermedades y plagas. Por lo tanto, los pimientos no se plantan donde anteriormente crecían las solanáceas.
Rot aparece con una pierna negra la parte de la raíz del arbusto. Las plantas enfermas se eliminan y el resto se riega con una solución de sulfato de cobre.
A veces, la plantación es atacada por el moho gris.... En este caso, se eliminan las áreas infectadas y los arbustos se tratan con tintura de ajo. El mismo remedio ayuda a proteger los pimientos del tizón tardío.
Para evitar el exceso de humedad del aire, el invernadero se ventila regularmente. Al plantar plántulas, se mantiene una distancia suficiente entre los arbustos.
Reseñas de jardineros
A juzgar por las críticas de los jardineros, cultivar una verdura caliente no causa muchos problemas... La cultura se cultiva tanto en invernaderos como en invernaderos, y en casa en la ventana. Aquí hay algunas reseñas de aquellos que cultivan un condimento caliente por su cuenta.
Oleg, Sochi: “Llevo mucho tiempo cultivando pimienta de cayena, ya me olvidé cuando compré este condimento en la tienda, siempre tengo el mío. Solo necesitas una olla más grande, a la pimienta le encanta el espacio. Y así, en principio, no caprichoso. A menudo agrada con una buena cosecha. Mantengo dos arbustos, tengo suficiente. O muelo granos de pimienta maduros o los uso enteros ".
Galina, región de Moscú: “Este pimiento funciona bien para cualquiera que busque perder peso. Solo, por supuesto, debe tener cuidado de no agregarlo a todos los platos seguidos. Se puede agregar a ensaladas ligeras, así como a platos de pollo y ternera, entonces será beneficioso "..
Katya, permanente: “¡Gran pimienta! Ya he estado cultivando tal pimiento por segundo o tercer año, a todos les gusta, lo agrego cuando muelo la carne, hago pasta con él, incluso hice kétchup picante con mis tomates y tal pimiento. ¡Funcionó muy bien! "
Conclusión
La pimienta de cayena no solo es un vegetal sabroso y saludable, sino también una planta muy ornamental. La cultura es poco exigente para cuidar y tiene muchas propiedades útiles. El consumo moderado del condimento caliente beneficia al cuerpo y le da a los platos un aroma único y un sabor brillante.