Qué delicioso e inusual preparar tomates rosados para el invierno: una selección de las mejores recetas
Hay infinidad de recetas para cosechar tomates rosados para el invierno: en escabeche, en salazón, en escabeche, enlatados en trozos o enteros, con especias, cebollas, ajo y hierbas. ¿Cómo no confundirse y elegir la mejor opción? Hemos preparado para ti las recetas más deliciosas y probadas de tomates enlatados para todos los gustos.
El contenido del artículo
Características del enlatado de tomates de variedades rosadas.
La tecnología para conservar tomates rosados no es muy diferente a la de cosechar otras variedades.... Le recomendamos que preste la debida atención a la calidad de la fruta. Use tomates maduros, sin pudrición, verduras y otros daños. Las muestras grandes son adecuadas para hacer ensaladas y jugo de tomate, las frutas medianas se colocan en un frasco enteras.
Para guardar tomates para el invierno, use métodos. decapado y salazón, con y sin pasteurización. En este asunto, es importante seguir las reglas de enlatado, y luego las tapas no se hincharán y el producto no se deteriorará. Antes de colocarlos en frascos, las frutas se lavan y se pincha el tallo con un tenedor o un palillo. Esto evitará que se agrieten durante el tratamiento térmico.
Los tomates rosados medianos son ideales para enlatar... Tienen un sabor maravilloso y una carne firme. Su piel no es tan dura como la de los tomates cremosos, por lo que no es necesario quitarla al cosechar en su propio jugo.
Cualquier receta de tomates en escabeche proporciona escaldado preliminar en agua hirviendo, en base a lo cual se prepara el adobo para verter. Este método le permite conservar la apariencia de las verduras.
Los rizos se almacenan sin esterilizar en un lugar fresco.... Para extender la vida útil, agregue vodka, vinagre o manzanas ácidas a la marinada.
Recetas deliciosas
Los bocadillos de tomate rosa más deliciosos se elaboran con la adición de granos de pimienta, hojas de rábano picante, frambuesas, grosellas, cerezas, hojas de laurel, estragón, pimiento rojo picante, paraguas de eneldo. Hemos preparado recetas populares con fotos y cocción paso a paso. Elija cualquiera de ellos y cocine con gusto.
Tomates en escabeche con hojas de frambuesa sin pasteurizar
Las hojas de frambuesa tienen muchas propiedades beneficiosas.... Se cosechan para el futuro durante el invierno y se agregan a los adobos para encurtidos de verduras. Las hojas de frambuesa ayudan a mantener firme la pulpa del tomate y ennoblecen el sabor.
Ingredientes:
- tomates rosados medianos - 3 kg;
- hojas de frambuesa - 4-5 piezas.;
- cabeza de ajo
- sal - 2.5 cucharadas. l.;
- azúcar - 5 cucharadas. l.;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
Preparación:
- Coloque las hojas de frambuesa y los dientes de ajo pelados en un frasco.
- Lavar los tomates, pinchar en la base con un palillo y colocar en recipientes.
- Vierta agua hirviendo y escurra en una cacerola grande después de 15 minutos.
- Hierva la salmuera, después de hervir, vierta el vinagre, vierta en frascos, cierre con tapas de metal. Almacenar en frío.
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En jugo de tomate sin esterilizar
Para enrollar tomates rosados para esta receta, necesitará sal y azúcar en la cantidad de 1 cucharada. l. por lata con una capacidad de 1 l... Tome tomates en cualquier cantidad, teniendo en cuenta cuántas latas planea cerrar.
Preparación:
- Lave las verduras, escoja las frutas grandes y el jugo con un exprimidor.
- Viértelo en una cacerola y ponlo al fuego. Después de hervir, agregue sal y azúcar.
- Coloca los tomates medianos en frascos limpios. Agregue el cilantro, la hoja de laurel, los granos de pimienta.
- Llene los frascos con jugo, cierre las tapas.
Con pimiento
Los tomates y el pimentón se combinan armoniosamente tanto frescos como enlatados.
Productos por lata de tres litros:
- tomates - 2 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- ajo - 3-4 dientes;
- paraguas de eneldo, hojas de laurel, pimienta negra;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- sal - 1 cucharada. l.;
- vinagre - 1.5 cucharadas. l.
Preparación:
- Lave las verduras con agua tibia. Pelar y cortar el pimiento en cuartos. Use un palillo para pinchar los tomates alrededor del tallo.
- Ponga los dientes de ajo, la pimienta, la hoja de laurel y el eneldo en el fondo de un frasco limpio. Ponga encima el pimentón, llene el recipiente con tomates y vierta agua hirviendo por encima. Pasados los 15 minutos, escurre el agua y repite el proceso nuevamente.
- Vierta azúcar y sal en el frasco, vierta vinagre y cubra con agua caliente.
- Cierre el frasco con una tapa con una llave de cierre. Guarde la pieza de trabajo en el armario.
Consejo. Si desea enrollar más latas, tome como base las proporciones indicadas en la receta y aumente a la cantidad requerida.
Con manzanas agrias
Esta receta atraerá a quienes no consumen vinagre.... Será reemplazado por manzanas verdes ácidas. De la cantidad especificada de productos, se obtendrá un frasco de tres litros.
Ingredientes:
- tomates rosados - 1.5-2 kg;
- manzana - 1 pieza;
- frambuesa, grosella, cereza, hojas de parra;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.
Preparación:
- Lavar la manzana, cortarla en trozos, quitar las semillas y poner en un recipiente limpio. Cubra con hojas y ajo. Acomoda los tomates hasta arriba.
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras, viértala en una cacerola después de 20 minutos.
- Cocine la marinada con azúcar y sal, agregue vinagre al final, vierta sobre los tomates. Si queda poco líquido, sáquelo del hervidor. Dejar infundir durante 20 minutos.
- Vierta la salmuera nuevamente en la olla, espere hasta que hierva y vierta sobre los tomates.
- Selle con una tapa con una llave. Almacenar en un sótano.
Referencia. Tanto los tomates como las manzanas son adecuados para la alimentación.
Con ácido cítrico
Para prepararte necesitas los siguientes productos:
- tomates - 4 kg;
- azúcar - 200 g;
- sal - 100 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita. a cada banco;
- hoja de laurel, pimienta de Jamaica al gusto;
- ajo - 5 dientes;
- eneldo, perejil;
- pimiento - 2 piezas
Preparación:
- Coloque las hojas de laurel, el ajo y los granos de pimienta en rodajas en recipientes limpios.
- Prepare los tomates y colóquelos en un frasco, comenzando por las frutas más grandes, alternando capas con eneldo y perejil.
- Pelar el pimiento y cortarlo en rodajas. Colocar encima de los tomates.
- Vierta agua hirviendo en frascos y escurra en una cacerola después de 20 minutos.
- Hierva la salmuera con sal y azúcar, agregue ácido cítrico después de hervir.
- Vierta el líquido caliente sobre las verduras, cubra con las tapas.
Con cebolla
La receta del aperitivo es muy sencilla, cocina rápido y come aún más rápido.
Ingredientes:
- tomates rosados - 1,5 kg;
- cebollas - 3 piezas.;
- paraguas de eneldo;
- ajo - 2 dientes;
- clavo, pimienta negra al gusto;
- agua - 1 l;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- sal - 1 cucharada. l.;
- aceite de girasol - 1 cda. l.;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Ponga paraguas de eneldo, especias, ajo en un frasco.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros y poner en un recipiente. Prepara los tomates y envíalos al frasco.
- Hervir la salmuera y verter sobre los tomates. Agregue aceite inodoro.
- Coloca el recipiente en un baño de agua para esterilizarlo, vierte el vinagre al final y cierra las tapas. Guárdelo en un armario.
Con tapas de zanahoria
Muy a menudo, las verduras se enlatan con hojas de grosellas, cerezas, rábano picante. No todo el mundo sabe que existen recetas con la adición de zanahorias verdes. Prueba esta receta de tomates y quedarás satisfecho.... Las hojas verdes dan un sabor picante increíble, diferente a cualquier cosa. Por lo tanto, las especias se pueden prescindir por completo.
Ingredientes para lata de un litro:
- tomates rosados pequeños - 700-800 g;
- varias ramas de zanahorias;
- azúcar - 80 g;
- sal - 1 cucharada. l.;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Lave las hierbas, séquelas y colóquelas en el fondo de un frasco limpio. Pica los tomates con un palillo y llena el recipiente con ellos.
- Preparar una marinada con agua, sal y azúcar, dejar hervir, añadir vinagre y verter sobre los tomates.
- Cerrar con tapas. Almacenar en un lugar fresco después de enfriar.
Con gelatina
Si quieres sorprender a tus invitados con un interesante snack, prepara deliciosos tomates rosados en gelatina con esta receta.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas.;
- hojas de eneldo;
- granos de pimienta negra - 3-4 piezas.;
- agua - 1 l;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- sal - 1 cucharada. l.;
- vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas. l.;
- gelatina instantánea - 2.5 cucharadas. l.
Preparación:
- Lave los tomates cortados en mitades. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
- Ponga pimienta, ramitas de eneldo en un frasco limpio. Coloque las cebollas y los tomates en capas.
- Agregue 1-2 cucharadas de agua caliente a la gelatina, revuelva y deje que se hinche.
- Prepara la marinada, agrega gelatina, vinagre de mesa y vierte el líquido caliente sobre los tomates.
- Cubra los frascos con tapas y pasteurice. Sellar y almacenar en despensa.
Consejo. Enfríe en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
Tomates dulces marinados con vodka
¿Por qué añadir vodka a la conservación? El alcohol etílico no afecta el sabor ni el olor del producto terminado.pero ayuda a preservar la textura de las verduras, aumenta la vida útil y previene la fermentación. Los tomates no se "arrastran" en un lío poco apetitoso, especialmente cuando se cortan en gajos. Los tomates enteros se mantienen firmes y crujientes.
Este método se utiliza para cosechar cualquier variedad, incluidos los tomates rosados.... En lugar de vodka, agregue alcohol diluido o alcohol ilegal purificado.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- agua - 1,5 l;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 4 cucharadas l.;
- laurel, pimienta negra, clavo al gusto;
- ajo - 3 dientes;
- una pizca de pimiento rojo;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
- vodka - 1 cucharada. l.;
- hojas de roble, grosella, cereza, rábano picante.
Preparación:
- Coloque los tomates en un frasco junto con las hierbas, el laurel, el ajo, las especias, vierta agua hirviendo durante 15 minutos y escurra.
- Hacer una marinada con agua, azúcar y sal, dejar hervir y verter sobre el contenido de los frascos.
- Vierta el vodka y enrolle las tapas. No es necesario esterilizar. Almacene en un armario u otro lugar fresco.
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Gajos de tomates en portugués
Por qué se llama así el aperitivo y si las amas de casa portuguesas realmente cocinan tomates de esta manera: la historia está en silencio. En cualquier caso, la receta es digna de atención, porque los tomates son deliciosos.
Ingredientes para lata de un litro:
- tomates - 700-800 g;
- agua - 1,5 l;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 5 cucharadas. l.;
- perejil, eneldo;
- pimienta de Jamaica, clavo, semillas de mostaza al gusto;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas perladas - 3-4 piezas.;
- aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Pon la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias en los frascos. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y colocarlos en un recipiente.
- Vierta la marinada sobre las verduras, agregue aceite y vinagre, cubra y coloque en un baño de agua para pasteurizar.
- Cierre las tapas y guárdelo a temperatura ambiente.
Conclusión
Los tomates en escabeche se utilizan como aperitivo por separado o como guarnición para carne, pescado, cereales, pasta, pan y verduras. Los tomates rosados son menos ácidos que otras variedades, por lo que se pueden hacer más dulces, ácidos, salados y más sabrosos al experimentar con sal, azúcar, vinagre y manzanas ácidas.