Cómo entender que una sandía se ha echado a perder y qué hacer si sucedió

Como entender eso sandía ¿estropeado? En los últimos años, ha aumentado el número de intoxicaciones con esta gran baya. Esto puede deberse al uso de nitratos para acelerar el crecimiento, así como a una determinación incorrecta de la madurez y frescura de la fruta. En este artículo, descubriremos si es posible comer una sandía si ha comenzado a deteriorarse y cómo determinar que la baya ha comenzado a pudrirse.

Cómo saber si una sandía se echó a perder

Para evitar las desagradables consecuencias de comer sandía rancia, necesita saber cómo debe ser una fruta saludable. Esto se puede determinar tanto por signos externos como por gusto.

Señales externas

En primer lugar, es necesario evaluar la apariencia del feto. La sandía debe estar libre de abolladuras, rayones profundos u otros daños. La corteza debe ser de color verde oscuro o rayada, sin manchas marrones o negras. Una excepción es una mancha de tierra amarilla, que se forma debido a la adherencia de la sandía al suelo durante la maduración.

Una floración esponjosa indica un posible deterioro de la fruta: infección con mohos. La placa puede ser de diferentes colores, según el tipo de molde.

El lugar donde se fija el tallo debe estar seco y duro. Si se aprieta bajo la presión de los dedos, lo más probable es que toda la sandía se haya podrido por completo desde el interior.

Puede determinar con precisión la frescura de la fruta después de cortarla. La pulpa sana es de color rojo o rosado. También hay variedades especiales con pulpa amarilla o anaranjada. Pero si la sandía tiene un color desigual, esta es una señal segura del comienzo de la descomposición. La pulpa seca con venas duras que se separa de las semillas también indica que el producto está rancio. Además de estructura demasiado blanda o blanda.

Agita la sandía antes de cortarla. Si al agitar la fruta gorgotea por dentro, significa que está podrida.

Calificación de frescura por fecha

Si compró una sandía envasada en un supermercado, debe prestar atención a la etiqueta. No debe comer bayas que hayan caducado.

Gusto y olfato

Incluso la fruta sin cortar desprenderá un aroma ligero y agradable. Si hay un olor agrio o amargo, entonces la fruta es agria. Un olor que recuerda a vino o puré sugiere lo mismo.

La fruta estropeada tendrá un sabor desagradablemente ácido, con una pulpa pegajosa.

Signos de una fruta en mal estado

Si se observa al menos uno de los siguientes signos, vale la pena examinar cuidadosamente al feto para ver el resto.

Signos de una sandía podrida:

• gorgoteo al temblar;
• la presencia de manchas de color amarillo, gris, marrón, negro, sin contar la mancha de tierra;
• pelusa mohosa en la corteza;
• suave lugar de unión del tallo;
• abolladuras suaves en la superficie de la piel;
• olor y sabor agrio o amargo desagradable;
• pulpa pegajosa;
• venas duras
• cambio en el color de la pulpa;
• huecos alrededor de las semillas.

Para no comprar una fruta ya en mal estado, es mejor inspeccionarla en el acto.

Pero a veces el exterior de la sandía parece bastante normal, pero el interior resulta estar estropeado. Esto sucede a menudo debido a un almacenamiento inadecuado o demasiado largo. Los nitratos también son la razón por la que las sandías se deterioran rápidamente desde el interior.

¿Está bien comerse una sandía si comienza a echarse a perder?

No es necesario comer sandía agria, es mejor cocinar algo interesante con ella: un puré o un pastel de vino inusual.

Pero si se han deteriorado áreas pequeñas, puede cortarlas. Solo necesita hacer esto con un gran margen. Es importante determinar exactamente qué tan saludable está la pulpa en otros lugares. Pero no puedes dar ese fruto a los niños.

¿Por qué es peligroso el uso de sandía agria?

Comer una sandía perdida puede provocar intoxicación. Los signos comienzan a aparecer después de 2-6 horas, entre ellos:

• debilidad;
• alta temperatura;
• náuseas vómitos;
• Diarrea;
• dolor de estómago;
• mareos, a veces dolor de cabeza.

Pueden aparecer síntomas más graves, como insuficiencia cardíaca y pérdida del conocimiento.

Referencia. Puede envenenarse no solo debido a un almacenamiento inadecuado o demasiado prolongado del feto. Las sandías nitradas también pueden causar problemas digestivos. En el cuerpo humano, los nitratos se convierten en compuestos tóxicos: nitritos.

Otra razón por la que las personas se intoxican por beber sandía son las frutas mal lavadas. Por tanto, es muy importante lavar bien las sandías antes de cortarlas.

Primeros auxilios

Existe un procedimiento específico para el envenenamiento. Primero debe enjuagar el estómago y beber carbón activado u otros sorbentes.

El lavado gástrico en casa es el siguiente:

1. Se prepara 1 litro de agua a temperatura ambiente.
2. Toda la cantidad se bebe de un trago.
3. Después de este procedimiento, el estómago se limpia de su contenido: se produce un ataque de vómitos.

El lavado se puede realizar 2-3 veces seguidas.

Importante. Los niños menores de 3 años no pueden lavarse el estómago en casa, ya que sus reflejos protectores aún no funcionan bien. Es posible que los niños pequeños no puedan hacer frente a los vómitos y la asfixia. El lavado gástrico de bebés solo puede ser realizado por especialistas.

Después de eso, debes beber mucha agua. Esto ayudará a eliminar las toxinas del cuerpo y ayudará a mantenerlo hidratado.

Incluso después de todos los procedimientos, la condición puede empeorar, por lo que es muy importante que alguien esté constantemente con la persona envenenada antes de que llegue la ambulancia.

No puede tomar analgésicos y medicamentos antidiarreicos en tal situación. Solo ocultarán el verdadero estado, pero no brindarán la ayuda adecuada.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las sandías enteras se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas. En el refrigerador - 3-4 semanas.

Consejo. Este método ayudará a prolongar la vida útil: una fruta pequeña que pese hasta 4 kg se lava, se seca y se cuelga en una red en un lugar fresco.

La fruta cortada pierde su frescura mucho más rápido. Se almacena en el refrigerador solo por 2-3 días. A las temperaturas más bajas posibles: 5 días. Esto siempre que la sandía no se haya cortado durante mucho tiempo sobre la mesa a temperatura ambiente. Para el almacenamiento en rodajas, lo mejor es utilizar un recipiente herméticamente cerrado.

No se recomienda mantener una sandía en el congelador. Después de poner la fruta en la mesa y descongelarla, la mayoría jugo saldrá de la pulpa. Debido a esto, el sabor y la textura pueden cambiar.

¿Qué se puede hacer con sandías demasiado maduras?

Una sandía demasiado madura no se debe tirar. Se pueden preparar platos muy sabrosos a partir de él. Necesitas tomar solo sandías enteras, sin dañarlas. Si se ha violado la integridad, la fermentación del ácido láctico tiene lugar en el interior, lo que es perjudicial para los humanos.

Hornear "sandía borracha"

Un postre original con una ligera nota de vino y sabor afrutado.

Ingredientes:

• 1 sandía que no pese más de 5 kg;
• 500 g de hojaldre preparado;
• 150 g de azúcar;
• 1,5 vasos de vino blanco seco;
• 1 vaso de nata;
• 1 limón
• 40 g de gelatina;
• 100 g de azúcar glass.

Preparación:

1. Lava el limón. Exprime el jugo. Rallar la ralladura en un rallador fino.
2. Extienda 250 g de masa del tamaño de una fuente para hornear.
3. Corta la segunda mitad de la masa en cuadrados. Haga triángulos de ellos y colóquelos en una bandeja para hornear separada.
4. Cortar la pulpa de la sandía en trozos pequeños y colocar sobre la masa enrollada.
5. Hornea alternativamente los triángulos y la capa a 180 grados hasta que se doren.
6. En un bol, combine el vino, el jugo de limón, el azúcar y la gelatina.
7. Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar.
9. Verter el hojaldre terminado con la masa de gelatina-vino.
10. Refrigere por 2-3 horas.
11. Retirar el bizcocho con cuidado del molde.
12. Batir la nata con azúcar glass.
13. Pon la nata sobre el bizcocho.
14. Decorar con triángulos de hojaldre por encima y espolvorear con ralladura de limón.

Braga de fruta fermentada

Esta receta es con levadura comprimida, pero también se puede usar levadura de vino.

Ingredientes:

• 25 kg de pulpa de sandía sin semillas;
• 50 g de levadura comprimida;
• 2,5 kg de azúcar.

Preparación:

1. Frote la pulpa a través de un colador.
2. Vierta el azúcar sobre el puré resultante y déjelo durante media hora.
3. Mezcle bien para disolver el azúcar por completo.
4. Disolver la levadura en agua tibia.
5. Viértelos en el puré.
6. Mezclar suavemente.
7. Vierta la mezcla en un recipiente de fermentación. Instale un sello de agua o un guante médico con un agujero en el cuello.
8. Coloque la botella en un lugar oscuro.
9. La fermentación dura de 5 a 7 días.
10. Luego cuele el líquido.

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Resumamos

Amargar una sandía no es una razón para tirarla. Si tiene el tiempo y el deseo, entonces debe intentar hacer productos horneados o una bebida con ellos. Después de dicho tratamiento, la fruta faltante dejará de ser dañina para el cuerpo de un adulto. En forma sin procesar, una sandía en mal estado nunca debe comerse, de lo contrario puede provocar una intoxicación grave.