¿Es posible comer sandía rosa y por qué es así?

Comprar melones se puede comparar con una lotería, especialmente al comienzo de la temporada de rebajas. El momento esperado de corte puede alterar desagradablemente el núcleo rosa pálido. Sin embargo, no siempre es necesario tirar la fruta: hay variedades que tienen exactamente este color de la parte comestible. Hay varias formas de diferenciar entre la sandía nitrato y un híbrido reproductor con pulpa rosada.

Cómo aparecieron las sandías rosas

Los melones se han estado reproduciendo durante más de dos mil años.... Melones cultivados en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma. En la naturaleza, la planta tiene frutos pequeños con pulpa blanquecina, rosa claro y sabor herbáceo. En los desiertos, es una fuente importante de agua para animales y humanos.

Que es este tipo

El rosa es la norma para el tipo botánico de sandía.... Este color de pulpa es típico de las especies silvestres y de mesa. La principal diferencia entre ellos está en la saturación del tono. Los híbridos modernos tienen un rico color carmesí y los parientes silvestres son blanquecinos. Los primeros contienen un mayor porcentaje de azúcares.

Historia de aparición

La cría de la sandía europea comenzó en los siglos XVII y XVIII.... Los primeros tipos de melones se pueden juzgar por las naturalezas muertas de los artistas de la época. En las pinturas de Caravaggio (1571-1610), esta fruta no es más grande que un melón, con una piel gruesa, semillas grandes y pulpa rosa pálido.

Las variedades modernas han cambiado significativamente desde entonces. La cría se lleva a cabo activamente en Francia, EE. UU., Rusia, Kazajstán..

En la URSS, participaron activamente en el desarrollo de nuevas variedades.... Todavía se cultivan sandías de astracán. En 1982, los criadores de Kamyshin restauraron la variedad rosada Murashka. El primer híbrido ruso con pulpa de frambuesa fue VNIIOB 2 F1, que durante muchos años fue el líder entre las primeras sandías. En 2015 se patentó la variedad Honey Barrel con núcleo rosado.

Los criadores franceses han logrado un gran éxito... En 2010 se registró un híbrido rosa Silvia F1 y Charleston Grey con excelente palatabilidad.

Una de las áreas de selección es la obtención de frutos con pulpa de distintos colores.... Los científicos cruzan las variedades de mesa con las silvestres, produciendo sandías que son de color rosa pálido y naranja por dentro, pero con un sabor dulce.

A qué sabe esto

Las sandías de pulpa rosada, al igual que las variedades de tomate similares, contienen menos licopeno.... Al mismo tiempo, la cantidad de ácidos disminuye y la proporción de azúcares... La pulpa rosada de una baya madura tiene un sabor más dulce que la roja.

¿Cuál es la diferencia entre la sandía rosa y la roja?

El color de la pulpa viene dado por sustancias especiales: carotenoides., que también están presentes en otras frutas de colores: tomates, zanahorias, pimientos, manzanas. Los colores rojo y rosa son proporcionados por el licopeno. También protege la pulpa del estrés oxidativo temprano y los rayos UV.

La pulpa contiene varios pigmentos naturales.:

Como el licopeno otros carotenoides realizan funciones importantes para las plantas:

• absorber parte del espectro solar que no reacciona con la clorofila;
• resistir la oxidación;
• dispersar el exceso de luz solar.

Todos los pigmentos colorean partes de la planta en tonos rojos de intensidad variable.: de amarillentos y anaranjados a frambuesa. También determinan el color de las semillas de sandía. Las semillas negras contienen la máxima concentración del tinte.

Interesante. La espinaca contiene una gran cantidad de carotenoides en forma de luteína: 12,06 mg por 100 g de producto, lo que corresponde a tres veces el requerimiento diario para los humanos. Sin embargo, sus hojas permanecen de color verde oscuro. Esto se debe al mayor contenido de clorofila en la planta.

Características, propiedades útiles y composición de la sandía rosa.

Una fruta inmadura con un alto contenido de nitratos tiene un efecto perjudicial en el cuerpo. y puede provocar una intoxicación grave. Y las variedades especiales con pulpa rosada son seguras y tienen cualidades valiosas para el cuerpo humano.

La fruta contiene vitaminas y aminoácidos.:

La fruta contiene minerales importantes.:

En pequeñas cantidades, la sandía contiene yodo, selenio, flúor y otros oligoelementos.

El consumo regular de frutas en agosto-septiembre tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Propiedades útiles del producto:

• Las vitaminas B y los carotenoides mejoran la visión;
• la fibra limpia los intestinos de toxinas;
• una gran cantidad de agua limpia el cuerpo de toxinas y previene enfermedades del sistema urinario, mantiene el equilibrio agua-sal en el calor;
• licopeno: un poderoso antioxidante, bloquea los radicales libres, protege el ADN celular, reduce el riesgo de cáncer;
• el potasio y el magnesio fortalecen el sistema cardiovascular.

Los melones están incluidos en las dietas adelgazar... 100 g contienen solo 0,15 g de grasa; puede llenarse rápidamente con sandía sin dañar su figura.

Daño y contraindicaciones

La sandía tiene contraindicaciones asociadas al alto contenido de carotenoides y agua en la pulpa.

No recomiendo frutas en los siguientes casos:

• con enfermedades del sistema urinario, edema, enfermedad de cálculos renales;
• si es alérgico al caroteno;
• en caso de alteración del tracto gastrointestinal;
• niños menores de un año;
• mujeres que amamantan hasta que el bebé tenga 2-3 meses de edad.

El feto afecta la función intestinal - puede causar diarrea, hinchazón. Un niño pequeño puede tener cólicos.

¡Importante! Es peligroso que las mujeres embarazadas abusen de la sandía. Si las frutas pueden contener una mayor cantidad de nitratos, lo que afectará negativamente la salud del feto. En las últimas etapas, comer grandes cantidades de frutas puede provocar edema. Durante este período, el sistema urinario difícilmente puede hacer frente a grandes volúmenes de líquido.

La principal amenaza es frutas de nitrato... Cuando se cultivan, se utilizan mayores dosis de fertilizantes nitrogenados; así es como los productores reducen el tiempo de maduración. Cuando se inyectan en el cuerpo humano, los nitratos bloquean la capacidad de la sangre para transportar oxígeno, provocando una intoxicación general.

La intoxicación se acompaña de signos característicos.:

• náuseas y vómitos;
• mareos, debilidad generalizada;
• Diarrea.

El envenenamiento es especialmente peligroso para los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas.

Principales variedades e híbridos

Como resultado de la selección, se obtuvieron varias variedades rosas e híbridos de sandía.... El objetivo principal no era obtener pulpa rosa, sino lograr cualidades comercialmente importantes:

• sabor a azúcar;
• manteniendo la calidad;
• período de maduración;
• resistencia a enfermedades, condiciones climáticas adversas;
• seguridad durante el transporte.

Dato interesante. Recientemente, se han obtenido variedades inusuales con pulpa amarilla. En Japón y China, se cultivan frutas cuadradas y rectangulares, que son convenientes para el almacenamiento y el transporte.

Variedades tempranas

En Rusia central, se recomiendan los híbridos tempranos para el cultivo, que tienen tiempo de madurar en 80 días. Éstos incluyen:

1. Príncipe de Dinamarca F1... La planta forma frutos en 70-80 días. Es fácil de reconocer por su apariencia: las sandías son esféricas, de color verde oscuro y pulpa rosa brillante. Las rayas son poco visibles y casi invisibles. Los tamaños dependen de las condiciones de crecimiento. El príncipe danés puede producir frutos pequeños que pesan 1,5 kg y gigantes de hasta 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (foto abajo). Las frutas que pesan hasta 5 kg maduran juntas en 55-60 días. La pulpa es de color rosa con un alto contenido de azúcar. La forma es redondeada, ligeramente alargada.

Temporada media

Sandías que se necesitan entre 80 y 90 días para formar un feto:

1. Silvia F1... Las sandías grandes y redondeadas alcanzan un peso de 12-15 kg. La pulpa es de color rosa intenso. El híbrido tiene una corteza fina y un sabor excelente.
2. Azúcar grande... Las sandías que pesan 10 kg maduran durante 90 días. La pulpa tiene un color rosa frambuesa y un sabor a azúcar. La forma del fruto es redonda, ligeramente alargada.

Tarde

Los cultivares que maduran en 100-110 días tienen una piel firme y gruesa y se pueden almacenar durante 2-3 meses.... Las sandías tardías se cultivan en las regiones del sur, son exigentes con las condiciones climáticas. Debido al largo período de maduración, los frutos contienen una mayor cantidad de azúcares.

Los más comunes:

1. Ícaro... Las frutas que pesan de 3 a 15 kg están ligeramente alargadas. La corteza es casi negra con rayas verde oscuro. Pulpa de frambuesa de fuerte aroma y excelente sabor. La cosecha madura en 100 días y se puede almacenar durante 3-4 meses.
2. Bush 334 (en la foto de abajo). La planta compacta forma frutos relativamente pequeños de hasta 8 kg, resistentes a enfermedades. Las sandías son de color verde con rayas blanquecinas. La pulpa es rosa brillante, sin vetas. Las frutas se pueden almacenar hasta enero.

Zonificado

Híbridos de sandía que se pueden cultivar en el carril central e invernaderos:

1. Rosa Champán F1 (foto abajo). Los frutos redondeados que pesan hasta 7 kg maduran en 70 días. La pulpa es rosada, con vetas blancas y sabor a azúcar. Resistente a las condiciones climáticas adversas.
2. Kai F1... Los criadores criaron este híbrido específicamente para el cultivo en las regiones del norte. La planta tolera el clima fresco y la falta de luz. En 70 días, las frutas cilíndricas alargadas con pulpa rosa brillante tienen tiempo de formarse. El peso de las sandías depende del método de cultivo: en campo abierto - 3-5 kg, en invernaderos - hasta 10 kg.

El mas dulce

Los híbridos con un alto contenido de azúcar requieren un clima cálido y soleado. Se cultivan en las regiones del sur. Las variedades más dulces incluyen:

1. Memoria de Kholodov (foto abajo). La planta tarda 110 días en dar fruto. Las sandías son reconocibles: la corteza no tiene rayas y es de color verde claro. La pulpa es rosa brillante, con pocas semillas y sabor a miel.
2. Dulce carmesí... Los frutos grandes alcanzan los 12 kg y tienen tiempo de madurar en 70 días. La pulpa de azúcar rosa contiene pequeñas cantidades de semillas. La planta es exigente con las condiciones climáticas, se cultiva en el sur.

Cómo elegir la sandía rosa adecuada

Al comprar melones, compruebe las señales que confirman madurez fetal. La sandía rosa debe tener las siguientes características.:

• cola seca;
• ligera mancha amarilla;
• tamaño medio para su grado.

Una cola seca significa que la fruta está completamente madura.... A veces, los vendedores lo eliminan por completo para ocultar un producto de calidad inferior.

¿Qué pasaría si una sandía ordinaria no fuera roja, sino rosada con venas blancas?

En el cultivo moderno de melón, variedades con pulpa rosa clara y rugosa fibras ligeras referido como forraje. Estas frutas tienen un sabor herbáceo y no son aptas para el consumo humano.

La pulpa de color rosa claro tiene variedades de mesa inmaduras de sandías... En tales frutas, los compuestos nitrogenados no se convirtieron en azúcares.A menudo, los jardineros reciben sandías de color rosa claro en el carril central después de un verano lluvioso y fresco. Las plantas no recibieron suficiente luz solar para producir frutos maduros y de alta calidad. Una característica adicional son las semillas blancas.

¿Es posible comer una sandía si su pulpa es rosa pálida?

La pulpa blanquecina indica la inmadurez del fruto.... Esta sandía será insípida y herbácea. Es mejor desechar dicha fruta o alimentarla al ganado.

Si ha guardado el recibo, puede devolver la sandía verde a la tienda. Este derecho se basa en el art. 18 de la Ley de Protección de los Derechos del Consumidor, según la cual los bienes adquiridos deben ser de la calidad adecuada.

En el caso de los melones, esto significa que la fruta debe coincidir con la descripción de la especie botánica. Una sandía madura debe tener un color de pulpa rosado o rojo intenso.semillas formadas. Una fruta con pulpa de color rosa pálido no cumple con estos requisitos.

Cómo distinguir una buena sandía de una nitrato

Señales que indican un producto de mala calidad.:

• tono púrpura de pulpa;
• rayas amarillas gruesas;
• manchas de color marrón amarillento en la pulpa;
• en el corte, la pulpa no es azucarada, sino brillante;
• sabor herbáceo.

Para comprobar la calidad, puede agitar una pequeña cantidad de pulpa en un vaso de agua.... Un producto de mala calidad hará que el líquido se vuelva rosado.

Conclusión

La sandía rosada es apta para el consumo si su pulpa tiene un color intenso y brillante y un sabor a azúcar. Este color es característico de varios híbridos que no son inferiores en calidad a las variedades de color rojo brillante. Sin embargo, es mejor evitar las frutas con pulpa de color rosa pálido y sabor acuoso. Son inmaduros y contienen una mayor cantidad de compuestos nitrogenados.