¿Por qué el melón está rosado por dentro y puedes comerlo?

A veces sucede que cuando compras un melón, encuentras pulpa rosada en casa. ¿Puedes comerlo y qué provocó el cambio de color natural? ¿El color rosa afecta el sabor y esto no indica sustancias nocivas dentro de la fruta? Entenderemos el artículo.

¿Por qué el melón es rosado por dentro?

A menudo, tan pronto como ven un cambio en la pulpa, la gente tira el melón. Y en vano, porque Por lo general, esto es un signo de fenómenos bastante inofensivos.por lo tanto, esta fruta debe examinarse más de cerca. Las principales razones de la metamorfosis del color de la pulpa son la polinización cruzada, las peculiaridades de la variedad y la presencia de nitratos.

Polinización

Este fenómeno es la transferencia de polen de unas plantas a otras por el viento o los insectos., por lo que el arbusto sobrepolinizado adquiere las características de una variedad diferente. A veces, esto conduce a un cambio en el sabor, el color y la forma de las plantas.

El melón es una de las plantas más frecuentemente re-polinizadas y, por tanto, es capaz de cambiar... Es casi imposible evitar esto, la única opción es polinizar manualmente las flores, pero muchos agricultores no se involucran en una tarea tan problemática y, por lo tanto, hay muchos melones con características extrañas en el mercado.

La pulpa rosada puede indicar la proximidad de un melón con sandías o fresas.... En cualquier caso, no se producirán cambios de sabor significativos a partir de este, salvo un ligero aroma o, en casos extremos, regusto. Si el melón ya no presenta signos sospechosos, se puede comer.

Otras variedades de melón:

Melón Khasanka aromático y sabroso

Melón popular "Kolkhoznitsa"

Melón de otoño uzbeko "Babushka"

Características de la variedad.

Hay muchos híbridos de melón con verduras, frutas e incluso bayas.... Algunos de ellos son el resultado de una larga y minuciosa selección de científicos; se consideran únicos y raros.

Aquí hay algunas variedades de melones de pulpa rosada:

1. Belleza italiana... Tiene frutos pequeños, redondeados y corteza verde-anaranjada. Su peso no supera los 500 g La pulpa es de color rosa claro, tiene una consistencia densa, aceitosa, sabor dulce con notas de miel.
2. fresa... El peso de los frutos de esta variedad puede llegar a los 2 kg, su piel es lisa y fina, de color claro. La forma se asemeja a una fresa. La carne es de color salmón, dulce y jugosa, tiene un aroma característico, literalmente se derrite en la boca.
3. Gigante de fresa... Los frutos son grandes, con un peso de 2 a 4 kg, la corteza es suave, de color naranja intenso, que recuerda a una naranja pelada. La pulpa es rosada, aceitosa, dulce, con sabor a miel. Si tiene la suerte de comprar un melón de este tipo, no dude de su sabor y calidad, porque la variedad se considera única y rara, muchos jardineros la buscan.
4. Piña (en la foto). Los frutos oblongos tienen una pulpa rosada con un delicado sabor a piña y un olor brillante. La consistencia es jugosa, densa.

Nitratos y otras sustancias

A menudo, el melón se "alimenta" con nitratos y otros fertilizantes químicos para ganar masa y madurar rápidamente. Un sello distintivo de la presencia de nitratos —El color de un melón en algunos lugares a un rosa brillante, especialmente alarmantes, deberían ser cambios similares cerca del área de la cola.

Pero otros signos indican la presencia de sustancias químicas dentro del feto: partes podridas, falta de sabor o, por el contrario, demasiado pronunciado, sabor "artificial". Las fibras opacas, grises o verdes también lo indican.

Si hay un melón cortado en el mostrador, preste atención a la capa entre la cáscara y la pulpa: si es amarilla, entonces esto es evidencia del uso de nitrato, si es verde, nitratos.

¿Es posible comer un melón así?

Si no nota ningún signo perturbador que no sea la carne rosada, la fruta se puede comer.... Lo más probable es que te encuentres con un melón polinizado o híbrido.

¡Importante! Si la pulpa es rosada, debería serlo en todos los lugares, pero si los cambios de color se notan solo en fragmentos, esta es una clara señal de su inadecuación para la alimentación.

Si pulpa de melón de otros colores

Además del rosa, en un melón cortado se puede esperar una pulpa naranja e incluso transparente.... Por lo general, esto también es el resultado de la hibridación o polinización cruzada.

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Melón uzbeko dulce y fragante "Gulyabi"

naranja

Por lo general, esta pulpa se encuentra en frutos híbridos. Un color naranja indica un alto contenido de betacaroteno o provitamina A en el interior. Esta sustancia es responsable de la renovación del organismo, su juventud, de la reabsorción de placas ateroscleróticas en el interior de los vasos. Hay muchas variedades con este color de pulpa.:

1. Melón o melón (foto de la derecha). Frutos verdes redondeados con pulpa firme.
2. Charente... Piel de color gris amarillento con rayas longitudinales verdes, pulpa de color naranja intenso.
3. Iroqueses... La corteza es de color gris, firme y firme. Una característica distintiva es un adorno convexo a lo largo de toda la corteza.
4. naranja... Piel dura y ornamentada con rayas verdes longitudinales. La pulpa es muy dulce y tiene un aroma característico.
5. Charlotte... Fruta redondeada con cáscara de naranja firme, azúcar y pulpa tierna. Variedad muy jugosa.
6. Presagio... Estas frutas tienen un rico aroma a melón y una pulpa firme. La piel es de color amarillo grisáceo, con un dibujo en relieve.

Debe tenerse en cuenta que Los melones con pulpa de naranja son muy dulces y están contraindicados para diabéticos..

Transparente

Este color indica que el melón está cruzado o polinizado con manzanas, peras o pepinos.... Tal fruta no conlleva ningún riesgo para la salud, pero se distingue por su alta agua y jugosidad, un regusto peculiar.

Nota. El melón debe estar sólido. Si se observa transparencia solo en algunas partes de la fruta, es mejor rechazarla.

Variedades de melón con pulpa transparente:

1. Amal... Fruto de forma alargada, peso 3-4 kg. La pulpa es transparente y aromática.
2. Torpedo... Aroma específico de vainilla y sabor dulce y azucarado. La piel es de color arenoso con manchas amarillas.
3. Pepino (foto arriba). Sabor agridulce y consistencia acuosa. La piel tiene un color amarillo brillante.

Conclusión

Las reglas para elegir un melón sabroso y de alta calidad son simples y se conocen desde hace mucho tiempo. Pero, si al observarlos todavía te encuentras con una "fruta con sorpresa", te recomendamos no tirarla, sino examinarla detenidamente. Es posible que haya adquirido accidentalmente un híbrido con un sabor y color inusuales.