Las 8 mejores recetas para cocinar melón en almíbar para el invierno en latas
La conservación es una forma reconocida de preservar los dones del período verano-otoño. El melón en almíbar para el invierno en frascos prácticamente no pierde sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento térmico y, al mismo tiempo, se ve apetitoso. Se utiliza como relleno para pasteles dulces, como complemento de helados o como postre independiente.
Hablemos de las peculiaridades de preparar espacios en blanco fragantes de acuerdo con las recetas probadas más populares. Marque el artículo como favorito para no perder recetas.
El contenido del artículo
Cómo elegir un melón para enlatar
Pulpa de melón perfecto para preparar espacios en blanco para el invierno. La tarea principal es elegir la fruta adecuada. Para su conservación, tome melones con pulpa densa. Al comprar, preste atención a la piel: debe ser elástica, sin daños visibles ni pudrición.
Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para preparaciones en almíbar, ya que durante el tratamiento térmico las piezas perderán su forma. Estas frutas son ideales para mermeladas y mermeladas.
Las variedades de melón con pulpa densa se utilizan para encurtir y hilar en almíbar de azúcar: Mujer koljós, Torpedo, Naranja, Charente, Melón, Princesa María, Iroquois.
Consejo... Si durante la compra te encuentras con frutas acuosas y no demasiado dulces, no te apresures a tirarlas. Hacen deliciosos postres, compotas y sabrosos bocadillos con miel y especias.
Las mejores recetas para espacios en blanco.
El melón fresco tiene un sabor distinto, que no siempre es posible conservar cuando se conserva. La peculiaridad de la pulpa dulce es que combina maravillosamente con otras frutas, bayas, verduras y especias.
El jugo de limón, que se agrega a casi todas las preparaciones de frutas de invierno, ayuda a enfatizar el sabor natural del melón. La canela, la vainilla, el jengibre y el clavo de olor dan sabores interesantes cuando se conservan en almíbar.
Hemos seleccionado los ocho más populares recetas de melón... Elija el que le guste y cocine para su propio placer.
1. La receta clásica de melón en almíbar
Intente cerrar el melón para el invierno con una receta tradicional. Esto requerirá un conjunto mínimo de productos y algo de tiempo libre:
- pulpa de melón - 6 kg;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 1-2 piezas
Lave la fruta, retire el medio con una cuchara. La cáscara se puede dejar si se desea. Corta el melón en rodajas. Lavar los limones y cortarlos en gajos. Ponga el melón y la pulpa de limón en frascos esterilizados y vierta agua hirviendo.
Déjelo reposar durante cinco minutos. Luego vierte el agua en una cacerola y prepara un almíbar dulce sobre su base, con el que luego verterás el contenido de las latas.
Utilice cualquier método de hilado que sea conveniente para usted. Pero recuerde: los frascos sin esterilizar se almacenan en el refrigerador o en el sótano.
2. Melón en frascos "Como una piña"
Conservado en almíbar de azúcar con ácido cítrico, el melón sabe a piña. Prepare estos componentes:
- pulpa de melón - 3 kg;
- agua - 1 l;
- azúcar granulada - 500 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Hervir el azúcar y el jarabe de agua; después de hervir, agregue ácido cítrico. Cortar el melón pelado en rodajas, poner en frascos y cubrir con líquido dulce. Llene los recipientes, dejando 1,5-2 cm del cuello.
Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una cacerola grande. Pasterice durante unos 10 minutos. Enrolle con una llave de costura. Pon las latas boca abajo y envuélvelas con una manta. Almacene en la despensa después de enfriar.
referencia... El postre preparado según esta receta adquiere el sabor de la piña después de 5-10 días de infusión.
3. Melón "Lame los dedos"
Si encuentra un melón sin azúcar con pulpa dura, esta receta ayudará a evitar que las frutas se desechen. Para prepararlo necesitarás:
- melón - 2 kg;
- azúcar - 350 g;
- ácido cítrico - 1 hora l.;
- agua - 1 l.
Lavar la fruta, pelarla, cortarla en mitades y quitar el corazón. Corta la pulpa en cubos. Pon un cazo a fuego lento y prepara el almíbar de azúcar. Coloca las rodajas de melón en frascos y cúbrelas con líquido hirviendo. Enrolle los contenedores de la forma que más le convenga.
Las rebanadas enlatadas son adecuadas como aditivo para helados, postres de requesón, se utilizan para decorar pasteles y pasteles dulces.
Lea también:
Cómo hacer mermelada de melón deliciosa y saludable: mejores recetas.
4. En almíbar de azúcar y vainilla
Una receta para enlatar melones sin esterilizar reducirá significativamente el tiempo que se pasa cerca de la estufa. Incluso las frutas sin azúcar se utilizan para hilar.
Ingredientes:
- pulpa de melón - 1 kg;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo;
- azúcar - 300 g
Cortar el melón pelado (sin piel) en rodajas y colocar en tarros de 1 litro. Vierta agua hirviendo sobre el producto y cubra con tapas. Después de 10 minutos, vierta el agua en una cacerola y hierva. Agregue azúcar, vainilla y ácido cítrico; mantener a fuego medio hasta que los granos estén completamente disueltos.
Vierta el contenido de los frascos con líquido dulce y selle con tapas. Deje enfriar, luego transfiera a un lugar fresco. La pulpa de melón adquiere un sabor y aroma a vainilla únicos. Adecuado como relleno para repostería dulce.
5. Marinado con miel, vinagre, jengibre y canela
Quien haya probado un melón marinado en vinagre al menos una vez, nunca olvidará su refinado sabor picante. Para hacer un melón con especias, tome los siguientes ingredientes:
- melón - 1 kg;
- agua - 250 ml;
- miel - 2 cucharadas l.;
- vinagre 9% - 100 ml;
- canela molida - 2/3 cucharadita;
- jengibre fresco - 2/3 cucharaditas;
- sal - 1/3 cucharadita.
Pelar las frutas, cortarlas en cubos, colocarlas en frascos. Para la marinada, agregue miel, raíz de jengibre rallada, canela y sal al agua. Después de hervir, vierta el vinagre. Vierta el líquido sobre la pulpa, cubra con tapas de hojalata y esterilice en una cacerola grande durante 10 minutos.
Luego enrolle los recipientes y colóquelos boca abajo. Envuélvase con una manta o manta. En el proceso de infusión, la mezcla de especias enriquece el sabor del melón, convirtiéndolo en un verdadero placer.
6. En lata con clavo, vainilla y canela
El melón preparado con esta receta es una auténtica explosión de sabor. Hay vainilla dulce y canela picante.
Ingredientes:
- pulpa de melón - 2 kg;
- azúcar - 500 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- canela en rama;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- clavel - 2 estrellas;
- agua - 2 l.
Lave la fruta y séquela con una toalla de papel. Cortar la cáscara, quitar las semillas. Cortar en trozos y colocar en recipientes de vidrio. Vierta agua hirviendo sobre la pulpa.
Pasados los 10 minutos, vierte el líquido en una cacerola y prepara un almíbar con ácido cítrico, azúcar, vainillina y especias. Llevar a ebullición y verter sobre el contenido de los frascos. Sellar con tapas, dar la vuelta y envolver. Almacenar en una despensa o bodega.
referencia... Después de dos meses, el blanco revelará su sabor único con toda su fuerza.
7. En almíbar de plátano
Si aún no ha probado los espacios en blanco de plátano, asegúrese de tomar esta receta en servicio.
Ingredientes:
- melón - 2 kg;
- plátanos (firmes, no demasiado maduros) - 2 piezas;
- azúcar - 500 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- agua - 2 l.
Corta el melón pelado en cubos y los plátanos en rodajas. Usa un cuchillo rizado para darle un aspecto original. Coloque las frutas en frascos, alternando capas. Vierta agua hirviendo y después de 10 minutos, vierta el líquido en una cacerola. Agregue ácido cítrico y azúcar al agua, hierva.Vierta el almíbar caliente sobre los trozos de fruta y cubra. Almacene en un lugar fresco.
8. En almíbar con higos
Los frutos del higo son un auténtico manjar tanto frescos como secos. Agréguelo al melón cuando prepare los espacios en blanco de invierno.
Componentes:
- melón - 1 kg;
- higos frescos - 1 pieza;
- azúcar - 400 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- vainilla en una vaina;
- agua - 2 l.
Pelar el melón y cortarlo en cubos y los higos en gajos. Colocar en frascos con una capacidad de hasta 0,5 litros. Vierta agua hirviendo y, después de 10 minutos, vierta en una cacerola. Haga un almíbar dulce y déjelo hervir. Vierta líquido hirviendo sobre la fruta y enrolle los frascos de la manera que le resulte más conveniente. Almacene en un lugar fresco. Puedes empezar a degustar en 1-2 meses.
Consejos de amas de casa experimentadas
Para que las preparaciones de melón de invierno sean un éxito y los productos conserven las máximas propiedades útiles, utilice los consejos de los expertos culinarios:
- Asegúrese de esterilizar el recipiente antes de colocar alimentos en frascos. De lo contrario, los giros se deteriorarán.
- Dé preferencia a las frutas ligeramente inmaduras para que la pulpa no se convierta en papilla durante el tratamiento térmico.
- Corta la fruta en rodajas de grosor medio.
- Prepara almíbar con un margen. Debe cubrir completamente el melón, de lo contrario las rodajas se oscurecerán después de obstruirse.
- La cantidad de azúcar que figura en cada receta se basa en el peso de la fruta, así que tenga cuidado de no reducirla. Cuanto más azúcar, más durará la torsión, incluso a temperatura ambiente.
Conclusión
En conserva en almíbar o melón en escabeche es un verdadero hallazgo gourmet. La pulpa dulce fragante, preparada según una receta clásica o con la adición de diversas frutas y especias, hará las delicias de los amantes de los dulces. Siga los consejos de chefs experimentados, experimente y prepare delicias que lo deleitarán en el invierno.