Que es la anguria y como hacerla crecer
Tradicionalmente, en la cocina se utilizan productos bien conocidos y familiares para todos. Sin embargo, también hay amantes de lo exótico que prefieren cultivar y consumir cultivos raros e inusuales. Una de esas frutas es la anguria, que es popular en la cocina europea y aparece cada vez más en los platos rusos.
El contenido del artículo
Que es anguria
El hábitat natural de Anguria son las zonas climáticas tropicales y subtropicales. Su segundo nombre es Pepino de las Antillas, pertenece al género del mismo nombre Cucumis (Pepino) y a la familia Calabaza.
En la naturaleza, la planta con sabor amargo se descubrió por primera vez en Sudáfrica y Madagascar, y con el tiempo las semillas se llevaron a América. En Australia, la hortaliza se considera una maleza y se realiza un trabajo regular para erradicarla de los sitios.
En el territorio de Rusia, muchos jardineros ya están tratando de cultivar anguria como cultivo frutal y ornamental.
Descripción y sus variedades
El pepino antillano pertenece a plantas anuales similares a las lianas, sus frutos son aparentemente similares a los pepinos conocidos, pero regordetes y cubiertos de pequeñas espinas-cuernos.... La anguria crece en arbustos que alcanzan los 5-6 metros de altura. Ella forma hojas originales: formas talladas y rizadas, que recuerdan el follaje de los melones, pero cubiertas de pequeñas espinas.
Durante el período de floración, se forman en la planta muchas flores amarillas fragantes, similares a las del pepino. Debido a su floración activa y su masa verde exuberante, se utiliza como seto en casas de verano, para decorar cercas e incluso fachadas de edificios. La anguria florece y forma frutos desde principios de julio hasta la primera helada y da una cosecha rica con el cuidado adecuado.
referencia... La fruta madura tiene un color verde brillante con rayas claras, está cubierta con procesos pequeños y suaves en forma de espinas y se asemeja a un pepino grueso en forma, aproximadamente 8 cm de longitud y hasta 4 cm de diámetro. El peso medio es de unos 45 g.
Solo se utilizan frutas tiernas para comer. Tienen pulpa de densidad media, jugosa, saturada de azúcares y vitaminas. Una fruta de semilla completamente madura es de color naranja amarillento, pero el color puede variar según la región de cultivo.
El intervalo desde el momento en que parecen cosechar los primeros brotes es de aproximadamente 65 a 70 días, después de lo cual el pepino antillano se considera no comestible.
Variedades
La única variedad oficialmente registrada en el registro estatal de la Federación de Rusia es Diet Anguria. Se recomienda su cultivo en condiciones de invernadero y tarda unos 50 días en madurar.
Los jardineros prefieren usar otras variedades que se cultivan en países extranjeros:
- "Gastrónomo" - las lianas, que alcanzan los 3 m de altura, producen frutos ovalados de color verde claro, cubiertos de grandes espinas suaves. Se comen verduras tiernas y se utilizan especímenes secos demasiado maduros como elementos de composiciones decorativas y florales.
- "Anguria Siria" - Grandes plantas parecidas a lianas de hasta 4 m con numerosos brotes y frutos grandes (hasta 55 g) cubiertos de pequeñas espinas. Dulce en boca, utilizado como elemento decorativo de diversos platos.
¡Importante! A menudo, los jardineros inexpertos confunden Anguria con Kiwano: pepino africano o melón cornudo.Estos son parientes, tienen cierta similitud externa, pero difieren en sabor, se parecen a la pulpa de plátano y crecen hasta 350 g.
Sus beneficios y perjuicios
La anguria se considera una fruta valiosa y saludable. Su pulpa contiene un 88% de agua, además de fibra, cenizas, ácidos orgánicos y sacáridos. El producto también contiene magnesio y calcio, sodio y zinc, potasio y yodo, fósforo y hierro, selenio y cobre. Además, hay vitaminas B: B1, B2, B3, B6 y ácido fólico (B9). El pepino de las Antillas está saturado de vitaminas K, E, C, PP, D, contiene colina y otros minerales valiosos.
El pepino de las Antillas es apto para una dieta dietética, ya que con un bajo contenido calórico (44 kcal) puede satisfacer las necesidades del organismo de todos los macro y microelementos necesarios.
Referencia. Una propiedad única de la anguria es su incapacidad para acumular nitratos peligrosos.
Se recomienda incluir el pepino de las Antillas en la dieta debido a sus múltiples efectos positivos en el cuerpo:
- normaliza los procesos metabólicos;
- estimula el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a resistir virus e infecciones, es útil tanto para la prevención como para el tratamiento de ARVI;
- activa el sistema digestivo, estimula los intestinos por su alto contenido en fibra;
- elimina suavemente toxinas y toxinas, no sobrecarga los intestinos;
- ayuda a deshacerse del exceso de peso con el uso regular, elimina el exceso de agua;
- fortalece los vasos sanguíneos, los hace elásticos y previene el riesgo de trombosis y varices.
La anguria es útil en caso de trastornos del sistema cardiovascular y para estabilizar la presión arterial. Además, combate la inflamación desde el interior, lo que afecta la condición externa de la piel.
El pepino antillano puede ser consumido por todos, sin excepción: no existen contraindicaciones específicas, a excepción de la intolerancia individual... Se aconseja con precaución el uso de anguria para la urolitiasis y durante el embarazo.
Características del uso del pepino antillano.
La anguria se usa con mayor frecuencia en la cocina. Se preparan ensaladas frescas y bocadillos, y las propiedades beneficiosas se conservan incluso después de congelar las frutas.
Los pepinos antillanos en escabeche y en lata son un verdadero manjar con un agradable sabor agridulce que encantará a los verdaderos gourmets.
Es posible utilizar las frutas de las siguientes formas:
- como antihelmíntico: diluya las semillas secas y trituradas hasta un estado blando con agua y use 1-2 cucharadas por día;
- ungüento para moretones: mezcle jugo de pepino fresco con una pequeña cantidad de aceite de oliva;
- con tiña: vierta las hojas con vinagre, insista y use para limpiar la piel;
- el jugo fresco ayuda a eliminar las pecas;
- Se obtiene una composición diurética eficaz a partir de la decocción de las raíces.
Otra área de uso de la anguria es la cosmetología casera. Su pulpa jugosa es ideal para hacer mascarillas faciales. La beneficiosa composición de vitaminas y minerales rejuvenece y nutre la piel, la hace lucir saludable y elimina las arrugas.
Las frutas estéticas se utilizan a menudo como decoración de interiores o árboles de Navidad.
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Secretos de la anguria creciente
El pepino antillano es una planta termófila, por ser de origen tropical. Pero con el cuidado adecuado, las frutas se pueden cultivar en una zona templada. El rango de temperatura óptimo es de + 20 ° C a + 29 ° C, una marca de + 32 ° C o una disminución a + 8 ° C se consideran críticas.
Para plantar pepino de las Antillas, es mejor elegir suelo negro fértil o suelo franco arenoso neutro. Se puede agregar cal al suelo para reducir la acidez. Se recomienda plantar la planta en las camas donde creció anteriormente: remolacha, repollo, legumbres, verduras.
Importante! No puede elegir suelos para la anguria con una presencia cercana de agua subterránea; provocarán una rápida descomposición del sistema de raíces.
El área de cultivo debe estar bien iluminada y soleada, el pepino exótico no tolera la sombra y no le gustan las corrientes de aire. Dado que el período desde la emergencia hasta la recolección de frutos es de aproximadamente 55 días, es mejor plantar un cultivo con plántulas.
Plantar y dejar
En la mayoría de las regiones, se recomienda utilizar invernaderos para el cultivo, sin embargo, el cuidado y la atención adecuados a la planta le permitirán obtener una rica cosecha de un área abierta.
Preparación del suelo
El suelo se prepara en el otoño: el sitio se desentierra, se agrega una composición de nutrientes por cada metro cuadrado de los siguientes componentes:
- 35 g de superfosfato;
- 0,5 cubos de humus o compost;
- 20 g de sulfato de potasio;
- 0.5 tazas de ceniza de madera.
Inmediatamente antes de plantar, se introduce carbamida en el suelo suelto, una pequeña pizca por metro cuadrado.
Preparación de semillas
El material de siembra se clasifica, dejando solo semillas grandes. Se sumergen en una solución débil de manganeso durante 3-4 horas, luego se colocan en cualquier estimulador de crecimiento, por ejemplo, "Epin", durante un día.
Las semillas preparadas se extienden sobre varias capas de gasa, se cubren con ellas y se dejan en un lugar cálido y brillante. Es importante asegurarse de que la tela siempre permanezca húmeda, luego las semillas eclosionarán en unos días y se pueden transferir a tazas de turba (o tabletas). Para el trasplante, la base de turba se humedece con agua, después de su aumento de tamaño, se hace un agujero de 1 cm de profundidad, se coloca la semilla y se sella cuidadosamente.
Referencia. Puede hacer un mini invernadero casero cubriendo una tableta de turba con un vaso o vaso de plástico.
Esquemas de aterrizaje y tecnología
Después de que nacen los primeros brotes después de 7-8 días, puede esperar el crecimiento activo de las plántulas.... Para no provocar el estiramiento de los tallos jóvenes, se instalan lámparas diurnas sobre ellos. Se deben formar al menos 3-4 hojas jóvenes en los tallos, solo después de eso, la planta puede enviarse al sitio.
De acuerdo con el esquema de colocación, una plántula de anguria requerirá un lugar de 50 * 40 cm. Si el cultivo se planta como un seto decorativo, entonces se dejan hasta 80 cm entre los brotes jóvenes.
Debe haber al menos 50 cm entre el pepino antillano y otras plantas, de lo contrario se creará una sombra no deseada. Si de algún lado la zona es arrastrada por el viento, se recomienda plantar maíz. El eneldo, el cilantro o el perejil deben cultivarse cerca para fomentar la polinización cruzada.
El procedimiento de aterrizaje es el siguiente:
- cavar agujeros profundos para que la plántula quepa por completo;
- cultivar el suelo rociándolo con una solución débil de manganeso;
- en cada hoyo - 2 litros de humus y una pizca de ceniza;
- la planta se coloca y se entierra al nivel del cotiledón.
¡Importante! El pepino de las Antillas debe estar amarrado, por lo que se instalan enrejados a lo largo de las hileras plantadas. Tan pronto como se forman las "antenas" en las plántulas, se dirigen al soporte.
Las plántulas se pueden transferir al suelo solo después de que se haya calentado a + 10 ° C.
Modo riego
Regado cuando el suelo se seca, aunque el cultivo es amante de la humedad, no tolera el estancamiento de la humedad en las raíces. Es aconsejable utilizar solo agua tibia y sedimentada. No permita el anegamiento de la tierra cerca del tallo, regando, estrictamente debajo del tronco a razón de 12-14 litros por metro cuadrado.
Si los veranos son calurosos y secos, el cultivo se riega diariamente después de la puesta del sol. Durante el período de lluvias, es mejor suspender la humedad por completo. La planta necesita especialmente humedad durante la fructificación.
El mejor vestido
Se recomienda fertilizar la anguria una vez cada 15 días. Necesita compuestos minerales y orgánicos, que son adecuados para:
- Gordolobo - mezcle un cuarto de balde con 10 litros de agua, insista hasta el final de la fermentación, diluya la composición final con 4 baldes de agua y agua a razón de 10 litros por metro cuadrado. metro.
- Excrementos de pollo vierta agua en una proporción de 1: 2, déjela durante varios días en un lugar cálido. Diluya un litro de la composición terminada en 10 litros de agua y agua dos horas después de regar en clima seco.
El fertilizante mineral complejo óptimo es nitrofoska. Se diluyen tres cucharadas de la droga en 10 litros de agua y se vierten 0,5 litros debajo de cada arbusto.
Adición
Tan pronto como aparecen los primeros ovarios en el arbusto, lo pellizcan. Esto estimula el crecimiento de la segunda fila de brotes, que proporcionan la mayor parte del cultivo.
Pellizcar excluirá el crecimiento activo de la cultura en el sitio, lo que conduce a la falta de luz solar.
Protección contra enfermedades y plagas.
El pepino de las Antillas se ve afectado por el mildiú polvoroso, la antracnosis, la raíz o la pudrición blanca. Estas enfermedades fúngicas se desarrollan debido a violaciones de las reglas de cuidado o riego excesivo del suelo. Se eliminan las partes dañadas de las vides, después de lo cual las plantas se tratan con "Fundazol", "Maxim".
De las plagas, las más peligrosas son los pulgones del melón o los ácaros. Las composiciones "Aktellik", "Aktara", "Fitover", "Agravertin" son eficaces contra ellos.
No coseche la fruta después de procesarla. Para la prevención de enfermedades y ataques de plagas, se recomienda:
- trate periódicamente las herramientas de jardín con desinfectantes;
- eliminar las malas hierbas del sitio;
- aflojar el suelo regularmente;
- alimentar la cultura de manera oportuna;
- revise los arbustos en busca de señales de daños.
Cosecha
Recolecte frutos jóvenes, no especímenes demasiado maduros de un hermoso color verde. Sácalos del arbusto por la mañana, antes de que llegue el calor. Entonces estarán más jugosos, más ricos y mejor almacenados.
Los pepinos recolectados son más cómodos en un lugar fresco y los jardineros afirman que pueden sobrevivir de esta manera incluso hasta mediados del invierno.
¿Qué dicen los jardineros experimentados sobre Anguria?
Anguria no es la planta más popular en Rusia; no se cultiva en todas partes, y más aún a escala industrial.... Los residentes de verano plantan un pepino exótico solo para consumo personal, utilícelo como alimento o como decoración decorativa.
Algunos residentes de verano comienzan a cultivar pepino antillano por experimentar, pero después de probarlo, comienzan a agregarlo a las ensaladas e incluso a conservarlo.
Cual es el rendimiento
El rendimiento de un arbusto es de aproximadamente 150-200 frutos con el cuidado adecuado y las semillas permanecen viables hasta por cuatro años. Desde 10 m2 m es posible obtener unos 22 kg de pepinos.
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Conclusión
Cultivar un pepino exótico de las Antillas en su propia parcela no es más problemático que cuidar pepinos o patatas normales. Es suficiente seguir las reglas de la tecnología agrícola, para proporcionar condiciones cómodas para el cultivo a fin de recolectar una rica cosecha de frutas útiles y sabrosas en forma de erizos verdes inusuales.