Beneficios y daños para la salud de los pepinos amargos

Es tiempo de cosecha, tus pepinos han adquirido un color verde intenso. ¡Los arrancas y resultaron amargos! Es una pena. Pero no tenga prisa por enfadarse. Los pepinos amargos tienen varias propiedades útiles y se usan ampliamente en cocina y cosmetología.

Del artículo aprenderá por qué los pepinos son amargos, cuáles son los beneficios y daños de los pepinos amargos, cuáles son las características de su composición y cómo usarlos con fines culinarios, medicinales y cosméticos.

¿Está bien comer pepinos amargos?

Poder! No contienen sustancias tóxicas. Lo más desagradable que puede encontrar es la amargura misma.

Las frutas amargas no son perjudiciales para la salud, pero pueden arruinar una ensalada aderezada con mayonesa. Es mejor elegir aceite vegetal como aderezo. Esto hará que la amargura sea menos notoria.

Es importante saber por qué surge la amargura y si existe una forma de combatir tal fenómeno.

Por que surge la amargura

Hay varias razones para la aparición de amargura:

• riego insuficiente;
• riego excesivo;
• riego desigual;
• regando con agua fría;
• sequía, calor intenso;
• luz solar directa agresiva;
• falta de luz solar;
• abundancia de malas hierbas;
• barrio con altos árboles de jardín;
• suelo inadecuado, por ejemplo, arcilla;
• falta de fertilizantes.

Todos estos factores provocan el amargor de los pepinos. El riego de la verdura debe ser uniforme. Es peligroso secar y humedecer demasiado la planta.

Elimine las malas hierbas a tiempo, manténgase alejado de la luz solar directa.

Importante! Hay variedades de pepinos, en cuyo envase se indica que los pepinos no son amargos. Pero los residentes de verano novatos deben saber que el amargor de las verduras no depende de la variedad. Su presencia o ausencia depende del cuidado de la planta.

Diferencias de composición

Los pepinos contienen muchos microelementos útiles. Pero su deficiencia afecta la percepción del gusto.

El sabor amargo se debe principalmente a la falta de potasio en la fruta. El intercambio de nitrógeno se interrumpe. Exteriormente, esto se evidencia por hojas de plantas demasiado pequeñas.

La falta de azufre también estropeará el sabor de los pepinos. Aparecen rayas amarillas en las hojas.

El amargor de los pepinos se debe a las deficiencias de hierro, boro y molibdeno. Es decir, en las verduras sin amargor, estos oligoelementos se encuentran en abundancia.

Pero en los pepinos amargos existe una sustancia como la cucurbitacina. Y en frutas sin amargura no lo es. Aparece en verduras con un cuidado inadecuado. Los cambios bruscos de temperatura ponen "nerviosa" a la planta y aparece este compuesto químico.

referencia... La cucurbitacina se origina en el tallo de una verdura. Si el pepino es joven, es probable que el medio no sea nada amargo. Cortar el "culo", enjuagar la verdura.

Los beneficios y daños de los pepinos amargos.

Es interesante cómo afecta la composición al cuerpo humano. Parecería que una verdura se compone prácticamente de un agua, de dónde provienen las propiedades beneficiosas.

Pero no, los pepinos contienen:

• vitamina PP: útil para el estrés y los trastornos nerviosos;
• vitamina C - para fortalecer la inmunidad;
• vitamina B1, B2, B5, B6, B9: para los órganos de la visión, el funcionamiento normal del sistema nervioso, para mantener la juventud, la belleza y la salud;
• La vitamina E es un excelente antioxidante. Te permite conservar tu juventud. En frutos amargos, su contenido es varias veces mayor que en los ordinarios. Además, la vitamina es útil para quienes experimentan sobrecarga mental. Por ejemplo, los estudiantes al redactar su trabajo final, los graduados de la escuela al aprobar los exámenes de ingreso;
• yodo;
• molibdeno;
• fósforo;
• azufre: hay muy poco en las frutas amargas;
• potasio;
• calcio;
• hierro;
• cobre;
• manganeso;
• flúor;
• sodio.

¡Casi resultó la tabla periódica! Y todo esto está en aquellas verduras que muchas veces se envían a la basura por su sabor amargo. Los jardineros experimentados y experimentados saben que todo se puede utilizar.

Propiedades curativas

¿Qué son las verduras amargas saludables?

1. Efecto analgésico. La verdura amarga puede aliviar los dolores de cabeza, abdomen y espalda. Un efecto notablemente beneficioso en el cuerpo femenino durante la menstruación.
2. Contra la radiación de la radiación. Si vives en una zona con altos niveles de radiación, estos vegetales te ayudarán a evitar efectos negativos en el organismo. Cómelos con la mayor frecuencia posible.
3. Propiedad colerética. Los pepinos comunes tienen esta propiedad, pero en los amargos es más pronunciada.
4. Beneficios para el tracto gastrointestinal. El pepino amargo es bueno para el estómago y el intestino delgado. Sin embargo, no se pueden comer durante una exacerbación de la gastritis. Si no tiene ese problema, la verdura mejorará el trabajo de su digestión.
5. Reveló un efecto positivo sobre el corazón y los vasos sanguíneos.
6. De quemaduras, abrasiones y heridas. Para tales fines, el pepino se seca sin pelar, se tritura y luego se usa como polvo.
7. Es útil para la diabetes.
8. Propiedad antineoplásica. Las verduras amargas ralentizan la división de las células cancerosas. Como prevención de la aparición de varios tumores, los pepinos amargos son un buen remedio. Al mismo tiempo, es necesario comerlos enteros, preferiblemente sin sal ni aceite.

Entonces, la gama de efectos beneficiosos es lo suficientemente amplia. Para los resfriados de verano, también es útil comer vegetales ligeramente amargos. Tienen propiedades antiinflamatorias, evitan que las bacterias se multipliquen.

Con respecto al daño, no se notaron impactos negativos. Comer en exceso puede provocar diarrea, micción frecuente, hinchazón y dolor de estómago. No coma más de tres verduras a la vez.

¡Nota! Evite los pepinos demasiado crecidos. Las propiedades útiles se observan solo en aquellas hortalizas, cuya longitud no supera los 10 cm. Además, con cada milímetro, el grado de utilidad disminuye.

Contraindicaciones

Una verdura inofensiva no puede ser consumida por todos.

Le recomendamos que se familiarice con las contraindicaciones:

• exacerbación de la gastritis;
• úlcera abierta;
• enfermedad de tiroides;
• enfermedad de urolitiasis;
• insuficiencia renal y otras enfermedades renales;
• hinchazón durante el embarazo.

Comer frutas amargas empeorará la situación. Tenga cuidado de no comer frutas ennegrecidas o incluso ligeramente podridas.

Que hacer con pepinos amargos

Hay muchas opciones para usar pepinos amargos. Pero primero, debe intentar prevenir su aparición. Si ya eligió un par de verduras y resultaron amargas, es hora de actuar.

Fertilice el suelo con fertilizantes nitrogenados, asegure un riego uniforme. La fertilización excesiva es tan mala como la deficiencia.

Importante! No use estiércol. Solo aumentará el amargor de la fruta.

Si ha elegido mal un lugar para una borraja y el sol quema las hojas con sus rayos brillantes, necesita un invernadero. Cubra la fruta durante el sol activo. Si, por el contrario, ha elegido un lugar demasiado sombreado, plante los pepinos alejados unos de otros. De esta forma no se quitarán la luz entre sí.

Si no vive en el campo todo el tiempo, no será tan fácil seguir las reglas de riego. Si ha estado lloviendo recientemente, no se apresure a ir a la casa de campo después del trabajo. Los pepinos tienen suficiente humedad. Pero si el clima está seco durante varios días y sus pepinos no se riegan, significa que las frutas ya están amargas.

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Cómo utilizar pepinos amargos

La forma más sencilla es la ensalada. Agregue otras verduras y hierbas verdes, sazone con aceite refinado y disfrute de un buen sabor agrio. El pan de centeno es una gran adición.

Las verduras amargas también son adecuadas para preparaciones de invierno. Lo principal es agregar más azúcar. Duplica la tasa. Haz el resto como de costumbre. Las verduras amargas se almacenan mejor, los frascos de encurtidos tienen menos probabilidades de "explotar" y deteriorarse. El tratamiento térmico mantendrá el amargor casi al mínimo.

Las frutas amargas contienen más antioxidantes. Qué significa eso? Que la juventud de tu piel está en buenas manos. La mascarilla de pepino mantendrá tu rostro y cuello firmes y saludables. A partir de la pulpa de verduras amargas, puede hacer máscaras para la piel de las manos y los pies.

Consejo... Una verdura seca y rallada se utiliza como polvo curativo. Este polvo contribuye a la rápida curación de las abrasiones en las rodillas de los niños.

Resumiendo

Los pepinos amargos pueden crecer en su jardín debido al riego inadecuado, la iluminación y la falta de fertilizante.

Puedes comer tales verduras, no causan daño. Pero ayudan a aliviar el curso de muchas enfermedades y protegen el efecto radiactivo. Entre las principales contraindicaciones se encuentran la enfermedad renal y las úlceras de estómago.

Los pepinos amargos se pueden utilizar de la misma forma que las frutas normales: enrollar en frascos para el invierno, prepare ensaladas frescas, use puro. La propiedad cosmetológica de los pepinos amargos es más pronunciada que en las frutas sin amargor. ¡Te deseamos una buena cosecha!