Por qué el jugo de calabaza es bueno: preparamos una bebida saludable de acuerdo con las mejores recetas y la enrollamos para el invierno

Los jugos de vegetales son una fuente de vitaminas y minerales que una persona necesita para mantener la salud. El mejor jugo es el hecho en casa con vegetales frescos y saludables. El jugo de calabaza merece una atención especial: es apreciado por su rica composición vitamínica, su facilidad de preparación y su apetecible color naranja.

En el artículo te contaremos en detalle cómo hacer jugo de calabaza en casa y qué recomendaciones seguir a la hora de cocinar.

Jugo de calabaza

El jugo de calabaza tiene sus ventajas y desventajas. Se recomienda estudiar la composición de la bebida, su contenido calórico y su efecto en el organismo antes de su uso.

Composición y propiedades

100 g de jugo contienen 38 kcal, 9 g de carbohidratos, grasas y proteínas están prácticamente ausentes. El jugo es apropiado para dietético y alimentación saludable. La bebida contiene caroteno, vitaminas del grupo B, A, E, C, así como una vitamina K rara, que no se encuentra en otras verduras, es responsable de la coagulación de la sangre.

El jugo es rico en ácido ascórbico, su consumo reduce la probabilidad de infecciones y resfriados. Como medida preventiva, beba medio vaso de jugo de calabaza media hora antes del almuerzo.

Beneficio

Con uso regular se normaliza el metabolismo, se reducen los niveles de colesterol y azúcar en sangre y se mejora la circulación sanguínea. Si bebe un vaso de jugo con miel una hora antes de acostarse, no tendrá problemas para conciliar el sueño. La bebida se bebe con urolitiasis, enfermedades del hígado. Los días de ayuno con jugo de calabaza se toleran fácilmente y ayudan a perder peso.

Los hombres tienen jugo mejora la condición de la glándula prostática, apoya la función sexual y promueve la producción hormonas masculinas... La bebida ayuda a limpiar el tracto biliar, mejora el funcionamiento de la vesícula biliar. Previene el desarrollo de adenoma y prostatitis. Es mejor realizar esta terapia cada 4 meses.

Afecta favorablemente el estado de salud y apariencia de la mujer. La fibra limpia los intestinos de toxinas y acelera el metabolismo. Esto provoca una disminución natural del peso corporal, la piel del rostro se refresca y tensa, el acné desaparece y las arrugas finas se suavizan. Se fortalecen los sistemas inmunológico y nervioso, se mejora la composición de la sangre, desaparece la hinchazón y se fortalece el músculo cardíaco.

Daño

El jugo de calabaza no se recomienda para personas con baja acidez de estómago, trastornos agudos del tracto gastrointestinal, tendencia a la diarrea y con intolerancia individual o alergia al caroteno. Beber una bebida en estos casos perjudicará su salud.

Que calabaza es la correcta

Para la preparación de jugos sabrosos y saludables, se utilizan variedades dulces de nuez moscada: piña, Muscat de Provence, Mantequilla de maní. Los frutos se caracterizan por una pulpa jugosa y densa, aroma a melón.

Para una bebida dulce y sabrosa, elija una calabaza pequeña. Preste atención a la apariencia: una calabaza adecuada tiene un color uniforme, piel firme y firme, tallo seco.

Cómo prepararlo correctamente

La calabaza se lava, se limpia de hojas, tierra y suciedad. La verdura se coloca en una tabla de cortar y los extremos se cortan por ambos lados con un cuchillo grande.Pele la piel con un cuchillo especial para limpiar verduras. Es conveniente limpiar la verdura cortándola en dos partes de antemano, de esta manera los dedos no se resbalarán. Las semillas se quitan a mano o con cuchara.

Cómo exprimir jugo de calabaza

Algunas amas de casa usan picadoras de carne probadas para cocinar, otras usan procesadores de alimentos o exprimidores modernos. Echemos un vistazo a los métodos populares.

Usando un exprimidor

La calabaza se pela y se corta en trozos pequeños, que se pasan por exprimidor. Cantidad de pulpa depende del tamaño del dispositivo. Esta es la forma más conveniente y sencilla, toma poco tiempo. Del resto del puré de calabaza, hierva la compota o haga una cazuela.

Usando un exprimidor

Se colocan pequeños trozos de calabaza encima exprimidores, se vierte agua en el fondo. Se coloca la estructura sobre la estufa y se prepara un recipiente por donde fluirá la bebida. Tan pronto como el recipiente está lleno, se vierte azúcar al gusto y se envía al fuego. Después de la aparición de burbujas, el jugo se vierte en frascos estériles.

Usando una licuadora

La calabaza se corta en rodajas pequeñas y se hierve durante 10 minutos. Enfriar y batir hasta hacer puré con una licuadora. Duerme con azúcar al gusto y agrega una pizca de ácido cítrico, cocina a fuego lento durante media hora. Se vierte en frascos o botellas de vidrio.

Usando una picadora de carne

Cortar la calabaza y pasar los trozos por una picadora de carne. Doble la masa en una gasa limpia, átela en un nudo y envíela a un colador sobre la sartén. Organizan la opresión y esperan a que el jugo se drene en el recipiente. Agrega el ácido cítrico y el azúcar, lleva a ebullición y apaga el fuego. Después de 10 minutos, se vierte en frascos.

¡Interesante! El puré restante se utiliza para preparar el jugo de la segunda extracción. La verdura se vierte con agua, se hierve y se exprime. No se recomienda mezclar con el jugo de la primera extracción.

A través de un colador

Una forma conveniente de hacer una bebida en el campo, donde no hay electrodomésticos a mano. Los trozos de calabaza se hierven a fuego lento hasta que estén suaves. Frote a través de un colador, diluya con agua, agregue azúcar y ácido cítrico. Hervir el líquido durante 10-15 minutos hasta obtener una consistencia espesa. Se vierte en frascos.

En una multicocina

La calabaza se corta en rodajas pequeñas y se coloca en una olla de cocción lenta en el modo "Guisado" o "Cocer a fuego lento". Muela la masa a mano o con una picadora de carne, vierta agua y cocine.

Cómo enrollar jugo de calabaza para el invierno.

La bebida es sencilla de preparar, lo principal es coger una calabaza dulce y jugosa y elegir receta.

Cómo enrollar con esterilización

La esterilización conserva valiosas vitaminas y minerales, el sabor dulce y el aroma de la bebida.

Qué se requiere para cocinar:

• 5 kg de calabaza;
• 4 litros de jarabe de azúcar;
• 20 g de ácido cítrico.

Cómo cocinar:

1. Cortar la calabaza pelada en trozos y hornear en el horno hasta que esté blanda. Pasar por un colador.
2. Preparar almíbar de azúcar: se requieren 700 g de azúcar para 4 litros de agua. Vierta el almíbar sobre la verdura.
3. Revuelva y vierta en frascos. Esterilizar los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos y enfriar. Manténgase refrigerado.

Sin esterilización

Las recetas sin esterilización no toman mucho tiempo, la bebida se almacena hasta por un año.

Qué se requiere para cocinar:

• 3 kg de calabaza;
• 2 litros de agua;
• 600 g de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar la calabaza, quitarle la piel y las semillas, cortarla en trozos pequeños y pasar por un exprimidor.
2. Vierta el líquido en una cacerola, cubra con agua y cubra con azúcar.
3. Mantener al fuego durante 5 minutos a una temperatura de 90 ° C.
4. Vierta en recipientes estériles y enrolle.

Las mejores recetas

Las amas de casa preparan jugo de calabaza con zanahorias, manzanas, orejones, miel. Cada pieza tiene un sabor único y una rica composición vitamínica.

Con pulpa

El jugo con pulpa es nutritivo, satisface el hambre y sirve como un excelente refrigerio. Tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal y es útil para los niños.

Ingredientes:

• 5-6 kg de pulpa de calabaza preparada (despojada de semillas y fibras);
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 4 litros de agua;
• 40 g de ácido cítrico.

Cómo cocinar:

1. Hierva los trozos de calabaza a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen los cubos de calabaza al fondo de la sartén. Después de hervir, retire la espuma y cocine por otros 30 minutos.
2. Deje la pulpa debajo de la tapa, después de 15 minutos frote la masa tibia a través de un colador o puré con una licuadora.
3. Regrese el puré de papa al fuego, termine el azúcar en porciones pequeñas, revuelva la calabaza constantemente. Agregue ácido cítrico y cocine por otros 10 minutos.
4. Vierta en frascos esterilizados y enfríe.

Con limón y naranja

La combinación de cítricos brillantes y delicada calabaza atraerá a los amantes de los sabores originales. Una bebida de naranja lo calmará por la noche y lo preparará para un sueño saludable.

Ingredientes:

• 3 naranjas;
• 3 kg de calabaza;
• 200 g de azúcar;
• 1 limón

Tecnología de cocción:

1. Pelar la calabaza, las semillas, las fibras, cortar en cubos pequeños. Ponga a fuego lento.
2. Exprime el jugo del limón y las naranjas.
3. Rallar la calabaza blanda resultante a través de un colador y enviar nuevamente a fuego lento. Agregue azúcar granulada, jugo exprimido de limón y naranjas. Llevar a ebullición y verter en frascos.

Con zanahorias

Debido al alto contenido de caroteno en zanahorias y calabazas, se recomienda diluir el jugo de estas verduras con agua hervida en una proporción de 1: 1 y beber medio vaso a la vez. Este jugo es rico en vitaminas, potasio y magnesio.

Qué se requiere para cocinar:

• 3 kg de calabaza;
• 4 zanahorias
• 250 g de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las zanahorias y la calabaza, pele y corte en trozos pequeños, pase por un exprimidor.
2. Vierta en una cacerola y revuelva con azúcar, deje hervir y cocine durante 7-10 minutos.
3. Vierta en recipientes estériles y enfríe. Almacene en un lugar fresco.

Con manzana

Se eligen manzanas maduras y jugosas para cocinar. Esta bebida contiene hierro y es útil para fortalecer el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza;
• 1 kg de manzanas;
• limón rallado;
• 150 g de azúcar.

Cómo hacer:

1. Enjuague y pele la calabaza, corte y ralle en un rallador mediano.
2. Agregue el azúcar y deje reposar durante 10 minutos.
3. Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las semillas, cortarlas en rodajas y espolvorearlas con jugo de limón. Haz puré con una licuadora.
4. Pase la calabaza y las manzanas a través de una gasa en una cacerola, mezcle y agregue el azúcar. Cocine por 5 minutos y vierta en los tanques.
5. Use el puré restante como base para hacer mermelada.

Con orejones

Esta bebida nutritiva y saludable es apta para el consumo en el período otoño-invierno. Los albaricoques secos mejoran la función cerebral, calabaza - función cardíaca.

Que necesitas:

• 3 kg de calabaza;
• 500 g de orejones;
• 1,2 kg de azúcar;
• 300 g de zanahorias;
• 3 litros de agua;
• 15 g de ácido cítrico.

Receta paso a paso:

1. Coloque los trozos de calabaza y zanahorias pelados en una olla de cocción lenta durante media hora en el modo "Guisado".
2. Pasar por una licuadora, agregar orejones a la mezcla.
3. Vuelva a enviarlo a la multicocina durante 10 minutos. Agregue azúcar, ácido cítrico y revuelva. Vierta en frascos esterilizados.

Con nuez moscada

La nuez moscada infunde a la bebida un aroma picante brillante. El jugo se vuelve más delicado en sabor, adquiere picante.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza;
• 1,5 litros de agua;
• una pizca de nuez moscada;
• jugo de limón y azúcar al gusto.

Cómo hacer:

1. Corta la calabaza en cubos pequeños, agrega agua y cocina hasta que esté blanda.
2. Pasar por un colador o batir con una batidora, agregar el azúcar, el jugo de limón, la nuez moscada rallada y poner al fuego.
3. Después de hervir, cocine durante 5 minutos, vierta en frascos esterilizados, enrolle.

Consejos y trucos para cocinar y unir

Para asegurarse de que el jugo no solo sea sabroso y saludable, sino que también se almacene durante mucho tiempo, se recomienda seguir las recomendaciones de chefs experimentados:

1. Para un sabor rico y un color brillante, se eligen frutas con pulpa naranja brillante.
2. El peso de la fruta no debe exceder los 7 kg. Esta calabaza contiene más caroteno y fructosa.
3. La verdura se usa inmediatamente después de la cosecha.
4. Los frascos o botellas de vidrio se utilizan para sellar. Se lavan con bicarbonato de sodio y se secan con una toalla limpia. Los párpados se escaldan con agua hirviendo.
5. Después de cocinar, el jugo se envuelve en una manta y se pone boca abajo hasta que se enfríe.
6. Guarde las piezas de trabajo en el frigorífico, bodega o sótano. Está prohibido almacenar jugo cerca de una batería u otra fuente de calor.

Conclusión

El jugo de calabaza es un elemento de una nutrición adecuada y saludable. Es difícil encontrar un producto de calidad en la tienda sin conservantes ni aditivos, por lo que es mejor preparar el jugo usted mismo. Para cocinar, se requiere una calabaza joven y jugosa; se agrega limón, naranja, manzanas al gusto.

Prepare una bebida con electrodomésticos: un exprimidor, licuadora, multicocina o manualmente. Guarde el jugo en el refrigerador o bodega.