Cómo cosechar a tiempo: cuándo cosechar calabaza del jardín en el carril central
La temporada de verano está en pleno apogeo. Algunos cultivos están madurando, mientras que otros ya están rindiendo. La calabaza es considerada la reina del otoño. En aras de semillas nutritivas, comenzó a cultivarse hace 8000 años en México, y en el siglo XVI se llevó a Europa. Las frutas son valoradas por su alto contenido de vitaminas, oligoelementos, ácidos grasos. Las gachas, pasteles, jugos se preparan a partir de la pulpa. Nuestro post trata sobre cuándo cosechar calabazas.
El contenido del artículo
Cuándo sacar la calabaza del jardín en el carril central
La recolección de calabaza en diferentes zonas climáticas difiere un poco en términos de tiempo. Es importante definirlos correctamente, teniendo en cuenta todos los matices.
Sincronización
La recolección de calabaza está asociada con el otoño, porque en este momento la cultura está completamente madura, las frutas se vuelven sabrosas, habiendo acumulado sustancias útiles.
En Rusia central la recolección se lleva a cabo no demasiado pronto, ya que la duración del almacenamiento de los frutos depende directamente de su madurez. El momento óptimo es a partir de mediados de septiembre y en áreas más al sur, después de que las hojas estén completamente secas.
De que depende el tiempo
De variedad de calabaza su temporada de crecimiento depende. El fabricante indica esta información y los matices del cuidado de la verdura en el paquete con semillas.
La madurez de la calabaza está determinada por las características climáticas de una zona climática particular y el tipo de cultivo. Hay 3 grupos de variedades: maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Esto es lo que afecta principalmente a la época de la cosecha.
Las variedades de maduración temprana alcanzan la madurez a fines de julio y principios de agosto. Las calabazas tienen un sabor agradable y un aroma ligero. La fruta no tiene una cáscara lo suficientemente densa, por lo que no se almacenan por mucho tiempo. La temporada de crecimiento es de 92 a 104 días.
Las variedades de mitad de temporada son pieles de calabaza grandes, gruesas y duras. Su vida útil es un orden de magnitud mayor si se cosecha antes de la primera helada. La temporada de crecimiento es de 110 a 120 días.
Las variedades de maduración tardía se distinguen por los calibres más grandes y el período de almacenamiento más largo (hasta seis meses). Su temporada de crecimiento es de 200 días. La ventaja de estas calabazas es la capacidad de madurar fuera del jardín. Durante el almacenamiento, las frutas adquieren un sabor, jugosidad, dulzura y aroma más ricos. El típico color naranja claro sirve como una especie de indicador de la cosecha de calabazas de maduración tardía.
Las variedades con frutos grandes maduran en las camas hasta mediados de octubre, lo que permite que las verduras adquieran un rico sabor y jugosidad. Además, si sobreexpone las calabazas, su calidad se verá afectada tanto por un gran retraso en los tallos como por las primeras heladas.
Cálculo exacto
Dependiendo de la variedad de cultura en Rusia central, se adhieren a los siguientes términos:
- las calabazas de maduración temprana se cosechan del jardín en agosto - principios de septiembre;
- temporada media - en septiembre - principios de octubre;
- maduración tardía - en septiembre - octubre (antes de las heladas);
Días propicios según el calendario lunar.
Cosecha en un día soleado y cálido. Es óptimo si cae en días buenos según el calendario lunar. Entonces, es mejor recolectar calabazas, paraCuando la luna menguante está en Géminis, la luna creciente está en Escorpio, en cualquier fase está en Sagitario, Capricornio y Acuario.
En 2019 fechas favorables:
- 6, 7, 16 a 25 de agosto;
- 2 a 4, 1Z - 22, 30 de septiembre;
- 1 de octubre, 11-19, 27, 28.
Cómo determinar la madurez de la fruta.
Las frutas maduras tienen un sabor excelente y una pulpa jugosa. La madurez de la calabaza está determinada por signos externos o utilizando algunas técnicas.
Señales externas
Ciertos cambios en los frutos dejan claro que están maduros y listos para ser recolectados:
- Un tallo seco, duro y parecido al corcho es típico de las frutas maduras y verde y jugoso para las inmaduras.
- Las hojas secas y amarillentas (la mayoría de ellas) indican madurez.
- Los diferentes tipos de calabaza, a medida que maduran, adquieren un color que va del naranja oscuro y el amarillo al gris verdoso. Las variedades de frutos grandes almacenadas a largo plazo se caracterizan por tonos más brillantes y saturados. En las variedades moscatel más fragantes y dulces y las variedades de frutos pequeños y las variedades resistentes bien almacenadas, el color cambia significativamente durante la maduración, adquiriendo un patrón especial.
Trucos de la vida para la verificación
Algunos trucos simples le permiten determinar la madurez de una verdura.
La primera opción es ejercer una pequeña presión con la uña sobre el feto. Si no puede dejar una abolladura o se obtiene con gran dificultad, entonces la calabaza está madura.
Otra forma es golpear la superficie de la verdura. La fruta madura da un sonido apagado.
Reglas de recolección
Las frutas maduras se cosechan en un clima claro y seco. Las calabazas cosechadas en un día lluvioso se almacenan mucho peor. Si, sin embargo, resultó ser un día húmedo, las frutas húmedas se secan durante 10-15 días en un lugar seco y cálido sobre un sustrato de paja. En clima soleado, las calabazas se secan directamente en el jardín, luego guardar para almacenamiento.
Las verduras maduras se cortan con un cuchillo afilado o una podadora, dejando un tallo de 5 a 10 cm de largo, lo que evita que las bacterias entren y se pudran.
¡Atención! Los frutos se transfieren con mucho cuidado, preferiblemente no por el tallo, ya que incluso los daños menores y los arañazos reducen la vida útil, especialmente en las variedades de frutos grandes.
Las verduras dañadas se consumen en un futuro próximo, ya que no mienten durante mucho tiempo. Los pequeños cortes y raspaduras en la piel se tratan con verde brillante o se sellan con un emplasto bactericida.
Almacenamiento adicional
Las variedades de maduración tardía recolectadas antes de la primera helada maduran durante 1-2 meses en un lugar seco y cálido a una temperatura de + 25 ... + 27 ° C y una humedad del 85%. Después de eso, las frutas no se almacenan durante mucho tiempo, por lo que se consumen lo más rápido posible.
¡Importante! Es mejor mantener las verduras en un lugar oscuro y bien ventilado a + 10 ... + 15 ° C y 70–75% de humedad. Para esto sótano y bodega adecuados.
En un apartamento de la ciudad, también hay condiciones adecuadas (por ejemplo, debajo del armario). La temperatura se mantiene a no más de + 20 ° C.
Las calabazas se colocan sobre un lecho de aserrín, paja o tela impermeable para que no se toquen entre sí. No los guarde junto con otras verduras y frutas, especialmente manzanas y peras, que liberan etileno, que acelera la maduración y reduce la vida útil. Cuando hace frío, los frutos se cubren con una capa de heno o paja.
La mejor calidad de conservación se encuentra en las calabazas de frutos grandes, completamente maduras. Forman una gran cantidad de almidón, que durante el almacenamiento se hidroliza en azúcares solubles, lo que le da dulzor a la fruta. Dichos vegetales conservan sus propiedades nutritivas y curativas hasta por seis meses, después de que la pulpa comienza a secarse, se vuelve fibrosa y pierde su sabor.
Las calabazas moscatel son un poco peores, hasta 4 meses.
Los indicadores son aún más bajos para las verduras de corteza dura de maduración temprana: no más de 1 mes. Su carne es delgada, fibrosa, por lo que se seca rápidamente y las semillas comienzan a germinar. Las frutas en sí no están endulzadas, pero las semillas (con o sin piel fina) tienen un sabor increíble y son muy útiles.
Si es imposible mantener fresco de la calabaza, haga preparaciones: mermelada, fruta confitada, rodajas secas y congeladas.
Consejos útiles
Los cultivadores de hortalizas experimentados dan recomendaciones para recoger calabaza:
- Los frutos se recolectan antes de la primera helada, en un día claro y cálido, girando el tallo a lo largo de su eje. Así las frutas conservarán mejor su jugosidad.
- Cuando llegan las noches frías, las verduras que aún no se han eliminado se cubren con algo tibio.
- Los especímenes más grandes y maduros se seleccionan para semillas.
Conclusión
Calcular el momento de la cosecha de la calabaza es fácil.Basta con conocer las características de la variedad, tener en cuenta las condiciones climáticas de la zona, elegir un día seco y despejado. Luego, la cosecha se almacenará durante mucho tiempo y podrá disfrutar de platos de una verdura saludable.