Una variedad dulce y delicada de zanahorias Altai gourmet

Las zanahorias son una fuente de nutrientes asequible y económica. Hoy hablaremos de una nueva variedad gourmet de Altai. En el artículo, descubrirá por qué este nuevo producto se ha vuelto tan popular y solicitado entre los productores de hortalizas, sobre las características, las características principales, la sencillez y el rendimiento de la variedad presentada.

Descripción de la variedad de zanahoria Altai gourmet

La variedad de zanahoria gourmet Altai se elige por su combinación de excelente sabor, sencillez y resistencia, rápida adaptación a cualquier clima.

La novedad Altai gourmet fue presentada por los criadores de la empresa agrícola rusa "Siberian Garden".

Los creadores de la variedad y los propietarios de la patente son los agricultores privados V. N. Dederko de Novosibirsk y S. V. Ugarova de Barnaul (finca Svetlana). La variedad resistente al frío pertenece a la variedad Nantes y es considerada una de las más dulces.

Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades útiles.

Un tubérculo altamente nutritivo se considera un producto dietético: solo 40 kcal por 100 g. Es 89% agua.

Contenido por 100 g:

• proteínas - 17,1%;
• grasa - 2,2%;
• carbohidratos - 80,7%.

No hay grasas trans ni colesterol en las zanahorias, pero el azúcar saludable es del 6 al 8%.

100 g de producto contienen:

• 2700 mg de fibra (fibra no digerible): tiene un efecto positivo sobre la peristalsis intestinal;
• 8.29 mg de betacaroteno: normaliza el funcionamiento de los órganos de la visión;
• 0.14 mg de retinol: mantiene la salud de los ojos, la piel y las membranas mucosas, tiene un efecto positivo en las glándulas sexuales;
• 0.02 mg de biotina: mejora el metabolismo de las proteínas, acelera la regeneración de las células de la piel;
• 0.14 mg de piridoxina: una vitamina de crecimiento, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, participa en los procesos de hematopoyesis, aumenta la hemoglobina, es necesaria para la descomposición de las grasas;
• 0.07 mg de tiamina: necesaria para el trabajo bien coordinado del sistema nervioso, estimula el cerebro, optimiza el metabolismo de los carbohidratos;
• 0.06 mg de riboflavina: participa en las reacciones redox del cuerpo, afecta el nivel de glóbulos rojos y la producción de hormonas;
• 0.01 mg de filoquinona: afecta la coagulación de la sangre, sintetiza proteínas, es útil para el hígado;
• 5,8 mg de ácido ascórbico: un antioxidante natural, protege el cuerpo de virus e infecciones, regenera tejidos a nivel celular, es necesario para los vasos sanguíneos y los huesos;
• 0,7 mg de tocoferol, una vitamina de la juventud, ralentiza el envejecimiento celular, apoya la función reproductiva, mejora la circulación sanguínea y previene la formación de placas de colesterol.

Las zanahorias son ricas en composición mineral:

• los macronutrientes (potasio - 320 mg, magnesio - 12 mg, fósforo - 35 mg) fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, previenen su fragilidad, mejoran el estado de las uñas, el cabello y la piel;
• oligoelementos (manganeso - 0,14 mg, hierro - 0,3 mg, cobre - 0,05 mg) apoyan el sistema endocrino, fortalecen las articulaciones y restauran las células del tejido conectivo.

Un complejo de fitonutrientes (carotenoides, ácidos, luteína, antocianinas, poliacetilenos) moviliza las funciones protectoras del cuerpo, mejora la inmunidad y protege contra el cáncer.

Referencia. En los trabajos médicos de la antigüedad, se describen las propiedades curativas de las zanahorias. Los antiguos griegos y romanos no solo lo servían en la mesa como un manjar exquisito, sino que también lo usaban como medicina.

Propiedades curativas de las zanahorias Altai gourmet:

• el antioxidante más poderoso, resiste la formación de tumores malignos;
• promueve la pérdida de peso, da una sensación de saciedad, limpia suavemente los intestinos, mejora la digestión;
• fortalece la retina, invaluable para las personas que sufren de miopía y ceguera nocturna;
• un agente profiláctico para la inflamación crónica de los bordes de los párpados (blefaritis) y conjuntivitis;
• preserva la salud de la mujer;
• afecta la formación de sangre, mejora la composición de la sangre (reduce los niveles de azúcar y colesterol malo), previene el desarrollo de leucemia;
• apoya el músculo cardíaco, reduce el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular;
• mejora el metabolismo intracelular, tiene un efecto vasodilatador, apoya el funcionamiento de los riñones y el sistema genitourinario.

Características de la aplicación

Debido al alto contenido de azúcar y caroteno, el sabor de las zanahorias es dulce y el color es brillante y rico. Con gran placer y beneficios para la salud, Altai gourmet se consume crudo durante la temporada de maduración. La variedad es apta para alimentación infantil y dietética (jugos, purés).

Debido a su capacidad para almacenarse durante mucho tiempo, las zanahorias no pierden su valor nutricional durante 10-12 meses. Por tanto, la variedad es apta para congelar rallada. Las amas de casa usan gustosamente Altai gourmet para encurtidos y adobos, ensaladas con berenjena y pimiento, agregado al caviar. Sin hervir ni esterilizar, se utiliza para preparar un aderezo universal para sopas y borscht.

En verano, el tubérculo se agrega a las verduras frescas. ensaladas y postres dulces con frutas. Durante todo el año, las zanahorias se utilizan para preparar platos dulces y principales:

• guisos con arroz;
• pasteles de zanahoria;
• tortitas de papa con zanahoria, chuletas de zanahoria;
• tortitas y tortas de calabaza y zanahoria;
• pimientos rellenos y rollitos de col;
• salteado de verduras;
• sopas, puré, etc.

Los amantes de la comida picante utilizan Altai gourmet para preparar ensaladas de aperitivo y platos de verduras:

• Zanahorias y tomates coreanos;
• Aperitivo tártaro;
• adjika;
• ajapsandali, etc.

Periodo de maduración y rendimiento.

Altai gourmet pertenece a las variedades de temporada media. El período de desarrollo vegetativo de los cultivos de raíces tiene un promedio de 95-110 días, dependiendo del clima y las condiciones climáticas de la región, la calidad del cuidado y la alimentación.

El rendimiento de la variedad es medio: desde 1 m² de media se cosechan hasta 4,5-5 kg ​​de zanahorias.

Resistencia a enfermedades

Con el procesamiento primario de la semilla y la preparación oportuna del suelo, la pulverización regular y el cumplimiento de las reglas de cuidado elemental, la resistencia a los virus y el daño por plagas será alta.

Según sus características genéticas, la variedad se considera robusta y resistente a las infecciones e insectos del jardín.

Características, descripción de apariencia, sabor.

La parte aérea (tapas) tiene la forma de una roseta, extendiéndose. Las hojas mismas son de tamaño mediano, de forma disecada, de color verde brillante.

La longitud del cultivo de raíces es en promedio de 20-22 cm, el peso promedio es de 100-150 g. La zanahoria Altai gourmet es alargada, de forma cónica con una punta redondeada.

La pulpa es de color naranja intenso con un tinte rojo. No hay un núcleo pronunciado.

Debido al alto contenido de azúcar y betacaroteno, Altai gourmet es suave y de sabor dulce. Durante el año, el cultivo de raíces no pierde sus propiedades útiles, presentación y sabor.

Para que regiones es adecuado

En 2009, las zanahorias gourmet de Altai se incluyeron en el Registro estatal de logros de reproducción.

La variedad fue originalmente destinada a cultivo en áreas con veranos cortos y condiciones climáticas severas, en Siberia y los Urales. Posteriormente se zonificó para todas las regiones del país.

La variedad se distingue por un alto nivel de adaptación, la aclimatación va bien en cualquier latitud de Rusia.

Las principales ventajas y desventajas de la variedad.

Las ventajas de la variedad:

• sin pretensiones especiales a las condiciones de crecimiento;
• el sabor y el aroma dulce suave no se pierden durante el almacenamiento;
• no pierde atractivo en el mercado debido al gran tamaño y el rico color del cultivo de raíces;
• excelente calidad de conservación del cultivo (no se marchita, no se arruga).

Entre las deficiencias, los jardineros indican la tendencia del gourmet de Altai a disparar y florecer.

¿Cuál es la diferencia con otras variedades?

Altai gourmet madura más rápido que otras variedades de zanahorias, por ejemplo, Vitamin o Queen of Autumn, pero una semana más tarde que Nantes.

En cuanto a la longitud de los cultivos de raíces, la variedad está a la cabeza: las completamente maduras alcanzan los 25 cm de longitud, que es 5-7 cm más larga que Touchon y Alenka.

En términos de peso, la variedad supera ligeramente a Vitamin y Tushon.

Características de la siembra y el crecimiento.

Al plantar zanahorias, Altai gourmet tiene en cuenta algunos matices agronómicos y características de cuidado.

Preparándose para el aterrizaje

Prepare el sitio con anticipación:

• elimine las malas hierbas para que la hierba no obstruya los primeros brotes;
• aflojar el suelo;
• encurtir y remojar la semilla con un estimulador de crecimiento durante 2-3 horas;
• en el otoño, el sitio se fertiliza con compost, estiércol o complejos minerales.

Requisitos de tierra

En el pesado suelo rocoso, las raíces del gourmet de Altai crecen torcidas y pequeñas. Agregar arena de río ayudará a aflojar el suelo.

Las zanahorias gourmet de Altai son adecuadas para suelos franco arenosos o franco ligeramente ácidos con una capa fértil de al menos 25-30 cm.

¡Importante! El método de encalado para reducir la acidez del suelo no es adecuado para la variedad.

Antecesores

Para Altai gourmet, el suelo será favorable después de:

• pepinos
• Tomates;
• pimientos amargos y dulces;
• repollo temprano;
• legumbres
• papas;
• cebollas y ajos.

No es deseable sembrar semillas en el suelo donde crecieron antes:

• apio;
• cilantro
• eneldo, perejil;
• remolacha;
• alcaravea.

Reglas de tiempo, esquema y aterrizaje

Las semillas se siembran en campo abierto desde mediados de abril hasta principios de mayo, según la región. Los primeros brotes aparecen una semana después a una temperatura de 17-18 ° C. Si el aire se calienta a + 12 ° C, entonces las plántulas "eclosionarán" durante 15 días.

¡Importante! La tasa de germinación de las semillas depende directamente del grado de calentamiento de la cubierta del suelo.

Procedimiento de desembarque:

• corte ranuras a una distancia de 15-20 cm, no más de 3-4 cm de profundidad;
• verter a través de un rocío fino;
• plantar semillas a una distancia de no más de 5 cm entre sí.

Características crecientes

Para lograr un alto rendimiento de cultivos de raíces jugosos y grandes del gourmet de Altai proporcionarle las condiciones mínimas favorables:

• aflojar el suelo;
• regar con regularidad;
• desmalezar las malas hierbas.

Los matices del cuidado

Para preservar la humedad, es aconsejable cubrir el lecho del jardín con heno o aserrín.

Durante el período de germinación de la semilla, para mantener la transferencia de calor en el suelo, el lecho se cubre con una película. Se retira periódicamente durante el día para que se ventilen los cultivos. Además, no se debe olvidar el aclareo de plántulas.

Modo riego

Riego de zanahorias Altai gourmet moderado y regular, ya que el suelo se seca... Los cultivos de raíces se pudrirán en suelos fangosos y húmedos. Por el contrario, por falta de humedad, la pulpa se volverá dura y seca.

El régimen de riego óptimo en áreas con clima templado es 1 vez en 7-10 días. En las regiones frías, donde los vientos secan el suelo, es importante regar los cultivos en la etapa inicial de germinación en pequeñas cantidades al día.

La humedad del suelo recomendada es de hasta un 75% durante la formación de tubérculos. Por 10-14 días antes de la cosecha la humedad no debe exceder el 60%.

Adelgazamiento y control de malezas

El adelgazamiento se realiza en 2 etapas:

• después de la aparición del primer par de hojas verdaderas, la distancia entre los "vecinos" no es inferior a 2,5 cm;
• después de 3-3,5 semanas, deje una distancia entre las plántulas de al menos 5 cm.

Antes del procedimiento, los cultivos se humedecen para que las plántulas restantes no se dañen, después de lo cual es aconsejable cubrir el jardín con mantillo.

Para que las malezas no interfieran con el crecimiento de los cultivos de raíces, las camas se desyerban al menos 2-3 veces por temporada. Después de un riego regular, la tierra se lava: apriete las camas a tiempo para cubrir la parte superior de los cultivos de raíces.

El mejor vestido

En el momento de remojar las semillas, el concentrado microbiológico "Shining-1". También es recomendable tratar el suelo con esta solución y alimentar a las zanahorias durante el riego. Un balde requerirá 1 cucharada. l. droga. El procedimiento se realiza una vez cada 7-10 días.

De antemano en el otoño, el suelo se fertiliza con una solución acuosa de humus o compost. La capa de alimentación orgánica es de al menos 5 cm. Al mismo tiempo se utilizan fertilizantes de potasio o fósforo a razón de 10-15 g por 1 m².

Después del segundo raleo, es mejor alimentar a las zanahorias con fertilizantes complejos "Kemira", "Nitrofoska", que contienen nitrógeno, potasio y fósforo.

En áreas frías, el sulfato de calcio se usa para prevenir la hipotermia de las plántulas.

En el momento de la maduración, el suelo alrededor de la salida se rocía con ceniza de madera.

¡Importante! Las zanahorias gourmet de Altai se almacenan por más tiempo si el contenido de nitrógeno en el suelo es moderado: 20% menos de potasio.

Control de plagas y enfermedades

Fitoverm 2% se refiere a pesticidas biológicos, neutraliza el suelo de 20 especies de insectos y plagas. La solución se rocía sobre la parte aérea durante toda la temporada de crecimiento hasta el momento de la cosecha. El último tratamiento es válido por 2 días. Es recomendable procesar zanahorias en clima seco, por la mañana o por la noche después del atardecer.

El mantillo (turba, aserrín, compost) debe tratarse preferiblemente con urea con fines de desinfección. El mulching salvará los cultivos de los ataques de plagas.

Una solución de "Intavir" o "Actellika" ayudará a eliminar la mosca de la zanahoria. Con fines preventivos, para la desinfección del suelo, se usa la pulverización de la parte aérea con una solución de líquido de Burdeos.

Durante la temporada, es aconsejable utilizar los productos biológicos "Bitoxibacillin", "Lepidocid".

Cosecha y almacenamiento

Es importante no sobreexponer los cultivos de raíces en el suelo y cosechar de acuerdo con el término aterrizaje... Las raíces excavadas a tiempo retienen los nutrientes y se almacenan mejor.

Como y cuando recolectar

Los cultivos de raíces del gourmet de Altai comienzan a ganar peso activamente durante el período en que la temperatura diaria promedio disminuye.

Reglas de cobranza:

• deje de regar de 10 a 15 días antes de desenterrar la cosecha;
• cosecha a 7-9 ° C;
• haga esto solo en tiempo seco;
• desenterrar las raíces con una pala, cortar la parte superior con un cuchillo.

Características de almacenamiento y mantenimiento de la calidad de la variedad.

Los cultivos de raíces se clasifican inmediatamente después de la cosecha. A continuación, sécalos durante 1 hora en un lugar bien ventilado. Para un enfriamiento adecuado, las zanahorias se almacenan en una habitación oscura y fresca durante 6-7 días.

Previamente, el lugar de almacenamiento (sótano, bodega) se trata con cal apagada o una solución de sulfato de cobre.

Las zanahorias gourmet de Altai se caracterizan por mantener una alta calidad en condiciones óptimas:

• excluir la luz solar directa;
• asegurar la temperatura de almacenamiento - 3-4 ° С;
• humedad del aire - 90-95%.

No almacene los tubérculos dañados junto con los enteros.

¿Cuáles pueden ser las dificultades para crecer?

En un lugar oscuro, las zanahorias crecen mal: la variedad gourmet de Altai ama las áreas iluminadas.

Elija un sitio de aterrizaje que esté completamente abierto. Los cultivos de raíces no maduran completamente bajo árboles y arbustos que bloquean el sol.

El suelo pedregoso pesado está contraindicado para plantar. Las zanahorias crecerán ramificadas, deformadas. Los suelos pantanosos y fangosos, la proximidad al agua subterránea son inaceptables: los cultivos de raíces se pudrirán.

Consejos de jardineros experimentados

Mejorar el rendimiento y prolongar la vida útil ayudará a:

• tratamiento de semillas con estimulador de crecimiento;
• área prefertilizada y completamente libre de malezas;
• colocar mantillo en las camas lo salvará de las heladas primaverales y las fluctuaciones de temperatura nocturna;
• la siembra conjunta de cebollas, caléndulas o caléndulas protegerá contra las plagas.

Opiniones sobre la variedad de zanahoria Altai gourmet

Según los jardineros, Altai gourmet es una excelente opción para aquellos que desean cosechar una rica cosecha con un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Bakurova Svetlana, Kemerovo: «Trabajo en el jardín desde hace mucho tiempo. Probé el gourmet de Altai y no me arrepiento. Me alegro de que la variedad sea delicada. La cosecha superó las expectativas: las zanahorias crecieron 18 cm de largo. Sin embargo, utilicé drogas estimulantes especiales ".

Simenkova Anna, Irkutsk: “Planté el Altai gourmet sin ningún problema (como se describe en el paquete). No hubo preguntas ni problemas para irse. Las zanahorias crecieron un poco menos que los parámetros prometidos, pero confieso que el sitio no fue elegido muy bien ".

Storozhenko V.S., Tyumen: “Las zanahorias gourmet de Altai son dulces y jugosas. Todo salió bien para mí, a pesar de que me ocupé del jardín durante el primer año. Cuidado elemental: riego raro, aflojamiento. Recomiendo esta variedad a todos ".

Conclusión

La zanahoria gourmet de Altai justifica plenamente su nombre. Esta es una de las variedades más dulces. Es modesto en el cuidado y el cultivo, tiene un período de maduración medio, es versátil en el uso y tiene una alta calidad de conservación. Conserva propiedades útiles, proporcionando una reserva de vitaminas durante todo el año.