Qué hacer si las zanahorias se pudren durante el almacenamiento y por qué sucede

Muchos se enfrentan al hecho de que después de la cosecha, no es posible mantener las zanahorias en el sótano hasta la primavera. En comparación con otras verduras, es más propenso a las enfermedades fúngicas. Esta verdura tiene una piel fina que las bacterias pueden penetrar fácilmente. Los cultivos de raíces comienzan a deteriorarse y deben desecharse. Considere por qué las zanahorias se pudren durante el almacenamiento y cómo guardarlas.

Causas de la pudrición de la zanahoria

A menudo, después de la cosecha, los productores de hortalizas notan que las zanahorias que se encuentran en el sótano comienzan a pudrirse. Esto sucede por las siguientes razones:

• el verano fue lluvioso, la cosecha se regó a menudo, por lo que el agua se estancó en las camas, el suelo se anegó;
• el clima en verano era frío, la tierra no estaba bien calentada;
• el suelo es pobre en potasio;
• llovió durante la cosecha, por lo que las zanahorias llegaron crudas al almacén;
• los cultivos de raíces se cosecharon después de las heladas;
• las verduras no se clasificaron antes de ser almacenadas, por lo que las muestras dañadas o enfermas ingresaron al sótano;
• el cultivo se mantuvo a alta humedad y temperatura del aire.

Incluso una de estas razones conduce a la aparición de moho, y cuando se combinan varios factores, aumenta el riesgo de deterioro de las verduras. La mayoría de las veces se ven afectados por la pudrición por fusarium marrón y seca.

Enfermedades que causan podredumbre

La pudrición no aparece de inmediato: el período de incubación de las enfermedades dura de 3 semanas a 2 meses. Si el peligro no se advierte a tiempo, es fácil perder toda la cosecha.

Podredumbre blanca

Cuando los cultivos de raíces crecen, la esclerotinosis no se manifiesta, pero cuando maduran, entra en un estado de actividad..

Características clave enfermedad:

1. La superficie de la zanahoria se vuelve húmeda, resbaladiza, pero el color no cambia.
2. Las áreas afectadas están cubiertas con un hongo que se asemeja al algodón blanco. Después de un tiempo, se espesa, aparecen crecimientos negros duros en las verduras.

Las fuentes de infección son el suelo y las instalaciones en las que anteriormente se almacenaban las verduras enfermas.

¡Importante! La actividad máxima de la esclerotinia (el hongo patógeno) se muestra a las 4-9 semanas, por lo tanto, durante este período, las verduras en la bodega se examinan nuevamente.

Las zanahorias contaminadas no deben usarse como alimento. No debe arrojarse a la pila de abono, ya que esto esparcirá las esporas de hongos por toda el área.

Podredumbre gris

La podredumbre gris o botritiasis se produce debido a hipotermia, riego insuficiente y otras violaciones de la tecnología agrícola.

Los principales signos de la enfermedad:

• las zanahorias se vuelven blandas y húmedas;
• cubierto de manchas grises, en el lugar de las cuales se forman más tarde rayas filiformes.

Si no toma medidas, al almacenar verduras infectadas en una habitación aislada, las pérdidas de cultivos serán de hasta un 85%.

Podredumbre negra

Causa de Alternaria mosca de la zanahoria y daño mecánico a los cultivos de raíces. En el sitio, las fuentes de la enfermedad son semillas y suelo infectados, esporas de hongos en herramientas de jardín.

Oscuro, como si las manchas hundidas en los cultivos de raíces atestiguan la podredumbre negra. Estos lugares a lo largo del tiempo volverse negro o adquiere un color oliva oscuro.

En una habitación fría, la enfermedad no se propaga, y en almacenes húmedos y calientes, el hongo se multiplica activamente.

Costra

Las pérdidas de rendimiento por esta enfermedad alcanzan el 10%. La costra se manifiesta 2-3 meses después de que las zanahorias se colocan en el sótano.

El hongo vive en el suelo, por lo que una violación de la rotación de cultivos se convierte en la principal causa de infección.

Primero, aparecen úlceras en las verduras, luego en el micelio del hongo blanco. Con el tiempo, cambia de color y se vuelve marrón claro.

Fomoz

La pudrición parda es causada por semillas y suelo infectados. La fomosis conduce a la aparición de manchas oscuras en los cultivos de raíces, comienza a destacarse una masa pegajosa.

Referencia. El hongo vive en el suelo hasta por 3 años y no teme ni siquiera a las heladas severas.

Pudrición por fusarium

El suelo es la principal fuente de infección. En él, en condiciones favorables, se desarrolla un hongo, que penetra en la planta, afecta su sistema vascular y tejidos.

Primero, se forman úlceras secas en los cultivos de raíces, que se agrietan. Debido a esto, las verduras se marchitan, se cubren de pliegues, se asemejan a "momias".

Otros

Las zanahorias que crecen en las camas se ven afectadas por el mildiú polvoroso. Se identifica por una flor gris en la parte superior y manchas de color marrón oscuro. El crecimiento de los cultivos de raíces se detiene, se vuelven nervudos.

La enfermedad se presenta en climas cálidos, con períodos alternos de sequía y lluvias ligeras.

Durante el almacenamiento la cosecha a menudo desarrolla rizoctonia (enfermedad del fieltro). Las verduras primero se vuelven marrones y luego se ablandan y se pudren. La manifestación de la rizoctonia se observa incluso en la fase de crecimiento de las zanahorias: aparecen manchas grises en los cultivos de raíces, que finalmente se cubren con una flor púrpura con esclerocios negros del hongo.

La enfermedad ocurre en suelos ácidos con falta de humedad y aireación.

Que hacer con las zanahorias podridas

Si las verduras almacenadas comienzan a pudrirse, se clasifican. Las muestras dañadas se colocan en bolsas de plástico, exportados o quemados para destruir las esporas de hongos. El recipiente en el que se encuentran las zanahorias se lava con una solución de permanganato de potasio.

Para un mayor almacenamiento, quedan raíces completamente sanas. Para protegerlos de enfermedades, se tratan con Fitop-Flora-S.

Medidas de prevención

Para evitar que se pierda la cosecha, se presta especial atención a la prevención de enfermedades:

1. Para evitar la pudrición blanca de las zanahorias, se observa la rotación de cultivos: no plante un cultivo después de tomates o pepinos. Aumentan la cantidad de fertilizantes potásicos y de fósforo.
2. Almacenar las zanahorias y el repollo o el apio por separado protegerá las verduras del moho gris. Antes de plantar, las semillas se desinfectan manteniéndolas en agua calentada a + 50 ° C durante media hora.
3. Para evitar que el cultivo golpee Alternaria, se observa el régimen de temperatura. El rendimiento óptimo en la bodega es -2 ... + 2 ° С, la humedad es de al menos el 80%. La habitación debe estar bien ventilada.
4. Para protegerse contra la sarna, el suelo es cal. Durante el almacenamiento, las verduras se rocían con arena seca o se colocan en bolsas de plástico con agujeros.
5. Para evitar el desarrollo de fomosis, las raíces se extraen cuidadosamente del suelo. Al preparar el suelo en otoño, se agregan 40 g de cloruro de potasio por 1 m². 2 semanas antes de la recolección, el cultivo se alimenta con el mismo producto (50 g por 10 l de agua).
6. El cumplimiento de las reglas de rotación de cultivos protegerá los cultivos de raíces del fusarium. Las semillas y el suelo se tratan con Fundazol.
7. Para prevenir el mildiú polvoriento, las semillas se calientan en agua caliente (+ 50 ... + 55 ° C), se desinfectan con una solución de permanganato de potasio al 1%, se observan las reglas de rotación de cultivos, se diluyen las plantas.
8. Para la prevención de la rizoctonia en zanahorias, la eficiencia del encalado del suelo es alta. La cultura no se planta en un lugar más de una vez cada 3-4 años. Las plantas se tratan con "HOM".

Antes de plantar, no solo se introduce humus en el suelo, sino también fertilizantes potásicos. Las verduras se extraen antes del inicio de las heladas.

Las paredes de ladrillo del sótano se queman con un soplete o se blanquean con cal, y las superficies de madera, con lechada de cal.

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Cómo almacenar correctamente las zanahorias en un sótano o subcampo

Solo las raíces sanas sin daños mecánicos se envían para su almacenamiento a la bodega. Las zanahorias se mantienen en:

• arena;
• cajas
• tiza;
• arcilla;
• bolsas de plástico.

Una vez cada 2-3 semanas, las verduras se inspeccionan y las raíces dañadas se eliminan a tiempo.

Consejo. Los cultivos se cosechan de las camas en un día seco a una temperatura del aire de + 4 ... + 6 ° С. La parte superior de la zanahoria debe cortarse a 1 cm de la base del cultivo de raíces.

¿Qué hacer si aparece moho en las zanahorias del sótano? Se saca el cultivo, se trata el almacenamiento con agentes antifúngicos o bombas sulfúricas, se ventilan las paredes y se aíslan con materiales impermeabilizantes. El recipiente se lava con una solución de permanganato de potasio y se tiran los guantes de jardín en los que trabajaron.

Conclusión

Es más fácil prevenir la pudrición de la zanahoria que combatirla. Para protegerse contra los hongos, se observan las reglas de rotación de cultivos, el cultivo se cosecha antes de la primera helada. El almacenamiento se blanquea anualmente y los recipientes para verduras se desinfectan. Solo las raíces secas y sanas se bajan al sótano. Se examinan periódicamente, se quitan, se queman o se tiran las zanahorias podridas.