Secretos para comer zanahorias adecuadamente para una mejor absorción

Las zanahorias son un producto de la dieta humana diaria. Tanto los adultos como los niños la aman. Pero pocas personas piensan en la composición de una verdura crujiente, rica en vitaminas y minerales. Por su composición, las zanahorias no solo fortalecen el sistema inmunológico y compensan la falta de nutrientes, sino que también combaten algunas enfermedades. Te diremos cómo comer las zanahorias correctamente para obtener el máximo beneficio para el organismo.

Propiedades útiles de las zanahorias.

Un vegetal tan familiar tiene enormes beneficios para la salud humana. Comer zanahorias contribuye a:

• mejorar el funcionamiento de los órganos respiratorios;
• tratamiento de enfermedades oculares tales como conjuntivitis y blefaritis;
• fortalecer las encías y los dientes;
• reducir el riesgo de tumores cancerosos;
• salud de la piel;
• el tratamiento de la deficiencia de vitaminas;
• eliminación de enfermedades renales;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco;
• mejorar la función cerebral;
• aumentar la concentración de atención y mejorar la memoria;
• fortalecer los huesos;
• aumento de la resistencia a los resfriados y las infecciones;
• mejorar la composición de la sangre;
• ralentizar el envejecimiento;
• y también tiene un efecto antioxidante, diurético y colerético y reduce el número de bacterias en la cavidad bucal inmediatamente después de su consumo.

Que vitaminas y minerales contiene

Las zanahorias son conocidas principalmente por su alto contenido de carotenoides. (betacaroteno y licopeno). Estas sustancias ayudan a resistir la diabetes, la aterosclerosis y las enfermedades oncológicas.

Además, el cultivo de raíces incluye:

• magnesio (para el correcto funcionamiento del corazón);
• calcio (para huesos y dientes);
• fósforo (para el cerebro);
• hierro (para saturar las células sanguíneas con oxígeno);
• potasio (para reducir el riesgo de osteoporosis).

La verdura tiene un color naranja gracias al licopeno.... Esta sustancia tiene poderosos efectos antioxidantes.

Composición vitamínica de las zanahorias.:

• Vitaminas B: ayudan a reducir el azúcar en sangre y a combatir la anemia;
• vitamina C: fortalece el sistema inmunológico;
• vitamina K: aumenta la coagulación de la sangre.

¡Importante! Las hojas de zanahoria son una fuente de ácido fólico valioso. No tire las tapas, es mejor secarlas y usarlas como un complemento útil para sus comidas.

Contenido calórico de las zanahorias crudas - 35 kcal por 100 g (1% del valor diario para adultos). Contenido de BZHU por 100 g:

• proteínas - 1 g;
• grasas - 0,2 g;
• carbohidratos (azúcares, fibra) - 4,5 g.

¿De qué forma se absorbe mejor?

La cantidad y la calidad de las sustancias digeridas depende del tipo de consumo de zanahoria.... Mucha gente sabe que el tratamiento térmico reduce la cantidad de elementos útiles. Sin embargo, existen enfermedades en las que es preferible comer zanahorias hervidas.

Consideremos cómo se absorben mejor las zanahorias.

Hervido

Digestibilidad verdura hervida mucho más alto que crudo... Sin embargo, la cantidad de vitaminas (especialmente vitamina C) realmente disminuye: el tubérculo se vuelve menos útil.

¡Consejo! Al cocinar, se recomienda tapar el plato con una tapa para reducir la pérdida de nutrientes.

La principal ventaja de una verdura hervida. - el contenido colgante de antioxidantes, que es extremadamente útil en algunas enfermedades. Por ejemplo, una verdura de raíz procesada térmicamente tiene un efecto laxante pronunciado, por lo que es eficaz para el estreñimiento.

Crudo

La verdura cruda es una parte integral de la dieta humana.... Exactamente zanahorias crudas el más rico en vitaminas y minerales que se destruyen durante el tratamiento térmico.

La desventaja de las zanahorias crudas es que la composición contiene fibra gruesa, que tarda mucho en digerirse y puede provocar una exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.

¡Importante! Si le gustan las zanahorias frescas, elija tubérculos pequeños. Tienen un sabor más dulce y contienen más nutrientes.

Jugo de zanahoria

El jugo de zanahoria tiene un efecto más suave sobre el sistema digestivo. debido a la falta de fibra gruesa. De esta forma, el caroteno se absorbe perfectamente. Sin embargo, existe un requisito previo: siga estrictamente las recomendaciones de cantidad beber jugo por día.

¿Con qué alimentos se absorben mejor las zanahorias?

El betacaroteno, también conocido como provitamina A, que es rico en tubérculos, se absorbe mal en su forma pura. Para solucionar este problema y ayudar al organismo a obtener la dosis necesaria de vitaminas, lo averiguaremos que es mejor comer zanahorias para la digestión:

1. Crema agria o mayonesa.
2. Mantequilla o aceite vegetal.
3. Queso.
4. Nueces.

Es decir, para asimilar la vitamina A y otros elementos útiles, se recomienda combinar zanahorias con aditivos grasos y alimentos.

Además, Se recomienda comer tubérculos hervidos con carne.... Favorece la absorción de hierro.

Tasas de uso

Consumo óptimo de zanahorias hervidas - hasta 300-350 g por día.

Para que la fibra de las verduras crudas no dañe los órganos digestivos, comer no más de 200-300 por día (alrededor de 3-4 zanahorias pequeñas).

El consumo excesivo de jugo de zanahoria puede causar aumento de la carga en el hígado. No se recomienda beber más de 250 ml al día.

Para mujeres embarazadas y niños pequeños la tasa se reduce: 100-150 g por día.

¿Qué pasará si lo comes todos los días?

Puedes comer zanahorias todos los días... Pero es importante no exceder la tasa recomendada. Un exceso de verduras está plagado de una "sobredosis" de vitamina A. Debido a esto, el color de la piel puede cambiar: se volverá amarillenta o ligeramente anaranjada. Este problema es especialmente común en los niños. Sin embargo, tal efecto secundario no representa un peligro grave para el cuerpo y, en la mayoría de los casos, se transmite por sí solo sin consecuencias.

La falta de consumo de zanahoria también tiene un efecto negativo en el organismo.... La deficiencia de provitamina A debilita el sistema inmunológico y reduce la agudeza visual. Además, el tracto digestivo, el corazón y los vasos sanguíneos adolecen de la falta de sustancias en las que es rico el tubérculo.

Contraindicaciones

A pesar de la utilidad y riqueza de las vitaminas, el consumo de zanahorias debe limitarse o excluirse de la dieta:

• con alergias;
• cálculos renales;
• enfermedad cronica del higado;
• exacerbación de enfermedades del sistema digestivo.

Existe la creencia de que el jugo de zanahoria mejor beber con el estómago vacío. Sin embargo, los expertos categóricamente no recomiendan hacer esto. El jugo contiene sustancias que pueden causar irritación severa de la mucosa intestinal. El resultado será diarrea y eructos desagradables. Pero con el estreñimiento, la verdura rallada se puede consumir con el estómago vacío hasta que se elimine el problema.

Conclusión

Las zanahorias son una fuente de vitaminas y minerales. Si todavía tiene dudas sobre qué tan saludable, crudas o cocidas, comer zanahorias, los expertos dicen: hervidas. Dicho producto se absorbe mejor y la cantidad de contenido de caroteno en él es un 14% mayor. Sin embargo, recuerde siempre la dosis diaria y las contraindicaciones para el uso de tubérculos.