Cómo cocinar mermelada de zanahoria sabrosa y saludable: las mejores recetas

Para complacer a los seres queridos con un postre delicioso y económico, las azafatas preparan platos familiares y, a veces, muy inusuales. Por ejemplo, mermelada de zanahoria. Este saludable postre se sirve con té, con él se hacen bocadillos y tostadas dulces. La fruta, la miel y el jengibre se utilizan como ingredientes adicionales. ¿Quieres probar un regalo inusual? Luego, cosecha zanahorias y lee cómo hacer mermelada con ellas.

¿Puedes hacer mermelada con zanahorias?

Por supuesto que puede. Los cocineros preparan no solo conservas, sino también conservas y mermeladas. El plato es rico en composición vitamínica, gracias a lo cual fortalece el sistema inmunológico y protege contra los resfriados en la temporada de invierno.

Como es util

El uso de postre de zanahoria tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo, mejora el metabolismo y el funcionamiento de la glándula tiroides.... La mermelada de naranja está clasificada como un producto dietético; es utilizada audazmente por aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada. Debido al alto contenido de vitamina B, el uso de mermelada previene enfermedades oculares, alivia el estrés y la fatiga. Un plato dulce estimula la producción de endorfinas, mejora el estado de ánimo, elimina la somnolencia y la apatía.

¡Importante! Las zanahorias eliminan toxinas y toxinas del cuerpo, limpian los vasos sanguíneos y reducen los niveles de colesterol en sangre. Tiene un efecto positivo en la condición de la piel del rostro: se vuelve más fresca, la hinchazón y las bolsas debajo de los ojos desaparecen. La verdura es rica en vitaminas A, E, C, PP, además de potasio, fósforo, cobre y zinc.

Seleccionar y preparar zanahorias

por Cocinando Elija raíces medianas firmes y resistentes. Se recomienda prestar atención a las variedades de maduración tardía: conservan su composición de vitaminas por más tiempo que otras: Reina del otoño, Invierno dulce, Gigante rojo. Las verduras deben tener un núcleo pequeño, luego tendrán el sabor más brillante. La piel de las zanahorias sanas y maduras es de un rico naranja, sin manchas oscuras ni grietas profundas.

Las verduras se examinan para detectar defectos externos y se lavan a fondo con agua tibia y jabón. Si hay tierra seca en los cultivos de raíces, se elimina con una esponja de limpieza. Luego limpie las zanahorias con una toalla limpia y colóquelas en un plato.

Cómo hacer mermelada de zanahoria

Cualquier ama de casa puede repetir la receta clásica de mermelada de zanahoria. Este plato sencillo y sabroso atraerá a todos los miembros de la familia.

Qué se requiere para cocinar:

• 2 kilogramos zanahorias;
• 1 litro de agua;
• 2 kg de azúcar;
• 10 g de ácido cítrico.

Instrucción paso a paso:

1. Hervir el almíbar: mezclar agua con azúcar y poner al fuego durante una hora. Se recomienda revolver la mezcla cada 7-10 minutos. De lo contrario, el azúcar se pegará a los platos y el almíbar se echará a perder.
2. Enjuague las verduras con agua fría corriente, pélelas y ralle en un rallador mediano. Ponga en una cacerola y revuelva, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
3. Deje enfriar y guarde durante 10 horas en un lugar oscuro, por ejemplo, en un mueble de cocina.
4. Luego enviar a la estufa y cocinar hasta que espese. La preparación está determinada por el tono naranja claro y el agradable olor dulce de la mermelada.
5. Agregue ácido cítrico y vierta en frascos estériles. Enrollar y enfriar. Después de un día, póngalo en el refrigerador o en el sótano.

Otras variaciones de recetas

Además de la receta clásica, las amas de casa también usan otras, agregando diferentes ingredientes al plato.Amantes dulces - miel y manzanas, para un sabor más agrio - naranja o limón.

Con manzana

A adultos y niños les gusta este bello y apetitoso manjar. Y si lo pones en frascos pequeños y lo decoras con tapas originales, obtienes un verdadero regalo para cualquier ocasión.

Lista de ingredientes para cocinar:

• 500 g de zanahorias;
• 600 g de manzanas rojas;
• 500 g de azúcar;
• 0,5 limón.

Cómo cocinar:

1. Enjuague y pele las manzanas y las zanahorias. Quite el corazón y pele las manzanas. Para cocinar, use variedades de manzanas rojas (Fuji, Gala, Macintosh) o manzanas rojas de jardín.
2. Vierta las manzanas y las zanahorias en una cacerola, cubra con azúcar y revuelva. Dejar 4 horas para que se destaque jugo.
3. Pica finamente el limón puro y envíalo a la licuadora. Si no hay licuadora, picar con un cuchillo o rallador. Mezclar gachas de limón con manzanas.
4. Lleve a ebullición, luego cocine por otros 50-60 minutos. Organizar en contenedores y enrollar. Enfriar y refrigerar.

Después de cocinar, parte de la mermelada se vierte inmediatamente en un tazón; una delicia de zanahoria tibia será una adición fragante al té de otoño. La mermelada se agrega al té, se extiende sobre muffins o pan.

Con naranjas

La mermelada de zanahoria con naranjas es una bendición para los amantes del sabor agrio con acidez. El postre se ve colorido y apetitoso.

Qué se requiere para cocinar:

• 1 kg de zanahorias;
• 600 g de naranjas;
• 150 g de raíz de jengibre;
• 10 g de canela;
• 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Muele las zanahorias limpias y peladas en una licuadora. Pelar las naranjas, quitar las vetas blancas y rallar. Agregue ralladura de limón para un sabor agridulce.
2. En un bol, mezcle las gachas de frutas y verduras con azúcar y cubra con una gasa limpia para que el polvo y los insectos no entren en la mermelada. Ponga en un armario de cocina oscuro por un día.
3. Cocine a fuego medio durante una hora, revuelva cada 15 minutos con una espátula.
4. Agregue canela al final de la cocción. Coloca la mermelada en frascos.

Con limón

La mermelada de zanahoria y limón es fuente de vitaminas B y C. En cada etapa de cocción, el producto se enfría por completo, por lo que se recomienda reservar un día entero para cocinar.

Lista de ingredientes:

• 1,8 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de limones;
• 3,5 kg de azúcar;
• 20 g de azúcar de vainilla.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague los ingredientes, pelar y rallar zanahorias, muele el limón con una batidora.
2. Mezclar la mezcla de zanahoria-limón con azúcar granulada y enviar al fuego por 50 minutos, remover cada 10 minutos. Agregue el azúcar de vainilla 5 minutos antes de terminar y revuelva.
3. Disponer en tarros de litro y enrollar. Enfriar y refrigerar.

Para cocinar, elija limones con piel fina. Estas frutas hacen que la mermelada sea más jugosa y dulce. Los limones con una corteza densa, por otro lado, agregan amargor.

Con caléndula

Las flores de color naranja brillante de la caléndula tienen un aroma fuerte. Unas cucharadas de mermelada de caléndula antes de acostarse calmarán y aliviarán el insomnio.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de zanahorias;
• 20 flores de caléndula;
• 4 limones;
• 2 kg de azúcar;
• 1 litro de agua.

Tecnología de cocción:

1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, agregar agua y cocinar por 5 minutos. Pelar el limón y picar finamente.
2. Coloque la ralladura de limón y las flores de caléndula en una cacerola aparte, agregue agua, revuelva y cocine por 5 minutos.
3. Mezclar con las zanahorias y cubrir con azúcar. Cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento, revolviendo regularmente. Agregue azúcar de vainilla al gusto.
4. Disponer en recipientes limpios, enfriar y enrollar. Manténgase refrigerado.

Con geranio

El geranio es famoso por sus aceites esenciales aromáticos. El geranio perfumado, según la variedad, tiene aroma a menta, rosa, naranja o lima. Para cocinar, use hojas de geranio enteras o picadas.

Qué se requiere para cocinar:

• 1 kg de zanahorias;
• 6 hojas de geranio;
• 500 ml de agua;
• 1 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las zanahorias y pélelas, ralle en un rallador grueso. Hervir la verdura 4 veces, la duración de un hervor es de 10 minutos. Esto es necesario para eliminar el olor a zanahoria.Después de cada cocción, el cultivo de raíces debe enfriarse.
2. Mezcle agua con azúcar y cocine hasta que se forme un almíbar espeso.
3. Agregue las zanahorias hervidas y las hojas de geranio.
4. Cocine durante 40 minutos, la masa debe volverse translúcida. Retire las hojas y apague el fuego. Organizar en bancos y enrollar. Manténgase refrigerado.

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Análisis de errores en el cultivo: por qué las zanahorias son amargas y cómo prevenirlo.

Con jengibre

Los platos con jengibre te ayudan a adelgazar y a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Este es un postre adecuado para quienes siguen una dieta o dieta saludable.

Qué se requiere para cocinar:

• 500 g de zanahorias;
• 3 cm de raíz de jengibre fresca;
• 300 ml de agua;
• 700 g de azúcar.

Receta paso a paso:

1. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que se forme un almíbar espeso.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos de igual tamaño. Vierta en almíbar y revuelva. Cocine por 50 minutos.
3. Pelar y rallar finamente la raíz de jengibre. Agregue a la mermelada y cocine por otra media hora.
4. Enfriar y poner en frascos.

Con miel

La mermelada de zanahoria y miel es un relleno inusual para bollos o pasteles caseros. La masa es jugosa y aromática. Se recomienda utilizar miel líquida de flores.

Qué se requiere para cocinar:

• 700 g de zanahorias;
• 70 g de miel;
• 50 g de azúcar;
• 1 naranja.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas, transferirlas a una cacerola y cubrir con agua. Poner a cocer durante media hora.
2. Escurrir el agua, picar las zanahorias con una batidora hasta hacer puré. Poner en una cacerola.
3. Lavar y pelar la naranja, rallar la ralladura. Mezclar con miel en puré de zanahoria.
4. Revuelva y cocine por 20 minutos. Disponer en bancos, enfriar y enrollar. Manténgase refrigerado.

Cómo cocinar mermelada de zanahoria

La mermelada tiene una consistencia líquida y una masa homogénea. Se agrega como una capa a los pasteles caseros o se usa como relleno para pasteles dulces.

Qué se requiere para cocinar:

• 500 g de zanahorias;
• 200 g de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 10 ml de zumo de limón.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
2. Vierta agua en una cacerola y coloque las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que el agua hierva.
3. Sacar, enfriar, pasar por una batidora o rallar en un rallador fino.
4. Mezclar con jugo de limón y azúcar. Dividir en bancos.

Mermelada de zanahoria

La mermelada de zanahoria tiene una consistencia más espesa. Se sirve frío, untado sobre tostadas o galletas.

Lista de ingredientes:

• 500 g de zanahorias;
• 500 g de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 1 pizca de ácido cítrico.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las hortalizas de raíz, pele y cocine hasta que estén blandas. Pasar por una licuadora o picadora de carne.
2. Mezcla agua con azúcar, prende fuego y cocina durante media hora hasta que se forme una masa espesa.
3. Agregue zanahorias y ácido cítrico al almíbar, cocine por 20 minutos.
4. Organizar la masa caliente en bancos y enrollar.

Mermelada de zanahoria a través de una picadora de carne

La mermelada se prepara a través de una picadora de carne en 2 horas. Se trata de una forma cómoda y sencilla de reciclar cultivos y reponer suministros para el invierno.

Lista de ingredientes:

• 1,5 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de limones;
• 2,5 kg de azúcar;
• 25 g de vainillina.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los limones y hierva en agua durante 5 minutos. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos. Pasar por una picadora de carne junto con los limones.
2. Revuelva los ingredientes y cubra con azúcar. Ponga al fuego, cocine por 40 minutos. Al final de la cocción, agregue la vainillina.
3. Colocar el manjar caliente en frascos y enrollar.

Consejos de amas de casa experimentadas

Para que los preparativos para el invierno sean sabrosos y no se echen a perder durante mucho tiempo, las azafatas recomiendan seguir las siguientes recomendaciones:

1. Cocine el plato en recipientes y sartenes de esmalte o cobre de paredes gruesas. Los platos deben estar libres de astillas o rayones.
2. Guarde la mermelada en el refrigerador, el sótano o el sótano. No se recomienda dejar las latas cerca de una batería o al sol.En un frasco abierto, el postre se almacena bajo una tapa de nailon en el refrigerador.
3. Esterilizar los frascos y escaldar las tapas con agua hirviendo. Esto aumentará la vida útil del producto.
4. Cocine a fuego lento el almíbar a fuego lento para que el azúcar no se pegue a las paredes.
5. Retire la espuma resultante durante la cocción.

Reseñas

A muchas amas de casa les gusta la mermelada de zanahoria. Algunas personas lo aprecian por su composición vitamínica, otras por su sabor jugoso y original.

María, Sochi: “Sobre todo me gusta la mermelada con flores de caléndula. Lo cocino todos los años con caléndula seca y zanahorias de mi jardín. ¡Solo lame tus dedos! La mermelada es especialmente sabrosa cuando se come con té verde ".

Irina, Volgogrado: “La temporada pasada hice mermelada de zanahoria y limón, le agregué un poco de azúcar y me supo demasiado amargo. Este año, en lugar de limón, agregué naranja y miel, se lo aconsejo a todos ".

Anastasia, Rostov del Don: “Mi bocadillo favorito es la mermelada de zanahoria. Sigo la figura, pero puedo permitirme esta mermelada. Mis hijos lo adoran, comen con té en lugar de dulces ".

Conclusión

La mermelada requiere zanahorias medianas frescas y sin daños, azúcar, canela o vainilla al gusto. Cocínelo a fuego lento en un bol de paredes gruesas, revolviendo regularmente con una espátula de madera. Para crear un sabor original, agregue ralladura de limón o naranja, miel o jengibre al plato. La mermelada se vierte en frascos estériles y se almacena en el refrigerador.