Los beneficios y daños del apio para la gota.

Las raíces, hojas y rizomas del apio se utilizan ampliamente en la cocina y, a menudo, se recomiendan como alimento terapéutico para diversas enfermedades. Bajo en calorías, el vegetal contiene mucha fibra, minerales, aminoácidos, aceites esenciales, vitaminas, lo que lo convierte en un alimento útil para las personas que padecen gota.

Composición química, oligoelementos y características del apio.

Contenido de nutrientes (vitaminas y minerales) por 100 g de parte comestible:

Contenido calórico, BJU, valor nutricional, índice glucémico

El valor nutricional del apio es de 13 kcal, pero puede aumentar según el método de cocción.... La parte más alta en calorías de la planta es la raíz: 42 kcal.

Las proteínas, grasas y carbohidratos no se distribuyen uniformemente. La mayoría de ellos se encuentran en el rizoma (proteínas - 1,3 g, grasas - 0,3 g, carbohidratos - 6,5 g), en menor cantidad - en tallos y hojas (proteínas - 0,9 g, grasas - 0,1 g, carbohidratos - 2,1 g).

Nivel de glucosa apio crudo - 35 unidades, hervido sin sal - 85 unidades.

¿Qué vitaminas están presentes en el apio?

El apio se utiliza como fuente de muchas vitaminas y minerales. Estos compuestos son necesarios para asegurar procesos vitales, proteger al cuerpo de los efectos de factores negativos, fortalecer la inmunidad y sentirse bien.

La ingesta de todas las sustancias necesarias en el cuerpo reduce los síntomas de la gota, prolonga la remisión y, a veces, previene su aparición.

Composición de vitaminas en el apio:

• Retinol. Es indispensable para el desarrollo de las células epiteliales, mantiene la humedad de los ojos, protege contra la desecación y participa en la formación de nuevas células.
• Betacaroteno... Neutraliza los radicales libres, mantiene el estado funcional de la piel y membranas mucosas, asegura el buen funcionamiento de los órganos de visión, sudor y glándulas sebáceas.
• Vitamina B1. Reduce los niveles de azúcar en sangre, suprime el apetito, apoya la salud del sistema digestivo y nervioso.
• Vitamina B2... Regula la glándula tiroides, participa en la creación de nuevas células sanguíneas, restaura los tejidos corporales y apoya el metabolismo energético.
• Vitamina B4. Mejora la transmisión neuromuscular, aumenta el rendimiento cerebral y la memoria, reduce el riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares.
• Vitamina B5... Afecta el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos, estimula la producción de hormonas suprarrenales, mejora la inmunidad.
• Vitamina B6. Mejora la contractilidad de los músculos del corazón, reduce el entumecimiento de las extremidades, convulsiones, espasmos, actúa como diurético.
• Vitamina B9. Proporciona el pleno funcionamiento de los sistemas inmunológico y circulatorio, resiste enfermedades cardíacas, daño neurológico, demencia senil.
• Vitamina C. Un componente importante de las reacciones redox en el cuerpo, aumenta la fuerza y ​​la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, reduce su permeabilidad y protege al cuerpo de la influenza y las infecciones.
• Vitamina D... Proporciona el desarrollo y crecimiento de los huesos, normaliza la coagulación sanguínea, previene la formación de células cancerosas.
• Vitamina e... Un poderoso antioxidante, reduce los niveles de glucosa, mejora la circulación sanguínea, apoya el metabolismo y estimula la producción de colágeno.
• Vitamina H... Normaliza la microflora intestinal, previene la descamación y sequedad de la piel, el cabello y las uñas quebradizos, es importante para la salud de los tendones.
• Vitamina PP. Mejora la actividad de los vasos sanguíneos, reduce el nivel de colesterol malo, elimina toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas del cuerpo.

¿Puedo usarlo para la gota?

Para los pacientes con gota, los médicos prescriben estrictos dieta, que mejora significativamente su condición, normaliza la producción de ácido úrico. La nutrición debe ser completa, variada, con disminución de proteínas en la dieta hasta 70 gy limitación de grasas, que ralentizan la excreción de sales de ácido úrico por los riñones.

Importante. El valor energético de la dieta es de 2500-2700 kcal, ya que en muchos pacientes con gota es la obesidad la que subyace a la desregulación del metabolismo de las purinas.

Los nutricionistas recomiendan incluir más en la dieta vegetalescon efecto alcalinizante. Entre ellos se encuentra el apio. Todas las partes de la planta son aptas para el consumo, crudas o después de la cocción.

Los beneficios y propiedades medicinales del apio para la gota.

El consumo regular de apio afecta hasta cierto punto las causas de la gota, alivia la gravedad de los síntomas y previene la formación de depósitos de urato en los riñones y las articulaciones.

Propiedades útiles del apio, que se tienen en cuenta para el tratamiento y prevención de la gota:

• regula los niveles de colesterol en sangre;
• elimina el exceso de azúcar;
• acelera el metabolismo;
• mejora la peristalsis intestinal;
• mejora la digestión;
• activa el proceso de descomposición de grasas;
• regula el equilibrio ácido-base;
• inhibe los procesos inflamatorios;
• alivia el dolor, el enrojecimiento, la hinchazón;
• aumenta el rango de movimiento en la articulación afectada;
• protege el cuerpo de los microbios, previene o suprime su crecimiento, evita su propagación en el cuerpo;
• disuelve y elimina las sales de ácido úrico, evitando su acumulación y la formación de ganglios gotosos;
• Limpia el cuerpo de toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas.

El apio para la gota se valora por la presencia de fibra vegetal en la composición, que es especialmente útil para personas con sobrepeso. La fibra dietética, que ingresa a los intestinos, se hincha, ocupa espacio libre, lo que proporciona una saturación rápida con una pequeña porción.

La fibra vegetal aumenta la resistencia y el rendimiento, estimula la actividad física, como resultado, se consume más energía de la que recibe y el cuerpo comienza a gastar reservas de grasa, el peso corporal disminuye.

Para referencia... Con la transición a la nutrición alcalina, mejora el estado de ánimo, aumenta la capacidad mental para el trabajo y la atención, y mejora el sueño nocturno.

Daños y contraindicaciones del uso de apio para la gota.

A pesar de todas las ventajas del apio como medio para tratar la gota y prevenir los ataques de gota, todavía tiene ciertas contraindicaciones:

• intolerancia individual al producto;
• disminución de la acidez del estómago;
• enfermedades del tracto gastrointestinal de naturaleza erosiva y ulcerativa en la etapa de exacerbación;
• insuficiencia renal y hepática grave;
• venas varicosas del esófago;
• anemia;
• urolitiasis severa;
• epilepsia;
• patología del sistema endocrino.

Durante el embarazo, especialmente en las últimas etapas, se recomienda limitar la cantidad de apio en la dieta. Aumenta el flujo sanguíneo al útero, tonifica los músculos, lo que puede causar un parto prematuro, interrupción involuntaria del embarazo. El uso externo de apio en las condiciones anteriores no está prohibido, incluso para mujeres embarazadas y lactantes.

Cuando el apio se come dentro del rango normal, no existe una amenaza para la salud. Las reacciones adversas son extremadamente raras y generalmente se asocian con la presencia de contraindicaciones. A su vez, un exceso de alimentos alcalinos en la dieta, incluido el apio, da lugar a diversas enfermedades de la piel, reacciones alérgicas y altera la funcionalidad del sistema digestivo.

Cómo usar y normas

El tratamiento con apio para la gota se lleva a cabo de varias maneras: lo incluyen en la dieta diaria, observan los días de ayuno a base de sopas de apio, jugos, ensaladas. Todas las partes de la planta se agregan al primer y segundo plato, se procesan en jugo, batidos, los tallos se usan en lugar de sal... El apio se consume crudo, hervido, horneado y secado para su posterior adición como condimento aromático en sopas y guarniciones.

Los trucos de apio se recomiendan en un momento conveniente para usted. Es importante no consumir demasiado la verdura Para un adulto, la tasa diaria promedio es de 200-300 g de apio, si no estamos hablando de un día de ayuno o una dieta de apio. Luego, aumenta la cantidad de verduras en la dieta, ya que otros alimentos están muy limitados.

Cómo elegir apio fresco

Los beneficios del apio para el organismo y el tratamiento de la gota dependen directamente de la calidad del producto utilizado. Elija una verdura cultivada en un entorno seguro garantizado sin agregar pesticidas u otras sustancias nocivas.

Al comprar apio, preste atención a su olor y apariencia. Un producto de calidad adecuada tiene:

• tallos densos y elásticos, que emiten un crujido al romperse;
• raíces medianas, firmes, con un sistema radicular moderado;
• agradable aroma picante;
• Verdes brillantemente saturados sin signos de marchitamiento, manchas amarillas, rastros de daño por insectos.

Cómo almacenar

La vida útil del apio está determinada por la madurez y naturalidad del producto. Un vegetal cultivado sin agregar pesticidas, como demasiado maduro, se echa a perder más rápido. Las condiciones óptimas para almacenar apio son la temperatura del aire + 1 ... + 3 ° С.

En el frigorífico, las hojas de apio conservan sus cualidades nutricionales y gustativas durante dos semanas y la raíz durante un mes. En este caso, es importante que cualquier parte de la planta esté empaquetada en bolsas de plástico con fugas con acceso de aire.

La vida útil del rizoma se puede aumentar a 3-4 meses. Para hacer esto, haga una almohada de arena en una caja de madera, extienda las raíces en la parte superior y espolvoree con arena seca. Almacenar en un lugar oscuro y fresco, idealmente en un sótano.

En que forma usar

Todas las partes de la planta se utilizan frescas o tratadas térmicamente. Para conservar al máximo las sustancias valiosas para el cuerpo humano, la verdura se hornea, se cuece y se hierve.

En cualquier forma, el apio se agrega a sopas, ensaladas, guarniciones, salsas y condimentos, se procesa en jugo, se preparan batidos y se usa en postres.

Consejo. Cuando prepare cualquier plato de apio, trate de que tenga menos calorías. No use grasas animales y de cocina, salsas altas en calorías, limite la cantidad de sal, aceite vegetal.

Con que comen

El apio combina bien con casi todos los alimentos, incluidos:

• verduras: tomate, pimiento dulce, col, patatas, cebolla, ajo, zanahorias, brócoli, calabacín, berenjena, Zanahoria;
• frutas: naranja, piña, manzana, pera, melocotón, uvas, limón, kiwi;
• bayas: arándanos, moras, frambuesas;
• verduras de jardín;
• frutos secos: ciruelas pasas, orejones, pasas, higos;
• platos de carne: pescado, pollo, carnes rojas;
• cereales;
• legumbres
• huevos;
• queso cottage;
• quesos;
• crema agria, yogur.

Debido a la compatibilidad con los alimentos, el apio se usa ampliamente como componente auxiliar de primeros y segundos platos, ensaladas y especias. Se puede consumir solo como plato aparte.

Recetas para tratar la gota con apio.

Dado que los alimentos para la gota deben ser bajos en calorías, mientras se siente la saciedad, los nutricionistas recomiendan la sopa de apio. Puede cocinarlo en agua o en un caldo de pollo ligeramente concentrado. La lista de productos es variada, se puede cambiar, según las preferencias personales del gusto.

Ingredientes:

• caldo;
• Tomates;
• Zanahoria;
• cebolla;
• raíz de apio y verduras;
• Coles de Bruselas;
• pimienta dulce;
• verdor;
• especia;
• sal al gusto.

Receta:

1. Lavar, pelar y hornear la raíz de apio en el horno. Esto agregará aroma y picante al plato.
2. Picar finamente la raíz horneada junto con el resto de las verduras, agregar al caldo hirviendo.
3. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos bajo una tapa cerrada.
4. 5 minutos antes de estar listo, sal al gusto, agregue especias, decore con hierbas por encima.

Aquellos que prefieran la sopa de crema pueden batir la sopa terminada con una licuadora de inmersión hasta que esté cremosa, agregue 2 cucharadas. l. nata baja en grasa y hervir de nuevo. Sirve con picatostes de centeno.

El jugo de apio no es menos popular y útil para los pacientes con gota.

La receta es sencilla:

1. Enjuague bien la hoja de apio, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel.
2. Procese las hojas en un exprimidor, luego exprima el jugo y cuele.
3. Tómelo frío.

La variedad de ensaladas a base de apio es asombrosa. Esta es una de las recetas más fáciles y económicas:

1. Corta el pepino fresco en tiras.
2. Pelar la raíz de apio y también cortar en tiras.
3. Corta los huevos de codorniz hervidos en mitades.
4. Ralle zanahorias frescas en un rallador coreano.
5. Mezclar todos los productos, condimentar con yogur natural o crema agria baja en grasa.

Aquellos que prefieren un plato más satisfactorio pueden agregar pavo hervido, pollo, filetes de calamar a la ensalada.

Conclusión

Las propiedades dietéticas y medicinales del apio lo convierten en un alimento beneficioso para las personas con gota. El jugo de apio, los batidos y otras comidas dietéticas con su participación deben estar presentes en la dieta diaria. La verdura mejora la efectividad de los principales métodos de tratamiento, alivia la gravedad de los síntomas y previene la aparición de complicaciones.

Debido a la presencia de contraindicaciones, antes de decidir usar apio para la gota, se recomienda consultar a un especialista: reumatólogo, nutricionista.