Tallo de apio: como comer correctamente
El apio para ensalada se diferencia del apio de raíz en sus tallos carnosos y crecidos y en la ausencia de tubérculos. La planta comenzó a consumirse en el siglo XVII, pero desde entonces la gente ha encontrado muchos otros usos para los tallos de una cultura útil. A partir del artículo, aprenderá cómo comer adecuadamente los tallos de apio, si se pueden comer crudos y qué otros usos existen para la planta.
El contenido del artículo
¿Está bien comer tallos de apio?
Los tallos de verduras se utilizan con éxito en la cocina, ya que este producto tiene propiedades únicas. Tiene un alto contenido de vitaminas, aceites esenciales, ácidos orgánicos, antioxidantes y fibra. Su bajo contenido calórico y su sabor picante permiten su inclusión en dietas medicinales y sin sal.
La verdura cruda es saludable no menos que tratado térmicamente. Es especialmente bueno para mejorar la salud durante la temporada baja, cuando hay escasez de vitaminas en el cuerpo. Los nutricionistas señalan que agregar un tallo crudo a las ensaladas con mariscos, manzanas y otras verduras hará que el plato sea más jugoso y agregará picante al sabor.
Las principales contraindicaciones para comer el tallo son el embarazo y lactancia. El producto puede reducir la cantidad de leche materna y provocar gases en los bebés. Una verdura no es peligrosa si se come en pequeñas cantidades.
Todas las partes de la planta contienen sustancias que pueden causar o aumentar el sangrado, por lo tanto, durante el embarazo o la menstruación, la cantidad apio en la dieta son limitados.
Atención. Se recomienda con precaución comer el producto crudo para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que el alto contenido de fibra aumenta la peristalsis y aumenta la carga sobre la mucosa gastrointestinal.
Cómo comer apio tallado
El tratamiento térmico tiene un efecto negativo. sobre las cualidades beneficiosas de una verdura - Las vitaminas y los microelementos se destruyen, pero es necesario si una persona tiene problemas de estómago.
El tallo crudo se come inmediatamente después del corte, porque en 30 minutos los trozos de la verdura se oxidan, perdiendo sus propiedades curativas y gustativas.
Cómo se come crudo
Los pecíolos se utilizan para preparar ensaladas de verduras, batidos. Los palos cortados del tallo son populares. Se sirven con varias salsas como aperitivo. Los pecíolos se cortan en trozos de 7-10 cm de largo y se comen sumergiéndolos en hummus, mantequilla aromática o yogur. Antes de comenzar a preparar el plato, los tallos se lavan a fondo con agua corriente.
ensalada
En la cocina francesa, los tallos de apio se encuentran entre los más populares, junto con las zanahorias y las cebollas. Las ensaladas vitamínicas con la adición de manzana y zanahorias son una opción de refrigerio común para quienes controlan el peso. Una variedad más satisfactoria del plato es con nueces o requesón.
Ingredientes para la ensalada:
- tallos de apio - 2 piezas.;
- manzana agridulce;
- zanahorias frescas - 1 pieza;
- lima - 1 gajo;
- aceite de oliva - 1-2 cucharadas. l.
Corte bien las frutas y verduras en cubos de tamaño mediano. Revuélvalos en una taza y luego colóquelos en una ensaladera. Sazone con sal y pimienta al gusto y vierta con una mezcla de mantequilla y jugo de limón.
Referencia. Masticar tallos de apio crudo elimina naturalmente la placa de los dientes. Los médicos llaman a los tallos un "palillo de dientes natural".
Jugo
Bebida refrescante que limpia el cuerpo de toxinas, es útil para la hipertensión y la obesidad. 3-4 tallos son suficientes para una porción. Se exprimen de ellos jugoque se bebe inmediatamente. Es mejor hacer esto por la mañana para tonificar el cuerpo, recargar la energía de las vitaminas durante todo el día.
Está permitido agregar jugo a la bebida de:
- mitades de una manzana;
- varias rodajas de pomelo;
- puñados de perejil;
- naranja.
Esta bebida se bebe sin azúcar. Se prepara un batido espeso con perejil, pepino y lima con una licuadora y se usa como bocadillo en los días de ayuno.
Recetas de cocina
El apio se utiliza para cocinar platos calientes: sopas, guisos y salsas con su adición adquieren un aroma agradable. Dado que el valor nutricional de una verdura es de 25-30 kcal por 100 g, se usa ampliamente en el menú dietético.
Referencia. Cuanto más fino se corta el tallo, más gusto y el sabor de la verdura le dará al plato. Pequeños trozos agregados a la ensalada le darán un sabor sabroso.
Sopa de crema
Se prepara una delicada sopa de crema, que incluye, además de los tallos, verduras al gusto: cebollas, zanahorias, patatas.
Algoritmo de acciones:
- Corta las verduras en cubos pequeños.
- Freír el apio, la cebolla, las zanahorias en aceite durante unos minutos.
- Vierta las verduras en una cacerola, agregue las papas y vierta sobre la leche.
- Después de que la sopa haya hervido, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
- Retirar del fuego y batir con una licuadora hasta hacer puré.
- Agrega sal, pimienta y nata al gusto.
Vierta en platos, decore la sopa con hierbas, sírvale chips de verduras o galletas.
Referencia. Para preservar las cualidades beneficiosas, el apio se hierve sumergiéndolo en un líquido hirviendo y luego el recipiente se cierra con una tapa hermética.
Pasta de apio
Los tallos hacen una maravillosa salsa para pasta. De las verduras, también necesitará algunas plumas de cebolla verde y 3-4 dientes de ajo.
La salsa se prepara así:
- Cortar el apio en rodajas de la misma longitud que la pasta.
- En una sartén grande, sofreír los pecíolos y las cebollas hasta que estén suaves en aceite de oliva.
- Agregue el ajo picado, cocine a fuego lento durante un par de minutos y retire del fuego.
- Ponga la pasta cocida en agua con sal en un bol, vierta la salsa encima.
- Agrega sal y pimienta.
La pasta se mezcla bien y se sirve inmediatamente, espolvoreada con hierbas.
Apio guisado
Este plato se prepara tanto en agua como en caldo de carne. Necesitará verduras y un poco de aceite vegetal.
Procedimiento:
- Pica los tallos de apio.
- Pica las zanahorias en un rallador grueso.
- Picar finamente la cebolla de nabo y sofreír.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pele y corte en cubos.
- Pon las verduras preparadas en una cacerola con agua o caldo para que el líquido las cubra un poco.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento.
Después de retirar del fuego, se agregan al plato verduras finamente picadas.
¿Qué más se combina con
Una verdura jugosa da un aroma agradable a los platos de papas, tomates, repollo, pimientos dulces. En la dieta, el apio se incluye en las guarniciones de arroz o pasta, que se sirven con pollo y carne de res baja en grasa. El producto es apropiado para platos de pescado, ensaladas con nueces y frutos secos. Los pecíolos son encurtidos y enlatados en forma salada.
Referencia. Los médicos recomiendan seguir una dieta de apio durante no más de 2 semanas. Para evitar complicaciones, es recomendable consultar primero con un especialista.
Otros casos de uso
El apio es útil no solo como producto alimenticio, sino también como ingrediente en cosméticos y productos médicos. Los aceites esenciales contenidos en la planta tienen propiedades estimulantes y regeneradoras, tienen un efecto positivo sobre el estado de la piel, uñas y cabello.
En cosmetología
Para el cuidado del cuerpo, las personas usaban el jugo de los tallos de la planta incluso antes de aprender a comer apio. En Grecia, desde la antigüedad, las mujeres han estado elaborando agentes nutritivos y tónicos que eliminan la irritación y el enrojecimiento.El uso regular de jugo de vegetales como loción ayudó a mantener la elasticidad y frescura de la piel del rostro, prolongando la juventud. Los amantes modernos de la cosmética natural hacen mascarillas por su cuenta, en casa.
Apio picado como parte del producto:
- refresca la piel envejecida;
- elimina la sequedad;
- tonifica cuando se aplica al rostro en forma de cubitos de hielo.
La verdura tiene un efecto beneficioso sobre la apariencia incluso en la composición de los platos: después de una dieta de apio, la piel se limpia y se vuelve más densa y elástica.
En medicina popular
Hipócrates notó la propiedad de una planta para eliminar sustancias nocivas del cuerpo humano y limpiar el cuerpo de toxinas y aplicó con éxito estas cualidades del apio en la práctica. El jugo de pecíolo ha sido utilizado durante mucho tiempo por la gente para tratar la urticaria y la dermatitis alérgica. Gracias a los aceites esenciales en la composición, el líquido alivia la hinchazón, alivia la picazón.
Además del uso externo, el jugo de los tallos se toma por vía oral:
- en combinación con fármacos en el tratamiento de infecciones genitourinarias;
- como sedante para trastornos nerviosos;
- como laxante para el estreñimiento;
- como tónico para la falta de apetito.
Para las personas con sobrepeso, el apio en la dieta ayuda a perder peso y mejorar el metabolismo.
Conclusión
El apio es una planta saludable, cuyos tallos los nutricionistas recomiendan comer tanto crudo como después del tratamiento térmico. Las verduras se incluyen en ensaladas, sopas, salsas. Los pecíolos se hierven, se guisan y se utilizan en platos de pescado y carne. Las propiedades curativas de la planta tienen demanda en la cosmetología y la medicina popular: a partir de los tallos se hacen máscaras efectivas para la piel y medicamentos. Con precaución, el producto está recomendado para mujeres embarazadas y quienes padecen enfermedades gastrointestinales.