¿Es posible comer madreselva mientras se pierde peso y para qué sirve?

La madreselva (se puede descifrar el nombre de esta planta como "vida y juventud") recibe el nombre de bayas rejuvenecedoras debido a su composición única. Hoy hablaremos sobre el valor de la madreselva comestible como producto dietético. Detengámonos en detalle sobre las propiedades beneficiosas, efecto fortificante, protector y limpiador de los frutos de este arbusto.

¿Por qué es buena la madreselva?

La madreselva comestible es un almacén de vitaminas y macronutrientes. Hoy en día, se puede encontrar cada vez más en casas de verano en el centro de Rusia.

Estos arbustos con bayas alargadas de color gris azulado no requieren un mantenimiento complejo y toleran bien las heladas severas. También resisten estoicamente el calor y la sequía.

Hecho. La madreselva es el cultivo más resistente a las heladas y al invierno. La corteza y la madera soportan heladas hasta -50 ° C, raíces y botones florales hasta -40 ° C. Lo más sorprendente es que los cogollos se desarrollan con éxito a -8 ° C. Y no importa las sorpresas meteorológicas, siempre obtendrás una gran cosecha.

Para reponer el suministro de vitaminas, la temporada de bayas de madreselva comestible se abre a fines de mayo.

Los frutos maduran en la parte central de Rusia en la segunda quincena de mayo, 2-3 semanas antes que las fresas de jardín.

Las siguientes variedades son reconocidas como líderes en términos de sabor y cualidades útiles:

• Gerda - Variedad de maduración temprana y crecimiento temprano. El arbusto es de tamaño mediano, con brotes erectos. Los frutos compuestos son ovalados, de color azul oscuro con una floración azulada. El sabor de las bayas es agridulce, la pulpa es tierna.
• Hechicera - Variedad de mitad de temporada. El arbusto es bajo, los brotes son delgados, ligeramente pubescentes. Las bayas son grandes (hasta 2 cm de largo), alargadas, en forma de jarra. Los frutos son jugosos, refrescantes, la piel es fina, el sabor es postre, agridulce.
• Violeta - Variedad de mitad de temporada. Se considera la mejor variedad para la región de Moscú. Característica: un arbusto pequeño, corona densa, compacta y redondeada. Las bayas son suaves, de color azul oscuro con una flor azulada cerosa. La fruta en sí es alargada, en forma de jarra. La pulpa es fibrosa, de sabor agridulce, la corteza es densa.

Estas variedades se distinguen por altos rendimientos y resistencia a enfermedades y plagas del jardín. No hay necesidad de procesamiento químico, que es importante para cultivar un producto respetuoso con el medio ambiente.

Contenido de calorías y BZHU

Frutas bajas en calorías: 30-40 kcal por 100 g, según la variedad y las condiciones de cultivo.

La proporción de carbohidratos de proteína-grasa por 100 g de parte comestible es 0/0 / 8,5 g.

El 80% de la pulpa se compone de agua, carbohidratos digeribles (mono y disacáridos), hasta un 6% del valor diario. Los ácidos orgánicos en las bayas contienen hasta un 3% y pectinas, un 2%.

Composición y propiedades útiles

Por su rica composición química, la baya se puede llamar multimitamínica con seguridad.

Importante. Las bayas de madreselva tienen el récord de contenido de ácido ascórbico. Según este indicador, el producto pasó por alto las grosellas, el kiwi, la naranja, las fresas y las frambuesas.

100 g de bayas frescas contienen:

• hasta 150 mg de vitamina C (más del 100% del valor diario. Moviliza los procesos inmunes, participa en los procesos metabólicos, previene la fragilidad capilar.
• 3 mg de vitamina B1. La tiamina es una enzima importante del metabolismo energético y de los carbohidratos, suministra energía y sustancias plásticas.
• 3,2 mg de vitamina B2. La riboflavina aumenta la sensibilidad de los analizadores visuales, protege contra la radiación ultravioleta, antioxidante.
• 0,3 mg de betacaroteno.La provitamina de vitamina A contribuye a la salud de la piel, el estómago y la mucosa intestinal, y es esencial para los órganos de la visión.
• 50 mcg de vitamina A. El retinol sintetiza colágeno, mantiene y regenera el epitelio.

Composición mineral:

• 70 mg de potasio: regula el equilibrio hídrico, estabiliza la frecuencia cardíaca, mejora el suministro de oxígeno al cerebro;
• 40 mg de silicio - se le llama el elemento de la longevidad - aumenta la resistencia del cuerpo;
• 35 mg de sodio: normaliza el equilibrio agua-sal, estimula la función NS;
• hasta 40 mg de fósforo: mantiene el cabello, los dientes y las uñas en condiciones normales. Participa en procesos metabólicos (lípidos, proteínas, carbohidratos);
• hasta 20 mg de calcio: para una mejor absorción en el intestino y asimilación, es necesaria la ingesta de vitamina D y fósforo;
• 0,8 mg de hierro: protege el cuerpo de la penetración de bacterias dañinas, afecta el nivel de hemoglobina, hormonas tiroideas;
• 90 mcg de manganeso: regula el nivel de glucosa y colesterol nocivo en la sangre, participa en el metabolismo de los lípidos, resiste el hígado graso;
• 80 mcg de cobre: ​​protege el cuerpo de la anemia, las infecciones y los virus, resiste la depresión, la pérdida de fuerza, reduce la ansiedad, el nerviosismo;
• 85 mcg de aluminio: activa el trabajo de las enzimas y las glándulas digestivas;
• 90 mcg de yodo: participa en reacciones oxidativas, estimula la actividad cerebral, neutraliza los microbios, aumenta la elasticidad de las paredes vasculares;
• 90 mcg de estroncio (no radiactivo): un satélite de calcio, participa en la construcción del esqueleto;
• 20 mcg de cobalto: resiste patologías endocrinas y trastornos del proceso de hematopoyesis;
• hasta 15 μg de níquel: facilita la función renal, preserva la estructura de las membranas celulares, enriquece los tejidos con oxígeno.

¿Es posible comer madreselva mientras se pierde peso?

Los frutos de la madreselva comestible son un producto dietético y saludable. Incluso con obesidad y trastornos endocrinos, puede incluirse en su dieta.

¿Es aceptable con una dieta?

Para una dieta equilibrada, durante el ayuno terapéutico, las dietas, las vitaminas y los minerales son necesarios para el cuerpo.

Madreselva con un alto contenido de calcio, sodio, fósforo, silicio apoya el cuerpo y tiene un efecto beneficioso en todos los órganos y sistemas:

• fortalece el sistema inmunológico;
• proporciona actividad muscular;
• limpia la sangre, reduce los niveles de colesterol y azúcar;
• normaliza la digestión;
• calma el sistema nervioso;
• apoya el trabajo del corazón y el lecho vascular;
• reduce la presión arterial (efecto diurético);
• estimula el metabolismo "dormido" durante el esfuerzo.

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¿Engordan con las bayas?

Siguiendo una dieta y una dieta saludable, tenga en cuenta varios puntos:

• Tasa de consumo diario: se calculará mediante cualquier programa de calorías, calculadora de calorías o analizador de alimentos;
• compatibilidad del producto - proporción de BZHU;
• Precaución: observe las contraindicaciones médicas.

Es interesante. En los antiguos manuscritos chinos, la madreselva se menciona como una planta medicinal y antídoto. Bayas antídoto aliviadas de envenenamiento, disentería, edema. Los médicos utilizaron la fruta como diurético y limpiador.

Ya sean congeladas o frescas, las bayas no dañarán a las personas con sobrepeso. Pero no puede espolvorearlos con azúcar, azúcar en polvo, agregar crema batida, crema agria y cremas.

¿Qué es útil en la lucha contra el exceso de peso?

Los frutos de la madreselva son comestibles bajos en calorías, ayudan a quemar grasas y normalizar el metabolismo.

Beneficios de la madreselva como baya dietética:

• Ácidos orgánicos proporcionan las condiciones para una digestión normal. Con fatiga crónica y deficiencia de vitaminas, realizan una función protectora. Por ejemplo, la vitamina C, además de sus propiedades antibacterianas e inmunoestimulantes, mejora la circulación sanguínea en la epidermis. Debido al ácido ascórbico, la piel del rostro, incluso con dietas estrictas, tiene un aspecto saludable, luminosidad y brillo natural.
• Pectinas - Sorbentes naturales, recogen toxinas, toxinas de las paredes intestinales, eliminan suavemente las sales de metales pesados. Se normalizan las heces y la peristalsis de todo el tracto intestinal.
• P-sustancias activas-flavonoides (catequinas, antocianinas, rutina) normalizan la presión arterial. Previene enfermedades vasculares, hemorragias en el corazón y la corteza cerebral. Resisten activamente las lesiones ulcerativas en los intestinos. Además, estas sustancias son antioxidantes con propiedades protectoras. La vitamina P es esencial para mantener una buena forma física y alerta mental.
• Vitaminas B participar en el metabolismo de los aminoácidos. Resisten patologías de los sistemas nervioso, vascular y digestivo.
• Carotenoides - vitaminas de la juventud, participan en el crecimiento de nuevas células, en la producción de proteínas, forman membranas celulares y subcelulares. Una deficiencia de vitaminas del grupo A provoca arrugas, cabello y cuero cabelludo secos (caspa, psoriasis).
• Minerales Apoyar todos los órganos y sistemas vitales del cuerpo. El yodo, por ejemplo, quema el exceso de grasa, activa la actividad mental. La deficiencia de yodo provoca un aumento del peso corporal, alteraciones hormonales en las mujeres (irregularidades menstruales), disminución del deseo sexual y la actividad sexual en los hombres. El magnesio, el fósforo y el sodio contribuyen a la salud del sistema nervioso y promueven la actividad muscular. Junto con las vitaminas B y el potasio, intervienen directamente en el metabolismo.
• Potasio y sodio Apoyar la actividad vital de los tejidos blandos: vasos sanguíneos, glándulas endocrinas. Afecta la contracción del músculo esquelético. Regula el metabolismo salino, alcalino y ácido, reduce la hinchazón. La falta de sodio afecta negativamente al organismo (deshidratación, fatiga, debilidad muscular). Durante el esfuerzo físico, una deficiencia de potasio, sodio y magnesio afecta la condición humana: aparecen mareos, dificultad para respirar, calambres musculares y sudoración excesiva. Y sin fósforo, los músculos no funcionan en absoluto.

Es problemático participar activamente en ejercicios, gimnasia de recuperación, jogging, Pilates o yoga sin una cantidad suficiente de microelementos y vitaminas en el cuerpo, el cuerpo no puede soportar el estrés.

Tasas de uso

Los nutricionistas calculan la ingesta diaria de bayas de acuerdo con el siguiente esquema:

• recopilar anamnesis (edad, comorbilidades, indicadores médicos primarios);
• analizar el valor nutricional, la composición química, la proporción del producto BZHU;
• calcular la proporción de las necesidades diarias de vitaminas, azúcares y minerales;
• de acuerdo con el diagrama de calorías individuales, se calcula la ración diaria permitida.

Importante. En 1 g de proteína - 4-5 kcal, en 1 g de carbohidratos - 4 kcal, en 1 g de grasa - 9-10 kcal.

Para el cálculo correcto del valor diario, se utilizan unidades de medida (promedio):

• 1 baya - 1,5-2 g;
• 1 cucharadita - 5-7 g;
• 1 cucharada. l. - 18-25 g;
• 1 vaso - 200-250 g.

Como y con que comer

Es recomendable consumir bayas frescas de temporada. Para el invierno, las bayas se congelan. Cuando se congelan, las sustancias útiles pierden sus propiedades ligeramente, en un 2-4%.

Durante el tratamiento térmico, las vitaminas se pierden en un 30-40%. La mermelada, las compotas (sin azúcar) se cocinan con bayas frescas, gelatina, puré de papas, se preparan mermeladas.

Batidos, cócteles, postres con frutos rojos frescos a base de yogur bajo en grasa, yogur, yogur son un gran postre o desayuno.

Recetas para adelgazar con madreselva

Los herbolarios y los curanderos tradicionales utilizan la corteza, las ramas tiernas y las hojas para la fabricación de caldos fortificantes para la anemia, la deficiencia de vitaminas y la pérdida de fuerza.

Decocción diurética

Una decocción diurética para la retención de líquidos en el cuerpo, edema situacional y crónico (comida chatarra, metabolismo de proteínas alterado) se prepara simplemente:

• 1 cucharada. l. Vierta la corteza seca triturada con agua caliente, 250 ml;
• cocine a fuego lento o en el horno durante 5 minutos;
• insistir 2 horas, escurrir;
• tomar 3 veces al día antes de las comidas por 1-2 cucharadas. l. dentro de un mes.

La bebida curativa fortificante es útil durante el ayuno, la dieta y los días de ayuno. Receta:

• 20 g de flores o capullos vierten 1 taza de agua hirviendo;
• cocine a fuego lento durante 2-3 minutos;
• insistir 1 hora, escurrir;
• beber 2 cucharadas. l. 2-3 veces al día antes de consumir alimentos durante 3-4 semanas.

Al perder peso, es importante diversificar la dieta. Los postres dulces con bayas madreselva son saludables, nutritivos y fáciles de preparar.

Mousse de bayas

Ingredientes:

• 1 vaso de bayas de madreselva (puede 50/50 con otras bayas);
• 3 claras de huevo;
• 0.5 cucharadas. Sáhara.

Preparación:

• lavar, secar, verter las bayas en un recipiente;
• agregue proteínas y azúcar;
• batir con una batidora o licuadora hasta que espese, 5 minutos;
• poner en cuencos o vasos para los postres, decorar con hojas de menta.

Cazuela de cuajada baja en calorías

Composición:

• 300 g de requesón bajo en grasa;
• 1 huevo;
• 2-3 st. l. Sáhara;
• 3-4 cucharadas l. bayas de madreselva;
• 1 manzana mediana.

Receta paso a paso:

• mezcle las bayas secas con huevo, requesón, azúcar;
• mata la masa en una licuadora;
• poner la mezcla en un molde de silicona;
• decorar con rodajas de manzana;
• hornee en el microondas durante 5 minutos.

Contraindicaciones

Las bayas de madreselva comestible no tienen contraindicaciones directas.

Características de uso:

• se recomienda que los niños menores de 6 años incluyan en la dieta en pequeñas porciones, hasta 50 g por día;
• a las mujeres embarazadas se les permite una dosis diaria mínima de 2-3 cucharadas. l. por día;
• al amamantar en el primer mes de vida de un niño, no se recomienda incluir bayas frescas en el menú debido a la mayor susceptibilidad del bebé a los alérgenos;
• las bayas frescas se pueden introducir en la dieta de 3 a 4 meses a partir de la fecha de nacimiento de un niño en dosis mínimas;
• en personas con alergias alimentarias, los pigmentos colorantes de las frutas provocan una reacción alérgica (picazón, urticaria, hinchazón de la cara y las manos);
• no puede abusar de las bayas, la norma diaria de un adulto es de 100-150 g (un exceso de vitamina C altera el equilibrio ácido en la boca, se destruye el esmalte de los dientes);
• con patologías crónicas del estómago (úlcera, gastritis), es posible una exacerbación debido a los ácidos presentes en la composición de la fruta;
• con urolitiasis, patologías renales, cálculos en la vesícula biliar, la dosis es limitada, en el contexto de sobresaturación y comer en exceso, hay una carga en el sistema excretor.

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Conclusión

Se pueden seleccionar variedades comestibles de madreselva para cualquier localidad y zona climática. La plasticidad, la madurez temprana única y la utilidad del cultivo han sido apreciadas por jardineros aficionados, expertos de explotaciones agrícolas y empresas hortícolas.

En términos de composición química, las frutas no son inferiores a los cultivos de jardín y bayas: grosellas, frambuesas, fresas. Las bayas son útiles para la deficiencia de vitaminas, la pérdida de fuerza y ​​el aumento de la actividad física. Tonifican los vasos sanguíneos, normalizan la presión arterial, limpian la sangre.

El complejo de vitaminas, minerales, pectinas y flavonoides durante la pérdida de peso fortalece el sistema inmunológico, mantiene el cuerpo en buena forma, elimina toxinas, sales, radionúclidos y limpia suavemente los intestinos.