¿Por qué la grosella negra es negra?
La grosella es el cultivo de berries más extendido en nuestro país. Desde el siglo X, fue cultivado en los jardines del monasterio por los monjes de Kievan Rus. Durante siglos, las bayas se disfrutaron "de la mata", se secaron, hervieron, congelaron, se prepararon tinturas, se usaron para tratar enfermedades y mejorar la piel del rostro.
¿Es una fruta o una baya, por qué la grosella negra es negra, dónde crece y qué sucede? Esto y mucho más se discutirá en el artículo.
El contenido del artículo
Que es la grosella
La grosella es una planta bien estudiada y ha sido descrita por botánicos, criadores y jardineros aficionados. Desde el punto de vista de la ciencia, se trata de un arbusto de bayas del género Currant (Ribes) de la familia Gooseberry (Grossulariaceae).
¡Referencia! Las grosellas y varios tipos de grosellas pertenecen al mismo género.
Se conocen más de 190 especies de esta planta. Los más populares, que crecen en casi todas las casas de verano y en casi todos los patios de las aldeas, son las grosellas negras y rojas.
Incluso los niños saben cómo es la grosella negra. Un arbusto extenso de tamaño mediano alcanza una altura de 1,5 a 2 m y, poco después del deshielo primaveral, se cubre con una delicada vegetación esmeralda. A principios del verano, las hojas se oscurecen ligeramente, adquieren un tinte verde intenso, se vuelven suaves al tacto en la parte superior y ligeramente esponjosas en la parte inferior.
El arbusto florece en mayo - principios de junio. Las flores de color rosa grisáceo, con forma de campana, se recogen en racimos-inflorescencias de hasta 5-10 cm de largo.
La recolección comienza a principios de julio, cuando la mayoría de las frutas se vuelven negras y se ablandan ligeramente. Las bayas con un sabor agridulce y un olor peculiar alcanzan los 1,5 cm de diámetro, su superficie es mate o brillante, según variedades... El color azul-negro de la fruta lo dan los pigmentos colorantes: las antocianinas.
¡Atención! 2 semanas después de la maduración, las bayas de grosella negra pierden hasta el 70% de su vitamina C.
La grosella de jardín, o roja, es una planta menos común. El arbusto de hasta 2 m de altura está cubierto de hojas dentadas de color verde oscuro. Pequeñas flores discretas de color amarillo verdoso o marrón rojizo se recogen en un pincel. Las bayas jugosas de color rojo brillante con un diámetro de 8-12 mm, que forman racimos, son más pequeñas y más ácidas que las negras.
Con el cuidado adecuado, el arbusto de grosella da frutos durante al menos 10-15 temporadas seguidas. Las plantas jóvenes durante los primeros años deleitarán a los residentes de verano con bayas grandes sin trabajo innecesario..
Descripción y características de las grosellas.
La mayoría de las especies de grosellas son arbustos de hoja caduca. Las plantas tienen un poderoso sistema de raíces que llega a una profundidad de 1,5 m. Los brotes son rectos, alargados, las ramas inferiores se bajan al suelo.
Las hojas son alternas y constan de 3-5 lóbulos. La intensidad del color depende de la especie. La parte superior de la hoja suele ser más oscura que la inferior. Las especies de plantas ornamentales se distinguen por colores de follaje inusuales: rojo, naranja y carmesí, que cambian durante la temporada.
Las flores de grosella en pedicelos esponjosos no superan 1 cm de longitud. Las inflorescencias de varios brotes forman pinceles. La mayoría de las especies son plantas monoicas, pero hay plantas dioicas en las que las flores masculinas y femeninas se recogen en pinceles separados.
Los frutos de grosella son bayas comestibles de forma redonda u ovalada con pequeñas semillas, siempre con un sabor amargo. El color es negro, rojo o dorado.
¿Dónde crece la grosella?
Los densos matorrales de grosella negra silvestre se encuentran en los bosques húmedos, a lo largo de las orillas de los ríos, lagos y pantanos de Eurasia.
Las variedades cultivadas se cultivan en Europa, partes de Rusia aptas para la horticultura, Kazajstán y Mongolia.Varias variedades de grosella negra han echado raíces en América del Norte.
El suelo más adecuado para las grosellas es la marga de Chernozem. Pero el cultivo crece en otros suelos, tanto ligeros como densos. Lo principal es que el lugar es fértil y húmedo.
¡Atención! Las grosellas rojas y blancas toleran la sequía más fácilmente que las grosellas negras.
Se recomienda plantar los arbustos en un lugar abierto e iluminado por el sol, a una distancia de al menos 1 m, para que no se oscurezcan entre sí. Con falta de luz, las bayas se hacen pequeñas.
Las plantas en suelos marginales requieren un cuidado especial ya 2-3 años después de la siembra. Durante el verano, se riegan con fertilizantes líquidos para mantener la tierra húmeda. Simultáneamente con la introducción El mejor vestido el suelo se afloja a una distancia de 0,5 m del arbusto.
Tipos y variedades de grosellas.
La grosella es una planta sin pretensiones, pero para obtener el máximo rendimiento, es mejor cultivar arbustos divididos en zonas.
Por ejemplo, las variedades del grupo siberiano, caracterizadas por una alta resistencia a las heladas, son adecuadas para el cultivo en áreas con un clima marcadamente continental: en Altai, en Siberia.
Dikusha Es una planta fructífera, fuerte, extensa y autofértil que resiste la sequía, el calor y el frío por igual. Se arraiga bien en el Lejano Oriente y Siberia.
La zona media de Rusia se caracteriza por un clima continental templado y una variedad de suelos. Para cultivar cultivos en tales condiciones, son adecuadas las variedades de selección europea.
Grosella negra
Las variedades de grosella negra de maduración temprana florecen en mayo y temen las heladas recurrentes. Los frutos se recolectan a finales de junio o principios de julio. Las bayas tienen una piel fina y un sabor brillante, por lo que no se procesan, sino que se comen frescas.
Las variedades de mitad de temporada maduran 2-3 semanas más tarde que las primeras. Esta vez cae en los calurosos días de julio, por lo que el sabor de las bayas es mucho más dulce y denso. Las grosellas intermedias se cosechan desde finales de julio hasta mediados de agosto. Bayas tardías mas dulce, de piel gruesa y pulpa firme. No se arrugan durante el transporte, se almacenan durante mucho tiempo y se utilizan para espacios en blanco.
Variedades populares:
- Hardy maduración temprana Selechenskaya 2 soporta heladas invernales de hasta -30 ° C, tolera bien la sequía, es resistente a la antracnosis y al mildiú polvoriento. Es indefenso frente a pulgones, ácaros del riñón y gusanos de cristal, por lo que necesita ser tratado con insecticidas. La fructificación comienza en el segundo año y, después de 3-4 años, puede contar con el rendimiento máximo: 5-6 kg por arbusto. Las bayas son jugosas, con sabor a postre: dulces, tiernas, con un ligero acidez.
Selechenskaya 2 - Grosella de mitad de temporada Dubrovskaya resistente a las heladas, autopolinizado, resistente a los ácaros del riñón. A veces se plantan elegantes arbustos con una corona densa y verde brillante para decorar el jardín. Sin embargo, debido al fuerte crecimiento, el arbusto debe ser regularmente ciruela pasa... Con el cuidado adecuado, se cosechan hasta 4 kg de frutos de una planta adulta. Las bayas agridulces son reconocidas como una de las más deliciosas y se agregan hojas jugosas a las preparaciones de invierno.
- Venus es una de las mejores variedades de mediados a finales. La planta tolera bien las heladas y los inviernos sin nieve, y la sequía en verano. Venus es insensible a la antracnosis, el mildiú polvoriento, pero se ve afectado por los ácaros del riñón y la septoria. La variedad es autofértil, pero requiere plantas polinizadoras para una buena cosecha. Los frutos maduran en diferentes momentos: durante el verano, la cosecha se cosecha de 3 a 4 veces. Si se cumplen todos los requisitos agrotécnicos, el rendimiento alcanza los 5 kg por arbusto. Las bayas son muy dulces y aromáticas, sin acidez, con un regusto clásico de grosella. Puntuación de cata: 5 puntos.
Ribes rojo
Este arbusto no es tan popular como la grosella negra. Los jardineros prefieren plantas con frutos grandes, resistentes al invierno, resistentes a las plagas y enfermedades... La grosella roja del jardín sufre de vítreo, pulgones de agallas rojas, mildiú polvoriento y antracnosis. Por tanto, las variedades resistentes a estas enfermedades y plagas son muy apreciadas en las parcelas personales:
- Los criadores destacan la versátil variedad holandesa media temprana Jonkheer Van Tets, zonificado en Rusia. La planta es muy robusta, resistente al mildiú polvoriento, rara vez se ve afectada por la antracnosis y los ácaros del riñón. Debido a la floración temprana, las grosellas no toleran las heladas primaverales. Las bayas maduran uniformemente. La productividad media de un arbusto adulto es de 4 a 6 kg. La fruta tiene un sabor ligeramente amargo.
Jonker Van Tets - Grado de mitad de temporada Natali resistente a enfermedades y plagas... La planta es autofértil, por lo que da una buena cosecha (hasta 8-12 kg por arbusto) incluso en años desfavorables para la polinización. La corona es gruesa y se extiende, para que las ramas no se rompan por su propio peso, los accesorios se instalan debajo de los arbustos adultos. En los espacios en blanco se utilizan bayas agridulces de color rojo brillante con una pequeña cantidad de semillas pequeñas.
- Regalo del águila - variedad versátil de maduración tardía, inmune al mildiú polvoroso y al tizón de la septoria, moderadamente afectada por la antracnosis. Debido a la floración tardía, el ovario casi nunca se congela. Las bayas maduran de manera desigual. La variedad es apreciada por su alto rendimiento (6-10 kg o más por arbusto) y dulce, con un agradable sabor amargo. Puntuación de cata: 4,3 puntos.
Grosella dorada
La patria de las grosellas doradas es América del Norte. Los veraneantes rusos lo subestiman y a menudo lo utilizan como arbusto ornamental. En la primavera, las grosellas en flor se cubren con fragantes flores amarillas en tal cantidad que a veces las hojas ni siquiera son visibles.
¡Interesante! Los frutos son llamativos en una variedad de tonos: en las ramas vecinas, las bayas negras, amarillentas, púrpuras, naranjas y rosadas lucen simultáneamente. En otoño, los arbustos adquieren un color amarillo-rojo-verde abigarrado. En este momento son especialmente hermosos.
El arbusto es absolutamente modesto y se arraiga en casi cualquier área: en sombra parcial y en pleno sol, en suelos ligeros y pesados, en llanuras y pendientes. Soporta heladas invernales por debajo de -30 ° C. Prácticamente no enfermo, resistente a la contaminación por gases y al polvo:
- Variedad temprana Kishmishnaya florece en mayo, da frutos en la primera década de junio. En este caso, las bayas se mantienen en las ramas hasta agosto. Frutos de forma inusual en forma de corazón, sin semillas, color carmesí claro. En años fructíferos, un arbusto produce hasta 10 kg de bayas.
- Novosibirsk variedad de mitad de temporada Ermak se arraiga igualmente bien en el carril central y en Siberia, en todas partes produce una cosecha decente: 5 a 8 kg por arbusto. Es resistente a la sequía y a las heladas. Es mejor plantar arbustos en grupos: en plantas separadas, la polinización disminuye en un 20-30%. Las bayas son de color oscuro, como las grosellas negras, de sabor agridulce con un olor agradable, inusual para esta cultura.
Ermak - Shafak medio tardío tolera inviernos sin nieve, es resistente a enfermedades y plagas de insectos. Los frutos maduran no antes de mediados de agosto. El rendimiento alcanza los 5-8 kg por arbusto. Las bayas maduras con un rico tono rojo anaranjado tienen un sabor agridulce típico de "grosella".
Shafak
Conclusión
Las grosellas son un regalo increíble de la naturaleza. Los rusos se han enamorado durante mucho tiempo de esta baya sin pretensiones, rica en vitaminas y muy sabrosa. Los criadores han desarrollado muchas variedades, de diferente sabor, color, tamaño y velocidad de maduración de la fruta.
Los arbustos divididos en zonas se arraigan igualmente bien en los Urales y Siberia, en el Cáucaso y el Lejano Oriente, en la región del Volga y en el centro de Rusia.