Cómo preparar adecuadamente las hojas de frambuesa para el invierno para el té en casa.

El té es cualquier bebida elaborada mediante la elaboración de material vegetal preparado. Esta bolsita de té popular y fácil de usar a menudo contiene tintes, conservantes y grandes cantidades de fluoruro, que pueden afectar negativamente la salud, la fortaleza de los huesos y los dientes.

Será mucho más útil y económico usar té elaborado con materiales vegetales naturales: hojas de frambuesa. El té correctamente elaborado tiene un efecto beneficioso en varios sistemas de los órganos humanos, lo que nos permite hablar de él no solo como una bebida diaria aromática, sino también como un agente preventivo e incluso terapéutico.

¿Se pueden usar las hojas de frambuesa para el té?

Se prepara una decocción, infusión o té a partir de hojas de frambuesa.... La bebida resulta no solo sabrosa y aromática, sino también saludable. Se utiliza como materia prima medicinal para el tratamiento y prevención de diversas afecciones dolorosas. Pero para conservar todos los compuestos valiosos para el cuerpo humano en la composición de las hojas, es necesario saber cuándo recolectar y cómo secar las materias primas.

Beneficio y daño

Las hojas de frambuesa contienen vitaminas, micro y macroelementos, taninos, pectina, ácidos orgánicos, aceites esenciales.... El antioxidante más valioso para el cuerpo es el ácido elágico. Fortalece el sistema inmunológico, neutraliza los peligrosos radicales libres y mejora el estado del sistema nervioso.

El té de hojas de frambuesa elaborado correctamente es útil para muchas enfermedades y afecciones, afecta positivamente al cuerpo en su conjunto y a los sistemas de órganos individuales:

1. El tracto gastrointestinal. Tiene un efecto bactericida pronunciado, aumenta la protección de las membranas mucosas, absorbe y elimina toxinas y toxinas acumuladas, normaliza el metabolismo, regula el metabolismo de los lípidos.
2. El sistema cardiovascular. Asegura el buen funcionamiento del corazón, activa el flujo sanguíneo, dilata los vasos sanguíneos, aumenta la fuerza y ​​elasticidad de las paredes vasculares y pequeños capilares, previene la formación de trombos y reduce los niveles de colesterol "malo" en la sangre.
3. Sistema respiratorio. Útil como diaforético y tónico. Diluye la flema espesa y acelera su evacuación, alivia la gravedad de los síntomas de las infecciones virales respiratorias agudas y las infecciones respiratorias agudas, inhibe los procesos inflamatorios, inhibe el crecimiento y desarrollo de microorganismos patógenos.
4. Sistema urinario. Estimula la función renal, limpia el hígado de la acumulación de sustancias nocivas, sirve como prevención de cálculos renales, hígado y vejiga.
5. Sistema nervioso. Aumenta el rendimiento y la resistencia general, alivia la somnolencia, activa los procesos de pensamiento, mejora la memoria y actúa como sedante.

No hubo consecuencias negativas obvias por beber té de frambuesa... Las hojas de los arbustos, que se cultivan sin el uso de pesticidas, no contienen sustancias nocivas ni componentes químicos agresivos, por lo que son bien aceptadas por el cuerpo, actúan de manera suave y efectiva.

Los efectos secundarios son raros y generalmente se asocian con el consumo prolongado y abundante si está contraindicado.

Las hojas de frambuesa pueden ser perjudiciales para la salud en tales casos.:

• con alergias;
• con aumento de la acidez del estómago, ya que las materias primas contienen grandes cantidades de ácidos orgánicos que irritan las membranas mucosas del tracto gastrointestinal;
• con enfermedades erosivas y ulcerativas del sistema digestivo: tomar tal té aumenta las sensaciones dolorosas;
• con estreñimiento: las frambuesas tienen propiedades astringentes, por lo tanto, pueden complicar aún más el proceso de defecación;
• con insuficiencia renal y hepática: la planta tiene un efecto diurético pronunciado y crea una carga adicional en los órganos del sistema urinario.

Condiciones de contratación

Las hojas de frambuesa se cosechan para secar antes de la brotación, a principios o mediados de junio.... Durante este período, los tallos y las hojas se forman activamente, por lo tanto, los materiales vegetales son de mayor valor.

No es deseable recolectar la cosecha durante el período de floración del arbusto, para no reducir su rendimiento, y en septiembre, cuando la planta se prepara para el invierno.

Cómo recolectar correctamente

Las hojas se cosechan temprano en la mañana cuando hace sol... Los materiales vegetales húmedos tardan más en secarse y se almacenan menos. Las hojas jóvenes son las más valoradas: el primer y segundo grupo de hojas en el arbusto, contando desde la parte superior. No es deseable recolectar hojas viejas o de arbustos dañados, ya que contienen menos nutrientes.

Las hojas se arrancan de la rama con cuidado para no dañarla., y cada uno se examina cuidadosamente para verificar su integridad, la presencia de larvas de plagas. Las hojas aptas para la cosecha son de color verde brillante, sin manchas amarillas, rastros de daños por insectos.

Como secar

El secado es un paso importante en la cosecha de hojas de frambuesa para el té.... El proceso detiene la oxidación, reduce el contenido de humedad de las materias primas. La calidad de la pieza de trabajo y los términos de su almacenamiento dependen de qué tan correctamente se hayan realizado todas las acciones.

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Proceso de secado:

1. Formación. Enjuague las hojas hasta que el agua se aclare, clasifique, retire las estropeadas y amarillentas. Luego, colóquese una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.
2. El secado. En un área fresca y bien ventilada, coloque las hojas de frambuesa sobre un periódico. Es importante evitar la luz solar directa. Las hojas se dan vuelta constantemente para que no se atasquen.
3. Verificación de preparación. El secado tarda unos cinco días en promedio. Si las hojas han perdido su elasticidad, se vuelven blandas, puede comenzar la fermentación.

Fermentación de hojas de frambuesa

La fermentación permite que el almidón contenido se descomponga en azúcares y la clorofila en taninos.... La apariencia, el aroma y el sabor del té están determinados por el tiempo que duró la oxidación enzimática de las materias primas vegetales.

Hay tres grados de fermentación.:

1. Las hojas se fermentan durante menos de seis horas: la bebida tiene un aroma pronunciado, deja un regusto agradable y suave.
2. Después de 10-16 horas de fermentación, el sabor de la bebida cambia: el olor es menos pronunciado, el sabor es agrio, tal vez con un ligero acidez.
3. La fermentación profunda dura de 20 a 26 horas. El té elaborado con tales materias primas prácticamente pierde su aroma, pero difiere en astringencia.

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Proceso de fermentación:

1. Muele las hojas bien secas y secas con las manos para que den jugo, o pique con una picadora de carne.
2. Llene un frasco de vidrio limpio y seco o una cacerola esmaltada con hojas de frambuesa, cubra con una gasa encima, ponga la carga.
3. Dejar a + 25 ... + 27 ° С. El tiempo de fermentación depende de las preferencias de gusto personales: mínimo - 8 horas, máximo - 26. El grado de preparación está determinado por las propiedades organolépticas - la pieza de trabajo tiene un color marrón verdoso y un rico aroma afrutado.
4. Luego ponga las materias primas en una bandeja para hornear. Secar en un horno precalentado durante 2-2,5 horas a baja temperatura - + 100 ... + 120 ° С.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las hojas secas se almacenan en un recipiente sellado seco en un lugar bien ventilado.fuera de la luz solar directa. La pieza en bruto también se envasa en bolsas de papel o de lino. Sujeto a todas las reglas de preparación, la vida útil de las materias primas es de 24 meses.

¡Importante! No beba té, cuya vida útil ha expirado, ya que acumula aflatoxinas peligrosas para el cuerpo humano. Estas sustancias nocivas se forman durante un almacenamiento prolongado o inadecuado, en condiciones de alta humedad y calor. En grandes cantidades, las aflatoxinas afectan el hígado, provocan el crecimiento de células cancerosas y, en el peor de los casos, conducen a la muerte.

Cómo preparar té de hojas de frambuesa correctamente

Para preparar una porción de té delicioso y aromático, necesitará 1 cucharadita materias primas y 150-200 ml de agua potable purificada. Las hojas de frambuesa preparadas se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa, se insisten durante 5-10 minutos. Puedes preparar té en un termo.

El té de hojas de frambuesa combina bien con fruta fresca... Puede agregarle frambuesas, grosellas negras y rojas y reemplazar el azúcar con miel o mermelada de frambuesa.

El té elaborado con hojas de frambuesa con limón es un remedio vitamínico que protege contra la gripe y los resfriados, ayuda a aliviar la gravedad de los síntomas de ARVI, ARI. Si lo desea, se agregan hojas de menta, toronjil o limoncillo al té para agregar frescura y aroma.

Conclusión

La cosecha de esta deliciosa bebida requiere un enfoque responsable. Debe averiguar de antemano cómo preparar hojas de frambuesa para el invierno para el té, cuándo recolectar y cómo secar, cómo y cuánto almacenar. De esto depende la calidad de la bebida, sus beneficios o perjuicios para la salud. Un buen té no solo ayuda a mejorar el bienestar general y a curar el cuerpo, sino que también tiene un aroma original.