Las mejores recetas sobre cómo salar las cebolletas para el invierno de forma rápida y sencilla.

Al hacer los preparativos para el invierno, las amas de casa experimentadas siempre se abastecen de cebollas verdes. Este ingrediente esencial en muchos platos culinarios no solo decora los alimentos, sino que también sirve como fuente de vitaminas y minerales durante la estación fría.

Cómo salar las cebollas verdes para el invierno se describirá en detalle en el artículo.

Selección y preparación del ingrediente principal.

Para la preparación de la conservación, se almacenan con cebollas verdes frescas, recién cosechadas de las camas o compradas en el mercado. Las materias primas destinadas al rizado no deben contener plumas de cebolla en mal estado, de lo contrario aumentará el riesgo de que el producto terminado se agríe.

Eligen solo verduras jugosas: el sabor del plato futuro depende de su calidad.

Preparando el ingrediente principal para la conservación.:

1. Clasifica las materias primas, eliminando las plumas rotas y amarillentas.
2. Enjuague bien con agua corriente fría.
3. Extienda hierbas limpias sobre paños de cocina para escurrir el exceso de líquido.

Al pasar por el arco, preste atención a sus cavidades internas. - Puede haber plagas de insectos que posteriormente dañarán los rizos.

Otras formas de cosechar cebollas verdes:

Cómo secar cebollas verdes para el invierno en casa.

Las mejores formas de almacenar cebollas verdes

Las mejores recetas para encurtir cebollas verdes para el invierno.

Incluso una anfitriona sin experiencia en enlatar preparaciones de invierno puede salar las cebolletas para el invierno.... Este proceso no requiere conocimientos especiales y llevará un tiempo mínimo. Hay muchas recetas para salar estas hierbas saludables, donde otras plantas del lecho del jardín se utilizan como ingredientes adicionales.

¡Atención! Antes de colocar los componentes, el recipiente se lava con bicarbonato de sodio y se calienta en el horno durante 15 minutos.

Receta clásica en frascos

La receta más simple sugiere preparar el producto para el invierno en su forma casi original. Después de abrir el rizo, la cebolla se puede usar como un suplemento vitamínico fragante en la preparación de varios platos sin procesamiento adicional.

Ingredientes:

• 1 kg de cebollas verdes;
• 200 g de sal de mesa gruesa.

Preparación:

1. Primero, quite el amargor de las plumas: vierta los brotes de cebolla con agua hirviendo.
2. Córtelos en anillos.
3. Coloque las materias primas en un recipiente grande y espolvoree con sal.
4. Revuelva y cepille con un mortero de cocina.
5. Antes de que la cebolla tenga tiempo de dejar fluir el jugo, colóquelo en un recipiente preparado.
6. Apisonar firmemente y espolvorear con sal encima.

Coloque los rizos terminados en el refrigerador para un almacenamiento prolongado para evitar que el producto se eche a perder.

Con aceite vegetal

Para mantener las hojas de cebolla jugosas y fragantes durante todo el invierno, se recomienda enrollarlas con aceite vegetal.

Componentes:

• 1 kg de plumas de cebolla recién cortadas;
• 250 g de sal;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare el recipiente con anticipación: hierva las tapas, esterilice las latas.
2. Enjuague bien los tallos de las plantas, retire el líquido restante con toallas de papel.
3. Cortar las plumas, poner en un bol hondo y añadir sal.
4. Revuelva bien hasta que los cristales se disuelvan. Si no puede disolver la sal, triture ligeramente las hierbas con un mortero de cocina.
5. Llene los frascos preparados con la mezcla resultante: coloque las cebollas para que no queden huecos.
6. Apisonar y cubrir con aceite vegetal.
7. Tape los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

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Cebollas verdes saladas con hierbas

En época de frío, cuando quieres darte un capricho con algo fresco y saludable en verano, una excelente solución sería preparar todo un ramillete de vitaminas para el invierno.

Componentes para una mezcla de verduras:

• 500 g de plumas de cebolla;
• 300 g de perejil;
• 400 g de eneldo;
• 500 g de cilantro;
• 250 g de sal.

Preparación:

1. Pasar, enjuagar y secar las verduras.
2. Vierta agua fría en un recipiente profundo y disuelva 50 g de sal en él.
3. Remoje las verduras en la solución preparada durante 15-20 minutos.
4. Sácalo del líquido y déjalo escurrir por completo sobre una toalla de gofre.
5. Pica las hierbas, transfiere todo a un bol hondo y agrega 200 g de sal.
6. Remueve y llena los frascos previamente preparados con la mezcla hasta la mitad de su altura, presiona firmemente y llena el espacio restante.
7. Aplástalo bien, liberando un poco más de espacio, cúbrelo con una fina capa de sal y cierra las tapas.

En su propio jugo

Para mantener las cebollas saladas frescas y aromáticas durante más tiempo, se recomienda enrollarlas en su propio jugo durante el invierno.

Ingredientes:

• 2,5 kg de hojas de cebolla;
• 400 g de sal.

Método para hacer un giro saludable:

1. Pasar, enjuagar y secar las verduras.
2. Cortar muy finamente con un cuchillo bien afilado. Esto promoverá la liberación de la máxima cantidad de jugo.
3. Espolvorea la comida picada con sal y déjala reposar durante 30 minutos.
4. Acomodar las cebollas en las latas preparadas de antemano, sin llegar al doblez de la lata de 2 cm.
5. Triturar con cuidado y vigorosamente la mezcla con un mortero de cocción para crear la mayor cantidad de líquido posible. La cebolla debe sumergirse en su propio jugo.
6. Vuelva a llenar los frascos y ciérrelos bien.

Tal conservación se almacena a las temperaturas más bajas posibles.

Almacenamiento de espacios en blanco de cebolla verde

Guarde los espacios en blanco de cebolla exclusivamente en el refrigerador., ya que uno de los componentes principales de todas las recetas anteriores es la sal. No se puede considerar un conservante de pleno derecho: la sal no puede garantizar el almacenamiento de alta calidad de las plumas de cebolla verde en sótanos y almacenes. Un entorno inadecuado contribuirá a la aparición de putrefacción y la aparición de moho no deseado.

Salado el producto se mantiene fresco en el refrigerador a + 5 ... + 10 ° С durante 6 meses... En el congelador a una temperatura de –8… –20 ° C, la pieza de trabajo permanece fresca hasta por 12 meses. Si las cebollas verdes se conservan en vinagre, la vida útil en condiciones similares a las de almacenamiento de un producto salado es de 2 semanas a 6 meses. Las plumas procesadas a + 5 ... + 10 ° C permanecerán en excelentes condiciones durante todo un año.

¡Atención! Si usa vinagre en sus recetas, la vida útil del producto se extiende automáticamente en 2 meses. Pero al mismo tiempo, el giro puede perder algunas de sus propiedades útiles.

Conclusión

Mantener cebollas para el invierno en casa no es una tarea difícil. Los espacios en blanco salados se preparan rápidamente y, con el pleno cumplimiento de la tecnología, no pierden en absoluto sus propiedades beneficiosas.

Dependiendo del método de cocción elegido y las condiciones de temperatura de almacenamiento, la vida útil del producto varía de 6 meses a 1 año.