Cómo conservar las cebollas para el invierno y si se pueden congelar

Si tienes muchas cebollas creciendo en tu parcela y no sabes qué hacer con el cultivo, prueba a congelarlo. De esta forma, el producto definitivamente no se deteriorará y será aún más conveniente usarlo. Le informaremos sobre todos los matices de dicho almacenamiento en el artículo.

¿Es posible congelar cebollas para el invierno?

Para diferentes tipos de cebollas, la tecnología para preparar la congelación y las recomendaciones generales son diferentes. Vamos a resolverlo con más detalle.

Verde

Las plumas están separadas de la cabeza: las partes marchitas de la planta no son adecuadas para el almacenamiento. Verdor lavar y secar bien: de lo contrario, cuando se congele, se convertirá en un trozo de hielo. Si se desea, se tritura.

Cebolla

Disputas sobre si congelar cebollassiguen siendo relevantes hoy. Algunas personas creen que debido al olor, no debe almacenarse junto a ningún otro alimento. Se cree que el "nabo" congelado se convierte en un "vaso", una masa acuosa y blanda.

Los problemas anteriores no ocurrirán si aborda el proceso correctamente. Las cabezas se eligen sin manchas superficiales ni rastros de descomposición. El grosor máximo de rebanado es de 1 cm. La cebolla se almacena solo en porciones pequeñas, dejando un poco de espacio libre en las bolsas, porque el producto congelado aumenta de volumen.

Puerro

Este tipo de cebolla tiene un sabor mucho más suave y dulce, por lo que congelarla trae menos preocupaciones. Algunas amas de casa, debido a la estructura fibrosa, están acostumbradas a tirar las hojas superiores de la planta. Sin embargo, es en ellos donde se encuentra la máxima cantidad de nutrientes.

Después de la limpieza, los tallos se enfrían a una temperatura de aproximadamente 0 ° C. En unas pocas horas Puerro guardar en bolsas de plástico - no más de 8 piezas en una bolsa - y poner en el congelador.

Schnitt

Es un excelente condimento para una amplia variedad de platos. Antes de congelar cebollín lavado bien y secado al natural. Secar con una toalla dañará las delicadas plumas: perderá el aroma único.

Triturar el producto con un cuchillo hasta el tamaño que acostumbra usar en la cocina. Coloca las rodajas en la bolsa en una capa horizontal: de esta forma la congelación pasará uniformemente.

Reglas básicas para congelar cebollas para el invierno.

Si sigue recomendaciones simples, el proceso de congelación se simplifica notablemente, su eficiencia aumenta.

1. Congele las verduras en cualquier época del año, no solo en invierno.
2. Una condición de almacenamiento importante es un recipiente bien cerrado. El exceso de aire crea una humedad innecesaria, lo que hace que las cebollas se congelen y se echen a perder innecesariamente.
3. Si los espacios en blanco se hacen en diferentes momentos, la fecha se indica en los paquetes.
4. Los productos se almacenan a una temperatura de -18 ° C.
5. No vale la pena mantener la pieza de trabajo en el congelador durante más de 6 meses: después de seis meses, la verdura perderá por completo sus propiedades beneficiosas.

Cómo elegir la cebolla adecuada y preparar el congelador.

Para congelar, elija verduras jugosas: plumas elásticas de color verde oscuro. Presta especial atención a las puntas blancas. Si los greens comienzan a deteriorarse, significa que han estado en el agua durante varios días. En un producto de este tipo no hay beneficios ni vitaminas: simplemente está saturado de humedad y, por lo tanto, parece fresco. Se puede tomar un nabo de cualquier tamaño, sin signos de daño.

Referencia. Las amas de casa tienen una mezcla popular de verduras: eneldo, perejil, albahaca, cilantro se agregan a la bolsa con cebollas al gusto.

El régimen de temperatura óptimo es -16 ... -20 ° С.

Formas de congelar cebollas en casa.

Las amas de casa practican muchas formas de preparar rápida y fácilmente cebollas para congelar. Hay opciones para todas las ocasiones.

Como un todo

El método prácticamente no se utiliza, ya que se cuestiona su viabilidad. Después de todo, una cebolla entera sin pelar se almacena de forma segura en una sección especial de verduras del refrigerador e incluso a temperatura ambiente.

Si las amas de casa accidentalmente limpiaron más cabezas de las necesarias, el resto se puede congelar. En el futuro, será adecuado para cocinar caldo. La descongelación se realiza blanqueando. Durante unos minutos, se coloca la cebolla en un recipiente con agua hirviendo.

Precortado en una bolsa

Una de las formas más populares. De esta forma, todas sus propiedades se conservan en el producto. El aire se elimina de las bolsas preparadas para el almacenamiento. Lo mejor es usar bolsas especiales con cierre, pero si no las hay, las más comunes servirán.

Frito en aceite

Si la cebolla ha perdido su estructura, el producto se congela y se fríe. Prefieren el aceite de oliva o de girasol refinado. Cebolla en rodajas freír hasta que esté dorado, esperar a que se enfríe por completo y luego ponerlo en el congelador para guardarlo en recipientes sellados.

En bandejas de cubitos de hielo

También necesitará aceite para almacenar en moldes. Las cebollas se pasan por una picadora de carne o se cortan en una licuadora. El puré de papas resultante se coloca en "cuadrados", se agrega 1 cucharadita a cada uno de ellos. aceite vegetal. Los cubos de cebolla estarán listos en 5-7 horas. Después de eso, se transfieren a un recipiente y se coloca un nuevo lote en los moldes para congelar.

En una botella de plastico

La botella tiene varias ventajas.... Este es un recipiente gratuito y sellado, y el producto picado pasa fácilmente por el cuello, una excelente solución para almacenar cebollas finamente picadas.

Para que sea conveniente verter las rodajas, el cuello se envuelve con papel de aluminio y se forma un embudo a partir de él. No apisone la cebolla lo más fuerte posible.

Periodo de validez de las cebollas congeladas

La vida útil de las cebollas congeladas es de 2 a 6 meses: todo depende del método de recolección y la temperatura. Las condiciones óptimas de almacenamiento son -18 ° C.

Cómo descongelar correctamente las cebollas

Muy a menudo, el producto congelado se agrega a un plato caliente, que luego se lleva a ebullición nuevamente. Pero hay ocasiones en las que se necesitan cebollas descongeladas.

Descongelar de varias formas:

• en el refrigerador;
• en agua fría;
• a temperatura ambiente;
• Función de descongelación en un horno microondas.

Recuerde que bajo la influencia del calor, algunas de las propiedades beneficiosas del vegetal desaparecen, por lo que este último método es altamente indeseable.

Dónde usar cebollas congeladas

El espacio en blanco se utiliza como relleno de pastel, agregado a sopas, tortillas, guisos y chuletas. Si las cebollas se han congelado en puré, son una excelente pasta para untar para sándwiches.

Después de descongelar, la verdura no es adecuada para ensaladas, ya que pierde su estructura crujiente; esto es un inconveniente del método.

Recomendaciones de amas de casa experimentadas.

Al congelar cebollas, recuerde que las primeras semanas olerán bastante fuerte. Existe el riesgo de que sature el resto de la comida. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas recomiendan congelar las cebollas en una caja vacía separada en el congelador. Cuando el producto se congela bien, otras verduras "echarán raíces" junto a él.

Vale la pena negarse a volver a congelar y obtener exactamente la cantidad de cebolla que planea gastar a la vez... Como resultado del contacto con el aire, se pierde el sabor y la congelación repetida deja de tener sentido.

Algunas amas de casa cortan cebollas para congelarlas y primero las ponen en una capa en un plato o bandeja honda, las cubren con film transparente y las envían al congelador durante varias horas. Y luego lo sacan y lo vierten en bolsas especiales para su almacenamiento. Así, la verdura se congela más rápido y mejor.

Conclusión

La opinión de que las cebollas no deben congelarse es incorrecta. Tanto los bulbos como las verduras toleran perfectamente las bajas temperaturas y, siguiendo simples recomendaciones, conservan plenamente sus propiedades beneficiosas.