Todo sobre el limón: ¿es una verdura, una baya o una fruta?
Los limoneros y sus frutos también se llaman limón. Esta es una especie de cítricos nativa de la India. La fruta de color amarillo brillante con pulpa ácida es apreciada en todo el mundo por su alto contenido en vitamina C, aceite esencial, potasio, calcio y magnesio. El D-limoneno es responsable del reconocible aroma y sabor cítrico. En este artículo te contamos todo sobre el limón: su origen, distribución, características botánicas y composición química.
El contenido del artículo
Que es el limon
Limón (lat. Citrus limon) es el nombre de un árbol frutal del género Citrus, de la familia Rutacea, y sus frutos.
El nombre "limón" proviene del malayo "lemo". En la India, el fruto del limonero se llama "nimu", y en China, "limung".
La patria del limón es la India y las islas tropicales del Océano Pacífico. Los botánicos sugieren que se trata de un híbrido de cidra y naranja amarga, resultado de la polinización cruzada de dos cultivos.
La primera mención de ella apareció hace 2 mil años antes de Cristo. mi. en los documentos históricos de India y Pakistán. En el siglo XII. El limón apareció en el Medio Oriente, África del Norte gracias a los comerciantes árabes. Los cruzados trajeron limón a España e Italia.
Referencia. México e India son los líderes en la cosecha de limones. La facturación anual es de 14 millones de toneladas o el 32% de la cosecha mundial.
Se desconoce el momento exacto de la aparición del limón en Rusia. Una de las versiones dice que el primer árbol lo trajeron los comerciantes orientales. La planta se menciona en un monumento de la literatura rusa del siglo XVI. - un libro llamado "Domostroy". Describe consejos para almacenar limones y comer. Aparentemente, en ese momento la fruta del limonero ya había perdido el estatus de maravilla en el extranjero.
Algunos historiadores están seguros de que Pedro I trajo limones al territorio de la Rusia moderna después de visitar Holanda.... Las primeras 200 plántulas fueron entregadas por el almirante Apraksin en 1708 por orden del zar. En 1714, se plantaron limoneros en un invernadero especialmente equipado. Era una estructura enorme con varias habitaciones y se llamaba Oranienbaum, que significa "naranjo" en alemán. En Moscú, los limones se cultivaron en las "cámaras de invernadero" bajo el Kremlin.
Gradualmente moda de cultivo los cítricos se extendieron entre terratenientes y nobles. En ese momento, esta ocupación se consideraba prestigiosa.
A mediados del siglo XIX. apareció la famosa variedad popular de limón Pavlovsky, que lleva el nombre de la ciudad de Pavlovo, región de Nizhny Novgorod. Fue aquí donde apareció esta variedad de interior gracias al comerciante Karachistov. Al regresar de Estambul, trajo consigo un par de plántulas de limón donadas por comerciantes turcos. En su ciudad natal, Karachistov los donó a su pariente Elagin, quien comenzó a criarlos en casa.
Fueron esas primeras plantas las que sentaron las bases para el cultivo de limones Pavlovsk. Pronto, se podrían encontrar árboles en casi todos los hogares. Así apareció la moda de cultivar limones en el alféizar de la ventana.
Descripción botánica de la planta.
¿En qué crece el limón? Los frutos maduran en el limonero. La longitud del fruto es de 6-9 cm, el diámetro es de 4-6 cm. La forma es ovoide u ovalada, estrechada en los extremos. La cáscara es de color amarillo claro, grumosa, contiene aceite esencial y es difícil de separar de la pulpa.
Debajo de la cáscara se esconden 8-10 lóbulos esponjosos. La pulpa consta de sacos de pezones de color verde amarillento llenos de jugo agrio.
Las semillas son ovoides, amarillo verdosas o blancas, con un solo embrión.
Los primeros frutos aparecen 6-7 años después de la siembra. Período de maduración - otoño.
La foto muestra un limón cortado.
Botánicamente, ¿es un limón una verdura, una baya o una fruta? A muchos les resulta difícil responder a esta pregunta.Solíamos llamar al pepino una verdura, y plátanos, manzanas y frutas cítricas. En la literatura científica, los frutos del limonero se describen como hesperidios: frutos multicelulares y de múltiples semillas, similares en estructura a las bayas. Un endocarpio esponjoso y un albedo están ocultos debajo de la capa amarilla externa. Estas son las señas de identidad de mandarina, naranja, pomelo y pomelo.
Descripción del árbol
Ahora veamos cómo se ve un limón.
Es un árbol de hoja perenne de tamaño mediano, que alcanza los 5-8 m de altura. La corona se extiende o piramidal. La edad promedio del árbol es de 35 años, la máxima es de 45 años.
La corteza es gris, con pequeñas grietas en las ramas maduras. Las ramas jóvenes se distinguen por un color rojo púrpura y una corteza lisa, tienen espinas.
Las hojas son coriáceas, verdes, de 10 a 15 cm de largo, de 5 a 8 cm de ancho, la superficie es brillante, lustrosa en el anverso y verde claro mate en el reverso. La placa de la hoja tiene bordes completos, con venas y depósitos de aceite esencial ubicados en puntos.
La hoja es ampliamente ovalada u oblonga-ovada, puntiaguda en ambos extremos. El tipo de estructura es complejo. Los pecíolos son cortos, de solo 1-1,8 cm, alados o sin alas, con una articulación pronunciada en la base. Las hojas cambian una vez cada tres años. La hoja se cae por separado del pecíolo.
Las flores son axilares individuales o pareadas. Su tamaño es de 2-3 cm. La corola tiene cinco miembros. Los pétalos son blancos como la nieve o crema, rosados o morados, curvados, exudan un delicado aroma. El período de floración es de finales de abril a principios de mayo.
Donde crecen los limones
Los limoneros no han crecido en la naturaleza durante mucho tiempo. La cultura está muy extendida en los subtrópicos, en el Cáucaso, en la costa del Mar Negro, en Asia Central. La planta prospera cuando se cultiva en suelo con una acidez de 5,5 a 6,5 pH, en regiones con aire fresco del mar. Condiciones adecuadas para el limón en Italia (especialmente en Sicilia, España, Grecia, Líbano, Turquía, Chipre.
En Sicilia, se utiliza una tecnología especial para cultivar limones. Durante más de 70 años, las empresas locales han estado recibiendo 2 cosechas por temporada. En el verano, los agricultores dejan de regar sus árboles por completo, creando una sequía de 60 días. Además, los árboles se fertilizan con un complejo de nitrógeno y se riegan activamente, logrando así una floración abundante y prolongada. Por lo tanto, la fructificación dura de septiembre a febrero. Esta tecnología se practica solo en el clima siciliano. En otros países, no funciona.
En Rusia, los limones crecen en campo abierto en el territorio de Krasnodar, en el sur del Cáucaso, en Crimea. Allí se cultivan por el método de la zanja, que evita que las raíces se congelen.
Referencia. En otro viaje por mar, James Cook se llevó consigo limones para prevenir el escorbuto. Y en 1795, se emitió un decreto en Inglaterra, según el cual la tripulación de los barcos recibía obligatoriamente una porción diaria de jugo de limón.
La composición química del limón fresco.
La tabla muestra la composición química del limón (por 100 g).
| Nombre | Contenido | Norma |
| Vitamina A | 2 μg | 900 mcg |
| betacaroteno | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 magnesio | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 magnesio | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 5,1 mg | 500 magnesio |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,06 magnesio | 2 mg |
| Vitamina B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 40 magnesio | 90 magnesio |
| Vitamina e | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamina PP | 0,2 mg | 20 magnesio |
| Niacina | 0,1 mg | — |
| Potasio | 163 magnesio | 2500 magnesio |
| Calcio | 40 magnesio | 1000 magnesio |
| Silicio | 2 mg | 30 mg |
| Magnesio | 12 mg | 400 magnesio |
| Sodio | 11 magnesio | 1300 magnesio |
| Azufre | 10 mg | 1000 magnesio |
| Fósforo | 22 magnesio | 800 magnesio |
| Cloro | 5 mg | 2300 magnesio |
| Aluminio | 44,6 mcg | — |
| Boro | 175 mcg | — |
| Vanadio | 4 μg | — |
| Planchar | 0,6 magnesio | 18 magnesio |
| Yodo | 0,1 μg | 150 mcg |
| Cobalto | 1 μg | 10 mcg |
| Litio | 10,3 mcg | — |
| Manganeso | 0,04 magnesio | 2 mg |
| Cobre | 240 μg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 1 μg | 70 mcg |
| Níquel | 0,9 μg | — |
| Rubidio | 5,1 mcg | — |
| Selenio | 0,4 μg | 55 mcg |
| Estroncio | 0,05 μg | — |
| Flúor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Cromo | 0,2 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,125 magnesio | 12 mg |
| Circonio | 0,03 μg | — |
| Sacarosa | 1 g | — |
| Fructosa | 1 g | — |
| Ácidos grasos saturados | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Valor nutricional de 100 g de limón:
- contenido calórico - 34 kcal;
- proteínas - 0,9 g;
- grasas - 0,1 g;
- carbohidratos - 3 g;
- fibra - 2 g;
- agua - 88 g.
Lea también:
Dónde y cómo plantar correctamente calabacín para plántulas.
Qué y cómo almacenar el calabacín durante mucho tiempo: creamos las condiciones ideales.
Conclusión
Los botánicos creen que el fruto del limonero tiene una descripción más cercana a las bayas. La planta tiene una vida útil máxima de 45 años. La fructificación comienza de 6 a 7 años después de la siembra. En Sicilia, se practica un método de cultivo especial, gracias al cual los árboles dan frutos desde principios de otoño hasta finales del invierno.
El limón es un cítrico con una rica composición química y bajo contenido calórico, que tiene muchas propiedades beneficiosas. Su área de distribución son países con clima subtropical. En Rusia, los limones se cultivan en el territorio de Krasnodar, el sur del Cáucaso y Crimea. El limón Pavlovsky y sus variedades se cultivan en casa en el alféizar de la ventana.