Propiedades útiles de la cebolla "Puerro", métodos de cultivo y variedades de variedades.

Los puerros no son muy populares entre los jardineros rusos. Quizás la razón de esto sea la larga temporada de crecimiento, hasta 200 días, o la creencia de que el componente principal de la cebolla es el bulbo y no el tallo, como en los puerros. Sin embargo, en muchos países del mundo, no las cebollas, sino los puerros, se han convertido en el líder entre las verduras en la mesa. Por ejemplo, se utiliza en la famosa sopa de cebolla francesa.

Descripción de la especie, origen y desarrollo

Exteriormente, el puerro se diferencia de muchos de sus "hermanos": en el primer año de vida, sus hojas y un tallo blanco grueso crecen activamente. Es él quien forma parte valiosa de las plantas de esta especie de la familia de la cebolla.

Asia es considerada la patria del puerro; en estado salvaje, la planta fue traída allí desde el Mediterráneo, donde se conocía hace 4 mil años. Desde entonces, los puerros se han cultivado en todas partes, incluso en todas las áreas de cultivo de hortalizas en Rusia.

Variedades de puerro

Los puerros tienen docenas de variedades, que difieren en términos de maduración: temprana, media y tardía.

¡Atención! Las variedades de invierno con una temporada de crecimiento de 180-200 días no son adecuadas para el cultivo en latitudes del norte, no tienen tiempo suficiente para madurar.

Temprano

Se consideran los más productivos, maduran rápidamente, ya al final del verano. Un rasgo característico es un tallo delgado con una parte clarificada de 30-45 cm, madura 90-140 días después de la germinación. Peso medio 300 g.

Las variedades que maduran en verano incluyen:

1. Colón... Variedad holandesa, resistente al estrés, tolera los cambios de temperatura y el frío. Cosechable, maduración temprana. Desde la germinación hasta la cosecha: 85 días. La planta es potente, el volumen de verdor cortado alcanza los 400 g. Hojas con flor cerosa, planas, pueden alcanzar una altura de 80 cm. Los puerros Columbus se almacenan durante mucho tiempo sin perder su sabor y comerciabilidad. Recomendado para uso universal. Al crecer, no necesita aporque múltiples para blanquear la parte productiva.
2. Vesta... Variedad nacional. Madura después de 120 días. después de sembrar... La productividad es de aproximadamente 6 kg por m², longitud de la planta 100-140 cm, peso 270-300 g, versátil en uso, resistente a enfermedades. Necesita apilar. En regiones con clima fresco, se aconseja cultivar plántulas.
3. Ganador... La planta es de altura media, hojas con una ligera floración cerosa, la longitud de la parte blanqueada es de 20-25 cm, el peso de las verduras comestibles es de 200-230 g, la cosecha tiene que esperar unos 135 días. Tiene un sabor delicado y semi-picante. Resistente a las heladas, apto para cultivo en zonas del norte.

Maduración media

Maduran en otoño, la duración de su "vida" es de 150-160 días. Tienen hojas oscuras más grandes que están densamente ubicadas en el tallo falso. Las plantas maduras pueden soportar temperaturas tan bajas como -15 ° C. Vida útil: no más de 2,5 meses.

De estas variedades, se distinguen especialmente las siguientes:

1. Casimir. Criado por especialistas rusos, recomendado para su uso en toda Rusia. La variedad es apreciada por la alta calidad de la parte blanqueada de la planta. Los brotes son altos, las hojas están ubicadas casi verticalmente, tienen un color verde oscuro. Exigente de humedad, le encanta alimentarse. El período desde la emergencia completa hasta limpieza es de aproximadamente 180 días. Aproximadamente 4 kg de producto por 1 m². Es preferible cultivar plántulas.
2. Trompa de elefante... Tiene un tallo largo y macizo, gracias al cual obtuvo su nombre. Posee altas cualidades de consumo y sabor dulce. La altura de la planta es de 60-70 cm, el peso de la parte productiva es de 150-200 g, se cosechan 4-4,5 kg de producto de 1 m². La variedad madura en 140-150 días. Sin miedo a las heladas, resistente a las principales enfermedades. Se puede almacenar durante 2-3 meses.
3. Elefante. Tiene una longitud récord de 1,5 my una pieza blanqueada de alta calidad. El peso apto para alimentos supera los 300 g. La recolección es posible en 135-145 días. Cultivado con plántulas, se requiere aporque.

Maduración tardía

Maduran durante más de 6 meses, por lo que también se les llama variedades de invierno. Tienen hojas oscuras, densamente dispuestas en el tallo con una flor cerosa gris, se caracterizan por un tallo corto y un desarrollo lento. Resistente al frío, la recolección en las regiones del sur se lleva a cabo de noviembre a abril.

Estas variedades incluyen:

1. Caimán. Alta productividad, peso de hasta 300 g, resistente a enfermedades, buena calidad de conservación. El sabor es delicado con un ligero aroma a ajo. Período de maduración: 200 días.
2. Karantansky. Criado en la URSS, tiene excelentes características: peso 250-325 g, 175 días antes de la maduración, rendimiento - 2,5 kg por m², sabor suave y agradable. El puerro Karantansky está listo para cosechar en 200 días. En regiones frías, se cultivan exclusivamente con plántulas.
3. Bandido. La variedad es valiosa por su resistencia a climas desfavorables. Las hojas son de color verde oscuro con un tinte azulado. Recolectada a finales de octubre, en el sur se practica la invernada del bandido en el jardín, seguida de la recogida en los primeros meses de primavera. El rendimiento es de 3-4 kg por m².
4. Gigante de otoño. Variedad holandesa de impresionante tamaño con un grueso tallo blanco. La maduración se prolonga durante 1,5 meses. Con un almacenamiento adecuado, puede deleitarse con sus verduras durante todo el invierno.

Composición química, oligoelementos, vitaminas y propiedades beneficiosas.

Los puerros tienen una propiedad única: durante el almacenamiento en la parte blanqueada de la planta, el nivel de ácido ascórbico casi se duplica. Y el alto contenido de magnesio, hierro, azufre, fósforo, potasio y calcio hace que el puerro sea el producto más valioso de nuestra mesa. El aceite esencial, la niacina, la tiamina y el caroteno dan propiedades curativas a la cebolla.

Periodo de maduración y rendimiento.

Las variedades de maduración temprana estarán listas en 90-140 días, las variedades de maduración media u otoño se pueden cosechar 150-160 días después de la germinación, y la cosecha de variedades de invierno comenzará después de 180-200 días.

El rendimiento de los puerros varía según la variedad. El peso promedio del producto es de 16 a 20 toneladas por hectárea de tierra. Las condiciones climáticas y la calidad del cuidado en el cultivo de puerros afectan directamente el volumen, la presentación y el mantenimiento de la calidad del cultivo.

Resistencia a enfermedades

Los puerros son más resistentes a las principales enfermedades del género Cebollas que las cebollas. En particular, existe una resistencia relativa a la peronosporosis.

Características de la bombilla, descripción del aspecto, sabor.

El puerro es apreciado por su larga cebolla blanca, que también se llama tallo falso o "pata"; es mucho más fragante que las cebollas. El sabor dulce y picante, delicado y delicado es ideal como condimento para sopas, ensaladas, guisos de verduras y carne, y muchos otros platos.

Las semillas de puerro después de brotar durante dos meses parecen pequeños brotes recién brotados. Pero después de unos meses, la planta llama la atención por su tamaño: la altura alcanza los 1,5 m, el tallo falso puede pesar 400 g.

Las hojas se asemejan a las del ajo, el sistema radicular está bien desarrollado, pero muy inferior al volumen de la parte aérea de la cebolla.

Referencia. La "pata" de cada variedad tiene su propio tamaño. Para aumentarlo artificialmente, no se permite que la base del tallo se vuelva verde, para ello se espita la cebolla.

Para qué regiones es más adecuado y cuál es el clima exigente

Para Rusia central, de acuerdo con los resultados de las pruebas de variedades, las siguientes variedades son adecuadas: Elephant, Vesta, Kazimir, Columbus, Karantansky.

Variedades de puerro para Siberia y otras regiones frías: Vesta, Columbus, Pobeditel.

Pero las regiones del sur pueden utilizar toda la línea varietal de puerros.

Las mejores características gustativas se obtienen en regiones con climas templados y húmedos. Las semillas germinan a unos 3-4 ° C, pero entran en la fase de crecimiento a una temperatura mínima de 15-20 ° C, aunque los puerros pueden soportar heladas de hasta -15 ° C.

Junto con una alta demanda de luz, esta planta muestra sensibilidad a la falta de agua y necesita frecuentes regando.

Principales ventajas y desventajas

Beneficios:

• resistente al frío;
• resistente a las enfermedades;
• bajo en calorías;
• fuente de hierro, calcio, magnesio, vitaminas B, así como PP y E.

Desventajas:

• después del consumo, como el ajo, da un olor específico en la boca;
• puede causar flatulencia;
• perjudicial para las personas con úlceras de estómago o inflamación.

¿Cuál es la diferencia con otras variedades?

• apto para alimentos en diferentes etapas de desarrollo;
• crece hojas hasta finales de otoño;
• durante el almacenamiento, aumenta el contenido de ácido ascórbico.

Propiedades útiles para el cuerpo humano.

Regular utilizar comer puerros contribuye al tratamiento y prevención de tales enfermedades y estados:

• aterosclerosis;
• avitaminosis;
• enfermedades cardiovasculares;
• reumatismo;
• gota;
• agotamiento nervioso;
• alteración del sueño;
• enfermedades del tracto biliar;
• disminución de la hemoglobina;
• deterioro de la memoria;
• desordenes metabólicos.

Recomendado por nutricionistas, ya que 100 g de cebolla contienen solo 35 kcal. Se utiliza activamente en cosmetología como mascarillas, peeling, estimulante del crecimiento del cabello y calmante de la caspa. Fortalece la placa de la uña, cura las quemaduras solares y los callos.

Características de la siembra y el crecimiento.

Hay dos formas de cultivar puerros:

• en regiones con un verano largo, puede usar semillas o plántulas;
• en las regiones más frías, solo las plántulas son adecuadas.

Preparándose para el aterrizaje

Antes de plantar, las semillas se sumergen en agua caliente, luego inmediatamente en agua fría, luego se mantienen en una gasa húmeda durante varios días hasta la germinación.

Referencia. Las semillas de puerro se almacenan en un lugar cálido y seco hasta por 3 años sin perder sus cualidades.

Requisitos de tierra

Para empezar, preparar el suelo: su fertilización y humedad es la clave para una buena cosecha de puerros. La elección del lugar de aterrizaje también es importante. Las cebollas se plantan en áreas arcillosas claras donde crecieron repollo, guisantes u otras legumbres el año anterior.

¡Atención! Está estrictamente prohibido plantar puerros en el jardín donde las cebollas han crecido antes; esto puede causar la pudrición del tallo.

Reglas de tiempo, esquema y aterrizaje

A fines de febrero, se siembran en macetas para cultivar plántulas, a mediados de abril, las semillas se plantan en invernaderos y, a fines de abril, bajo una película en el jardín. Las semillas se colocan en filas, la distancia entre ellas es de 5 cm. Las semillas se colocan a una profundidad de no más de 1 cm.

Características crecientes

Antes de brotar, la temperatura del aire debe ser de alrededor de 23 ° C, luego no exceder los 17 ° C durante aproximadamente una semana, después y durante la temporada de crecimiento, la temperatura óptima para las plántulas es de 21 ° C. Una temperatura alta durante el período de crecimiento de las plántulas conducirá a la formación temprana de una flecha de flor, lo cual es inaceptable.

Los matices del cuidado y el régimen de riego.

Las semillas se siembran lo menos posible para evitar la recolección. Sus plántulas de puerro no se toleran bien y se retrasan mucho en su desarrollo.

Se aconseja podar las hojas de cebolla dos veces al mes, dejando 10 cm, esto mejorará el crecimiento del sistema radicular y contribuirá al engrosamiento del tallo.

El riego regular y abundante es la base para el pleno desarrollo de los puerros.... Durante los períodos secos, es necesario regar todas las noches. La tierra debe estar húmeda, sin inundaciones.

Aflojando el suelo y desyerbando

Necesitas aflojar y apiñar la planta cada semana, agregando tierra fresca al tallo. El deshierbe se realiza según sea necesario, al menos tres veces al mes.

El mejor vestido

Algunos jardineros optan por no alimentar al puerro en absoluto. Sin embargo, si desea obtener una cosecha de alta calidad, alimente las plantas una vez al mes, alternando fertilizantes orgánicos con fertilizantes minerales.

De los apósitos de raíz mineral, la mezcla se considera la mejor:

• agua 5 l;
• potasio 15 g;
• "Superfosfato" 20 g;
• nitrato de amonio 15 g.

También se recomiendan preparaciones preparadas, por ejemplo, "Vegeta". Se cría para regar 1 cucharada. l. significa en 5 litros de agua.

A partir de materia orgánica para puerros, se aconseja gordolobo o excrementos de aves. El estiércol de vaca se diluye en agua 1:10, excrementos de pájaro - 1:20. Se debe insistir en el apósito superior durante al menos 12 horas.

¡Importante! Si las hojas del puerro se vuelven más pequeñas, la parte superior se vuelve amarilla, entonces el suelo es débilmente ácido. Para un mejor crecimiento de la planta, debe optimizarlo a un nivel de pH de 5-6.

Control de plagas y enfermedades

Hay una serie de plagas que son difíciles de tratar en el sitio. Los parásitos chupadores como los pulgones, las garrapatas y las moscas de los bulbos pueden matar las plantas por sí mismos o por medio de virus y bacterias que llegan a las patas. Por ejemplo, el mosaico es un virus que transmite pulgones. Es imposible combatirlo, se necesita prevención. Para hacer esto, use ceniza de madera, mostaza seca o pimiento rojo molido: espolvoree entre las filas antes de soltar.

Si las plagas atacaron un área grande, use insecticidas "Iskra", "Tanrek" o "Alatar"; estos medicamentos luchan con éxito contra pulgones, garrapatas, moscas blancas y moscas de bulbo en el jardín y el huerto. El fármaco piretroide "Vantex" puede ser una profilaxis contra la mosca de la cebolla.

En caso de detección de moscas de la hoja en puerros, para protección, las áreas afectadas se rocían con el preparado "Karate Zeon". Para consolidar el efecto, el procedimiento se repite después de dos semanas.

Cosecha y almacenamiento

A principios de septiembre, se recolectan las variedades de puerro maduros temprano. Tratando de no ensuciar el espacio entre las hojas, saque las cebollas del suelo. Recorte las raíces sin tocar las hojas; podarlas conducirá a un secado rápido de la cebolla.

Es mejor almacenar las cebollas en una caja con arena en posición vertical a una temperatura que no exceda + 2… + 3 ° C. De esta forma, la planta conservará sus cualidades útiles tanto como sea posible y puede permanecer hasta 6 meses.

¿Cuáles pueden ser las dificultades para crecer?

No hay dificultades particulares en el cultivo de puerros, hay algunas características regionales que dependen de las condiciones climáticas de un área en particular.

En áreas con clima frío, se puede obtener una buena cosecha solo de plántulas y solo de maduración temprana y algunas variedades de temporada media, como Columbus o Vesta, y esto es con cuidado y en interior.

Consejos de jardineros experimentados

Para cultivar puerros en el sitio en el primer intento, use las recomendaciones de jardineros experimentados:

1. Si la raíz de la planta se ha dañado durante la transferencia a campo abierto, recorte las hojas. Esto dirigirá las fuerzas para restaurar la raíz.
2. Antes de trasplantar las plántulas, las raíces se pueden recubrir con una mezcla de estiércol de vaca y arcilla en proporciones iguales. La planta se acostumbrará a un nuevo lugar más rápido y más fuerte.
3. Cuanto más profundos sean los surcos de las plántulas, más largo será el tallo del puerro comestible.
4. Mantenga las cebollas frescas y revíselas regularmente. Quite los tallos secos y amarillentos; de lo contrario, corre el riesgo de perder toda la cosecha.

Reseñas de variedades de puerro.

Tanto los jardineros profesionales como los novatos aprueban muchas variedades de puerros.Muchas personas intentan cultivarlo por primera vez y quedan satisfechas con el resultado:

Elena, Moscú: «El matón es un gran puerro, lo crié durante tres años seguidos hasta que se acabaron las semillas. Es rechoncho, la pierna no es larga, como, por ejemplo, en Karantansky y Casimir, pero regordeta. Este año volví a comprar semillas, las volveré a sembrar ”.

Angelina, Veliky Novgorod: “La temporada pasada planté puerros de Elephant Trunk. Recomendar. El arco resultó ser bueno, como siempre. Hoy traje 2 piezas. desde el sótano hasta el garaje. Está bien cuidado, uno verde sobresale en un balde, salpicado de arena y serrín ".

Stepan, Novopolotsk, Bielorrusia: “Mucho depende del tipo de puerro. Cultivo variedades de verano. Por ejemplo, Columbus, que, según las reseñas, no suele almacenar. Y lo guardo casi hasta mayo. Todos los métodos de almacenamiento requieren condiciones específicas; no son adecuados para empresas de aficionados. Ahorro hasta un 90% sin mucho esfuerzo. Lo principal es que después de cavar, las cebollas abandonan el exceso de agua, que es responsable del comienzo de la pudrición ".

Conclusión

Incluso un jardinero novato puede cultivar un puerro único y saludable en cualquier región de Rusia. De la variedad varietal, cada guía elegirá la que se adapte a sus condiciones de cultivo y satisfará las necesidades y gustos.

Intente cultivar puerros: es probable que ocupe el merecido lugar en su sitio durante mucho tiempo.