Una de las variedades de cebolla más deliciosas: Yalta
El sabor de las cebollas Yalta es delicado, refinado, absolutamente desprovisto de amargor. La cosecha con sabor estándar se obtiene en Crimea, pero las técnicas agronómicas especiales ayudarán a cultivar cebollas rosadas en cualquier parte de Rusia. Para hacer esto, tendrá que trabajar duro, y exactamente cómo: siga leyendo.
El contenido del artículo
Descripción de la variedad de cebolla Yalta.
La cebolla Yalta tiene rasgos característicos que la hacen fácil de distinguir de cualquier otra variedad.
Origen y desarrollo
El trabajo de mejoramiento en la cría de cebollas Yalta tuvo lugar a mediados del siglo pasado en Crimea, en el Jardín Botánico Nikitsky. El material para la cría fue la Mader plana y las variedades dulces oscuras locales importadas de Portugal en el siglo XIX.
Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades útiles.
Las cebollas Yalta se clasifican como variedades de ensalada dulce con una cantidad mínima de aceites esenciales que irritan las membranas mucosas del cuerpo. Composición química La cebolla de Crimea es única. Contiene en cantidades muy grandes:
- flavonoides y vitamina C: para prevenir la fragilidad capilar y purificar la sangre;
- alicina: un componente antiséptico para combatir los resfriados;
- antioxidantes: para normalizar los procesos de rejuvenecimiento en las células del cuerpo.
Consumo habitual de cebollas para ensalada:
- reduce los niveles de colesterol;
- adelgaza la sangre espesa;
- elimina el exceso de líquido;
- aumenta la libido.
¡En una nota! En la antigua Rusia, a los recién casados se les daba cebollas crudas para desayunar después de su noche de bodas como afrodisíaco natural.
Después de comer cebollas Yalta, no hay mal aliento; durante el corte, no causa un fuerte desgarro.
Características de la aplicación
Las cebollas Yalta son nutritivas y dulces, se comen en grandes cantidades crudas. La verdura es especialmente buena como corte para carne a la parrilla. Durante el tratamiento térmico, se pierden todas las propiedades beneficiosas de las cebollas para ensalada, la vitamina C y los antioxidantes se destruyen por completo, por lo que no se puede freír, guisar ni hervir.
En una nota! Unas gotas de jugo de limón, vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino acentuarán perfectamente el sabor de las cebollas para ensalada finamente picadas y revelarán su aroma.
Periodo de maduración
La temporada de crecimiento de la cebolla Yalta es de 140-150 días. Período de maduración: finales de agosto - principios de septiembre.
¡Atención! Incluso en el clima templado de la península de Crimea, es imposible comprar una cebolla de Yalta real del año en curso antes del final del verano. desembarco.
rendimiento
La variedad Yalta es muy exigente con la calidad del suelo, la duración de las horas de luz y el régimen de temperatura. Una iluminación insuficiente provoca la acumulación de amargor en las bombillas.
En un clima continental templado, se recomienda plantar cebollas de lechuga en plántulas, en invernaderos con calefacción e iluminación adicionales. El rendimiento esperado de las cebollas de Crimea cuando se cultivan en plántulas es de 100 kg / c.
Resistencia a enfermedades
Las plantas bulbosas se enferman en condiciones de humedad excesiva y falta de luz solar. La cebolla Yalta crece bien y no está sujeta a contaminación mientras crece en Crimea, entre Yalta y Alushta, en una zona montañosa con condiciones climáticas únicas. En otras áreas geográficas, la cebolla de Crimea a menudo sufre ataques de insectos y se ve afectada por enfermedades fúngicas.
Características de la bombilla, descripción del aspecto, sabor.
Las cebollas Yalta tienen características similares a otras variedades de ensaladas. Los vendedores sin escrúpulos a menudo pasan la variedad Veselka o el híbrido Bruskovik F1 por la cebolla Yalta.
Los bulbos de cebolla originales de Yalta tienen una serie de rasgos característicos:
- color rojo o remolacha de las escamas secas;
- forma plana y redondeada de bulbos con raíz convexa;
- el número de capas por corte: no más de siete;
- espesor de capa en el corte interior - 5-6 mm;
- falta de olor intenso a cebolla;
- jugo claro y sabor dulce sin amargor.
La vida útil de las cebollas reales de Yalta nunca supera los 4-5 meses, por lo que es imposible comprarlas en invierno y primavera.
Regiones en crecimiento y requisitos climáticos
Las condiciones ideales para el crecimiento de la cebolla de Yalta las proporciona solo un pequeño territorio en Crimea en el Jardín Botánico Nikitsky. La verdura cultivada en otras regiones de Crimea tendrá un sabor amargo. El clima más adecuado en el que se cultiva con un mínimo esfuerzo es la península de Crimea y el territorio de Krasnodar. En áreas con un clima templado, el cultivo de cebollas de Crimea requerirá esfuerzos adicionales y equipo de un invernadero capital.
Ventajas y desventajas
Las cebollas dulces y sabrosas de Yalta se pueden comer crudas en cantidades ilimitadas. Entre las principales ventajas de la variedad, no existen contraindicaciones para su uso por personas con problemas gastrointestinales. Las desventajas incluyen:
- área limitada de cultivo natural;
- altos costos laborales al cultivar en regiones frías;
- tiempo limitado almacenamiento;
- la probabilidad de que se estén emitiendo otros para esta variedad a la venta.
Diferencia con otras variedades.
Para madurar, las cebollas Yalta necesitan al menos cuatro meses a partir de la fecha de siembra. Es muy exigente con la duración de las horas de luz y la presencia de luz solar directa. A diferencia de otras variedades, Yaltinsky categóricamente no tolera el riego excesivo y las pudriciones en el suelo.
Características de la siembra y el crecimiento.
Como cualquier cebolla, la variedad de Crimea es bienal. En el primer año, se cultivan conjuntos de semillas, en el segundo, se obtiene una cosecha completa.
Preparándose para el aterrizaje
Como profilaxis de enfermedades, antes de plantar, las semillas se empapan en una solución "Baikal EM-1" o se rocían con una solución ligeramente rosada de permanganato de potasio.
Requisitos de tierra
Los esquistos de tauride, que cubren la mayor parte del territorio de la montañosa Crimea, son el mejor terreno para la cría de la cebolla de Yalta. Durante el día, bajo la luz del sol, acumulan calor activamente y por la noche lo dan gradualmente a las plantas. Este es el secreto para obtener un delicado sabor dulce.
La creación de un efecto invernadero cuando se cultivan cebollas ayuda a acercar las condiciones lo más posible a las naturales. Para hacer esto, se retira una capa de tierra de 20 cm de espesor del lecho del jardín y se coloca estiércol fresco en una capa de 5-7 cm. La capa orgánica se cubre con tierra eliminada y se planta sevok. Durante la descomposición natural, el estiércol genera suficiente calor para el crecimiento activo de las cebollas Yalta en un clima templado.
En una nota... Los suelos magros o empobrecidos se fertilizan adicionalmente con nitrato de amonio o sal de potasio antes de plantar cebollas para ensalada a principios de la primavera, de acuerdo con las instrucciones.
Antecesores
Los mejores predecesores de las cebollas Yalta son los tomates, el repollo, los rábanos y las verduras de hoja. No se recomienda plantar otras variedades de cultivos cerca de la cebolla Yalta.
Reglas de tiempo, esquema y aterrizaje
Cuando se cultiva en las regiones del sur de la Federación de Rusia, el momento óptimo para plantar semillas en invernaderos o semilleros equipados es de febrero a principios de marzo. En las regiones central y norte semilla siembran en cajas y cultivan sevok en un apartamento. Las semillas se plantan en contenedores preparados a una profundidad de 1 cm con una distancia de 5 cm entre filas.
El momento óptimo para plantar plántulas de un año en el suelo es de abril a principios de mayo. Al plantar, el sevok se profundiza en 5-6 cm, dejando una distancia entre los bulbos de 10 cm, entre las filas, 30-40 cm. Antes de plantar, la semilla se endurece. Para hacer esto, los bulbos se sacan al aire libre y se dejan durante 4-5 horas a una temperatura de 5-7 ° C. Los eventos se llevan a cabo durante la semana.
Los matices del cuidado
Para evitar que las plántulas se salgan, los contenedores se colocan en un lugar cálido y bien iluminado y se cubren con papel de aluminio.... Cuando aparecen los primeros brotes, se retira la película y las plántulas se rocían diariamente desde una botella rociadora. Si es necesario, las plántulas se iluminan con lámparas fluorescentes para aumentar las horas de luz hasta 10 horas. El régimen de temperatura óptimo es 20-24 ° С durante el día y 18-19 ° С durante la noche.
La cebolla Yalta requiere atención constante y condiciones que sean lo más naturales posible.
Modo riego
La principal dificultad para cultivar cebollas Yalta es mantener el régimen de riego correcto. La humedad excesiva o el secado del suelo es inaceptable. El riego se realiza cada 2-3 días. 10-15 días antes de la cosecha, se detiene la humedad del suelo.
Aflojando el suelo y desyerbando
Para el desarrollo de bulbos en toda regla, el suelo se afloja regularmente, lo que proporciona acceso al oxígeno. Las malas hierbas se eliminan periódicamente.
El mejor vestido
La cebolla Yalta responde bien a la fertilización en el suelo. Dos semanas después de la aparición de las plántulas, se aplican fertilizantes minerales al suelo:
- 10 g de superfosfato;
- 5 g de urea;
- 3 g de cloruro de potasio;
- 5 litros de agua.
Al cultivar plántulas en campo abierto, el día 20 después de la siembra, los brotes se alimentan con excrementos de pollo a razón de 1 litro de materia orgánica por 20 litros de agua. El riego se realiza temprano en la mañana o al atardecer después de la puesta del sol.
Control de plagas y enfermedades
Con un estricto cumplimiento de las reglas de cuidado, la planta tiene buena inmunidad y se enfrenta de forma independiente a todo tipo de enfermedades.
El riego excesivo conduce a daños por mildiú polvoriento, moho gris, marchitamiento por fusarium. Para combatir las enfermedades, las camas se rocían con el medicamento "Fitosporin" o "Phytocide".
En caso de aparición de insectos, se eliminan las plantas afectadas y se tratan las sanas:
- cuando es atacado por una garrapata de cebolla - "Aktaroy";
- minador de hojas - "Pyrethrum";
- moscas de la cebolla - solución salina a razón de 200 g por 10 litros de agua.
Crecientes dificultades
La principal dificultad para cultivar un dulce "Crimea" es garantizar una iluminación y un riego óptimos. Para aumentar las horas de luz, se utilizan lámparas fluorescentes. Regar regularmente, cada 2-3 días, a través de un spray.
Cosecha y almacenamiento
El momento óptimo para cosechar en campo abierto es a finales de julio y principios de agosto.
Como y cuando recolectar
Un signo de maduración se está marchitando y amarillamiento la parte verde de la planta. Si la punta se ha secado en un 15-20% de la longitud, el riego se detiene durante 12-15 días y luego se retira la cebolla del suelo.
Si llueve, los bulbos se sacuden de los terrones y se secan en una habitación seca. Para hacer esto, el cultivo se coloca en una capa sobre una arpillera. Después de 3-4 días, se clasifican y se colocan en cajas. Solo las bombillas enteras y sin daños son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Características de almacenamiento y mantenimiento de la calidad de la variedad.
¿Cómo almacenar las cebollas de Crimea? Tiene una calidad de conservación muy pobre. El período máximo durante el cual es posible mantener la cosecha es hasta principios de diciembre. Además, la verdura pierde sus valiosas propiedades, es amarga y se pudre desde la raíz.
Almacene las cebollas en un lugar seco y oscuro a una temperatura de 5-7 ° C.Una vez al mes, la cosecha se clasifica y se eliminan los bulbos podridos y dañados.
Cómo almacenar en un apartamento
En el apartamento, la cebolla Yalta se almacena en cajas de madera secas en el armario o en la logia aislada. No se permite la luz solar directa.
En una nota. Los crimeos conservan la cebolla Yalta, tejiéndola en trenzas, 30-40 piezas por paquete.
Consejos de jardineros experimentados
Los jardineros experimentados están felices de compartir su propia experiencia, lo que ayuda a cosechar una buena cosecha de cebolla Yalta en condiciones climáticas adversas:
- cuando aparecen plagas de insectos, el espacio entre filas se cubre con ceniza después de tratar las camas con insecticidas;
- al equipar un invernadero, el estiércol fresco se reemplaza con una capa de cuarzo, que se cubre con arcilla y suelo fértil;
- durante el almacenamiento del cultivo, proporcionan una humedad del aire de no más del 50-55%.
Cómo conseguir semillas
Para obtener las semillas de la cebolla Yalta, se dejan 1-2 cebollas para cultivar en el jardín. Las plantas con flechas rectas con una flor cerosa de hasta 120 cm de largo se consideran las mejores Al final de dicha flecha, se forma una flor con semillas negras, que se cosechan hasta que caen al suelo. Las semillas se sacuden y se secan bien. Almacenar en un lugar seco en una bolsa de lino hasta la primavera.
Reseñas de la variedad de cebolla Yalta
Los principiantes y los agrónomos experimentados tienen diferentes experiencias en el cultivo de cebollas Yalta.
Alejandro, Vyborg: “He estado cultivando cebollas en plántulas por tercer año consecutivo. Es muy exigente con la calidez y la luz, necesita atención constante, no perdona los errores y la negligencia. Pero el resultado merece la pena. La cebolla roja de Crimea tiene un sabor dulce, el picante es mínimo ".
Vladimir, región de Moscú: "El año pasado no pude cultivar, las plantaciones se congelaron durante las heladas de mayo. Este año saqué conclusiones y protegí las plántulas con saqueo. El resultado fue agradable a finales de junio. Los bulbos son jugosos y dulces, no peores que los de Crimea.
Marina, Oryol: “Primero vi la cebolla roja de Crimea en la foto, luego compré semillas en Crimea. Subí bien, amigablemente. El verano fue lluvioso, por lo que maduró a grandes bulbos de la misma forma. Aunque un poco amargo. Creo que el sol de Yalta no es suficiente ”.
Conclusión
La cebolla de Yalta es una planta caprichosa que requiere un gran esfuerzo durante el cultivo. Sin embargo, con un estricto cumplimiento de la tecnología agrícola en condiciones de suelo protegido, es posible cultivar cebollas para ensalada de buena calidad en cualquier región de Rusia.