7 formas de pelar un tomate: pelar tomates fácil y fácilmente con un secreto de las amas de casa

Los tomates son una verdura popular que se usa a menudo en recetas de cocina. Dependiendo del método de preparación, es importante manipularlos correctamente. Con opciones como lavar, picar, limpiar de semillas, no es difícil hacer frente. Sin embargo, no todo el mundo sabe pelar un tomate.

En el artículo, consideraremos las formas más populares y simples de pelar tomates, y también le diremos qué se puede preparar con ellos.

Por que pelar tomates

Pelar los tomates de la piel antes de cocinar sopas, guisos, lecho, salsas, la conservación permite darle un aspecto más apetitoso al plato, ya que después del tratamiento térmico la piel se despega y rueda. Además, la piel se digiere mal y es indeseable para el consumo, especialmente para los ancianos y los niños.

¿Necesito pelar los tomates al comerlos?

Los tomates son vegetales ricos en vitaminas y nutrientes. Existen propiedades beneficiosas tanto en semillas como en piel.... Pero debido al contenido en la piel de una gran cantidad de fibra insoluble y celulosa, su uso debería ser limitado e incluso contraindicado en enfermedades del tracto gastrointestinal.

Es aconsejable no dar tomates sin pelar a los niños pequeños porque la piel de los tomates es delgada y dura: un niño puede ahogarse con ella. Si no existen contraindicaciones médicas, los tomates se pueden comer con la piel.

referencia! Los tomates contienen mucha serotonina, la hormona de la felicidad, por lo que la verdura se considera un antidepresivo natural.

Métodos para pelar tomates.

Hay muchas formas de pelar tomates. En algunos casos, necesitará electrodomésticos de cocina, en otros, puede arreglárselas con herramientas simples. Pero todos son bastante simples y accesibles para todos.

Pelar tomates a mano

Usando un cuchillo para limpiar, puede preservar las propiedades beneficiosas de la verdura, ya que no es necesario aplicar altas temperaturas.

Puede usar un cuchillo especial para pelar verduras, pero debe tenerse en cuenta que también elimina parte de la pulpa de tomate, lo que afectará negativamente al producto: si está maduro, el jugo fluirá. Un cuchillo de cocina común debe afilarse mucho antes del procedimiento. Al cortar la piel, controle la presión, evitando apretar el tomate.

Esta es una manera fácil y rápida de pelar algunas verduras, pero para enlatar, cuando necesitas pelar muchas frutas, es bastante laborioso.

Usando fuego

Una estufa de gas ayudará a quitar la piel. Esto requiere:

1. Lavar el tomate, ponerlo en agua fría.
2. Secar, ensartar en un tenedor.
3. Enciende la estufa al máximo.
4. Mantenga el tomate al fuego durante 15 segundos, girando constantemente.
5. Evalúe el estado de la piel: debería estallar.
6. Quita la piel.

Para este método, es mejor elegir frutas grandes e inmaduras.

Importante! Los tomates cortados no deben tener rayas claras. Habiéndolos encontrado, ponga el tomate en agua helada durante al menos una hora, y solo entonces coma la verdura.

Usando el microondas

Con un horno de microondas, puede pelar tomates rápida y fácilmente, lo principal es seguir estrictamente las instrucciones:

1. Pelar la verdura y secar con papel toalla.
2. Realiza cortes longitudinales.
3. Coloque los tomates en un plato plano y cocine en el microondas.
4. Encienda a máxima potencia durante 40 segundos.
5. Abra el horno: la piel debe alejarse de la verdura por sí sola.

Si el pelado falla, retire la piel restante con un cuchillo de cocina. El recalentamiento puede estropear la pulpa.

Blanquear

El escaldado es un método de procesamiento térmico de productos con la influencia del vapor o agua hirviendo. Este método conserva el color del tomate.

Tecnología de procesamiento:

1. Calentar agua en una cacerola.
2. Lavar los tomates, hacer cortes en la zona del tallo.
3. Colocar en un colador y escaldar durante 30 segundos.
4. Sácalo y sumérgelo en agua helada durante 5 segundos.
5. Retire la piel del tomate.

El pelado debe realizarse inmediatamente, mientras los tomates están calientes. Usando vapor en lugar de agua hirviendo, cambie el tiempo de procesamiento. El vapor es más suave, por lo que debes escaldar los tomates durante al menos un minuto.

Usar agua hirviendo

Este es el método más común para pelar tomates. Es muy utilizado por su capacidad para procesar una gran cantidad de tomates.

Tecnología de procesamiento:

1. Calentar el agua a 100 ° C.
2. Lavar los tomates, cortarlos y colocarlos en un bol.
3. Escaldar con agua hirviendo, dejar actuar 30 segundos.
4. Retirar y aclarar con agua corriente.
5. Retire la piel con el dorso del cuchillo.

Si las verduras no se pelan bien, repita el procedimiento nuevamente, reduciendo el tiempo de retención en agua hirviendo a 15 segundos.

Horneando

El horno es un gran ayudante en la cocina. Con su ayuda, no solo preparan platos, sino que también quitan la cáscara de las verduras.

Tecnología de procesamiento:

1. Lavar las verduras, secar con papel toalla, cortar por la base.
2. Precalentar el horno a 180 ° C.
3. Doble las verduras en una hoja.
4. Coloque en el horno durante 3 minutos.
5. Pela la fruta caliente con el dorso del cuchillo.

referencia... El horneado puede quitar la piel de los pimientos, la remolacha y otras verduras.

Cómo pelar tomates usando el método de tibio a frío

Si los tomates no están lo suficientemente maduros, use este método.

Tecnología de procesamiento:

1. Calentar el agua a 100 ° C.
2. Corta las verduras por un lado.
3. Sumerja en agua hirviendo durante 30 segundos.
4. Sácalo y ponlo en agua helada.
5. Pelar la piel.

Si no limpia bien, repita el procedimiento nuevamente.

Cómo pelar tomates verdes

Pelar tomates verdes es un proceso más difícil. La piel es muy dura, lo que excluye algunos métodos para eliminarla. El pelado manual se considera la mejor opción, pero esto no es fácil si necesita procesar muchos tomates.

Para preparar una gran cantidad de frutas, es mejor usar horneado o escaldado. El tomate verde es tóxico, su uso puede dañar el cuerpo y con los métodos de procesamiento térmico, la concentración de sustancias nocivas disminuye.

Cómo quitar las semillas de los tomates

Las semillas no tienen sabor y pueden estropear el plato, por lo que hay que quitarlas. La tecnología es simple:

1. Corta el tomate por la mitad, cada mitad en tres trozos más.
2. Retire las semillas de la pulpa con un cuchillo de cocina pequeño.
3. Picar la pulpa según lo requiera la receta.

Recuerde afilar sus cuchillos con regularidad. El tomate fresco es muy suave, hay que manipularlo con cuidado.

Usando tomates pelados

Es agradable comer verduras sin piel, especialmente porque hay una categoría de platos en los que la piel no solo estropea la apariencia, sino también el sabor del plato. Para borscht, lecho, conservación variada, estofado, pelar tomates es imprescindible.

Considere algunas recetas donde se necesita pelar tomate.

Tomates pelados en su propio jugo

Ingredientes:

• 300 g de tomates;
• ½ cucharadita sal;
• 1 cucharada azúcar granulada;
• 5 granos de pimienta negra;
• ácido cítrico al gusto.

Preparación:

1. Ponga azúcar granulada, sal, ácido cítrico en un frasco.
2. Pelar los tomates, ponerlos en un frasco.
3. Caliente el agua para la esterilización, coloque un frasco dentro.
4. Hervir, agregar periódicamente los tomates al frasco cuando se asienten.
5. Esterilice los frascos 15 minutos después de llenarlos por completo con jugo.
6. Enrollar y poner en la despensa.

Este es un gran acompañamiento para platos de papa.

¡Importante! Para enlatar, use solo sal gema - yodada no es adecuada para enlatar.

Estofado de vegetales

Ingredientes:

• 2 patatas
• 1 pimiento morrón;
• 2 tomates
• 0,5 uds. calabacín;
• 1 cebolla
• 1 cucharada pasta de tomate;
• aceite para freír;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar y cortar las verduras.
2. Escaldar los tomates y quitar las semillas.
3. Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla.
4. Agregue tomate y calabacín.
5. Sazone con sal, agregue agua, cocine a fuego lento durante 7 minutos.
6. Poner el resto de las verduras, pasta de tomate.
7. Agregue agua para cubrir toda la comida.
8. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Salsa de tomate cherry

Una gran adición a las cazuelas de espaguetis y patatas.

Ingredientes:

• 20 tomates cherry;
• 2 dientes de ajo;
• 15 hojas de albahaca;
• 2 cucharadas aceite de oliva;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Picar el ajo en trozos grandes.
2. Calentar una sartén, agregar aceite y ajo.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y ponerlos en la sartén.
4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregue albahaca, especias al gusto.
6. Cubra con una tapa durante 3 minutos. Finalmente, retire el ajo de la salsa.

Se puede servir tanto frío como caliente.

Usar pieles cortadas para decorar platos

El tallado es el arte del corte artístico de verduras y frutas. Se utilizan cada vez más en la cocina casera. Las azafatas se esfuerzan por sorprender a los invitados no solo con el sabor, sino también con la apariencia de los platos. Después de pelar los tomates, no tire la cáscara de ellos, se puede usar para preparar varias decoraciones.

Una de las opciones:

1. Corta la piel de los tomates en una tira en espiral.
2. Extienda la pulpa.
3. Dobla la rosa con una tira ancha hacia adentro.
4. Decora ensalada, papas, corta verduras.

Del mismo modo, puede utilizar la piel de remolacha, zanahorias, pepinos.

Lea también:

Qué son los tomates: diferencias clave y características de elección.

Cómo hacer tomates secos con tus propias manos.

Conclusión

Comer tomates pelados no es dañino. Sin embargo, hay recetas para las que todavía es necesario pelar los tomates de la piel. Hay muchas formas de quitar la cáscara: hornear, hervir agua, fuego, blanquear y otras. La opción que elija depende de sus capacidades y preferencias personales.

Los platos de tomates pelados tienen una apariencia más estética y un sabor agradable. No tire las pieles de las verduras, se pueden utilizar como adornos decorativos. ¡Obras maestras culinarias útiles y originales!