Recetas de tomates instantáneos ligeramente salados: parte superior de las formas, consejos y trucos más deliciosos

Los tomates ligeramente salados son un bocadillo casero popular. El color brillante y el sabor picante de esta preparación rápida decorarán la mesa y diversificarán el menú en cualquier época del año. En el artículo encontrará recetas sencillas para hacer tomates ligeramente salados. Te revelaremos algunos secretos que te ayudarán a ti y a tus invitados a disfrutar de un hermoso y sabroso snack.

Las mejores recetas de tomates salados instantáneos

Hemos seleccionado las mejores y más fáciles recetas de bocadillos salados. Todas las proporciones de los ingredientes se basan en un volumen de 3 litros a menos que se indique lo contrario. Un poco de esfuerzo, y obtendrás tomates jugosos y sabrosos que no dejarán indiferentes a invitados y hogares.

Tomates ligeramente salados con hierbas y ajo al día

Según esta receta, el aperitivo se prepara en un día. La gente llama a estos tomates ligeramente salados "de un día". Pero se vuelven aún más sabrosos si los dejas un poco más.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg.;
• sal gruesa - 1.5 cucharadas. l.;
• jugo de medio limón;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• ajo - 4-5 dientes;
• eneldo - 1 manojo;
• hojas de cilantro, perejil o apio - 1 manojo.

Preparación:

1. Elija tomates hermosos y resistentes y enjuáguelos bien. Seque con una toalla de papel o un pañuelo.
2. Enjuague las verduras, agite y deje escurrir el agua. Dividir el ajo en gajos y pelar.
3. Perfora los tomates con un tenedor a los lados, absorberá mejor la sal. Si la fruta es grande, córtela en gajos.
4. Triturar las hojas verdes y los dientes de ajo en una licuadora hasta obtener un puré.
5. Tome cualquier recipiente (frasco, cazo o bolsa) y ponga el puré de ajo y hierbas en él. Agrega azúcar, sal, jugo de limón y tus especias favoritas. Mezclar todo bien.
6. Coloca los tomates en la salsa resultante y revuelve suavemente. Coloque la tapa en el recipiente para refrigerios. Si cocina en una bolsa, átela, colóquela en otra bolsa y luego vuelva a atarla.
7. Coloca el bocadillo en el refrigerador. Dale la vuelta a los tomates de vez en cuando para que se empapen bien por todos lados.

Durante la infusión, los tomates desprenderán jugo, empapado en salmuera y aroma a hierbas. Y el resto escabeche ideal para aderezar diversas ensaladas de verduras.

Importante! En el proceso de salazón, los tomates comenzarán a secretar jugo, habrá más líquido en la bolsa. Considere esto cuando lo ate.

Tomates cherry picantes ligeramente salados

Según esta receta, los tomates se puede cocinar tanto en invierno como en verano. La gente los llama "asignaciones diarias". La merienda estará lista en 24 horas.

Ingredientes:

• tomates cherry - 1 kg;
• agua - 0,6 l;
• mostaza - 1 cucharada;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• semillas de eneldo - 1 cucharadita;
• paraguas de eneldo - 1 pieza.;
• ajo - 5 dientes;
• pimiento - 1 pieza;
• zanahorias - 1pc.

Preparación:

1. Agua hervida. Vierta en él: sal, azúcar, semillas y una ramita de eneldo. Deje enfriar la salmuera resultante.
2. Enjuague los tomates y corte el lado del tallo. Picar el ajo, picar las hierbas. Pele el pimiento morrón de las particiones internas, las semillas, retire el tallo y córtelo en anillos. Corta también las zanahorias peladas en aros.
3. Coloca la mostaza en el fondo de una cacerola grande. Luego coloca las verduras, alternando con las especias.
4. Verter todos los ingredientes con salmuera enfriada y dejar infundir durante un día a una temperatura de unos 20 ° C.

Importante! Dicho refrigerio se almacena en el refrigerador por no más de una semana.

Tomates salados en mitades para el invierno.

Un aperitivo de tomate ligeramente salado también puede agradarte en invierno. Los ingredientes presentados están diseñados para una lata de tres litros.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• aceite de girasol - 2 cdas. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 3-4 dientes;
• granos de pimienta - 6-8 piezas;
• sal - 2 cucharadas. l.;
• vinagre de mesa - 4-5 cucharadas. l.;
• azúcar - 6 cucharadas l.;
• perejil al gusto;
• eneldo verde - al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• agua - 1 l.

Preparación:

1. Lavar, esterilizar frascos y tapas.
2. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Corta la cebolla en mitades.
3. Ponga eneldo, perejil, cebolla, laurel y 5-7 granos de pimienta negra en el fondo del frasco. Coloque las mitades de tomate encima.
4. Vierta 1 cucharada sobre las verduras. l. mantequilla y 2 cucharadas. l. vinagre.
5. Cocine la marinada: hierva agua con sal y azúcar y enfríe.
6. Vierta los tomates con la marinada fría.
7. Cubrir los frascos con tapas metálicas y ponerlos en el horno para esterilizar durante 7 minutos, si tomó envases de un litro reduzca el tiempo a 4 minutos.
8. Atornille las latas de bocadillos con las tapas de metal y déles la vuelta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo. No es necesario envolver los frascos, los tomates se ablandarán.

Receta de cinco minutos para tomates ligeramente salados

La siguiente receta requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo. Esta es una forma rápida de preparar un delicioso bocadillo de tomate. No tomará más de 5 minutos preparar todos los ingredientes. Y el plato en sí, dependiendo del tamaño de la fruta, se puede servir en una hora.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• sal gruesa - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 0.5 cucharadas. l.;
• ajo - 2-3 dientes;
• verduras (eneldo, perejil) - al gusto.

Preparación:

1. Seleccione pequeño Fruta color brillante. Enjuáguelos bien y séquelos con toallas de papel o pañuelos de papel. Luego, corte el tallo y haga un corte cruciforme en la parte superior; esto acelerará la salazón.
2. Ajopelar, lavar y picar finamente. Enjuague bien las hierbas y colóquelas en una bolsa junto con el ajo y los tomates.
3. Rellena las verduras con azúcar y sal, luego ata la bolsa. Coloque el espacio en blanco en otra bolsa y ciérrelo bien. Agite todo el contenido suavemente para mezclar las verduras.
4. Colocar la bolsa en un plato hondo y dejar reposar una hora a temperatura ambiente. Revuelve la botana periódicamente para que los tomates queden bien saturados con la salmuera.
5. Cuando los tomates ligeramente salados alcancen la condición deseada, colóquelos en un recipiente con tapa y póngalos en el refrigerador durante media hora. Sirve el aperitivo frío.

Consejo! Por el mismo principio, puede cocinar pepinos salados crujientes o agregarlos a una bolsa de tomates. Luego tendrás una fuente de verduras ligeramente salada.

Tomates en escabeche de forma rápida

Este plato es una gran adición saludable a cualquier mesa. Por receta, los tomates no se tratan térmicamente.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg.;
• ajo - 3 dientes;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• agua - 0,6 l;
• sal - 1 cucharada l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• eneldo al gusto.

Preparación:

1. Enjuagar los tomates y clasificarlos por tamaño y madurez. Para que los tomates fermenten mejor, haz un pinchazo en la base con un palillo.
2. Poner en un frasco limpio y seco en el fondo uno por uno: ajo, eneldo y laurel, tomates. Repite las capas hasta que llenes el frasco hasta arriba.
3. Prepare la salmuera: disuelva el azúcar y la sal en agua tibia.
4. Llenar los frascos con salmuera, cubrir con una gasa y colocar un platillo con una carga encima.

La merienda estará lista en 5 días. Se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.

Tomates en escabeche en una cacerola con agua fría

Esta forma de encurtir tomates en una cacerola ayudará a que las verduras retengan los máximos beneficios y vitaminas.

Ingredientes:

• tomates medianos - 2 kg;
• ajo - 5 dientes;
• rábano picante - 1 hoja;
• inflorescencia de eneldo - 1 pieza;
• grosella o hoja de cerezo - 1 pieza;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 0.5 cucharaditas

Preparación:

1. Enjuague bien las verduras y séquelas con una toalla de papel o servilletas.
2. Coloque el eneldo y el rábano picante en el fondo de la sartén. Luego coloque los tomates bien juntos. Haga esto con cuidado para que no revienten.
3. Agregue azúcar y sal y cubra todos los ingredientes con agua a temperatura ambiente. Cubra la pieza de trabajo con una tapa. Después de 48 horas, los tomates estarán listos.

Consejo! Elija tomates uniformes, densos y ligeramente maduros sin daños visibles. Los tomates maduros harán "papilla".

Tomates ligeramente salados rellenos de col

Mucha gente ama el chucrut. Y si le agregas tomates, obtienes un verdadero manjar. Un aperitivo preparado según esta receta decorará cualquier mesa festiva.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• una pequeña cabeza de repollo - 1pc;
• pimiento - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de rábano picante - 1pc;
• sal - 3 cucharadas. l. (1 cucharada. L. - para repollo y 2 cucharadas. L. - para salmuera);
• pimiento picante - 1 pc.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• eneldo, perejil, cilantro - al gusto.

Preparación:

1. Lave y seque bien todas las verduras. Pelar y rallar las zanahorias. Picar finamente la col, los pimientos y las hierbas.
2. Combine todos los ingredientes en un recipiente aparte. Agregue sal y mezcle bien.
3. Cortar la parte superior de los tomates ("tapa"). Saque la mayor parte de la pulpa con una cucharadita.
4. Frote el interior de cada tomate con una mezcla de azúcar y sal. Rellena bien con el relleno.
5. En una cacerola grande, coloque las hojas de rábano picante y una capa de tomates rellenos en el fondo. Cubra con cilantro, eneldo y unos dientes de ajo picados. Luego coloque la siguiente capa de tomates y capas alternas hasta que las verduras estén terminadas.
6. Prepara la salmuera: mezcla la pulpa restante con el ajo, agrega agua caliente, sal y revuelve bien.
7. Enfriar la marinada resultante y verter los tomates rellenos. Cubrir con un plato encima.

El plato estará listo en 24 horas.

Tomates secos en escabeche con mostaza

El método seco significa que no tienes que cocinar la marinada. Sin embargo, terminará con un bocadillo delicioso y sabroso.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• sal - 1 cucharada;
• mostaza - 1 cucharada;
• ajo - 2-3 dientes;
• verduras (eneldo, perejil, cilantro) - al gusto.

Cualquier tomate funcionará para esta receta.

Preparación:

1. Enjuaga y seca los tomates. Corta el fondo de cada fruta. Corta las particiones con un cuchillo y retira suavemente la parte superior de la pulpa con una cucharadita sin dañar las paredes de los tomates.
2. Convierta toda la pulpa de tomate en papilla: contendrá el adobo de escabeche.
3. Pasar el ajo pelado por una prensa o picar muy fino.
4. Sal el interior de cada tomate y agrega un poco de ajo, mostaza y hierbas a cada uno.
5. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar durante 40 minutos para obtener tomates ligeramente salados. Si el tiempo se aumenta a una hora, el sabor será casi a tomates salados.

Tomates en escabeche en 30 minutos

Esta receta también se llama "italiana". Tardará menos de una hora en preparar un refrigerio.

Ingredientes:

• tomates medianos - 12 piezas.;
• verduras al gusto - 60 g;
• Mostaza francesa - 4 cucharaditas;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• ajo - 12 dientes;
• vinagre de sidra de manzana - 8 cucharadas l.;
• aceite vegetal - 12 cdas. l.

Elija todas las especias y hierbas al gusto. Si lo desea, puede sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre balsámico.

Preparación:

1. Enjuaga y seca los tomates. Picar finamente el ajo pelado y las hierbas limpias.
2. Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón hondo y revuelva.
3. Corta los tomates en aros.
4. Engrase cada anillo de tomate con adobo y colóquelo en capas en un plato preparado. Cubra con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos. Cuanto más tiempo esté marinado el aperitivo, más sabroso es.

Tomates en escabeche como frescos (receta rápida en 2 horas)

Según esta receta, los tomates tienen un sabor dulce y en la mesa se ven brillantes y festivos.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• hojas de apio - 50 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l. lentes;
• vinagre - 3/4 taza.

Preparación:

1. Lavar los tomates y cortarlos en gajos. Pica finamente las verduras.
2. Prepare la marinada: combine la sal y el azúcar con la mantequilla. Agrega vinagre.
3. Vierta la marinada sobre las verduras, agregue las hierbas y revuelva suavemente. Después de 2 horas, se pueden servir los tomates.

Tomates verdes ligeramente salados

En el otoño, cuando termina la temporada, quedan muchos tomates verdes. Muchas amas de casa novatos no saben qué hacer con ellos, porque es absolutamente imposible comerlos frescos. Esta receta es solo para ellos. La sal elimina el veneno (carne en conserva) de los tomates verdes y los hace comestibles. La cantidad de ingredientes está diseñada para envases grandes.

Ingredientes:

• tomates verdes - 7 kg;
• ajo - 2 dientes;
• paraguas de eneldo - 2 piezas.;
• hojas de rábano picante - 2 piezas.;
• hojas de parra - 7-8 piezas;
• granos de pimienta - 12 piezas.;
• sal, azúcar, pimentón - al gusto;
• hoja de laurel - 3-4 piezas;
• pimientos picantes - 2 piezas

Para este decapado, elija solo tomates verdes. Amarillo salado y ya empieza a ponerse amarillo por separado.

Preparación:

1. Lave y seque las verduras y el ajo. Corta el pimiento en cubos. Pasar el ajo por una prensa. Tome una gran cantidad de platos: una cacerola o un cubo de 12 litros.
2. Coloque hojas de uva y rábano picante en el fondo del recipiente.
3. Mezclar el ajo y la pimienta con los tomates y poner en un recipiente para encurtir.
4. Cubre las verduras con hojas de parra.
5. Preparar la salmuera: hervir agua y disolver en ella sal, azúcar y pimentón.
6. Vierta la salmuera caliente sobre los tomates hasta los bordes del plato y cubra con una tapa.

Los tomates pequeños estarán listos en cuanto se enfríe la salmuera. Es mejor colocar las frutas grandes en bancos y verter sobre la misma salmuera. Esto hará que sea más conveniente almacenarlos.

Consejo! Si desea que el proceso de decapado sea más rápido, corte los tomates grandes en 2-3 piezas.

Recomendaciones generales

Algunos consejos valiosos de amas de casa experimentadas:

1. Trate de elegir la misma fruta, mediana o pequeña. Los tomates grandes son más difíciles de salar.
2. Para acelerar el tiempo de decapado, pinche los tomates con un palillo o haga cortes en el tallo.
3. Elija platos para encurtidos amplios y cómodos.
4. Guarde el plato terminado en el refrigerador para evitar el moho.
5. Si aparece moho en la superficie durante la fermentación, retírelo con cuidado y agregue un par de cucharadas de aceite de girasol. Esto evitará que vuelva a ocurrir.

Conclusión

No es tan difícil complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con un bocadillo de tomates ligeramente salados. Se necesita muy poco tiempo para prepararse. Y el sabor de este aperitivo no es de ninguna manera inferior al amado por muchos pepinos ligeramente salados. De la variedad de recetas instantáneas presentadas, cada ama de casa encontrará una pareja adecuada para ella.