Cómo hacer deliciosos tomates cherry en escabeche: las mejores recetas y recomendaciones de amas de casa experimentadas

Los tomates cherry en escabeche son increíblemente saludables. Contienen vitamina B, hierro, magnesio y fibra. Gracias al licopeno, la cereza es un antioxidante natural que también puede mejorar el estado de ánimo. Los tomates son buenos tanto frescos como en escabeche.

Los espacios en blanco para el invierno son fáciles de preparar y versátiles en su uso. Considere lo más recetas populares de cerezas en escabeche y aprenda los secretos de amas de casa experimentadas.

Métodos de cocina

En la mayoría de los casos, recetas en escabeche Cereza uno a uno son similares a las recetas de tomates en escabeche ordinarios. Dependiendo del método de preparación, los espacios en blanco se hacen por esterilización o llenando los tomates con adobo o agua hirviendo. El último método lleva menos tiempo, por lo que es especialmente adecuado para amas de casa ocupadas que aprecian cada minuto.

Además, las recetas se dividen tácitamente en tradicionales y no tradicionales. El primer grupo incluye métodos de cocción según los cuales solo se agregan adobo y especias a la cereza. Las preparaciones no convencionales incluyen otras verduras, miel, ácido cítrico, jengibre, etc.

Puede cocinar tomates cherry en escabeche con adobo caliente o laurel frío.

¡Es interesante!Las amas de casa encurtidos no solo las cerezas rojas maduras, sino también las frutas verdes inmaduras. No son de ninguna manera inferiores en sabor a sus "hermanos" rojos y contienen una gran cantidad de vitaminas.

Recetas De Tomate Cherry En Escabeche

¿Por qué tanta gente ama tanto los platos en escabeche? En primer lugar, esta es una excelente manera de decorar una mesa festiva y, en segundo lugar, incluso un simple puré de papas adquirirá un nuevo sabor si le agregas un par de tomates rojos. A continuación, considere las recetas en escabeche más populares. Cereza.

Sin esterilización

Este es un verdadero hallazgo para el ritmo de vida moderno, cuando siempre no hay tiempo suficiente y quieres cocinar un plato interesante. En lugar de adobo, las verduras simplemente se cuecen al vapor con agua hirviendo, mientras que los tomates conservan todas las propiedades beneficiosas y las vitaminas.

Ingredientes:

• 600 g de cereza;
• 400 ml de agua hirviendo;
• 35 g de azúcar;
• 10 g de sal;
• 20 ml de vinagre;
• 3 paraguas de eneldo;
• granos de pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre la cereza durante 10 minutos.
2. Coloque el eneldo y la pimienta en un frasco limpio.
3. Agregue vinagre, azúcar y sal a los tomates, luego transfiéralos a un frasco.
4. Enrolle la tapa y dé la vuelta, deje enfriar. La cereza se almacena mejor en el refrigerador o en el sótano.

Tomates cherry en su propio jugo "Lame los dedos"

Las verduras son convenientes como bocadillo y el jugo de tomate es bueno como bebida. Para ahorrar dinero y hacer que el plato sea original, además de los tomates cherry, los expertos culinarios usan tomates comunes.

Ingredientes:

• 450 g de cereza;
• 650 g de tomates;
• 15 g de sal.

Preparación:

1. Coloque las flores de cerezo puras en un frasco.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos durante 15 minutos.
3. Pelar los tomates grandes y hacer puré con una licuadora.
4. Sazone el jugo resultante con especias y cocine durante 5 minutos.
5. Escurre el agua del frasco, vierte el jugo.
6. Esterilizar en 15 minutos.
7. Enrolle y dé la vuelta. El mejor sabor de la preparación "llega" después de 2 semanas.

Con ácido cítrico y hierbas

El ácido cítrico es un conservante más suave que el vinagre. Además de los beneficios, llenará las verduras de una agradable acidez. Y las hierbas picantes le darán a los tomates un sabor inusual que no se puede obtener con las especias habituales.

Ingredientes:

• 450 g de cereza;
• 1 pimiento dulce
• 40 g de sal;
• 15 g de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 10 g de albahaca;
• 10 g de romero;
• ajo seco al gusto;
• 10 g de menta.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 20 minutos, luego escurra.
2. Prepare una marinada con el agua escurrida agregando ácido cítrico, sal y azúcar.
3. Pon la cereza en un frasco, agrega especias. Se pueden utilizar otras hierbas según se desee.
4. Vierta la marinada y enrolle. Dale la vuelta al frasco por un día.

¡Es interesante! Los antiguos romanos creían que las hierbas picantes no solo agregan entusiasmo a la comida, sino que también pueden curar a las personas y expulsar a los espíritus malignos de sus hogares. Fueron utilizados en varios rituales. Las hierbas más populares son el romero, el comino, la albahaca, el tomillo, el estragón, el tomillo y el cilantro.

Cereza en escabeche picante con cardamomo y hierbas

El cardamomo le da frescura a la preparación y las verduras están en perfecta armonía con las verduras. Estos tomates en escabeche irán especialmente bien con brochetas y otros platos de carne.

Ingredientes (por lata de 0,5 l):

• 300 g de cereza;
• 2 dientes de ajo;
• 3 tiras de pimiento dulce;
• 3 ramitas de perejil;
• 1 ramita de clavo;
• 1 vaina de cardamomo;
• 10 g de azúcar y sal;
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana.

Preparación:

1. Coloque las verduras y las hierbas en un frasco.
2. Vierta agua hirviendo durante 20 minutos.
3. Prepare una marinada con agua y vinagre, agregue azúcar y sal, viértala en un frasco y enróllela.

Tomates con zanahoria

¡Una receta increíblemente sencilla y económica! Desde la antigüedad, se creía que las tapas de zanahoria contienen una gran cantidad de vitamina C, así como macroelementos útiles para los humanos: magnesio, calcio, fósforo, hierro, potasio.

Ingredientes:

• 300 g de cereza;
• 2 uds. tapas de zanahoria;
• 0,5 l de agua;
• 25 ml de vinagre al 9%;
• 15 g de azúcar;
• 30 g de sal.

Preparación:

1. Coloque las tapas y las flores de cerezo en el fondo de un frasco limpio.
2. Prepara la marinada: agrega azúcar, sal y vinagre al agua. Revuelva todo a fuego lento durante 20 minutos.
3. Vierta la marinada en un frasco.
4. Enrolle las verduras y colóquelas en el refrigerador.

Cereza en escabeche "Como en la tienda"

Sabe a cereza comprada en la tienda, pero los frascos caseros son más útiles.

Ingredientes:

• 350 g de tomates;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 0.5 cabezas de ajo;
• 40 g de azúcar;
• 30 g de sal gruesa;
• inflorescencia de eneldo.

Preparación:

1. Ponga verduras y especias en el frasco.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos dos veces.
3. Vierta la marinada por tercera vez.
4. Enrolle y dé la vuelta al frasco.

Con mostaza y rábano picante

La receta atraerá a los amantes de los platos picantes. La mostaza generalmente se agrega tanto como se considere necesario. El grado de acritud es diferente para todos.

Ingredientes:

• 500 g de cereza;
• 1 hoja de rábano picante;
• semillas de mostaza;
• paraguas de eneldo;
• 2 hojas de laurel;
• 0,5 l de agua;
• 20 g de azúcar y sal;
• 15 ml de vinagre al 6%.

Preparación:

1. Coloque las verduras, el eneldo y las hojas de laurel en el fondo del frasco.
2. Prepare la marinada mezclando agua, azúcar, sal. Agrega vinagre.
3. Cocine al vapor las verduras con agua hirviendo durante 5 minutos.
4. Vierta la marinada y enrolle.

Tomates en escabeche con hierbas

Merienda excelente y rápida. Elija solo verduras frescas y de alta calidad, ya que todo el "sonido" del plato depende de ello.

Ingredientes:

• 500 g de cereza;
• 25 g de perejil;
• 20 g de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 5 dientes de ajo;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 20 ml de vinagre balsámico.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, enfríe y retire la piel.
2. Coloque las verduras en la marinada durante 8 horas.
3. Ponga verduras en el frasco en la parte inferior. Después de 8 horas, agregue los tomates al recipiente.
4. Manténgase refrigerado.

Con hojas de rábano picante y eneldo

Otra receta para los amantes de la comida picante.

Ingredientes:

• 450 g de cereza;
• 1 hoja de rábano picante;
• 1 diente de ajo;
• 3 paraguas de eneldo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 30 g de azúcar;
• 10 g de sal.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre la cereza y las especias durante 10 minutos. Luego drene el agua.
2. Agregue ácido cítrico al agua escurrida.
3. Vierta la marinada en un frasco y enrolle.
4. Mantén los tomates envueltos en una manta durante 24 horas.

Sin vinagre

El ácido cítrico es un excelente sustituto del vinagre. Es seguro para el tracto gastrointestinal y no causa acidez.

Ingredientes:

• 350 g de cereza;
• 1 pimiento dulce
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 litro de agua;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de sal.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 30 minutos.
2. Escurrir y agregar ácido cítrico, azúcar y sal.
3. Coloque trozos de pimiento dulce en un frasco encima de los tomates.
4. Vierta la marinada sobre las verduras y enrolle.

Receta inglesa con romero

El romero aporta astringencia y aroma a las preparaciones, suaviza el sabor y satura las verduras con vitaminas.

Ingredientes:

• 400 g de cereza;
• 400 ml de agua;
• 1 ramita de romero fresco
• 15 g de azúcar;
• 15 g de sal;
• 2 dientes de ajo.

Preparación:

1. Ponga los tomates en un frasco, agregue el ajo finamente picado encima.
2. Preparar la marinada, añadir una ramita de romero al final de la cocción.
3. Vierta sobre las verduras y esterilice durante 10 minutos.

Es interesante! El romero es un agente antibacteriano natural. La planta es eficaz contra diversas infecciones y hongos.

Cosecha de tomates verdes

Esta es una excelente manera de usar vegetales verdes. Los tomates agridulces atraerán a muchos, e incluso a los niños les encantará la estructura crujiente del producto.

Ingredientes:

• 600 g de tomates verdes;
• 450 ml de agua;
• 10 g de semillas de mostaza;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 6 guisantes de pimiento rojo;
• 20 g de azúcar;
• 15 g de sal.

Preparación:

1. Coloca los tomates en un frasco.
2. Hervir la marinada con agua, ácido cítrico, sal y azúcar.
3. Vierta la marinada en un frasco.
4. Esteriliza el frasco durante 10 minutos y luego enrolla.

Cereza en escabeche frío con ajo

La salazón fría mantiene más vitaminas en las verduras. Esto es especialmente cierto para los preparativos para el invierno, a fin de fortalecer su inmunidad en la estación fría.

Ingredientes:

• 400 g de cereza;
• 1 cabeza de ajo;
• 40 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 20 ml de vinagre de mesa;
• 0,5 l de agua.

Preparación:

1. En un baño de vapor, esteriliza el frasco.
2. Ponga el ajo en el fondo, coloque las verduras encima.
3. Espolvorea sal y azúcar, vierte agua fría sobre todo.
4. Cerrar con una tapa de caprón y guardar en el frigorífico durante 2-3 días.

Tomates cherry picantes

Para que los tomates sean aromáticos y revelen su sabor, agregue más especias picantes al plato. Es mejor usar una mezcla de diferentes pimientos que se pueden comprar en cualquier supermercado.

Ingredientes:

• 300 g de cereza;
• 1 vaina de pimiento dulce;
• 20 guisantes de pimienta negra;
• 2 cucharaditas semillas de mostaza;
• 1 hoja de laurel;
• 50 ml de vinagre de mesa;
• 20 g de azúcar;
• 30 g de sal.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 10 minutos.
2. Prepara la marinada: agrega todas las especias al agua y cocina por 7 minutos.
3. Vierta el agua y vierta sobre la marinada de cerezas.

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Cómo cocinar deliciosos pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Con salsa de soja

Se cree que esta receta nos llegó de la cocina coreana, porque en Corea les encantan los platos picantes y salados.

Ingredientes:

• 500 g de cereza;
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 ají
• 2 uds. pimienta de Jamaica;
• 2 uds. claveles;
• 1 cucharadita 9% de vinagre;
• 1 hoja de laurel;
• 2 dientes de ajo.

Preparación:

1. Ponga pimienta de Jamaica, clavo, aros de chile, ajo, tomates en un frasco esterilizado.
2. Vierta agua hirviendo, deje actuar durante 10 minutos y luego drene el agua.
3. Prepara una marinada. Mezclar el aceite, la salsa de soja, el azúcar, la sal y dejar hervir.
4. Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates y agregue 1/2 cucharadita. vinagre directamente en el frasco. Enrollar.

Recomendaciones y notas

Como cualquier receta culinaria, las cerezas en escabeche tienen sus propios secretos culinarios. Para que los espacios en blanco sean sabrosos y se almacenen durante mucho tiempo, las azafatas recomiendan:

• perfora la cereza con un palillo cerca del tallo. Esto les ayudará a no agrietarse y a mantener su forma;
• elija vegetales saludables y hermosos sin rasguños u otros daños;
• lavar y secar bien las verduras antes de cosecharlas;
• trate de mantener todos los tomates del mismo tamaño;
• si las flores de cerezo tienen una forma muy diferente, coloque tomates más grandes en la parte inferior;
• lavar y secar bien los frascos;
• guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro.

¡Es interesante! Cherry es un producto versátil que combina con casi cualquier cosa. No tenga miedo de usar varias especias, hierbas y salsas en recetas. Las amas de casa peinan tomates cherry incluso con miel y manzanas.

Conclusión

La tecnología para preparar tomates en escabeche de varios tipos es aproximadamente la misma. Habiendo memorizado la forma clásica, no será difícil repetir recetas más refinadas. Recuerde que el ácido cítrico se puede utilizar además del vinagre. No tenga miedo de "jugar" con hierbas y especias, y no se olvide de los pimientos morrones, las zanahorias, el ajo. Lave bien los frascos y las verduras antes de cocinar. Los tomates cherry en escabeche están en perfecta armonía con platos de pollo y pescado, así como ensaladas y guarniciones.