Cómo mantener los pepinos frescos en el refrigerador el mayor tiempo posible: las mejores formas y consejos

En China, todavía se utilizan métodos populares para preservar la frescura de las verduras. Los pepinos se almacenan en pozos o instalaciones especiales de almacenamiento de agua, y permanecen frescos y comestibles hasta por 3 meses. En un refrigerador ordinario, también puede guardar el mayor tiempo posible. pepinos crujiente y fresco si conoces y aplicas algunos trucos.

¿Se pueden conservar los pepinos en el frigorífico?

A una temperatura ambiente normal de 20-22 ° C, estas verduras jugosas y crujientes comienzan a marchitarse rápidamente, por lo que debe poner en el refrigerador.

Dependiendo del método de almacenamiento elegido y la variedad de verduras, la vida útil varía de 2 días a 1 mes a una temperatura no superior a + 8 ° C. Buena calidad de conservación de las variedades Competitor, Kustovoy, Sadko.

Reglas para elegir pepinos para el almacenamiento.

Para mantener estas verduras frescas en casa por más tiempo, deben ser:

• no estropeado
• seco y limpio, sin terrones de tierra y daños;
• de un lecho abierto, no de un invernadero.

No apto para almacenamiento durante más de 3 días:

• pepinos lentos: se deterioran rápidamente incluso en el refrigerador;
• Frutas demasiado grandes y amarillas: es mejor cosecharlas en invierno en forma de ensalada;
• frutos delgados, acuosos y huecos.

Cómo almacenar adecuadamente pepinos frescos en el refrigerador de su casa

Las verduras se clasifican, se limpian de impurezas y se eligen las más fuertes. Los pepinos, incluso con daños menores, se comen mejor de inmediato. Prepare el recipiente en el que se almacenarán y determine el lugar en el refrigerador.

Los pepinos no se almacenan junto a alimentos productores de etileno: manzanas, peras, pimientos, melones, plátanos, tomates. El etileno suaviza y promueve el rápido deterioro de los pepinos.

Métodos de almacenamiento:

1. Las verduras se almacenan en una caja especial durante 3-4 días.
2. En una bolsa de plástico abierta debajo de un paño de algodón húmedo, las verduras se almacenarán durante más de una semana.
3. Si cada pepino se envuelve en papel y se dobla en un recipiente o bolsa, se mantendrán frescos hasta por 14 días. Puede utilizar papel de envolver especial para alimentos o papel de seda normal.
4. Al colocar los pepinos con el tallo hacia abajo en un recipiente con agua fría de 1 a 2 cm, aumentará su vida útil a 1 mes. El agua debe cambiarse una vez al día.
5. En un frasco con una vela, los pepinos se mantendrán frescos durante todo el invierno. Se lavan rápidamente y se secan bien, luego se doblan o se colocan en un frasco limpio y seco. Se enciende una vela no perfumada en un frasco y la tapa se cierra con cuidado para que la vela no se apague. Cuando el oxígeno se quema y la vela se apaga, el frasco se lleva al frigorífico o al sótano. Cuando se almacenan al vacío, las verduras se mantienen frescas por más tiempo.
6. Otra forma sencilla y divertida de conservar los pepinos es enjuagarlos, secarlos y cepillarlos con un cepillo de clara de huevo. Antes de esto, la proteína se bate ligeramente para que se convierta en un líquido homogéneo. La proteína seca se convierte en una película que retiene la humedad. Las verduras se guardan en el frigorífico.

¡Importante! Durante el almacenamiento, las verduras no deben recibir agua.

Cómo no se deben almacenar los pepinos

Las verduras no se deben lavar antes de colocarlas en el refrigerador, a menos que se almacenen en una envoltura blanca o en un frasco con una vela. Los pepinos que quedan en una bolsa de plástico se pudrirán rápidamente debido a la condensación en las paredes. Las verduras se ablandan rápidamente y se vuelven resbaladizas cuando se almacenan cerca del congelador.

Los métodos de almacenamiento más inusuales.

Hay formas en que las personas solían mantener frescas las verduras antes de que aparecieran los refrigeradores en sus hogares. Ahora parecen inusuales, pero los pepinos se almacenan de esta manera desde un mes hasta seis meses.

En el estanque

Los frutos se colocan en una bolsa con pequeñas celdas y un peso suspendido desde abajo y la bolsa se baja a un depósito que no se congela en invierno.

En arena

Necesitarás loza y arena bien lavada y seca. Primero, ponga una capa de arena, luego verduras, luego lije de nuevo y así sucesivamente en la parte superior del recipiente. Los platos se cierran, se ponen en el sótano. Las verduras durarán aún más si el recipiente se entierra en el suelo.

En el pozo

Si tiene su propio pozo en el sitio, un cubo de pepinos cubierto con tela natural se sumerge en agua de 1 a 2 cm.

En repollo

Para el cultivo y almacenamiento más prolongado, los pepinos se plantan entre hileras de repollo. La pestaña en la que aparece el ovario se coloca entre las hojas de la col. Por lo tanto, los pepinos crecen dentro del repollo y luego se almacenan en un lugar fresco.

En vinagre

El vinagre se vierte en un plato esmaltado limpio con una capa de 3 mm, se coloca un colador o una celosía en el interior, donde se colocan los pepinos. La fruta no debe tocar el vinagre. El recipiente se tapa con una tapa y se almacena en frío.

Consejos generales y consejos útiles

Los pepinos tienen un 95% de agua, que se evapora incluso a bajas temperaturas, por lo que la principal condición es retrasar la evaporación del líquido de las verduras. Los frutos deben ser firmes y no tener huecos en el interior. Un sellador al vacío doméstico mantendrá los alimentos frescos por más tiempo, el envasado al vacío evita los procesos oxidativos en los alimentos.

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Conclusión

Los pepinos se mantendrán frescos en un refrigerador normal durante un mes o más si elige y prepara sus verduras correctamente y utiliza una variedad de métodos de almacenamiento. Las formas inusuales y antiguas mantienen estas verduras frescas y sabrosas durante varios meses.