Cuando las grosellas maduran en la región de Moscú y cómo determinar la madurez de las bayas.

Baya de ganso, hombre gordo, uvas del norte, ciruela cereza rusa: así se llaman las grosellas en diferentes países del mundo. Esta planta se ha ganado el amor popular debido a su decoratividad, sencillez, variedad de variedades y alto rendimiento. Una variedad de platos y bebidas se preparan a partir de frutos rojos aromáticos y sabrosos: mermeladas, salsas, compotas, empanadas, vino, adobos, ensaladas, confituras, conservas.

Para disfrutar del sabor de las grosellas, es importante conocer el momento de su maduración y poder determinar qué madurez se requiere para preparar diferentes platos. Considere cuándo maduran las grosellas en la región de Moscú y cuándo recogerlas para mermelada.

Cuando maduran las grosellas en la región de Moscú

En la región de Moscú, las grosellas maduran a mediados de julio. Sin embargo, debido a las condiciones climáticas, las fechas pueden cambiar varias semanas:

• clima cálido y secocon suficiente riego) - la primera década de julio;
• clima fresco y lluvioso, más cerca de agosto.

Las regiones del sur son las primeras en abrir la temporada de grosellas. En condiciones de abundante sol y días calurosos, las bayas comienzan a cantar a principios de julio. En Siberia y los Urales, la cosecha se realiza a finales de julio o principios de agosto.

La vida útil de un arbusto depende de la región. Los arbustos de larga vida crecen en el carril central; en las regiones del sur, las plantas retienen su rendimiento por no más de 10 años.

¿Qué determina el período de maduración?

El período de maduración de las grosellas en cualquier región depende no solo del clima, sino también de otros factores:

• el sitio de plantación correcto para arbustos con suelo adecuado, iluminación y protección contra corrientes de aire;
• saneamiento regular guarnición: los arbustos crecen activamente brotes de raíces, se engrosan, los brotes crecidos se sombrean entre sí y las bayas;
• riego oportuno, especialmente en el calor;
• fertilización: es mejor alimentarlo con compuestos orgánicos en la primavera, para que el cultivo aumente activamente su masa foliar y gane fuerza para la floración.

El momento en que madura la grosella depende de la variedad. Los arbustos, como muchos cultivos frutales, están en su momento de madurez:

• maduración temprana (primavera, noches blancas): madura en la segunda década de julio;
• media temporada (Flamingo, ruso): madura a mediados de julio;
• maduración tardía (Severyanin, Candy): madura en la primera quincena de agosto en las regiones del sur, en la segunda mitad, en el carril central.

Con el enfoque correcto del cultivo, las bayas maduran de julio a septiembre.

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Cómo determinar la madurez de las bayas.

Hay 2 etapas de madurez de las bayas: técnica y de consumo.... En la madurez técnica, las bayas casi alcanzan el tamaño especificado por el criador. El color de la fruta suele ser ligeramente más claro que el de una fruta madura. La baya se desprende del tallo con poco esfuerzo. La piel es gruesa y firme. La pulpa también es firme. Sabor con acidez pronunciada.

Referencia. Las grosellas técnicamente maduras se utilizan en la cocina para la preparación de adobos, ebullición, compotas. Los frutos de la madurez del consumidor se consumen frescos.

Con la madurez del consumidor, las bayas adquieren colores intensos: según la variedad, se vuelven amarillas, rojas, burdeos, moradas. Se separa fácilmente del tallo. La piel fina y la pulpa jugosa dan la impresión de que los frutos son visibles al sol. Son suaves, de sabor dulce.

Cuando recoger grosellas para mermelada

Para hacer mermelada, se requieren grosellas en la etapa de madurez técnica. De los frutos inmaduros se obtiene la conservación más deliciosa para el invierno. Son las bayas densas del almíbar dulce las que conservan su forma, se vuelven transparentes y adquieren un hermoso color ámbar.

Referencia.En condiciones climáticas favorables, las bayas de la región de Moscú se cosechan en la primera quincena de julio.

Al recolectar frutas, es importante cumplir con algunas reglas:

• use ropa ajustada y guantes para protegerse de lesiones por espinas afiladas si la variedad no está desprovista de clavos;
• cosechar en tiempo seco, después de que el rocío se haya secado;
• arranca los frutos con los tallos y córtalos antes de usarlos.

Es aconsejable secar las bayas mojadas para que se almacenen por más tiempo.

Cosecha de varias formas:

1. A mano. Más laborioso, pero el método más suave, ya que ni el cultivo ni la planta se dañan.
2. Una botella de plastico. Se hace un agujero en un lado, cerca del fondo, y la botella en sí está unida a un palo. Al recoger, las bayas se colocan en un agujero y se arrancan del arbusto con un ligero movimiento. Esto casi elimina la probabilidad de lesiones con espinas, pero el método requiere cierta habilidad.
3. Peine. El dispositivo es un peine pequeño con un anillo de dedo adjunto. Se coloca en un dedo y se lleva a lo largo de las ramas elevadas de un arbusto. El método facilita la recolección, pero no protege las manos de lesiones.
4. Coleccionista de bayas, que parece un recipiente de plástico con puntas. Se guían a lo largo de las ramas elevadas, las puntas rompen los tallos y las bayas caen en el recipiente. El método es adecuado para la recolección simultánea de frutas.

Las grosellas cosechadas en la etapa de madurez técnica se almacenan en el refrigerador hasta por 3 semanas.

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Conclusión

La grosella espinosa se distingue por su sencillez y alto rendimiento. Tiene 2 grados de madurez: técnica y de consumo. El primero es necesario para la preparación de varios platos, el segundo, para el uso de bayas frescas.

En la región de Moscú, en condiciones favorables, los frutos maduran a mediados de julio (la etapa de madurez del consumidor). Sin embargo, las fechas en climas fríos o calientes se cambian varias semanas. Los frutos alcanzan la madurez técnica en la primera quincena de julio.