¿Son los frijoles una proteína o un carbohidrato? - entenderemos la composición y propiedades del producto

Proteínas y carbohidratos ... ¿Cuándo se cuentan? Son considerados por nutricionistas y personas que se esfuerzan por una alimentación saludable. Y también - al perder peso.

Los frijoles son uno de los alimentos que se incluyen en la dieta humana en ambos casos. Pero en algunas fuentes, los nutricionistas refieren este producto a las proteínas y, en otras, a los carbohidratos. Y, en consecuencia, dan diferentes recomendaciones. ¿A quién creer? ¿Son los frijoles una proteína o un carbohidrato? Vamos a averiguarlo.

Cuales son los tipos de frijoles

Hay tres tipos de frijoles:

• rojo;
• blanco;
• vainas verdes.

Los frijoles son ricos en vitaminas B y compuestos minerales útiles.... Hay potasio, zinc, magnesio, cobre, azufre y hierro. Este frijol es una rica fuente de ácido fólico y aminoácidos.

Considere las ventajas del producto.:

¡Atención! Los frijoles te dan la misma sensación de saciedad que la carne.

¿Hay algún daño? Si. Los frijoles crudos contienen toxinas, por lo que están bien cocidos.... Con grandes dosis del producto, aumenta la motilidad intestinal, aumenta la formación de gases y se produce pesadez en el estómago.

Esta leguminosa no se recomienda para:

• gota;
• problemas con el tracto digestivo;
• nefropatía.

Relación BJU

¿Sabe cuánta proteína hay en los frijoles rojos y otros tipos de este producto?

Nota. Los números pueden fluctuar. Están influenciados por la variedad y el lugar de crecimiento de los frijoles.

Salida: el contenido de proteínas de los miembros rojos y blancos de la familia de las leguminosas es alto. Esta proteína se digiere fácilmente. Pero también hay muchos carbohidratos.

 ¡Atención! A diferencia de la carne, los frijoles prácticamente no tienen grasa (no más del 2%).

Carbohidrato o proteína

Los frijoles contienen tanto carbohidratos complejos como proteínas.... Esta composición lo convierte en un producto indispensable para una variedad de dietas. Pero en esta lista se encuentran las judías verdes con sus proteínas, grasas y carbohidratos cerca de los valores de las verduras. Contiene pocos carbohidratos y proteínas. El principal valor es la fibra. La fibra dietética de este tipo de legumbres mejora la digestión.

La historia de un experimento

Recientemente un canal de TV realizó un experimento interesante... Tres mujeres con sobrepeso de aproximadamente la misma edad perdieron peso con frijoles en 10 días. Tenían la misma dieta, pero usaban diferentes tipos de frijoles. Al final del estudio, se compararon los resultados.

¿Con qué tipo de producto de frijoles cree que el solicitante logró perder más peso? El mejor resultado lo logró el participante que utilizó judías verdes en los platos.... Los organizadores del experimento explicaron esto por el hecho de que la variedad verde es la más baja en calorías de todos los tipos de este producto de frijol. El segundo lugar fue para el participante con frijoles rojos. El tercero: usar una variedad blanca en los platos.

Pero los lugares no son el punto. Todos los participantes han perdido peso notablemente en 10 días.... Con un programa nutricional individual, cada uno de ellos perdió de cuatro a seis kilogramos de peso durante el experimento.

Cómo cocinar

Las tiendas venden frijoles blancos y rojos secos. Para acelerar la cocción, se empapa previamente... Se hincha bien en agua fría. Escurre el agua antes de cocinar.

Las judías verdes a menudo se venden congeladas. La mayoría de las amas de casa cocinarlo sin descongelar primero.

Que platos se cocinan

Se pueden preparar muchos platos diferentes con este producto de frijoles. - y ensaladas de frijoles, sopas y guarniciones. En función de la calidad de los ingredientes y sus proporciones, se determina la cantidad de calorías. En recetas con proporciones exactas, daremos adicionalmente el contenido calórico y BJU del plato.

Guiso de frijoles blancos con verduras y pollo

Las verduras fritas se agregan a los frijoles blancos previamente hervidos hasta que estén medio cocidos. (cebollas, apio, pimientos y zanahorias) y filetes de pollo. Todos juntos se cuecen durante 25-30 minutos. El plato se sirve caliente.

Tortilla de judías verdes

Frijoles (250 g) se fríen en una sartén durante 6-8 minutos a fuego lento.... Se prepara por separado una mezcla de tortilla de 4 huevos, sal y 100 g de leche. La mezcla se vierte en una sartén. Hornee a fuego lento durante 3-4 minutos. El contenido calórico del plato es de 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Judías verdes con champiñones

Coloque los champiñones picados congelados y las vainas en una sartén precalentada.... Sal, pimienta, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos, hasta que el líquido se evapore. La masa se mezcla con crema agria y se apaga durante otros 5 minutos.

Frijoles rojos a la brasa en salsa de tomate

Tome 1-2 zanahorias y salsa de tomate por un vaso de frijoles hervidos o pegar. Agregue cebollas si lo desea. Todos juntos se cuecen durante 15-20 minutos debajo de la tapa.

Lobio de frijoles con nueces

Por hacer lobio agregue cebolla, ajo, cilantro, albahaca y pimientos picantes a los frijoles hervidos... Guisar todo junto durante 10 minutos. Al final, agregue las nueces picadas y deje reposar durante otros 10 minutos.

Coronilla

Para este plato tanto los frijoles blancos o rojos hervidos como los frijoles enlatados son adecuados... Se enrolla en una picadora de carne o se bate en una licuadora junto con cebollas fritas o un diente de ajo fresco. Conservar en el frigorífico.

Chuletas

Para 150 g de frijoles cocidos, tome 40 g de cebollas fritas y 1 huevo... Todo se pasa por una picadora de carne o se pica en una licuadora. Se añade harina (20 g) a la masa. Formar chuletas, freír en una sartén en aceite (20 g) hasta que se doren. El contenido calórico del plato es de 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Conclusión

Descubrimos que los frijoles aportan proteínas y carbohidratos al cuerpo. Por lo tanto, en la disputa sobre el tema "¿Son los frijoles una proteína o un carbohidrato lento?" no hay ganador. Todos tienen razón a su manera. Este producto leguminoso le da al cuerpo humano muchos beneficios. Con él, puede perder peso y mantener el equilibrio de proteínas y carbohidratos en el cuerpo. Combinados con otros ingredientes, se pueden preparar muchos platos deliciosos.