¿Qué son los guisantes útiles y dañinos para los humanos?
A muchas personas les gusta darse un festín con guisantes verdes frescos dulces y tiernos. Con este fin, los jardineros lo cultivan en sus parcelas. Pero esta verdura se usa no solo en su forma cruda. Los guisantes se enlatan, congelan y secan. Averigüemos cuáles son los beneficios y daños de los guisantes para la salud humana y en qué cantidades se puede consumir este producto.
El contenido del artículo
Propiedades útiles de los guisantes.
Entre todas las verduras, los guisantes con lentejas ocupan una posición de liderazgo en contenido de proteínas.... Los aminoácidos de este vegetal son similares a las proteínas animales. Esto hace que los guisantes sean un producto indispensable en la dieta de los vegetarianos y las personas que practican ayunos religiosos durante los períodos en los que no se permite la carne.
Qué vitaminas y minerales hay en los guisantes:
| Los guisantes contienen | Acción sobre el cuerpo |
| Vitaminas B, B2, PP, A, C, E, H, piridoxina (B6) | Vitaminas vitales para el cuerpo humano. Para obtener el máximo efecto, lo mejor es no calentar los guisantes.
La piridoxina asegura la descomposición y síntesis de aminoácidos esenciales. Con su falta, pueden ocurrir convulsiones y dermatitis cutánea. |
| Selenio, hierro, potasio, calcio, flúor, manganeso, azufre, zinc, etc. | El selenio protege al cuerpo de los metales radiactivos pesados. El hierro aumenta los niveles de hemoglobina en sangre. El calcio nutre el tejido óseo. |
El consumo regular de guisantes fortalece el sistema cardiovascular.... Esto reduce el riesgo de ataque cardíaco e hipertensión.
Importante! Las sustancias beneficiosas contenidas en los guisantes aceleran la tasa metabólica en el cuerpo humano. Y lípidos, carbohidratos y proteínas.
Cómo utilizar
Los guisantes se consumen tradicionalmente en cuatro formas:
- Fresco;
- congelado;
- Enlatado;
- seco.
En Rusia, los guisantes frescos se cultivan de julio a agosto..
Los guisantes congelados están disponibles todo el año en casi cualquier tienda.... Se hierve, se fríe, se cuece o se hornea. Se come como guarnición independiente y como complemento de otros platos.
¿Por qué son útiles los guisantes hervidos? Tiene un alto contenido de fibra y fibra.... Esto significa que es bueno para la digestión. Además, la decocción de guisantes es un buen antiséptico. Se utiliza como remedio popular auxiliar para enfermedades de la piel. Los guisantes hervidos también son buenos para la acidez estomacal.
No solo son buenos los guisantes frescos y secos o el caldo de guisantes, sino también la harina de guisantes... Se elabora moliendo guisantes secos. Una cucharada de harina al día, agregada a otra comida, mejorará el procesamiento de los alimentos y aliviará el estreñimiento. Dos cucharaditas de harina después de las comidas: esta receta ayudará a aliviar los dolores de cabeza. También puede utilizar harina de guisantes para tratar cortes y heridas.
Con diabetes
Los guisantes frescos tienen un índice glucémico de 50 unidades. Este es el GI promedio. Los guisantes enlatados tienen alrededor de 45. Pero los guisantes secos partidos se consideran un producto con un índice glucémico bajo. Es igual a 25. Por lo tanto está permitido usar guisantes para la diabetes mellitus tipo 2.
Nota. El índice glucémico muestra la velocidad a la que los alimentos ingeridos se convierten en glucosa y son absorbidos por el cuerpo humano.
El producto tiene una propiedad más útil para los diabéticos. Cuando se cocinan, los guisantes pueden reducir el índice glucémico de los alimentos.preparado junto con él.
En cosmetología
Las propiedades beneficiosas de los guisantes también se utilizan en cosmetología. Has de ello:
- mascarillas que mejoran la tez y reducen la pigmentación cutánea no deseada;
- mezclas para la prevención del acné y la hinchazón facial.
Por qué los guisantes son útiles en las dietas para adelgazar
Aquellos que buscan perder peso deben prestar atención a este producto dietético de legumbres.... Su contenido calórico fresco es de solo 55 calorías por 100 g, si hierve guisantes, su contenido calórico aumentará a 60 kcal. Pero en los guisantes secos, el contenido calórico es alto: hay alrededor de 300 calorías por 100 g. Por lo tanto, si tiene sobrepeso, debe tener cuidado con los guisantes secos.
Interesante sobre el tema:
Cuando los guisantes son malos
Tanto crudos como procesados los guisantes aumentan la producción de gas... Por tanto, en grandes cantidades, tiene contraindicaciones.
Los guisantes pueden causar alergias... Aquellos que previamente han mostrado una tendencia a las reacciones alérgicas del cuerpo, es mejor evitar este producto.
Para quienes no se recomiendan los guisantes:
- mujeres embarazadas;
- A las personas mayores;
- personas que padecen gota;
- pacientes en el período de exacerbación de enfermedades del estómago y los intestinos.
Tasas de consumo de guisantes
¿Cuántos guisantes se recomiendan comer? Para aportar al organismo todo lo útil que hay en los guisantes, es recomendable ingerir unos 100-150 g de este producto al día.... Es mejor usar guisantes frescos o congelados. El consumo regular de dicha dosis le permitirá deshacerse de las toxinas, enriquecer su dieta con micro y macroelementos y proporcionar al cuerpo una proteína de origen vegetal fácilmente digerible.
Conclusión
Los guisantes son una gran fuente de proteínas. Sus características biológicas la hacen similar a la proteína cárnica. Pero al mismo tiempo, es mucho más fácil de absorber para el cuerpo. > Las propiedades beneficiosas de los guisantes verdes para el organismo son innegables, contienen muchas vitaminas y nutrientes. Además, es bajo en calorías y bajo en índice glucémico. Todo esto convierte a los guisantes en un producto indispensable para las personas que cuidan su salud, incluidas aquellas que quieren adelgazar.
Incluso si no te atrae la utilidad de los guisantes, aún utilízalo en tu menú, es delicioso como producto independiente, así como en muchas carnes y platos y ensaladas.