Los beneficios y daños de la soja para mujeres de diferentes edades.

Al estudiar la dieta tradicional de los habitantes de Asia, los científicos han descubierto que los productos de soya constituyen una gran proporción de su dieta. Superponiendo estos datos a la investigación de la Organización Mundial de la Salud sobre la propagación del cáncer en el mundo, sugirieron que las mujeres en Asia tienen menos probabilidades de contraer cáncer de mama precisamente porque la soja es la base de su dieta. Además, se cree ampliamente que los fitoestrógenos suprimen los sofocos en el período climatérico. ¿Es esto realmente así? ¿Cuáles son los beneficios y daños de la soja para las mujeres? Siga leyendo.

Composición de la soja

Soja rico en vitaminas, micro y macro elementos. Entonces, por ejemplo, el contenido de vitamina en 100 g de frijoles sin procesar es:

• betacaroteno - 0,15 mg;
• B1 (tiamina) - 1 mg;
• B2 (riboflavina) 0,2 mg;
• B3 (ácido nicotínico) - 2,2 mg;
• B4 (colina) 270 mg;
• B5 (ácido pantoténico) - 1,7 mg;
• B6 (adermina) - 0,8 mg;
• B7 (biotina) - 0,007;
• B9 (ácido fólico) 0,2 mg
• C (ácido ascórbico) - 6 mg;
• E (tocoferol) 17 mg

Solo 100 g de soja contienen una parte significativa de nuestro requerimiento diario de micro y macroelementos, y en algunos indicadores lo superan significativamente:

• potasio - 64%;
• calcio - 20%;
• magnesio - 55%;
• fósforo - 60-75%;
• azufre - 20%;
• sodio y cloro: menos del 4%;
• boro - 190%;
• cobalto - 300%;
• níquel - 850%;
• manganeso - 150%;
• molibdeno - 140%;
• cobre - 50%;
• zinc y hierro: 30% cada uno;
• yodo - 5%.

Habas de soja - una buena alternativa a la carne y los productos lácteos, ya que el contenido de proteína en las semillas alcanza el 40% y es fácilmente absorbido por el cuerpo. Contenido de grasa - 30-40%:

• insaturados, incluidos los ácidos linoleico y oleico, hasta 34,4%.
• saturado - hasta 5,6%, que es significativamente menos que en la carne.

Los carbohidratos constituyen el 20-30% e incluyen polisacáridos y azúcares solubles.

Si consume soja en frijoles, el cuerpo recibirá una buena porción adicional de fibra.

¡Atención! La fruta de soja es un producto único que contiene isoflavonas: daidzeína, genisteína y gliciteína. Estos fitoestrógenos no son hormonas vegetales, pero tienen propiedades similares a los estrógenos (hormonas sexuales femeninas), solo que con una actividad menos pronunciada. Sus propiedades y efectos sobre el cuerpo humano aún no se han entendido por completo, pero la balanza se inclina a favor del hecho de que dan a nuestra salud más bien que mal.

Por qué la soja es buena para las mujeres

A finales del siglo XX, se llevaron a cabo una serie de estudios destinados a identificar la relación entre los hábitos alimentarios y el estilo de vida de representantes de diferentes culturas con la incidencia de enfermedades del sistema cardiovascular y enfermedades oncológicas. Resultó que los residentes del sudeste asiático padecen cáncer de mama, enfermedades cardíacas y vasculares con mucha menos frecuencia que los representantes de América y Europa.... Se planteó la hipótesis de que esta situación está asociada al consumo activo de productos de soja por parte de los habitantes de Asia.

Referencia. Las cualidades antioxidantes de la genisteína y la daidzeína contenidas en los frijoles pueden neutralizar los radicales libres, prevenir o detener el desarrollo de tumores malignos y reducir el riesgo de degeneración celular en cancerosos.

Después de 50 años

Pero si el cáncer afecta a personas independientemente de su edad, entonces las mujeres de 50 años tienen problemas bastante típicos que los productos a base de soya ayudan a afrontar:

1. La ingesta de fármacos a base de fitoestrógenos en el período posmenopáusico en el 45% de los casos reduce la intensidad y frecuencia de los sofocos y la sudoración. Incluso si algunos de los encuestados tenían un efecto placebo, el efecto de las isoflavonas ayudó al resto.
2. La inclusión de soja en la dieta o la suplementación con estos frijoles ralentiza significativamente la progresión de la osteoporosis. Esto se debe a la compensación parcial de sus propios estrógenos por los fitoestrógenos, debido al contenido de un gran porcentaje de calcio, tan necesario para los huesos, y a la acción del ácido fítico, que frena el desarrollo de células que destruyen el tejido óseo.
3. El consumo regular de productos de soja reduce la probabilidad de enfermedades cardiovasculares: ictus, hipertensión, accidente cerebrovascular, etc.
4. Soja útil para restaurar el metabolismo, mejorar la diabetes, para el tratamiento de trastornos del tracto gastrointestinal.
5. El contenido de lecitina en los productos de soja juega un papel importante, que normaliza los niveles de colesterol, estimula la salida de la bilis, acelera el metabolismo y, por lo tanto, ayuda a hacer frente a los problemas del exceso de peso.

Daños y contraindicaciones de la soja para mujeres.

Desde hace algún tiempo, comenzaron a surgir dudas sobre si la soja es tan útil para la salud de las mujeres cuando se trata de su componente único: la isoflavona. Las dudas se basan en el hecho de que el cáncer puede ser provocado por la hormona sexual femenina estrógeno. Dado que la isoflavona imita su comportamiento, en teoría, puede provocar la formación de células malignas atípicas.

Sin embargo, esta teoría no ha sido confirmada por nada. Además, la experiencia de Japón, Indonesia, China y otros países asiáticos muestra lo contrario, ya que la incidencia de cáncer de mama en las mujeres asiáticas es un 30% menor que, por ejemplo, en las mujeres estadounidenses.

¡Importante! El riesgo de enfermedad tiroidea existe cuando se absorbe una gran cantidad de sustancias estrumogénicas (por ejemplo, harina de soja), que bloquean la absorción de yodo, y al mismo tiempo no hay alimentos que contengan yodo en la dieta.

Durante el embarazo

Durante el período de gestación, el cuerpo de una mujer funciona de manera diferente, y sucede que los alimentos que son útiles en todos los aspectos pueden causar malas consecuencias durante el embarazo en una futura madre o feto:

1. La soja contiene ácido fítico, capaz de afectar la absorción o bloqueo de minerales. Durante el embarazo, existe el riesgo de que se bloquee el acceso no solo a sustancias nocivas (por ejemplo, metales pesados), sino también a micro y macro elementos necesarios para el desarrollo de un niño en el útero.
2. Los beneficios de la soja son que reducen los niveles de colesterol. Pero el embarazo es el caso cuando la dignidad se convierte en una desventaja, ya que el cuerpo femenino durante este período requiere colesterol para producir estrógeno y progesterona, hormonas responsables del parto seguro de un hijo.
3. La soja es un alérgeno, y para no provocar alergias en el feto, es mejor limitar el consumo de productos de soja.

La recomendación general para el consumo de soja durante el embarazo es reducir las porciones y la frecuencia de la ingesta, y preferir la soja fermentada, en la que se neutraliza el ácido fítico.

Conclusión

Las propiedades de la soja aún deben estudiarse, mientras que los resultados de la investigación a menudo son contradictorios. Con base en el sentido común, debe tomar lo mejor de la soja, usarla en los alimentos y al mismo tiempo no renunciar a otros alimentos para que el cuerpo reciba una dieta equilibrada y nutritiva.