Propiedades útiles, características de cultivo y descripción de la variedad de papa morada.
Un color púrpura inusual, una composición rica en minerales, vitaminas y flavonoides, un delicioso sabor a nuez de las papas: todo esto parece increíble para un jardinero ruso. Sin embargo, las patatas moradas son cada vez más populares en nuestro país. Considere por qué este vegetal es tan bueno y cuáles son las sutilezas de cultivarlo en diferentes zonas climáticas.
El contenido del artículo
Descripción de la variedad
Las papas moradas tienen un delicado sabor a nuez, se distinguen por un interesante color de tubérculos: desde lila pálido hasta un tono púrpura brillante. Especialmente apreciado por sus propiedades beneficiosas y composición química.
Origen y desarrollo
La cáscara y la pulpa de la lila no están modificadas genéticamente. Presumiblemente, las papas de colores aparecieron en América del Sur, luego fueron ampliamente utilizadas en muchos países del mundo.
¡Referencia! Cerca de 120 muestras intermedias de papa están involucradas en el desarrollo de fitomejoradores, lo que permitirá obtener nuevas variedades e híbridos en el futuro.
En Rusia, la cultura ha aparecido relativamente recientemente. Los científicos están trabajando para mejorar las tasas de conservación de la papa y la resistencia a las enfermedades.
Variedades de variedades.
Hay algunos variedades de patatas moradas selección extranjera y nacional. Algunos de los colores inusuales tienen solo la corteza, otros son morados y morados en el interior.
Danubio azul
Esta variedad inglesa medio temprana es resistente a enfermedades, daños mecánicos y sequía. Tiene una densa piel lila-violeta. El rendimiento de la papa Blue Danubio es de unos 350 kg / ha. La pulpa es blanca, sabrosa, no hervida. Se utiliza para sopas, ensaladas y frituras.
gitano
Variedad media precoz, tolera mal la sequía, resistente al cáncer, moho gris, sarna. La pulpa es tierna amarillenta. Los tubérculos tienen una piel fina, por lo que se recomienda desenterrarlos a mano. Productividad: 200-250 kg / ha, de 6 a 14 papas se forman en un arbusto.
Todo azul
El nombre de la variedad de esta papa morada en la traducción del inglés significa "Todo azul". Los tubérculos tienen un color interesante: la piel y el centro de la pulpa son de color azul oscuro y la capa superior es de color azul claro. Si corta una papa, se verá claramente un anillo de luz en el corte. Durante el tratamiento térmico, se conserva el color de la pulpa.
Los tubérculos ovalados son grandes: algunos pesan hasta 200 g, el cultivo no se almacena durante mucho tiempo, unos 3 meses, y germina rápidamente.
Lila
Variedad rusa de mitad de temporada. Tubérculos de tamaño mediano, rendimiento: 150-180 kg de cada tejido. La pulpa de las patatas es lila con un ligero sabor a almendras. Bueno para ensaladas.
Milagro
Papas de mitad de temporada Milagro se creó en el Instituto de Investigación Agrícola de los Urales. La cáscara y la pulpa son de color púrpura-amatista, el sabor es más suave que el de los tubérculos ordinarios. Las verduras son ricas en vitamina C.
La cultura es resistente a enfermedades fúngicas, condiciones climáticas desfavorables.El rendimiento es bajo: 100-180 kg / ha.
Azul Adirondack
Patatas de media temporada de selección americana. El rendimiento alcanza los 400 kg a partir de cien metros cuadrados de terreno. El cultivo es propenso a la sarna y al tizón tardío. La cosecha está mal almacenada, ya en pleno invierno comienza a germinar y se vuelve blanda. La pulpa es de color tinta, mal hervida, más apta para freír.
Miami
Variedad medio precoz, resistente al tizón tardío, apta para el cultivo en la región de Moscú, Siberia y los Urales. Productividad: 350-400 kg / ha. La piel y la pulpa de los tubérculos grandes (que pesan hasta 110 g) son de color azul violeta. Las papas de Miami tienen un sabor dulce, la verdura es adecuada para puré de papas.
Vitelot (trufa francesa)
Variedad tardía, tubérculos pequeños (no más de 10 cm de longitud). Debajo del arbusto se forman 6-8 verduras que pesan 60-75, con menos frecuencia, hasta 100 g.Los jardineros notan un bajo rendimiento: incluso en condiciones favorables, no se cosechan más de 200 kg de 100 metros cuadrados de tierra.
¡Referencia! Esta variedad fue del agrado de Alexandre Dumas.
Las patatas trufadas tienen un agradable sabor a nuez y una buena calidad de conservación debido a su piel gruesa. Se considera una variedad gourmet. La pulpa de color púrpura oscuro contiene muchas antocianinas, almidón. Apto para puré.
Morado Peruano (Morado Peruano)
Variedad de rendimiento medio y bastante tardía. El peso del tubérculo es de unos 80 g, se cosechan unos 180 kg de patatas en cien metros cuadrados de terreno. La pulpa tiene un pronunciado sabor a avellana, por lo que a menudo se agrega a las ensaladas, incluso cruda. Por fuera y por dentro, la verdura es morada.
Composición química
Todas las variedades de patatas moradas contienen:
- antocianinas;
- calcio y potasio;
- ácidos fenólicos;
- vitaminas B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- carotenoides.
Los tubérculos contienen 12-13% de almidón, que es significativamente más bajo que el de sus homólogos de color blanco-amarillo. Por lo tanto, una verdura inusual se clasifica como producto dietético.
Periodo de maduración
Por lo general, pasan de 60 a 90 días desde la aparición de los primeros brotes hasta la maduración completa. Estos valores varían según la variedad.
rendimiento
La mayoría de las variedades de patatas moradas tienen un alto rendimiento: hasta 400 kg de 1 son de tierra. Las excepciones son Lilac, Vitelot y violeta peruana. Su rendimiento no supera los 200 kg de 1 son.
Resistencia a enfermedades
Las papas lila-violetas son menos resistentes a enfermedades y plagas que las regulares.
Principales enfermedades:
- tizón tardío;
- costra;
- cáncer bacteriano;
- todo tipo de podredumbre.
Características del tubérculo
Dependiendo de la variedad, la pulpa es blanca, amarilla o tintada, y la corteza es siempre coloreada y bastante densa. La masa de los tubérculos alargados varía de 60 a 150 g.
Clima exigente
Las patatas con pulpa coloreada todavía no se cultivan a escala industrial en la CEI. Sin embargo, los residentes de verano, que están listos para los experimentos, cultivan este vegetal con igual éxito en todas las regiones de Rusia, excepto en Siberia y el Lejano Oriente: debido al clima severo, la cultura no crece bien. Algunas variedades (Miami, Chuddesnik) son más resistentes a las condiciones climáticas adversas.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Los principales beneficios de las patatas moradas son su valor nutricional y su rica composición. Las principales desventajas son la susceptibilidad a las enfermedades y la mala calidad de conservación.
Características de las papas moradas:
- tubérculos y pulpa de color inusual, sabor a nuez;
- la cultura es más caprichosa en el cuidado y se almacena peor;
- las patatas permanecen coloreadas incluso después del tratamiento térmico.
Características beneficiosas
Las papas moradas contienen potasio, que contribuye al buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Las antocianinas y polifenoles tienen actividad antioxidante, inhiben el envejecimiento del organismo.
El ácido ascórbico ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, la vitamina E ayuda a mantener el equilibrio de humedad y la belleza de la piel, y las vitaminas B fortalecen el sistema nervioso. Los carotenoides son indispensables para el pleno funcionamiento del sistema endocrino humano, el calcio es importante para el sistema esquelético.
La fibra dietética mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Debido a su bajo contenido de almidón, la verdura puede alimentar a personas con diabetes.
Características de la siembra y el crecimiento.
A la hora de cultivar esta hortaliza, se recomienda tener en cuenta algunos de los matices. La cultura es caprichosa en su cuidado, requiere paciencia y ciertas habilidades.
Preparándose para el aterrizaje
Los tubérculos comienzan a cocinarse 1,5 meses antes de la siembra. Se transfieren del almacenamiento a un lugar más cálido y se colocan en una capa.
¡Importante! La temperatura ideal para la germinación del tubérculo es de + 10… + 12 ° C. Para acelerar la aparición de brotes, las semillas se rocían periódicamente con agua.
Cuando los brotes alcanzan los 2 cm, las patatas se sacan a la luz para que los brotes no se estiren demasiado.
Requisitos de tierra
El rendimiento y el sabor de las verduras dependen de la composición del suelo. El suelo más inadecuado para las papas moradas es el franco, el más favorable es el ligero y fértil, saturado de aire. La verdura no tolera bien la sequía, pero también debe excluirse el agua estancada.
Antes de plantar, el suelo se desentierra dos veces: en otoño, antes de las primeras heladas, y en primavera, justo antes de plantar. Si el suelo es demasiado duro, se agrega arena de río.
Reglas de tiempo, esquema y aterrizaje
La verdura se planta en la primavera, cuando el suelo se calienta a + 5 ... + 7 ° C, ya que la planta no tolera las heladas tardías de la primavera.
En la tierra excavada, se hacen agujeros de unos 10 cm de profundidad, se introduce ceniza de madera para su desinfección. Los hoyos están hechos en un patrón de 35x60 cm para proporcionar suficiente espacio para enraizar y formar arbustos. Las papas se plantan en los agujeros preparados de una de las formas seleccionadas.
Características crecientes
Cultivar papas moradas no es diferente de cultivar variedades convencionales.
Hay dos métodos de plantación:
- ocelar tradicional;
- planta de semillero.
Con el método del ojo, la semilla preparada se entierra en los agujeros, se rocía con ceniza de madera. Los primeros brotes suelen aparecer entre 10 y 14 días después de la siembra.
En la segunda versión, las semillas se siembran en casa para las plántulas. Después de eso, los brotes terminados se transfieren a un lugar permanente. El trasplante comienza en mayo, cuando el suelo se calienta a + 5 ... + 7 ° C.
Los matices del cuidado
Para el cultivo exitoso de papas moradas y obtener una rica cosecha, es necesario alimentar las plantas, el agua y la maleza a tiempo.
Modo riego
El cuidado de las plantas implica un control constante de la humedad del suelo. Si no ha habido precipitación durante 10-15 días, las plántulas se riegan con agua tibia. El riego es especialmente importante durante el período de brotación y después de la floración. Es necesario para evitar el estancamiento del agua en el suelo.
Cuando se forma una costra de tierra, se suelta con cuidado.
El mejor vestido
Las variedades de papa morada necesitan una alimentación periódica: durante el período de brotación y después de la floración. Utilizan fertilizantes orgánicos y potásicos. Antes de plantar, es aconsejable agregar humus a razón de 0.5 kg por 1 m2.
Deshierbe y aporque
El primer aporque se lleva a cabo después de la aparición de brotes amigos. Esto protegerá los arbustos jóvenes de las heladas recurrentes y retendrá la humedad. El procedimiento se repite cuando las plantas alcanzan una altura de 30 a 35 cm.
El deshierbe se lleva a cabo varias veces durante el verano según sea necesario.
Control de plagas y enfermedades
Muchas variedades son resistentes a las principales enfermedades de la papa, pero las precauciones nunca serán redundantes.
¡Atención! Antes de plantar, las semillas se tratan con un fungicida y se escabechan con permanganato de potasio. Esto protegerá a las plantas del tizón tardío y algunas plagas.
Es importante cambiar el sitio de siembra, alternando cultivos de la zona con leguminosas y crucíferas.
En caso de enfermedad de la papa, se utilizan mezcla de Burdeos, sulfato de cobre, "Cuprikol", "Kurzat R" (preparaciones a base de sales de cobre), "Ditan M-45" (el ingrediente activo es mancoceb), "Shirlan", "Thanos".
Los escarabajos de Colorado y los clickers son los principales enemigos de la cultura.Echan a perder la parte superior y la apariencia de los tubérculos, reducen la productividad y afectan negativamente la calidad de conservación de las verduras. Las plagas se eliminan con insecticidas.
Cosecha y almacenamiento
Las condiciones para recolectar y almacenar papas moradas dependen en gran medida de las características varietales.
Como y cuando recolectar
Algunos tubérculos tienen una piel bastante densa; las hortalizas se cosechan con un equipo especial o un tractor de empuje:
- Vitelot;
- Danubio azul;
- Morado peruano.
Es mejor desenterrar los tubérculos más tiernos a mano con una pala o una horquilla. Estas variedades incluyen:
- Todo azul;
- Gitano;
- Lila;
- Azul Adirondack;
- Maravilloso;
- Miami.
De lo contrario, la técnica de recolección es la misma que con las patatas normales. Después de la maduración, los arbustos se cortan previamente, dejando los tallos a una altura de 10-12 cm.
Los tubérculos se extraen solo en clima seco. Las verduras se secan al sol o bajo un dosel.
Funciones de almacenamiento y mantenimiento de la calidad
La mayoría de las variedades no pueden soportar un almacenamiento prolongado. Por esta razón, los residentes de verano asignan una pequeña parcela de tierra para una deliciosa verdura.
Mantienen el cultivo a una temperatura de + 2 ... + 3 ° C, en un lugar protegido de la luz solar.
Muy buenos indicadores de calidad de conservación (4-6 meses) en las variedades Vitelot, violeta peruana, Blue Danube. El resto se almacena durante no más de 3 meses.
Crecientes dificultades
El principal problema con el cultivo de papas moradas es la protección contra enfermedades y plagas. Es importante mantener el equilibrio hídrico del suelo para evitar el anegamiento y la desecación.
Consejos de jardineros experimentados y reseñas.
A los residentes de verano les gusta el color inusual de las verduras, el sabor y el rendimiento de los cultivos.
Serafima, Stary Oskol: “El año pasado plantaron Vitelot en su dacha. Los tubérculos resultaron ser interesantes y atractivos. A los nietos les gustó el color inusual y al marido le gustó el sabor a nuez ".
Sergey, pos. Placer: “A mi esposa le encanta experimentar y, por lo tanto, sugirió plantar papas moradas en el jardín. Pedí la variedad Lilac. Plantamos alrededor de medio centenar de metros cuadrados, obtuvimos un saco y medio de papas. Lo regué 2 veces durante el verano. En general, me gustó, delicioso. Plantaré más ”.
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Conclusión
Las papas de colores lila, lila y morado están ganando popularidad rápidamente entre los jardineros aficionados nacionales. Los tubérculos son apreciados no solo por el color inusual de la pulpa, sino también por sus útiles propiedades dietéticas.
A escala industrial, la verdura aún no se ha cultivado debido a un cuidado caprichoso y a tasas de mantenimiento. Sin embargo, la ciencia no se detiene, los criadores están trabajando para mejorar estos indicadores. Existe la posibilidad de que, en un futuro cercano, los platos de papa morada se conviertan en algo común en las mesas de los residentes de Rusia y los países de la CEI.