Cómo almacenar las patatas correctamente y a qué temperatura soportan.
En el otoño, después de la cosecha, los residentes de verano se enfrentan a la tarea de guardar verduras para el invierno, y en particular patatas, porque no todo el mundo tiene bodegas equipadas. No debe enfadarse: puede dejar las patatas para el invierno durante balcón, solo es importante crear las condiciones adecuadas para ello.
A qué temperatura almacenar las papas, si las papas se congelan a una temperatura de menos 1, qué temperatura bajo cero pueden soportar los tubérculos, hablaremos de esto y de otros en el artículo.
El contenido del artículo
Condiciones óptimas para almacenar patatas en invierno
En la habitación donde se almacena el producto, la temperatura óptima será de 2 a 4 ° C. Este modo se llama "temperatura de reposo", cuando todos los procesos bioquímicos dentro de la papa se congelan. Se encuentra en un estado estable, no forma brotes y no se congela.
¡Importante! Elija el momento adecuado para excavar para aumentar sus posibilidades de salvar cultivos. Solo las muestras completamente maduras se almacenan bien.
La humedad del aire en el almacenamiento debe estar entre el 70 y el 85%. La humedad excesiva estimula el desarrollo de moho y la humedad insuficiente afecta el sabor. Para evitar esto, se seca el aire de la habitación o se utiliza ventilación adicional.
Se recomienda a los residentes de verano experimentados que almacenen papas con remolacha, ya que suaviza el efecto de las fluctuaciones de humedad en las verduras.
¡Importante! Para eliminar el exceso de humedad, se colocan recipientes con cal viva u otros agentes absorbentes de humedad en las áreas de almacenamiento.
El área de almacenamiento debe estar sombreada. Cuando los tubérculos se exponen a la luz solar directa o artificial, comienza la producción de una sustancia tóxica, la solanina. Las patatas empiezan a ponerse verdes y se vuelven inutilizables.
Reacción de la papa a la temperatura
Si se viola el régimen de temperatura, el cultivo comienza a deteriorarse. A medida que aumenta la temperatura, la papa brota y se ablanda. Con una disminución en las frutas, se inicia el proceso de procesamiento del almidón en azúcar. El producto pierde su sabor original, se vuelve excesivamente dulce y lento.
¡Importante! Solo las patatas de alta calidad están sujetas a un almacenamiento prolongado. Al seleccionar verduras para el invierno, preste atención a su apariencia. Las patatas de piel gruesa soportan más fácilmente las fluctuaciones de temperatura.
La temperatura mínima que pueden soportar las patatas es de 0 ° C. Los valores negativos tienen un efecto perjudicial sobre la verdura. Si el termómetro cae por debajo de -1 ° C, las existencias comienzan a congelarse. Ya no se recomienda comer esas papas.
Almacenamiento de balcón
El balcón es un buen lugar para almacenar verduras para los residentes de edificios de apartamentos. Dejar un cultivo o una logia es práctico y conveniente, pero al mismo tiempo, se deben seguir ciertas recomendaciones para que los productos se conserven y no desperdicien sus cualidades.
Cómo equipar un balcón para almacenamiento.
El balcón o logia debe estar preferiblemente acristalado. El cultivo debe colocarse de manera que el agua y la luz del sol no caigan sobre él. Mientras haga calor afuera, no tiene que preocuparse por la seguridad de las papas, pero las primeras heladas de otoño pueden dañarlas.
Lo más importante es la elección de recipientes para colocar patatas. A menudo se utiliza un frigorífico antiguo o una caja aislada para estos fines. La mejor opción sería un gabinete térmico que proporcione una temperatura de almacenamiento ideal y ventilación continua.Pero tal gabinete requerirá energía eléctrica.
¡Importante! Si las verduras se almacenan en un espacio bien cerrado, los procesos de descomposición pueden comenzar en ellas. Para un almacenamiento adecuado, es necesaria una ventilación constante y el cumplimiento del régimen de humedad del aire.
¿A qué temperatura se congelan las papas cuando se almacenan en el balcón?
Si el balcón está aislado, no se requiere protección adicional para los cultivos. En una habitación con ventanas de doble acristalamiento y aislamiento térmico, las patatas se pueden almacenar incluso en un invierno severo.
Solo debe asegurarse de que la habitación no se enfríe a -1 ° C o menos; para esto, necesita un termómetro en el balcón. A una temperatura estable por encima de 0 ° C, los cultivos se pueden colocar en bolsas, redes o cajas de madera ordinarias.
Matices de almacenamiento:
- Cuando la primavera se calienta, las papas pueden necesitar enfriamiento adicional o un lugar más fresco.
- La temperatura en el balcón no debe exceder los + 17 ° C, de lo contrario, la verdura se deteriorará.
- En la primavera al final término El almacenamiento para la cosecha es especialmente dañino para los cambios de temperatura, deben evitarse.
- Al final de la primavera, normalmente solo tarde variedades... El resto de ejemplares se puede utilizar como material de plantación.
Consejos de almacenamiento
La supervivencia de las papas al invierno depende de la preparación adecuada para el almacenamiento.
Antes de colocarlo para el invierno, se seca y se clasifica cuidadosamente. Los tubérculos deben estar libres de podredumbre, rayones y daños. Solo los ejemplares sanos tolerarán bien el período invernal. Incluso un "vecino" podrido puede infectar todo el cultivo, por lo que el proceso de selección debe abordarse de manera responsable.
Las patatas de siembra deben reservarse por separado. Para plantar el próximo año, es mejor elegir los especímenes más fuertes.
¡Importante! Las papas lavadas requieren un secado prolongado. No se recomienda lavar las patatas antes de almacenarlas. Las frutas que han absorbido humedad tienen más probabilidades de pudrirse.
Antes de marcar en almacenamiento a largo plazo de patatas se recomienda mantener durante 7-10 días a temperaturas de +12 a + 18 ° C y una humedad relativa del 85-95%. Puede dejar la cosecha en el ático, la terraza de verano o en un cobertizo debajo de un dosel. Este es el llamado período de "tratamiento" o "rehabilitación". Este método aumenta las posibilidades de que las verduras cosechadas conserven su sabor durante mucho tiempo.
A papas se ha almacenado durante más tiempo, se puede procesar antes de ser almacenado. El remedio más utilizado es el sulfato de cobre. Agregue 2 g de la sustancia a un balde de agua y rocíe los tubérculos con esta solución. Este método aumenta la resistencia del cultivo a la descomposición.
Otro método de procesamiento es la preparación de una infusión de hierbas. Para 1 litro de agua, necesitará 350 g de ajenjo, 150 g de nieve y 50 g de hojas de tabaco. La mezcla resultante se infunde durante un día y se rocía sobre las papas desde una botella rociadora. Después del procesamiento, el cultivo se seca y se coloca en un recipiente preparado.
El recipiente debe lavarse a fondo. Los tubérculos no deben almacenarse a granel en el piso o en contacto con pisos o paredes fríos. El contenedor debe tener agujeros para la circulación del aire. Las cajas de madera se colocan mejor sobre soportes.
La paja, el aserrín, el fieltro ayudarán a proteger el cultivo del frío. Estos materiales permiten que el aire pase bien y brindan protección contra el calor y ventilación al mismo tiempo.
Conclusión
Ahora ya sabe cuál debería ser la temperatura de almacenamiento de las patatas en invierno y qué temperatura soportan las patatas.
Las patatas son uno de los cultivos más sencillos y resistentes al frío. También es posible equipar un lugar para almacenar sus existencias en el balcón de un edificio de apartamentos, solo es importante crear indicadores estables de humedad y temperatura. Sujeto a todas las recomendaciones, la cosecha le encantará hasta la nueva temporada de verano.