Papas de colores increíbles: variedades de variedades y sus propiedades beneficiosas.

Muchos criadores rusos están desarrollando nuevas variedades de patatas de pulpa de colores. El color multicolor de la pulpa y la piel de la patata es el resultado de la influencia del pigmento natural. La principal ventaja de las patatas de colores es que pertenecen a productos dietéticos.

Sin embargo, no a todos los jardineros les gusta experimentar y temen plantar nuevos cultivos. Por lo tanto, consideraremos en detalle cuáles son las características de las papas de colores, en qué se diferencia de las habituales y si vale la pena cultivarlas.

Descripción de la cultura

Las papas de colores tienen un color de carne variado... Esto se debe al hecho de que los tubérculos contienen pigmentos que son responsables de un color en particular. No tienen nada que ver con los transgénicos; Además, las papas de colores tienen muchos beneficios para la salud.

Referencia. Cuanto más brillante es el color de la pulpa de la papa, más antocianinas contiene, que son beneficiosas para la salud humana.

Las papas de colores son ricas en antioxidantes... Algunos tubérculos rojos tienen sabor a jengibre. Las variedades moradas tienen un sabor más rico, a veces a nuez.

Las variedades con el color más intenso se utilizan para obteniendo un colorante alimentario natural.

Origen y desarrollo

Las papas de colores se conocen desde hace mucho tiempo. Incluso antes de la revolución en la famosa firma del primer criador ruso E. Grachev era posible comprar tubérculos de pulpa azul y roja. Los criadores rusos comenzaron a cultivar papas similares en 2007. Actualmente, más de 10 grupos de criadores están trabajando en el desarrollo de nuevas variedades de este tipo de patatas en Rusia.

Variedades de variedades de patatas de colores.

Los criadores han desarrollado muchas variedades de papas de colores. Los representantes más brillantes:

1. Todo azul - grado medio tardío. Los tubérculos tienen una piel azul y una pulpa de color púrpura brillante. Para mantener su color, no se permite que las patatas hiervan. La variedad tiene buen sabor.
2. Ciudad - Variedad de mitad de temporada. Los tubérculos tienen un tinte bronce, la pulpa es azul.
3. Explosión (Explosion) es una variedad de maduración temprana con altos rendimientos. El color de la pulpa es azul.
4. Todo rojo (Todo rojo) hace honor a su nombre, ya que la corteza y la pulpa son de un rojo delicado. Sabe a nuez.
5. Rojo arándano (Arándano rojo) - variedad media temprana. Los tubérculos son de color rojo oscuro, la carne es rosada con un tinte rojizo. El sabor es fragante, no se desvanece cuando se hierve.
6. Vitelotte (Vitalot) - Variedad de maduración tardía con piel casi negra y pulpa púrpura. Tiene un dulce sabor a nuez.
7. Lila - Variedad de media temporada con pulpa morada.
8. Frambuesa - variedad con pulpa roja y sabor agradable. Conserva su color durante la cocción.
9. Rosa borodyansky - patatas de maduración temprana. Los tubérculos son redondos pero desiguales.
10. Barón- patatas de maduración temprana con piel amarilla, ojos rojizos y pulpa cremosa clara.

Que determina el color de la pulpa

Las papas de colores contienen glucósidos vegetales - antocianinas... Se trata de pigmentos naturales que están presentes en algunas plantas en flores, tallos, hojas, raíces, frutos y semillas: en uvas azules, arándanos, arándanos, grosellas negras, etc.

¡Atención! Para que la pulpa conserve su color cuando se hierve, las papas de colores no se pelan, sino que se hierven en su uniforme.

Composición química, oligoelementos y vitaminas.

Las patatas de colores tienen un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, micro y macroelementos.

Contenido de vitamina en 100 g de patatas crudas:

• A: 2,9 µg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• betacaroteno - 0,02 mg.

Macronutrientes:

• calcio - 11 mg;
• magnesio - 22 mg;
• sodio - 4,8 mg;
• potasio - 560 mg;
• fósforo - 56 mg;
• azufre - 31 mg;
• cloro - 46 mg.

Oligoelementos:

• hierro - 0,91 mg;
• zinc - 0,31 mg;
• yodo - 5,1 mcg;
• cobre - 136 mcg;
• manganeso - 0,16 mg;
• flúor - 27 mcg;
• boro - 116 mcg;
• aluminio - 850 mcg.

Contenido de calorías - 78 kcal.

Valor nutricional de 100 g de producto:

• proteínas - 2,3 g;
• grasas - 0,4 g;
• carbohidratos - 16 g;
• almidón - 15 g;
• ceniza - 1 mg;
• agua - 78 g;
• fibra dietética - 1,45 g;
• ácidos orgánicos - 0,24 g

Periodo de maduración

Las patatas de colores tienen diferentes tiempos de maduración., ya que entre la variedad de variedades se encuentran las de maduración temprana, media, media-tardía y tardía.

rendimiento

Dado que los biólogos se enfrentan a la tarea de desarrollar variedades de mejor calidad, se presta menos atención al aumento de los rendimientos, por lo tanto, variedades de cultivos coloreadas. en su mayoría tienen rendimientos promedio - 110-320 c / ha. Pero, por ejemplo, los ucranianos Krasnyakotny y Violet Krasavets se distinguen por su alta productividad.

Resistencia a enfermedades

El principal problema que surge al cultivar papas de colores es la baja inmunidad de las plantas.... Básicamente, las variedades tienen una resistencia media al tizón tardío. Pero, por ejemplo, la variedad Exotic tiene buena resistencia a las enfermedades comunes de los cultivos.

Características de tubérculos y arbustos.

Arbustos de variedades multicolores de altura media, erectos.... Hojas dentadas, flores grandes y de tamaño mediano. El peso medio de los tubérculos es de 90-120 g. Las variedades se caracterizan por un sabor inusual, con un sabor a nuez y notas de jengibre.

Regiones en crecimiento y requisitos climáticos

Las variedades multicolores crecen bien en todas las regiones de Rusia., pero los mejores resultados de rendimiento se obtuvieron en las regiones central, Volgo-Vyatka y sur de Rusia. La excepción son las regiones del norte del país con veranos cortos.

Ventajas y desventajas

Ventajas de las variedades coloreadas.:

• reconocido como producto dietético;
• permitido para la nutrición de diabéticos;
• alto contenido de antioxidantes en tubérculos;
• los glucósidos contenidos en los tubérculos ralentizan el proceso de envejecimiento del cuerpo, previenen la propagación de infecciones;
• las antocianinas en los tubérculos bloquean la formación de células cancerosas;
• sabor agradable.

Se consideran las desventajas de las papas multicolores.:

• cultivo más difícil en comparación con las patatas normales;
• largo período de maduración;
• indicadores de rendimiento medio;
• baja inmunidad;
• precio alto.

Diferencia con otras variedades.

Las papas de colores difieren de las variedades ordinarias.:

• color de pulpa variado;
• comer patatas no afecta los niveles de azúcar en sangre;
• menos resistente a las bajas temperaturas;
• no cultivado comercialmente.

Beneficios para el cuerpo humano

Las patatas de colores son famosas no solo por su apariencia inusual, sino también por sus propiedades beneficiosas. carotenoides contenidos en tubérculos. También contiene glucósidos vegetales (estas sustancias tiñen la pulpa de moras, arándanos, cáscaras de berenjena) - estos son antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento del cuerpo. Y las antocianinas previenen el desarrollo de diversas infecciones y tumores malignos.

Características de la siembra y el crecimiento.

Las variedades de papa coloreadas son más exigentes para cumplir con las reglas de la tecnología agrícola.... El rendimiento de estas variedades depende de la composición del suelo: debe ser fértil y transpirable. Las variedades no toleran las altas temperaturas y la falta de humedad.

Preparación previa a la siembra

El material de semilla debe prepararse entre 30 y 40 días antes de la siembra.... Para hacer esto, seleccione tubérculos sanos de tamaño mediano con ojos desarrollados y germine en cajas, colocándolos en dos capas. Antes de la germinación, el material de siembra se mantiene durante 30 minutos en una solución de "Fitosporin" o ácido bórico (1 g por 10 L de agua) para prevenir la aparición de infecciones fúngicas durante la temporada de crecimiento.

¡Importante! Dado que las variedades coloreadas tienen una resistencia media a las enfermedades, es imperativo desinfectar los tubérculos.

Tan pronto como los brotes de los tubérculos alcanzan 1,5 cm, comienzan a plantar en campo abierto.

Requisitos de tierra

Las papas de colores crecen mejor en Suelos ligeros, franco-medios, franco arenosos, césped-podzólico y chernozem. Se presta mucha atención a la desinfección del suelo.

Reglas de tiempo, esquema y aterrizaje

Los tubérculos preparados se plantan a finales de mayo., tan pronto como la capa superior del suelo de 10-12 cm de espesor se calienta a + 10 ° С. Los tiempos de siembra difieren en diferentes áreas y dependen del inicio del calor en la región.

Para la siembra de papa, se asigna un área bien iluminada. El suelo se desentierra a principios de mayo, mientras se agrega carbón y urea.

Los agujeros se colocan a una distancia de 30 cm entre sí.... Se mantiene una distancia de 65-70 cm entre los lechos.Se vierten 50 g de compost en cada hoyo de 10 cm de profundidad y los tubérculos germinados se colocan cuidadosamente sin dañar los frágiles brotes. Espolvorea con tierra suelta encima. Con una caída significativa de la temperatura por la noche, las camas se cubren primero con papel de aluminio.

Los matices del cuidado

El suelo para el cultivo debe ser nutritivo., por lo tanto, en el otoño, con excavación profunda por cada 1 metro cuadrado. Hago 30 g de "Nitroammofoski" y 0,5 kg de humus o estiércol de vaca.

Todas las malezas y residuos vegetales se eliminan del sitio.

Se recomienda plantar las variedades coloreadas lejos de lo habitual.para que no haya polinización cruzada.

Algunas variedades de colores tienen copas altas y poderosas. Estas plantas requieren un aporque constante.

Durante el cultivo, es necesario controlar los cambios de temperatura.... Temperaturas más altas o más bajas conducen a rendimientos más bajos.

¡Atención! Las heladas de retorno son especialmente peligrosas para las papas de colores.

Una disminución de la temperatura nocturna a -3 ° С tiene un efecto perjudicial en las plántulas jóvenes.

Modo riego

Las patatas de colores son más higrófilas en comparación con las variedades convencionales. Para su crecimiento y desarrollo, necesita una humedad del suelo del 70-75%.

Primer riego se lleva a cabo cuando las plántulas alcanzan los 7-8 cm de altura. Regado con agua tibia en pequeñas porciones, mientras consume 1.5-2 litros de agua por cada planta.

Antes de florecer los arbustos se riegan cada 7-8 días, dependiendo del secado del suelo. El suelo arenoso se humedece con más frecuencia que el suelo de césped.

Durante la floración y la formación de tubérculos. las plantas requieren más humedad. Durante este período, se consumen de 8 a 10 litros de agua por cada arbusto. El riego se realiza cada 3 días por la mañana o por la noche.

Referencia. Para evitar que los tubérculos se erosionen del suelo con una gran cantidad de agua, es recomendable realizar riego por goteo.

Al final de la floración el volumen del líquido introducido se incrementa a 12-15 litros.

Último riego se realiza cuando las hojas inferiores de las copas comienzan a secarse.

El mejor vestido

Al comienzo de la temporada de crecimiento, se aplican fertilizantes nitrogenados.: 10 g de nitrato de amonio y 10 g de sulfato de amonio por 10 litros de agua. Alternar con materia orgánica: 50 g de humus por 10 litros de agua. Al comienzo de la floración, se agregan superfosfato y nitrato de amonio a razón de 20 g de cada fertilizante por 10 litros de agua.

Después del final de la floración, se alimentan con una composición que contiene boro para mejorar la calidad de los tubérculos: 5 g de ácido bórico por 10 litros de agua.

Deshierbe y aporque

Durante todo el crecimiento del cultivo, es necesario eliminar constantemente las malezas.... Las malas hierbas crecen por delante de los arbustos de papa y reducen la cantidad de nutrientes en el suelo. Mientras se desyerban las camas, la tierra se afloja simultáneamente, proporcionando acceso de aire a las raíces.

Al aflojar las camas, los arbustos se apiñan, rastrillando la tierra hasta los tallos y creando un terraplén, lo que ayuda a mantener las copas en posición vertical.

Control de plagas y enfermedades

Las variedades de papa coloreadas tienen baja inmunidad contra las enfermedades de los cultivos.... Más a menudo patatas afecta el tizón tardío... El primer signo de la enfermedad es la aparición de manchas oscuras en la parte superior. La enfermedad se propaga rápidamente a los tubérculos, comienza el proceso de descomposición en ellos.

Cuando aparezcan los primeros signos de la enfermedad, aplique composición de permanganato de potasio, sulfato de cobre y ácido bórico, tomados 5 g cada uno y disueltos en 10 litros de agua. La solución se rocía sobre la parte superior y se vierte debajo de la raíz. Con una mayor propagación de la lesión, los arbustos se tratan con fungicidas "Gamair" y "Oksikhom". Las preparaciones se diluyen a razón de 15-20 ml por 10 l de agua y se trata el suelo alrededor de las plantas.

Fusarium es una enfermedad fúngica de la cultura.... Aparece un hongo en los tallos que obstruye los vasos e inhibe el movimiento del jugo. Las copas se vuelven amarillas y se marchitan. Con Fusarium, los tubérculos dejan de crecer. Los arbustos afectados se tratan con Trichoderma Veride a razón de 50 ml por 10 litros de agua.

Patatas de colores puede ser atacado Escarabajo de la patata de Coloradoalimentándose de todas las partes aéreas del arbusto. Para destruirlo, use insecticidas "Iskra" y "Commander": 2 ml de la droga se diluyen en 10 litros de agua para rociar los arbustos.

En las plantaciones de papa a menudo aparece gusano de alambrealimentándose de la pulpa de los tubérculos. Para deshacerse de la plaga, se plantan abonos verdes entre las hileras y el suelo se trata con el fungicida Topaz: 2 ml por 10 l de agua.

Crecientes dificultades

Al cultivar variedades de colores, considereque no pueden tolerar las heladas tardías, por lo tanto, cuando la temperatura baja, se utiliza material de cobertura.

Muchas variedades tienen copas altas y extendidas, por lo que necesitan un aporque regular para mantener los arbustos en posición vertical.

Cosecha y almacenamiento

Las diferentes variedades de papas de colores tienen diferentes tiempos de maduración.... Los primeros comienzan a desenterrar a principios de septiembre, los tardíos, a finales de septiembre.

La recolección se realiza en tiempo seco, ya que después de las lluvias, el suelo húmedo es difícil de excavar y los tubérculos pueden dañarse.

Las patatas excavadas se secan, extendido en una capa sobre una superficie seca, clasificado y colocado para almacenamiento.

Como y cuando recolectar

La recolección de papas comienza después de que la parte superior se pone amarilla.... Los arbustos se excavan con una horquilla y se retiran del suelo, sujetándolos por las copas. Los tubérculos se sacuden del suelo y se clasifican. Los dañados se envían para su procesamiento, los enteros y sanos se colocan a secar a la sombra.

Funciones de almacenamiento y mantenimiento de la calidad

Las variedades de maduración temprana no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo., por lo que inmediatamente se ponen a cocinar. Las variedades de maduración tardía, como Vitalot y Ves Krasny, se distinguen por una buena calidad de conservación (95%) y se almacenan durante el invierno.

¡Atención! Las papas de diferentes tonos deben almacenarse en cajas separadas.

Se crea un microclima adecuado en el almacenamiento de verduras. con temperatura del aire + 3… + 5 ° С, humedad 85-90% y circulación de aire constante. En tales condiciones, multicolor las patatas se almacenan 6-8 meses.

Consejos de jardineros experimentados

Los jardineros, basándose en su propia experiencia, han descubierto que Los tubérculos multicolores no son adecuados para la replantación., la cosecha de tubérculos del año pasado será menor. Para plantar, es mejor comprar semillas en centros de jardinería.

Las variedades moradas tienen copas altas con tallos gruesos., por lo tanto, se recomienda plantar tales papas a una gran distancia entre sí, dejando al menos 45-50 cm entre los arbustos.

Para preservar el color de la pulpa hervir las papas en agua con sal durante no más de 20 minutos.

Reseñas de variedades de papas de colores.

Las revisiones de las variedades de papas de colores son en su mayoría positivas.

Olga, Yaroslavl: “Me gustaron las características y las fotos de la variedad de papa Favorit. Decidí probarlo, resultó muy sabroso. Especialmente bueno para puré de papas, resulta aireado ".

Victoria, Omsk: “Planté dos variedades: Red Wonder y All Blue. Las patatas de siembra que compré resultaron ser exactamente las mismas que en la descripción. Al crecer, no hice mucho esfuerzo. Me gustó la cosecha. Los tubérculos rojos tienen un sabor común. Todo el color azul no cambió durante la fritura, el sabor es agradable ".

Natalia, Moscú: “Sufro de diabetes desde hace mucho tiempo. Leí la descripción de la variedad de papa Lord of the Expanse. De un amigo aprendí que las papas de colores se pueden comer sin restricciones. Traté de cultivarlo en mi sitio. Las patatas me hicieron feliz con la cosecha. Me gustó mucho el sabor de las papas blancas con ojos rosados ​​".

Conclusión

Las patatas de colores son cada vez más populares en muchos países. Los criadores mejoran constantemente el sabor y aumentan la inmunidad del cultivo a las enfermedades. Las propiedades beneficiosas de las variedades coloreadas son bien conocidas. Un número creciente de aficionados a las variedades inusuales de cultivos está apareciendo entre los agricultores.