Reglas para almacenar papas en la bodega.

En su propia casa e incluso a veces en la ciudad, las papas se almacenan en un sótano, una habitación seca separada con temperatura y humedad constantes, donde puede crear mejores condiciones. Sin embargo, hay matices incluso en una cuestión tan simple como almacenar verduras en la bodega: ¿son todas las patatas adecuadas para dicho almacenamiento, cómo descomponerlas exactamente, cuáles deberían ser los parámetros del aire? Entonces, descubramos cómo almacenar adecuadamente patatas en el sótano en invierno.

¿Qué variedades de papas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?

Antes de poner patatas en la bodega durante mucho tiempo. almacenamiento, asegúrese de tener la variedad adecuada para esto. No todas las variedades son adecuadas para muchos meses de mantenimiento sin procesamiento.

Preste atención a estos criterios:

1. El principal enemigo del almacenamiento a largo plazo es la humedad, por lo tanto, cuanto más materia seca en los tubérculos, más tiempo se almacenan. Así, el primer criterio de selección variedad duradera - alto contenido de almidón.
2. Las papas se almacenan en el otoño después de la cosecha final. Por lo tanto, cuanto más tarde maduren las patatas, más tiempo se almacenarán. El segundo criterio es si la variedad pertenece a una maduración media o tardía.
3. El tercer criterio es la resistencia a las enfermedades. Una enfermedad común de la papa, como el tizón tardío, puede destruir la mitad de la cosecha, incluso si las condiciones son las adecuadas en la bodega. Reduce ligeramente la probabilidad de infección; cavando patatas.

Debido a las condiciones climáticas en Rusia, las variedades tardías de papas se cultivan con mayor frecuencia en las regiones del sur. Allí se las arregla para pasar de manera segura toda la temporada de crecimiento: 110-140 días.

Entonces, de acuerdo con los criterios enumerados, se pueden distinguir varias variedades que son especialmente bien toleradas para el almacenamiento a largo plazo en la bodega. Éstos incluyen:

1. Bronnitsky. Criado a finales de los 80 del siglo XX en la región de Leningrado. Resistente a las enfermedades, pero muy sabroso. Esta variedad de maduración media forma tubérculos grandes con una piel de color amarillo claro. La calidad de conservación de la variedad se estima en un 95%.
2. Azul. Es una variedad de maduración tardía con tubérculos de piel amarilla y pulpa blanca. Desarrollado en los años 90 del siglo XX para las regiones y regiones de la Tierra Negra Central en el área de agua del Volga. Mantener la calidad es del 90-95%.
3. Zhuravinka. Variedad medio tardía criada en Bielorrusia, muy extendida en Rusia. Muy productivo, resistente a los cambios climáticos, sin miedo a la mayoría de las enfermedades de las solanáceas. Los tubérculos son rojos, la pulpa es de color amarillo claro.
4. Lorkh. Se cultiva en la parte central de Rusia y en el sur. Los tubérculos son amarillos, maduran 120-140 días después de la siembra (maduración tardía). Contiene mucho almidón.
5. Gaviota. Esta fructífera variedad está aclimatada para las regiones del noroeste de nuestro país, sin embargo, es de maduración tardía. Tubérculos de color amarillo claro con pulpa cremosa. Mantener la calidad es del 92%.

Al organizar el almacenamiento, también es importante cómo se cultivaron las patatas:

1. También es importante lo lluvioso que fue el verano. Si estaba muy húmedo, los tubérculos contendrán mucha humedad y se almacenarán mucho peor.
2. Las papas crecen mejor en suelos livianos y no arcillosos mezclados con arena.Es poco probable que una verdura cultivada en turba o suelo negro dure hasta la primavera intacta.
3. Las papas cultivadas con el uso de una gran cantidad de fertilizantes, en particular nitrogenados, no toleran el mantenimiento a largo plazo en la bodega. Demasiado nitrógeno conduce a la deposición de azúcares en los tubérculos y aumenta la probabilidad de infección por enfermedades y plagas. Las papas fertilizadas son fáciles de detectar: ​​tienen una piel fina y un núcleo acuoso. Al mismo tiempo, al crecer, es importante proporcionar a la planta una cantidad suficiente de potasio en el suelo. Si esta sustancia no es suficiente, las patatas también se almacenarán mal.
4. La cosecha temprana también será mala. La piel de un vegetal de este tipo es demasiado delgada para protegerlo de daños y enfermedades.

Cuando poner patatas en la bodega

Dado que cada una de estas variedades tiene su propio período de maduración, el período de recolección en la bodega también es diferente para ellas. Además, debe preparar una sala de almacenamiento y los propios tubérculos.

Cómo preparar una bodega

La temperatura constante óptima es 2-4 ° C. La humedad constante (80-90%) también es extremadamente importante, así como la protección contra la entrada de agua.

¡Atención! Dado que los tubérculos "respiran" y emiten dióxido de carbono, se debe proporcionar ventilación en la habitación.

La limpieza de la bodega es de gran importancia, por ello se pretrata.

Tratamiento

Todas las cosas innecesarias se tiran del sótano, se quita la basura, se barre el piso. Estantes que se almacenarán cajas con patatas, sacadas al sol y secadas. Luego se tratan con medicamentos antimicóticos. Las paredes y el techo se inspeccionan en busca de pasajes para ratones y ratas; si los hay, están rellenos de cemento. Después de eso, las paredes y el techo se tratan con cal.

Después de todas estas acciones, se deja la bodega abierta para que se seque durante 3-4 días.

Preparación del contenedor de almacenamiento

Si las patatas se almacenan en cajas de madera o tarimas, se inspeccionan en busca de daños y se reemplazan por otras nuevas si es necesario. Luego, las cajas se limpian de tierra y otros contaminantes y se lavan con agua jabonosa. Después de eso, se secan al sol.

Preparación de tubérculos

Después de la cosecha del campo, los tubérculos deben, primero, secarse. Esto se hace para eliminar el exceso de humedad y reducir la morbilidad. Al principio, los tubérculos cosechados se secan directamente en el jardín durante aproximadamente dos horas. Luego se colocan en una habitación fresca (aproximadamente + 15 ° C) y se dejan allí durante dos semanas; durante este tiempo, la cáscara se endurece.

Luego, las papas se enfrían, gradualmente (cada dos días) reduciendo la temperatura en la habitación en 1 ° C. La temperatura final debe ser de + 1 ° C.

Métodos de almacenamiento en la bodega.

Entonces, los tubérculos de papa y la habitación están preparados para el almacenamiento a largo plazo, es hora de elegir en qué forma estarán en la bodega. Hay varias opciones: almacenar las verduras en cajas, en bolsas, en redes, en contenedores cerrados o simplemente a granel. Consideremos cada método de almacenamiento.

En cajas de madera

Conveniente y correcto cuando las cajas de almacenamiento para patatas se encuentran en racks o tarimas. Se colocan dos cajones en el estante de la estantería, no se colocan cerca uno del otro, pero manteniendo una cierta distancia: 5 cm entre los cajones y 3 cm de la pared.

Un árbol de coníferas es más adecuado para cajas, la distancia entre las lamas es de aproximadamente 4 cm.

En bolsas de tejido natural

La mayoría de las veces, las papas se almacenan en bolsas de lona. Este método permite que los tubérculos respiren, no se enfríen demasiado y no se mojen. Debe haber una distancia de 5-10 cm entre los sacos, que también se colocan sobre palets.

Al por mayor

Puede almacenar patatas simplemente rociándolas sobre paletas. Pero en este caso, es posible que la fruta se pudra debido a un mal intercambio de aire.

En cuadrículas

A menudo, los tubérculos de papa se almacenan en redes, que nuevamente se apilan en paletas. Sin embargo, en este caso, las redes con patatas deben cubrirse con una capa de paja o chaquetas viejas en la parte superior para que los tubérculos no se congelen.

Requisitos de temperatura y humedad

¿A qué temperatura se debe cerrar la bodega con patatas durante el invierno? La temperatura óptima es de +2 a + 5 ° C y la humedad no supera el 95%.

Cómo protegerse de la humedad y la congelación.

Los enemigos del almacenamiento prolongado de verduras son la humedad excesiva y frío... ¿Qué se puede hacer para proteger las patatas de la humedad? Encima de él, puede colocar remolachas, que absorberán el exceso de humedad. Mantener una temperatura constante en el sótano, así como el aislamiento térmico de la propia habitación, te salvará del frío.

Cómo almacenar tubérculos-semilla en la bodega.

Para que las patatas de siembra conserven todas sus cualidades, antes de colocarlas en la bodega, no solo se secan, sino que también se plantan, es decir, se dejan al aire libre durante una semana. Este tratamiento aumenta la resistencia de los tubérculos a las enfermedades. Después de la siembra, los tubérculos se clasifican, los dañados y enfermos se desechan.

Vida útil de las patatas

Sujeto a todas las reglas, las patatas se pueden almacenar en la bodega hasta la próxima cosecha. Pero, por lo general, al comienzo de la temporada de verano, las patatas en el sótano se terminan.

¡Atención! Las variedades de maduración tardía comienzan a emerger de la latencia alrededor de marzo.

Los errores mas comunes

A pesar de la correcta selección de variedades para el almacenamiento, la recolección en condiciones adecuadas y una bodega equipada de acuerdo con todas las reglas, las verduras pueden no durar hasta la primavera y deteriorarse.

Esto sucede por varias razones:

1. La temperatura de almacenamiento desciende demasiado rápido. Si baja la temperatura en el sótano demasiado rápido, el almidón de la papa se descompone rápidamente en azúcar, el tubérculo se daña y la papa se pudre.
2. Clasificación de tubérculos demasiado rara. Durante todo el período de almacenamiento, es necesario inspeccionar periódicamente las verduras colocadas en la bodega y eliminar las podridas o enfermas. Si no se hace esto, en la primavera puede resultar que la cosecha esté medio perdida.
3. Temperatura de almacenamiento demasiado baja. En este caso, la papa se congela, lo que afecta su sabor y calidad de conservación.
4. Germinación de tubérculos. De modo que en la primavera, cuando aumenta la temperatura exterior, las patatas no germinan, la temperatura en la bodega se reduce en 1 ° C y los tubérculos vuelven a caer en un estado de latencia forzada.

Conclusión

Es conveniente almacenar patatas en bodega en invierno, pero es importante saber hacerlo correctamente. Para que los tubérculos permanezcan durante mucho tiempo, se secan previamente y la bodega se limpia y se trata con medicamentos antimicóticos y cal.

No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo; las patatas de maduración tardía son las de mejor calidad de conservación. Además, importa cómo y dónde se cultivó y cómo se cosechó.