¿Puedes comer patatas durante la lactancia?

Durante la lactancia, una mujer puede y debe comer patatas. Contiene muchas proteínas, fibra dietética, aminoácidos, vitaminas y minerales que son importantes para el crecimiento y la recuperación del bebé después del parto.

Por supuesto, comer patatas fritas, patatas fritas y otros alimentos ricos en calorías y grasas es perjudicial. Pero cuáles de ellos son útiles, hablaremos en el artículo.

Composición química, descripción y características de las patatas.

Los tubérculos de papa tienen un 76,3% de agua. La proporción de materia seca representa el 23,7%, incluyendo:

• almidón;
• Ácidos orgánicos;
• proteinas;
• sales minerales;
• fibras de pectina;
• Ácidos grasos saturados;
• Sáhara;
• complejo vitamínico.

70-80% de toda la materia seca es almidón... Su concentración en frutos depende de la madurez temprana de las variedades. Además, el nivel de almidón disminuye durante el almacenamiento, en particular a bajas temperaturas.

Los carbohidratos en las papas están representados por glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa. (este último se forma durante la germinación de los cultivos de raíces). Hay pocos azúcares en las patatas maduras (dentro del 1,5%). A una temperatura de + 10 ° C, se acumulan en los tubérculos, a una temperatura más alta, se consumen.

Las propiedades dietéticas, aromatizantes y beneficiosas hacen de las patatas un producto casi ideal.... También se utiliza para el tratamiento y la prevención de una amplia gama de enfermedades:

• tiene un efecto beneficioso sobre las funciones de los órganos hematopoyéticos, los sistemas cardiovascular, nervioso y urinario y el tracto digestivo;
• previene la diabetes, la obesidad;
• alivia la condición de las personas que padecen osteocondrosis, artritis, artrosis y otras enfermedades del sistema musculoesquelético;
• protege contra la aterosclerosis, la influenza, las infecciones del tracto respiratorio superior, estabiliza la presión arterial.

Lo ideal es consumir patatas de su propia cosecha o cultivadas en condiciones seguras.... Para aumentar los rendimientos y acortar la maduración de las frutas, los agrónomos utilizan productos químicos y estimulantes del crecimiento, medios para proteger las plantas de bacterias e insectos.

El suelo y el aire pueden estar contaminados. Las patatas se acumulan nitratos y compuestos nocivos en piel y fruta, que puede causar intoxicación alimentaria, provocar vómitos, diarrea, dolor de estómago en una madre y un niño lactantes.

Consejo. Si compra papas en las tiendas, en el mercado, asegúrese de prestar atención a la apariencia del producto y las condiciones de almacenamiento. Solicite al vendedor un certificado de la Supervisión Sanitaria y Epidemiológica del Estado u otros documentos que confirmen la calidad de la verdura.

Vitaminas y minerales

El valor biológico de las patatas está determinado por su composición de vitaminas y minerales.... En los cultivos de raíces se encontraron altas dosis de ácidos ascórbico (22,2%) y nicotínico (9%), piridoxina (15%). Contiene menos vitaminas:

• A (betacaroteno);
• E (alfa-tocoferol);
• H (biotina);
• K (filoquinona);
• grupo B (tiamina, niacina, riboflavina, colina, ácido pantoténico, folatos).

Macronutrientes presentados:

• potasio;
• calcio;
• sodio;
• magnesio;
• silicio;
• gris;
• fósforo;
• cloro.

De oligoelementos que se encuentran en los tubérculos:

• cobalto (50%);
• cromo (20%);
• cobre (14%);
• hierro;
• manganeso;
• flúor;
• yodo;
• molibdeno;
• zinc, etc.

Nivel de glucosa

El índice glucémico de las patatas depende de cómo se cocinen. y va de menor a mayor. El IG más alto es para papas al horno - 95 unidades, puré de papas - 90 unidades, es ligeramente más bajo para papas fritas y papas fritas en aceite - 80 unidades.

Las papas hervidas con su uniforme tienen un índice glucémico de 65 a 70 unidades.... El IG más bajo está en las papas crudas, pero estas papas no se recomiendan para una madre lactante.

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Beneficios de las patatas para la lactancia

Las papas contienen muchos nutrientes importantes para el crecimiento de los bebés. y recuperación de una mujer después del parto:

1. Vitamina A (retinol) - antioxidante, normaliza el metabolismo, es importante para la salud de los dientes y los huesos, fortalece el sistema inmunológico.
2. Vitamina C (ácido ascórbico) - combate las infecciones en el cuerpo, participa en los procesos de hematopoyesis, mejora el estado de los vasos sanguíneos y pequeños capilares, aumenta su fuerza y ​​elasticidad.
3. Vitamina B1 (tiamina) - esencial para el crecimiento y desarrollo normales, apoya la salud de los sistemas digestivo y cardiovascular.
4. Vitamina B2 (riboflavina) - tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, reduce la excitabilidad, combate la depresión, elimina el sobreesfuerzo. También normaliza la circulación sanguínea, reduce la presión arterial, junto con la vitamina B9 crea nuevos cuerpos sanguíneos.
5. Vitamina B4 (colina) - mejora la peristalsis intestinal y del estómago, estimula la transmisión de impulsos nerviosos, mejora la memoria y el rendimiento cerebral.
6. Vitamina B5 (ácido pantoténico) - participa en los procesos metabólicos, activa la formación de hormonas esteroides. Durante la lactancia, la necesidad del cuerpo de ácido pantoténico aumenta de 11 a 20 mg.
7. Vitamina B6 (piridoxina) - Afecta el metabolismo de los aminoácidos, las grasas, protege contra la aterosclerosis, apoya la actividad del sistema nervioso.
8. Vitamina B7 (biotina) - importante para la salud de los tendones, previene el cabello y las uñas quebradizos, asegura la salud de la piel, normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
9. Vitamina B9 (ácido fólico) - una deficiencia de ácido fólico en el cuerpo de una mujer está asociada con daño neurológico, cáncer, anemia. Su deficiencia antes del embarazo y durante todo el período de gestación puede causar graves malformaciones en el bebé, aborto, muerte fetal.
10. Vitamina E (acetato de tocoferol) - ayuda a la mujer a adelgazar, mantiene el metabolismo en el corazón y los músculos esqueléticos, sistema nervioso, hígado, mejora la circulación sanguínea.
11. Vitamina K - crea condiciones favorables para el funcionamiento normal de los riñones, participa en la asimilación de calcio y vitamina D, regula los procesos de coagulación sanguínea, participa en el metabolismo del tejido óseo.

Cuando se amamanta, las papas son apreciadas por su contenido.:

• calcio: participa en la construcción del tejido óseo, mineralización de los dientes;
• magnesio: mantiene una temperatura corporal constante, tiene un efecto vasodilatador, alivia los espasmos musculares;
• hierro: enriquece el tejido cerebral con oxígeno, estimula el pensamiento, el desarrollo de funciones cognitivas;
• yodo: necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides y el crecimiento del niño;
• cobre y manganeso: protegen las membranas de las células del cerebro de los radicales libres.

Posibles daños y contraindicaciones.

A pesar de todas las propiedades positivas de las patatas, el bebé puede experimentar reacciones alérgicas en forma de picazón, descamación, enrojecimiento de la piel, erupciones.

El consumo excesivo de frutas nitradas provoca intoxicación alimentaria, náuseas, vómitos, diarrea, dolor de estómago.

El consumo incontrolado de patatas conduce a estreñimiento, cólico intestinal en un recién nacido, que está asociado con el contenido de almidón en los tubérculos.

Entre las contraindicaciones para comer patatas. - alergias. Se recomienda limitar las porciones o excluirlo de la dieta para personas con diabetes tipo 2 y tipo 3.

Para referencia. Se cree que las patatas tienen sobrepeso debido a su alto contenido de almidón y alto contenido calórico. Pero esto es cierto si abusa de las papas fritas, puré de papas con la adición de leche y mantequilla, sazonando todo con salsas, mayonesa.

Cual podria ser el peligro

Una madre lactante no debe comer tubérculos de papa verde.... Contienen solanina, una sustancia tóxica que primero causa excitación y luego depresión del sistema nervioso, destruye los glóbulos rojos, altera la función renal, empeora la condición de la piel y provoca oncología.

La solanina puede causar intoxicación. Los síntomas incluyen vómitos, náuseas, diarrea, dolor de cabeza, espasmo intestinal y fiebre. Pero esto es posible después de comer varios kilogramos de papas verdes sin pelar y sin procesar térmicamente.

Reglas para el uso de patatas con HS

Mejor comer variedades de cosecha propiaque no contengan productos químicos ni otras sustancias nocivas. En el primer mes, la mamá debe probar cuidadosamente todos los alimentos de la lista de alimentos permitidos, incluidas las papas.

Para saber cómo reaccionará un recién nacido, debe comer un poco. verdura hervida u horneada sin grasa y observar la reacción. Si una mujer no sufrió alergias durante el embarazo, cuando alimente a un bebé con leche materna, no surgirán tales manifestaciones negativas.

Debe renunciar a las patatas fritas o al puré de patatas con la adición mantequilla, leche, huevos. En primer lugar, todos estos productos tienen un alto grado de alergenicidad y, en segundo lugar, cargan el tracto digestivo inmaduro del niño y provocan flatulencia, dolor de estómago, náuseas, vómitos e hinchazón. La lista de productos limitados incluye tubérculos vegetales crudos, jugo, platos ricos en calorías a base de él: papas fritas, bocadillos, papas fritas.

Al planificar las comidas en el primer mes, es mejor dar preferencia al puré de papas cocido en agua. con la adición de unas gotas de aceite de oliva. Tal plato ayudará a establecer el proceso de vaciado de los intestinos después del parto, para activar la peristalsis del tracto gastrointestinal. Más tarde, puede comer papas al horno y hervidas, agregarlas a ensaladas, sopas, usarlas como relleno para albóndigas, cocinar panqueques de papa.

Para referencia. Los expertos en lactancia recomiendan llevar un diario de alimentos. Él le ayudará a hacer una lista de alimentos que una madre lactante puede y no puede comer.

Las patatas tiernas se comen mejor durante la temporada de maduración.... Es probable que las variedades tempranas estén saturadas de nitratos, lo que provocará intoxicación. Es mejor comer patatas por separado o junto con otras verduras, hierbas frescas. No se puede combinar con productos cárnicos, ya que son pesados ​​para el estómago y se gasta mucha energía en su digestión.

Recetas con patatas para madres lactantes.

Gracias a la variedad de platos a base de patatas, puedes preparar la dieta de una madre lactante es sabrosa, saludable y con un tiempo mínimo para cocinar.

Patatas guisadas con carne en olla de cocción lenta.

Ingredientes para 6 porciones:

• patatas - 1 kg;
• carne dietética (ternera, ternera) - 500 g;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomates - 2 piezas o 1 cucharadita. pasta de tomate;
• agua - 1 l;
• aceite vegetal - 2 cdas. l.;
• Hoja de laurel;
• sal y hierbas al gusto.

Receta:

1. Enjuague la carne, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel, córtela en trozos pequeños.
2. Caliente el aceite vegetal en un recipiente multicocina precalentado, agregue la carne, cocine con la tapa abierta en el modo "Freír" hasta que se forme una costra ligeramente dorada.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias. Agregue a la carne. Cocine con la tapa cerrada durante 15 minutos para ablandar las verduras.
4. Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos, añadirlas a la carne y las verduras. Vierta agua hirviendo sobre todo. La cantidad de agua se puede cambiar dependiendo de la consistencia deseada.
5. Agregue la pasta de tomate o tomates pelados finamente picados, la hoja de laurel, la sal, mezcle todo.
6. Cocine durante 40-50 minutos en el modo "Estofado". Decore con hierbas antes de servir.

Papas al horno con queso

Ingredientes:

• patatas - 1 kg;
• queso bajo en calorías (por ejemplo, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• verdor.

Receta:

1. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas pequeñas.
2. Engrase una fuente para hornear con aceite, distribuya las papas de manera uniforme.
3. Sal, agregue especias (es mejor usar hierbas secas). Espolvorea con queso rallado encima.
4. Cubra con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado durante 30-40 minutos a + 180 ° C.
5. Retire el papel de aluminio y déjelo en el horno durante otros 10-15 minutos hasta que se dore.

Cazuela

Productos:

• patatas - 0,5-0,7 kg;
• Queso mozzarella - 150 g;
• leche baja en grasa - 100 ml;
• crema agria - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• huevo - 1 ud.

Hacer una cazuela de patatas:

1. Pele los tubérculos, córtelos en 4-6 trozos (según el tamaño de la fruta), cocine hasta que estén tiernos.
2. Escurrir el agua de las patatas, añadir todos los ingredientes, excepto el queso, la sal, triturar bien hasta que quede suave.
3. Coloque la masa de papa en una fuente para hornear, aplaste, engrase con crema agria encima, espolvoree con queso rallado.
4. Precalentar el horno. Hornee a + 180-200 ° C durante unos 30-40 minutos.

Patatas con requesón

Productos para una ración:

• patatas - 2 piezas.;
• requesón sin grasa - 50 g;
• crema agria 15% de grasa - 50 g;
• ajo - 1 diente;
• sal y hierbas al gusto.

Receta:

1. Lavar bien las patatas peladas, quitar los cogollos adventicios (ojos).
2. Hornee tubérculos enteros en el horno hasta que estén tiernos.
3. Prepare el relleno de requesón, hierbas finamente picadas y ajo, mezcle, sal al gusto.
4. Haga una incisión cruciforme en papas tibias, rellene con relleno.

El plato va bien con verduras frescas.

Sopa de puré de papa

Esta sopa envuelve las membranas mucosas del estómago, calienta y satura perfectamente el cuerpo.

Necesitará:

• agua - 450 ml;
• patatas - 250 g;
• leche - 200 ml;
• harina de trigo - 1 cucharada. l.;
• mantequilla - 20 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal;
• verdor.

Proceso de cocción:

1. Corta las patatas peladas en cubos y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
2. Agregue la harina, revuelva. Retírelo del calor.
3. Mata la masa enfriada en una licuadora. Vuelva a hervir.
4. Mezcle la leche con el huevo, agregue a la sopa.
5. Vuelve a batirlo en una batidora, hiérvelo.
6. Sazone con mantequilla y hierbas frescas antes de servir.

Chuletas de papa

Las chuletas de patata son una excelente alternativa a las chuletas de carne debido a su alto contenido en proteínas. Pero debido a la presencia de pescado en la receta, no es deseable incluir un plato de este tipo en la dieta de una madre lactante en el primer mes.

Necesitará:

• patatas - 2-3 piezas.;
• salmón rosado enlatado - 150 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• migas de pan - 100 g;
• ajo - 1 diente;
• jugo de limón - 1 cucharada l.;
• pepino en escabeche - 1 pieza;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Hervir las papas en una cáscara, pelar, hacer puré con un tenedor.
2. Rallar el pepino en escabeche, exprimir un poco el jugo, agregar a las papas.
3. Ponga 50 g de galletas saladas, ajo picado, jugo de limón, sal, salmón rosado, un huevo allí, amase todo bien, mezcle hasta que quede suave.
4. Forme chuletas de carne picada, enrolle en pan rallado.
5. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, engrase con aceite vegetal, ponga chuletas.
6. Hornee en un horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que se doren. Dé la vuelta al otro lado y déjelo por otros 5-7 minutos.

Galletas de papa y banana

Este es un delicioso postre dietético elaborado sin harina.

Ingredientes:

• patatas - 0,5 kg;
• plátanos maduros - 2 piezas.;
• huevo de gallina - 1 ud.

La receta es simple:

1. Hervir los tubérculos de papa u hornear en una cáscara. Fresco, limpio.
2. Mezclar junto con el plátano en una licuadora hasta que quede suave.
3. Agregue el huevo, mezcle bien.
4. Estirar la masa en una capa fina, cortar las galletas con moldes especiales o un vaso normal.
5. Forre una bandeja para hornear con pergamino, coloque las galletas, hornee en un horno precalentado durante 25-30 minutos a una temperatura de + 180 ° C.

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El consejo del médico y la opinión de Komarovsky.

Los médicos recomiendan probar diferentes alimentos durante la lactancia... El propio cuerpo le dirá qué comer para proporcionar al bebé sustancias útiles sin dañar su salud.

Las patatas son bajas en alergenicidad.y, por lo general, el cuerpo del bebé reacciona bien al vegetal. Solo necesita excluir papas fritas, papas fritas, papas fritas.

Cuando se le pregunta si es posible que las mujeres lactantes coman patatas, el Dr. Komarovsky responde: “La ciencia médica rechaza categóricamente cualquier dieta para madres lactantes. Todo lo que una mujer comió antes del embarazo y durante el embarazo se puede comer después del nacimiento de un bebé.... Lo único es que no experimentes con la comida ".

Referencia. Evgeny Olegovich Komarovsky - médico de niños, presentador de televisión, autor de libros sobre la salud de los niños.

Considere eso Con el tiempo, la alergia a las patatas en un recién nacido puede desaparecer.especialmente después de tres meses.

Conclusión

La nutrición adecuada de una madre lactante es garantía de la salud del bebé, ya que el bebé recibe todos los nutrientes con la leche materna.

Las patatas son una fuente natural de vitaminas y minerales. Debe cocinarse sin aceite y grasas, introducirse en la dieta gradualmente para excluir reacciones alérgicas en el niño. Antes de comer platos de papa, asegúrese de consultar con un especialista, porque su salud y la de su bebé están en primer lugar.