Dónde y cómo almacenar los tomates verdes para que se pongan rojos lo más rápido posible y cómo conservar las frutas maduras durante mucho tiempo.

Los residentes de verano a menudo tienen situaciones en las que tienen que retirar urgentemente los cultivos de los arbustos. Y no importa si las verduras estaban maduras. Mucha gente se molesta por esto, porque piensa que las verduras verdes ya no son aptas para el consumo. En el artículo, este mito se disipará por completo, te diremos cómo almacenar adecuadamente la cosecha para que los tomates arrancados de verde se vuelvan rojos.

Hay varias formas de almacenar tomates verdes; describiremos cada una de ellas en detalle.

Por qué es necesario disparar tomates verdes.

Dado que la recolección prematura de tomates es una medida necesaria, es necesario averiguar por qué los residentes de verano recurren a ella. Hay varias razones para recolectar tomates temprano.

Las razones por las que los tomates no tienen tiempo de madurar

La razón puede ser una selección incorrecta de variedades. Muy a menudo, los residentes de verano, especialmente los principiantes, eligen variedades de maduración tardía para cultivar en campo abierto. En este caso, la maduración se produce en otoño, cuando comienza el frío. Hasta este momento, el arbusto crece lentamente, forma ovarios lentamente y crece en exceso con vegetación. Y solo después de todas estas etapas comienza la lenta maduración de los frutos.

Dichos tomates comienzan a madurar solo en otoño, cuando la temperatura del aire ya no les permite madurar en los arbustos. Si no se cosechan en verde, existe el riesgo de perder completamente la cosecha. Recuerde: las variedades tardías son ideales para el cultivo en invernadero.

Atención! Para que las verduras maduren antes de las heladas en campo abierto, elija variedades tempranas y de mitad de temporada.

Otra razón es el cuidado inadecuado de los arbustos. Si desea obtener la cosecha a tiempo, debe pellizcar y dar forma a la planta durante el crecimiento intensivo del arbusto. Necesita una alimentación regular, pero durante la maduración de la fruta, no se exceda. Elija fertilizantes con alto contenido de potasio.

La siembra tardía de plantas también puede ser la razón. Como resultado, la cosecha deberá recolectarse prematuramente para que el frío no destruya la cosecha en crecimiento.

Tipos de variedades para almacenamiento.

No todos los tomates se pueden almacenar. Pero no se moleste por esto. Hay muchas variedades que sobrevivirán hasta la maduración.

Cultivos a largo plazo:

• casi todas las variedades de tomates amarillos;
• Jirafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Regalo de otoño;
• Bola naranja;
• Nevada F1;
• Guardián largo;
• Año nuevo;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• todos los tomates de invierno.

Esta no es una lista completa de variedades e híbridos que pueden madurar en verde.

Pero variedades como Dubok o japonés se puede almacenar por no más de dos meses.

Condiciones para el almacenamiento prolongado y la maduración de los tomates verdes.

Para mantener sus tomates el mayor tiempo posible, siga algunas pautas simples. El cumplimiento de ellos permitirá que la fruta mantenga frescura y aroma. Cuando se almacena correctamente, el sabor sigue siendo el mismo que el de las frutas que pudo recoger cuando estaban maduras.

A que temperatura almacenar y por cuanto tiempo

La temperatura es el indicador más importante para un almacenamiento adecuado. Cuanto más caliente esté en la habitación donde están las frutas verdes, antes madurarán. En consecuencia, cuanto más baja sea la temperatura, más lenta será la madurez de la fruta. Los residentes de verano recomiendan almacenar tomates verdes a una temperatura del aire de al menos 20 ° C de calor.

Coloque todos los tomates en cajas y cubra con papel. Esto protegerá los tomates de la luz solar directa. Lo mejor es colocar contenedores en la cocina. Es ahí donde siempre hace calor y no húmedo. Guarde los tomates hasta que estén completamente maduros, hasta que tomen su característico color rojo. La rapidez con que esto suceda depende solo de las condiciones que se creen y de si el cuidado de los tomates se implementa correctamente.

Cuando recoger tomates para madurar.

El tiempo de cosecha para la maduración está determinado en gran medida por las características de la variedad.... Dependiendo del grado de madurez, los tomates se pueden dividir:

• a verde - generalmente se utilizan exclusivamente para el procesamiento culinario, rara vez se comen;
• blange - debe recolectar en el momento en que las frutas comenzaron a adquirir un color verdoso o naranja;
• maduro - Es necesario observar cómo se produce el enrojecimiento de los tomates, los rosados ​​ya se pueden recolectar para su almacenamiento.

Los blanqueados maduran bastante rápido después de la cosecha, pero los verdes, al contrario. Deberán almacenarse durante varias semanas, pero varios meses. Los expertos aconsejan no llevar tomates pequeños para el almacenamiento a largo plazo, así como aquellos que tengan daños. No vale la pena mantener los que ya han sufrido incluso heladas leves.

Elegir la mejor ubicación de almacenamiento

Hay varios factores importantes a considerar al elegir una ubicación de almacenamiento:

• temperatura óptima + 20–23 ° C;
• baja humedad;
• la habitación debe estar seca;
• donde se almacenarán las frutas, no debe haber sol brillante.

Luz artificial

Se utiliza iluminación artificial para madurar los tomates lo antes posible. Una lámpara común puede convertirse en una fuente de luz. Debe colocarse sobre las cajas de tomates y encenderse periódicamente. Bajo iluminación artificial, los tomates maduran con bastante rapidez e intensidad.

Cómo almacenar tomates verdes para que se pongan rojos y maduros en casa

Hay ciertas reglas a seguir para madurar tomates en casa. Consideremos con más detalle formas de acelerar la maduración en ramas, en pilas, etc.

Cómo acelerar la maduración

Estos trucos acelerarán la maduración de los tomates arrancados:

• poner tomates en bolsas de papel y poner un plátano entre ellos, liberará una enzima especial que acelerará el proceso de crecimiento;
• llene la caja con frutas con aserrín;
• para que durante el almacenamiento el hongo no golpee las frutas, se tratan con alcohol;
• coloque cajas de tomates en un sótano oscuro durante varias horas, luego sáquelos y colóquelos en una habitación cálida, para que se pongan rojos más rápido;
• algunos veraneantes ponen tomates en botas de fieltro;
• poner algunos ya maduros en una caja con tomates verdes.

Formas de acelerar la maduración de los tomates en las ramas.

Para este método de almacenamiento, es necesario desenterrar todos los arbustos en los que hay tomates verdes. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible sin dañar el sistema raíz. Después de eso, cuelgue los arbustos en una habitación oscura y seca con las raíces hacia arriba. La temperatura del aire en la habitación debe ser de al menos + 20 ... + 23 ° C, de lo contrario las verduras se marchitarán.

Maduración en pilas

Este método es adecuado si quedan muchos tomates verdes en los arbustos. Los arbustos se cortan en la base misma, se apilan en pilas en una habitación cálida y oscura para que la parte superior quede en el medio. Luego, las pilas se aíslan con un paño o haces de paja.

Cómo conservar los tomates rojos

No solo los tomates verdes se pueden almacenar durante mucho tiempo. Hay varias formas originales de tomates maduros:

• ponga las verduras en frascos y espolvoree con mostaza en polvo;
• poner en un frasco y llenarlo con una pequeña cantidad de alcohol, luego prenderle fuego y cerrar la tapa. Esto creará un vacío que permitirá que los tomates se almacenen durante mucho tiempo;
• se puede almacenar en el congelador entero o cortado en trozos.

consejos y trucos

No se recomienda comer tomates verdes, ya que contienen enzimas específicas. Estas sustancias, que ingresan al cuerpo humano, pueden causar intoxicación. Sin embargo, hay muchos recetas de conservaciónque usan tomates verdes. En los encurtidos se neutralizan los compuestos tóxicos.

Si desea tener tomates maduros durante todo el año, puede comenzar a cultivar tomates en casa. Los híbridos que no requieren cuidados intensivos son adecuados para esto. Se pueden cultivar en macetas pequeñas.

Conclusión

No es difícil crear las condiciones óptimas para la maduración de los tomates. El cuidado adecuado y la cosecha oportuna ayudarán a preservar el sabor y el aroma de sus vegetales.

Para no tener que recoger tomates antes de que tengan tiempo de madurar, debe realizar un cuidado regular y crear todas las condiciones necesarias para las plantas.

Si tuvieras que cobrar tomates verdes- no te enfades. En las condiciones adecuadas, madurarán rápidamente en casa.