Las 16 mejores preparaciones de tomate deliciosas: tomates en gelatina para el invierno: recetas e instrucciones para cocinar

Cualquier anfitriona tiene muchas recetas encurtidos de verduras para el invierno. Los espacios en blanco de tomate son muy populares. Para diversificar sus recetas habituales, hemos preparado los 16 deliciosos espacios en blanco de tomate en gelatina.

La gelatina es rica en colágeno, fortalece el cabello y las uñas, por lo que esta forma de cocinar tomates no solo decorará tu mesa, sino que también te servirá para la belleza y la salud.

Cómo elegir y preparar tomates para cosechar para el invierno.

Antes de proceder a envase, debes elegir y preparar los tomates adecuados.

Para los espacios en blanco, son adecuados tanto los tomates maduros como los verdes o marrones. Si desea marinarlos enteros, es mejor utilizar frutas pequeñas o tomates cherry.

referencia... Para la conservación, los tomates del mismo tamaño generalmente se eligen para un frasco, de modo que estén en escabeche y salados de manera uniforme.

Las verduras deben estar firmes, sin ningún daño.

Marinar Tomates puede ser entero o en mitades o en rodajas. Antes de cocinar, se lavan con agua corriente y se colocan en un colador para escurrir el líquido. Para que los tomates estén mejor saturados de salmuera, se pinchan en varios lugares con una aguja o un palillo.

Las 16 mejores recetas para cocinar tomates en gelatina para el invierno

1. Tomates en gelatina con cebolla

Ingredientes:

• tomates - 600 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• eneldo - 1 manojo;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• agua - 0,5 l;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• vinagre - 3 cucharadas l.;
• gelatina - 1.5 cucharadas. l.

Preparación:

Para cocinar tomates para el invierno en gelatina, enjuáguelos, déjelos secar y córtelos por la mitad (grandes, en 4 partes). Corta la cebolla en mitades.

Ponga eneldo, algunos granos de pimienta negra, cebollas y tomates en frascos preesterilizados. Tomates y cebollas alternas.

Diluimos la gelatina en agua para que se hinche. Ponemos a hervir el agua, añadiéndole azúcar y sal. En el proceso de ebullición, agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo, vierta el vinagre.

Vierta los frascos llenos con la marinada ya preparada y enrolle. Es mejor almacenar la pieza de trabajo en un lugar fresco para que la gelatina se espese.

2. Tomates en gelatina con mostaza

Para cocinar necesitarás:

• tomates - 700-750 g;
• agua - 1 l;
• pimiento - 1/2 pc.;
• ajo - 1 diente;
• clavos - 1 pieza;
• granos de pimienta - 2 piezas.;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• polvo de mostaza - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.

Receta:

Lavar los tomates y cortarlos si es necesario. Remoja la gelatina en agua fría. En este momento, lavamos y cortamos el pimiento búlgaro en tiras finas.

En el fondo de los frascos preparados, ponga el ajo pelado, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el clavo y un poco de pimiento morrón. A continuación, ponga los tomates en un frasco y continúe alternándolos con pimiento morrón.

Para la marinada, disuelva el azúcar, la sal y la mostaza en agua hirviendo. Revuelva hasta que los ingredientes se disuelvan. Retiramos la marinada del fuego, le agregamos gelatina hinchada y vinagre, mezclamos.

Vierta la marinada terminada en los frascos y enrolle las tapas. Cuando los frascos estén fríos, los ponemos en un lugar fresco.

3. Tomates con gelatina y perejil

Ingredientes:

• tomates - 700 g;
• cebolla - 1 pieza;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• perejil - varias ramas;
• clavos - 1 pieza;
• granos de pimienta - 3 piezas.;
• ajo - 2 dientes.

Preparación:

Primero lavo los tomates y los corto si es necesario. Corta la cebolla en aros. Lavar el perejil y dejar secar.

Ponga los aros de cebolla y el perejil en los frascos preparados, agregue un poco de ajo. A continuación, ponga los tomates en frascos.

La marinada se prepara simplemente: disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo. Retiramos la marinada del fuego, le agregamos gelatina y vinagre, mezclamos.

Arreglamos los bancos. Después de enfriar, los retiramos en un lugar fresco.

4. Tomates en gelatina sin esterilizar

Para cocinar necesitarás:

• tomates - 600 g;
• agua - 1 l;
• cebolla - 1 pieza;
• sal - 1.5 cucharadas. l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 1 cucharadita;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• especias al gusto.

Receta:

Esta receta no implica esterilizar las latas, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación del blanco. Para cocinar tomates en gelatina sin esterilizar, enjuaga bien las verduras y córtalas. También cortamos la cebolla en mitades. Ponemos los tomates en frascos, alternando con cebollas.

Según esta receta, los tomates en gelatina para el invierno se obtendrán sin remojar, ya que la tecnología de cocción cambia ligeramente. Para la marinada, hierva 1 litro de agua, disolviendo la sal, el azúcar y las especias. Vierta el vinagre al final.

Agregue gelatina y adobo a los frascos. Agitar bien, cerrar la tapa y mantener al baño maría durante 15 minutos. A continuación, enfríe los espacios en blanco y colóquelos en el refrigerador.

5. Tomates en gelatina con ajo

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• agua - 1 l;
• sal - 1 cucharada. l.;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharadas l.

Preparación:

Remoje la gelatina en agua para la hinchazón. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Mis tomates y picar.

Ponga los tomates en frascos preparados y el ajo encima. Agrega pimienta.

Para la marinada, mezcle el azúcar, la sal, la gelatina hinchada y el vinagre en agua hirviendo. Vertimos la marinada resultante en frascos y sellamos. Lo ponemos en un lugar fresco.

6. Tomates dulces en escabeche con relleno gelatinoso

Para cocinar necesitarás:

• tomates - 2,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• agua - 1 l;
• gelatina - 10 g;
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• sal - 40 g;
• azúcar - 130 g;
• clavos - 3 piezas.;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• un manojo de perejil.

Receta:

Al preparar espacios en blanco de acuerdo con esta receta, obtendrá un bocadillo dulce y tierno. Remoja la gelatina en agua tibia. Cortamos los tomates y el perejil.

Pelar y cortar el ajo en 4 trozos. Agregue los tomates con ajo a frascos esterilizados, espolvoree con perejil. Vierta agua hirviendo en los bancos. Después de 10 minutos, escurra el líquido.

Prepare la marinada agregando sal, azúcar, otras especias y gelatina al agua hirviendo. Hervimos durante 10 minutos.

Vierta vinagre en los frascos y siga inmediatamente la marinada resultante. Enrollamos las latas, las enfriamos y las metemos en el frigorífico u otro lugar fresco.

7. Tomates picantes en gelatina con zanahorias

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 150-200 g;
• agua - 1 l;
• azúcar - 80 g;
• sal - 45 g;
• ají - 1-2 vainas;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• vinagre - 1 cucharada. l.

Preparación:

Remoje la gelatina en un vaso de agua. Enjuague los tomates y córtelos en rodajas pequeñas. Tres zanahorias en un rallador (aquí no es un producto independiente, sino un aditivo para la salmuera).

Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue todas las especias y especias allí, póngalas en la estufa. Cuando hierva poner allí la gelatina, los trozos de pimiento picante y las zanahorias ralladas. Cocine por 5 minutos, luego agregue vinagre.

Los bancos en este momento ya deberían haber sido esterilizados y llenos de tomates. Vierta la marinada caliente, cierre las tapas sin apretar, envíelos a esterilizar en un baño de agua. Tiempo: 10 minutos para tarros pequeños, 15-20 minutos para los de 2 litros. Luego apretamos las tapas y enfriamos. Después de enfriar, los frascos se pueden quitar en frío.

8. Gelatina de tomate para el invierno

Para cocinar necesitarás:

• jugo de tomate recién exprimido - 200 ml;
• calabacín - 100 g;
• gelatina - 8 g;
• cebollas verdes - 3 piezas.;
• jugo de limón - 1 cda. l.;
• pimienta negra - al gusto;
• sal al gusto;
• especias al gusto;
• pasta de tomate - 50 g;
• azúcar al gusto.

Receta:

Para obtener 200 ml de jugo de tomate, necesita alrededor de 5-7 tomates.

Agregue gelatina a 1/3 del volumen de jugo y deje que se hinche. Pica finamente el calabacín y las cebolletas. Agrégales jugo de limón. Agregue especias, sal, azúcar y pasta de tomate al jugo de tomate. Calentar el jugo de tomate con gelatina hasta que la gelatina se disuelva.

Vierta esta mezcla en jugo de tomate con especias, revolviendo constantemente. Ponemos la mezcla resultante en el frigorífico un rato para que espese. Agrega la mezcla de verduras a la jalea de tomate y mezcla. Colocamos esta masa en formas y la colocamos en el refrigerador durante varias horas.

Para eliminar con éxito la gelatina congelada de los recipientes de vidrio, los sumergimos en agua caliente durante unos minutos, luego los volteamos sobre un plato; se alejarán fácilmente de las paredes del molde.

9. Una receta sencilla con gelatina seca y especias.

Ingredientes:

• tomates - 2 kg;
• gelatina - 175 g;
• agua - 2 l;
• vinagre 9% - 1 vaso;
• hoja de laurel - 5-6 piezas.;
• canela (molida) - 1 cucharadita;
• clavo (entero) - 20 piezas.;
• granos de pimienta - 20 piezas.;
• azúcar - 0.5 tazas;
• sal - 0,75 tazas;
• cebollas - 2 piezas

Preparación:

En esta receta, no es necesario remojar la gelatina con anticipación. Se agrega a los frascos justo antes de agregar la marinada.

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, ponerlos bien apretados en frascos. Cortar la cebolla en aros y colocarla encima de los tomates.

Para la marinada, mezcle el azúcar, la sal y las especias en agua hirviendo. Hervir por otros 5 minutos. Agrega vinagre. Vierta la gelatina seca en frascos. Después de eso, agregue inmediatamente la marinada. Esterilizamos los frascos llenos durante 15 minutos, luego cerramos y enfriamos.

10. Tomates en gelatina "Funky"

Para cocinar necesitarás:

• agua - 3 l;
• tomates - 800 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• granos de pimienta negra - 3 piezas.;
• azúcar - 30 g;
• gelatina - 40 g;
• sal - 2 cucharaditas;
• vinagre - 100 ml;
• si lo desea, puede agregar varios verdes.

Receta:

Primero, lava los tomates y sumérgelos en agua fría durante 30 minutos. A continuación, corta los tomates si es necesario. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en rodajas pequeñas.

Ponga la cebolla, el ajo, la pimienta, las hojas de laurel en frascos esterilizados y ponga los tomates. El siguiente paso es preparar la marinada. Lleve el agua a ebullición, agregue sal y azúcar. Mezclar bien y verter el vinagre.

Vierta el contenido de los frascos con adobo y esterilice durante 20 minutos. Después de eso, enrollamos las latas, las enfriamos y las colocamos en un lugar fresco.

11. Receta de preparación con gelatina de tomates verdes.

Ingredientes:

• tomates verdes - 700 g;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 1 l;
• hoja de laurel - 5 piezas.;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• ajo - 5 dientes;
• gelatina - 2 cucharadas. l.;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• azúcar - 100 g;
• sal - 100 g;
• verduras al gusto.

Preparación:

Para empezar, remojar la gelatina en agua tibia durante 40 minutos, lavar los tomates y quitarles las raíces. Corta las frutas en rodajas. Corta la cebolla y el ajo en rodajas.

Ponga especias, cebollas y ajo en el fondo del frasco. Coloque las rodajas de tomate firmemente encima. Para la marinada, hierva agua con la adición de sal y azúcar. A continuación, apaga el fuego y agrega el vinagre con la gelatina. Revuelva todo hasta que se disuelva.

Vierta la marinada preparada en un frasco con tomates. Después de eso, el frasco se puede torcer y guardar en un lugar cálido, dándole la vuelta.

12. Receta para conservar tomates cherry para el invierno

Para cocinar necesitarás:

• tomates cherry - 2 kg;
• agua - 1 l;
• cebollas - 3 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• azúcar - 5 cucharaditas;
• sal - 3 cucharaditas;
• gelatina - 35 g;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• corolas de eneldo.

Receta:

Esterilizamos los frascos al baño maría. Poner eneldo, cebolla, cortar en mitades, dientes de ajo en el fondo. Ponemos tomates cherry, perforando previamente el lugar del tallo con un palillo de dientes común para que los tomates no se agrieten durante el tratamiento térmico. Remoja la gelatina.

Agregue sal, azúcar, granos de pimienta al agua para la marinada, hierva. Deja enfriar un poco. Agrega la gelatina remojada a la marinada y calienta hasta que se disuelva, sin que el líquido hierva.

Vierta los tomates cherry en frascos con adobo. Cubrimos con tapas esterilizadas. Esterilizamos los frascos. Enrollamos las mantas.

13. Receta de tomates en gelatina con grosellas y hojas de cereza

Ingredientes:

• tomates - 800 g;
• agua - 1 l;
• sal - 45 g;
• azúcar - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta búlgara - 1 pc.;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• granos de pimienta - 8 piezas.;
• vinagre - 80 ml;
• hojas de grosella negra - 4 piezas.;
• hojas de cerezo - 4 piezas

Preparación:

Cubra el fondo del frasco con hojas de bayas. Corta los pimientos dulces de tamaño mediano por la mitad (no es necesario que le quites el interior) y también coloca la mitad en el frasco. Detrás de él - dientes de ajo pelados.

Llena bien el recipiente con los tomates y continúa alternando los ingredientes en la misma secuencia que en el fondo del frasco. Vierta agua hirviendo sobre todos los productos, cubra con tapas, que también fueron previamente rociadas con agua hirviendo. Envuelva el frasco con periódico y una manta tibia durante 15-20 minutos.

Después de eso, puede drenar el líquido resultante en un recipiente para preparar salmuera. Agrega sal, azúcar y vinagre. Cuando hierva, vierta la solución en el frasco. Luego, tradicionalmente enrolle la tapa. Deje los frascos boca abajo hasta la mañana, luego bájelos a un lugar fresco.

14. Tomates para el invierno en gelatina con pimiento

Para cocinar necesitarás:

• tomates - 1,5 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• cebollas - 0,3 kg;
• agua - 3 l;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• gelatina - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 6 cucharadas l.;
• vinagre 70% - 3 cucharaditas

Receta:

Diluimos la gelatina en 0,2 litros de agua. Mientras se disuelve, pela la cebolla, córtala en aros. Corta con cuidado el interior del pimiento y también córtalo en aros. Cortamos los tomates en círculos de 1 cm de ancho, ponemos todo en un tarro, alternando capas.

Para la marinada, mezclar todo, agregar la gelatina diluida y llevar a ebullición. Cocine exactamente 2 minutos, vierta en frascos, cubra con tapas y esterilice en una cacerola con agua durante 5 minutos. Cerramos y enviamos boca abajo debajo de la manta, y después de enfriarnos, a un lugar fresco.

15. Deliciosos tomates en gelatina letona

Ingredientes:

• tomates - 700 g;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• eneldo - 2-3 ramas;
• gelatina - 25 g;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• sal - 2 cucharaditas;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• agua - 600 ml.

Preparación:

Vierta la gelatina con un vaso de agua hervida. Dejamos que se hinche. Mis verduras son buenas. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos en aros. Corta los tomates en rodajas. Vierta el agua en una cacerola, deje hervir. Agrega azúcar y sal. A continuación, agregue gelatina, revuelva bien y vierta vinagre.

Coloque el eneldo, las hojas de laurel y los granos de pimienta en los frascos preparados. Coloca bien las rodajas de tomate, agregando la cebolla y el ajo. Rellena los tomates con la marinada y cúbrelos con las tapas. Esterilice durante 10 minutos, luego enrosque las tapas. Dale la vuelta y envuélvelo con una manta tibia.

Después de un par de días, la gelatina de los tomates finalmente alcanzará la condición deseada. Luego, puede guardar los frascos en un lugar fresco.

16. Tomates picantes con gelatina

Para cocinar necesitarás:

• tomates - 1 kg;
• pimiento - 2 piezas.;
• ajo - 5-6 dientes;
• cebollas - 1 pieza;
• rábano picante - 1 hoja;
• hojas de grosella - 4-6 piezas.;
• hojas de cerezo - 4-6 piezas.;
• clavos - 2 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• pimienta negra - 6 guisantes;
• eneldo - 2 paraguas;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• cilantro molido - 1 cucharadita;
• una rodaja de pimiento picante;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharada. l.(se puede reemplazar con miel);
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• gelatina - 2 cucharaditas

Receta:

Esterilizamos tarros y tapas para cocinar. Verduras, eneldo y mis hojas y dejar secar. Corta la cebolla en mitades. Pimientos morrones - en trozos largos. Corta los tomates y el ajo por la mitad.

En cada tarro ponemos la mitad de los ingredientes indicados: un paraguas de eneldo, media hoja de rábano picante, granos de pimienta, clavo, hojas de cereza y grosella. Vierta el cilantro, las semillas de mostaza. Ahora colocamos las mitades de los tomates, alternándolos con trozos de pimiento dulce, cebolla y ajo. Vierta sal y azúcar en cada frasco encima.

Hervimos agua en una tetera y la llenamos con verduras en frascos. Cubra con tapas, deje reposar durante 5 minutos y luego vierta con cuidado la salmuera nuevamente en la tetera o olla. Hervir de nuevo, verter una segunda vez, también durante 5 minutos. Vierta la salmuera hirviendo nuevamente. Antes del tercer vertido, debe verter gelatina en los frascos.

Rellene con salmuera caliente, vierta vinagre, enrolle.

¿Por qué la marinada no gelatina?

Algunas amas de casa, cuando cocinan tomates en gelatina, enfrentan un problema tal que la marinada no se convierte en gelatina. Para que la marinada se congele, los frascos deben retirarse a un lugar frío después de enfriarlos.

Importante! En el calor, la gelatina no se solidificará.

Si sigue esta sencilla regla, sus tomates resultarán hermosos y sabrosos.

Conclusión

Hay muchas variedades diferentes de encurtidos de invierno. Algunas amas de casa se adhieren a recetas clásicas, otras intentan sorprender a la familia y a los invitados tanto como sea posible con preparaciones interesantes y sabrosas. Los tomates de gelatina son uno de esos platos.

El artículo presenta 16 recetas diferentes paso a paso de tomates en gelatina para el invierno. Todos encontrarán algo de su agrado. Las verduras preparadas según estas recetas no solo serán un gran refrigerio, sino que también decorarán tu mesa. ¡Disfrute de su comida!