¿Qué variedades de uva son adecuadas para Crimea?

La historia de la viticultura de Crimea se remonta a miles de años. Los productores locales tienen una gran experiencia en el cultivo de esta cultura. Las condiciones climáticas de la península son más que favorables: mucho sol, un largo período de calor, una temperatura media diaria superior a + 10 ° С durante 180 días en el norte y 210 días en el sur, suelo fértil. Todo esto crea las condiciones adecuadas para el cultivo de variedades de uva de mesa y vino en Crimea.

¿Cuántas variedades de uva crecen en Crimea?

La viticultura en Crimea existe desde hace más de 2 mil años y se considera la rama líder de la agricultura. La superficie total de viñedos supera las 18 mil hectáreas. En Crimea se cultivan unas 90 variedades de uva. Los más famosos son Rkatsiteli, Aligote, Green Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot group, White Kokur, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, White Sukholimansky.

El territorio de la península se divide en tres zonas vitivinícolas según las condiciones climáticas: piedemonte, costa sur y estepa. La superficie máxima está ocupada por viñedos en las regiones de Bakhchisarai, Simferopol y en los territorios que pertenecen a las ciudades de Alushta, Sudak y Yalta.

Zona de la costa sur más adecuado para el cultivo de las variedades de mesa Asma, Moldavia, Red Globe, Amber Muscat y Rkatsiteli técnico, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, White and pink Muscat, Aleatico, etc.

En la zona de las colinas Se cultivan las variedades de mesa Italia, Codryanka, Cardinal, Early Magaracha y Rkatsiteli técnico, Pinot fran, Aligote, Riesling Rhine, Chardonnay, Shabash.

En la zona de la estepa uvas de mesa populares Early Magaracha, Arcadia, Moldavia, Agadai, souvenir de Odessa y variedades técnicas Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Referencia. La proporción de variedades de mesa y técnicas como porcentaje es de 17 a 83.

Las mejores variedades de uva de mesa para Crimea.

Las uvas de mesa se cultivan en todas las zonas naturales de la península de Crimea, excepto en las mesetas montañosas. Las siguientes variedades son populares: Cardinal, Moldavia, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Cardenal

Cardinal es una variedad de maduración temprana, creada por el criador estadounidense E. Snyder.

Descripción:

• vigor medio de los arbustos;
• 52% de brotes fructíferos;
• cónico-cilíndrico, grupos grandes, estructura suelta;
• peso del racimo - 340-520 g;
• las bayas son ovaladas u ovaladas, con menos frecuencia con una parte superior biselada y una ranura poco profunda;
• la piel es fina, de color rojo púrpura, con una floración cerosa moderada;
• contenido de azúcar - 16-17%;
• rendimiento - 70-120 c / ha;
• cosecha - 18-25 de agosto;
• la resistencia a las heladas es media;
• la variedad es susceptible al cáncer bacteriano, al oidio y al mildiú.

Moldavia

Moldavia es una variedad de maduración tardía producida por criadores de la empresa moldava "Vierul". Otro nombre es Guzal Kara.

Especificaciones:

• arbustos de tamaño mediano;
• 80-90% de brotes fructíferos;
• racimos cilíndricos cónicos, moderadamente densos;
• peso del racimo 380-400 g;
• bayas grandes ovaladas;
• piel gruesa, densa, de color púrpura oscuro con una gruesa capa cerosa;
• carne crujiente;
• sabor equilibrado;
• contenido de azúcar - 17,7-18%;
• rendimiento - 147-167 c / ha;
• resistencia al mildiú, oidio, moho gris y filoxera;
• resistencia media a las heladas;
• cosecha - 15-25 de septiembre.

Italia

Italia (Muscat Italia, Goldoni, Italian Muscat, Pirovano 65) es una variedad de maduración tardía creada por el italiano Alberto Pirovano en 1911.

Especificaciones:

• arbustos vigorosos;
• 35% de brotes fructíferos;
• racimos grandes, cilíndrico-cónicos, estructura suelta;
• peso del racimo 600-1000 g;
• bayas grandes, ovaladas y ovoides;
• piel gruesa de color ámbar amarillento con una capa cerosa espesa;
• pulpa jugosa;
• sabor equilibrado;
• Aroma moscatel-cítrico;
• contenido de azúcar - 16-18%;
• rendimiento - 75-80 kg / ha;
• resistencia media a las heladas, el mildiú, la podredumbre gris y el mildiú polvoriento;
• cosecha - 17-25 de septiembre.

Agadai

Agadai es una variedad de uva media tardía de Daguestán.

Especificaciones:

• arbustos vigorosos;
• 60-70% de brotes fructíferos;
• cepillos grandes, cilíndricos y sueltos;
• bayas grandes y ovaladas;
• piel densa, clara, de color amarillo verdoso con un tinte amarillo rosado y purina espesa;
• carne densa y crujiente;
• tarta, sabor simple;
• contenido de azúcar - 16-19%;
• rendimiento - 80-90 c / ha;
• resistencia media al moho, oidio, heladas;
• cosecha - 18 de septiembre - 5 de octubre.

Arcadia

Arcadia - una variedad de uva criada en el Instituto de Viticultura y Enología V.E. Tairov.

Especificaciones:

• arbustos altos;
• 55-75% de brotes fructíferos;
• racimos cónicos de densidad media;
• peso del racimo 0,5-2 kg;
• bayas redondeadas y ligeramente alargadas;
• piel fina pero firme, de color amarillo claro y ámbar, con una capa cerosa;
• pulpa densa y jugosa;
• sabor equilibrado, aroma a nuez moscada;
• contenido de azúcar 16%;
• rendimiento 80-90 c / ha;
• resistencia media al mildiú y las heladas, alta al mildiú polvoriento;
• cosecha - 15-25 de septiembre.

Codryanka

Codryanka - una variedad de maduración temprana obtenida en 1985 mediante el cruce de las variedades Marshalsky y Moldova. La selección fue realizada por ingenieros del Instituto de Investigación Científica de Viticultura y Enología de Moldavia.

Especificaciones:

• período de maduración: 116-120 días;
• arbustos vigorosos;
• 70-80% de brotes fructíferos;
• racimos grandes, sueltos, cónicos o cilíndricos;
• peso del cepillo - 0.4-1 kg;
• bayas grandes, ovaladas-oblongas con punta puntiaguda;
• piel fina de color púrpura oscuro con una capa cerosa;
• pulpa jugosa y densa;
• contenido de azúcar - 15-17%;
• rendimiento - 120-130 kg / ha;
• resistencia a la filoxera, mildiu y oidio, resistencia media al invierno.

Laura

Laura - una variedad de mesa temprana criada en el Instituto de Viticultura y Enología V.E. Tairov.

Especificaciones:

• período de maduración 110-115 días;
• arbustos vigorosos;
• 60-80% de brotes fructíferos;
• cepillos cónicos grandes, medianos;
• peso del racimo 800-1000 g;
• bayas cilíndricas u ovaladas;
• piel fina de color blanco verdoso con una capa cerosa;
• carne firme y crujiente con aroma a nuez moscada;
• contenido de azúcar - 20-22%;
• rendimiento 90-110 c / ha;
• resistencia media a las heladas;
• la resistencia a la podredumbre gris y blanca y al mildiú es alta, al mildiú polvoriento - baja.

Uvas de vino para Crimea

Entre las variedades técnicas de uvas aptas para el cultivo en Crimea, se encuentran: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay. De ellos se elaboran vinos tintos y blancos.

Rkatsiteli

Rkatsiteli es una variedad de uva georgiana de maduración tardía.

Especificaciones:

• arbustos vigorosos;
• 60-85% de brotes fructíferos;
• grupos densos cilíndrico-cónicos;
• peso del cepillo 140-240 g;
• bayas ovaladas;
• piel delgada de color amarillo dorado con manchas parduscas;
• pulpa jugosa y densa;
• contenido de azúcar - 18-21%;
• alta resistencia al moho, podredumbre gris de las bayas, al mildiú polvoriento - bajo;
• resistencia media al invierno;
• rendimiento - 60-116 c / ha;
• cosecha del 16 al 30 de septiembre.

Aligote

Aligote - Variedad de vino francés de maduración temprana.

Especificaciones:

• arbustos de tamaño mediano;
• 75-85% de brotes fructíferos;
• racimos densos cilíndrico-cónicos;
• peso del cepillo 85-90 g;
• bayas pequeñas y redondeadas;
• una piel delgada pero firme, de color amarillo verdoso con un tinte rosado y purina espesa;
• sabor dulce y sencillo;
• contenido de azúcar - 17-24%;
• rendimiento 90-140 c / ha;
• la variedad es propensa a la pudrición de la baya gris, el mildiú, resistente al mildiú polvoriento;
• resistencia media a las heladas;
• cosecha - 7-16 de septiembre.

Bastardo Magarachsky

Bastardo Magarachsky es una variedad técnica de maduración tardía, criada en VNNIIViV "Magarach".

Especificaciones:

• 80-85% de brotes fructíferos;
• arbustos de tamaño mediano;
• racimos cilíndrico-cónicos de densidad media;
• peso del cepillo - 14-150 g;
• bayas medianas y ovaladas;
• piel gruesa, azul oscuro con purina espesa;
• pulpa jugosa y verdosa;
• sabor simple y equilibrado;
• contenido de azúcar - 22-25%;
• rendimiento - 107-183 c / ha;
• resistencia media al moho y al oidio, alta a la sequía;
• resistencia media al invierno;
• cosecha - 16-20 de septiembre.

Pinot fran

Pinot fran es una variedad técnica de mitad de temporada, resistente a las heladas, originaria de Francia.

Especificaciones:

• arbustos de tamaño mediano;
• 86% de brotes fructíferos;
• racimos cónicos de tamaño mediano;
• bayas redondeadas de color azul oscuro, casi morado;
• pulpa transparente e incolora;
• peso del racimo - 100-110 g;
• contenido de azúcar - 17-20%;
• rendimiento - 120-155 c / ha;
• resistencia media al mildiú y mildiú polvoriento;
• alta resistencia a la sequía y las heladas;
• cosecha - 22 de agosto - 2 de septiembre.

Pinot gris

Pinot gris - Grado técnico de mitad de temporada.

Especificaciones:

• arbustos de tamaño mediano;
• 80% de brotes fructíferos;
• peso del racimo - 75-80 g;
• bayas pequeñas de color azul oscuro;
• pulpa jugosa y transparente;
• pera, manzana, lima, limón, nectarina, miel, aroma floral;
• contenido de azúcar - 26-33%.
• rendimiento - 30-42 c / ha.
• la variedad es susceptible al mildiú y mildiú polvoriento, podredumbre gris, resistente a las heladas;
• cosecha - del 1 al 10 de octubre.

Chardonnay

Chardonnay es una variedad de uva francesa de temporada media.

Especificaciones:

• arbustos de tamaño mediano;
• 64-76% de brotes fructíferos;
• peso del racimo 70-80 g;
• pinceles cónicos de densidad media;
• bayas medianas y redondeadas;
• piel fina, firme, de color verde claro;
• pulpa viscosa y jugosa;
• sabor simple;
• contenido de azúcar - 16-18%;
• rendimiento - 30-40 c / ha;
• la variedad es susceptible al mildiú y al oidio;
• resistencia media a las heladas y la sequía;
• cosecha - 15-20 de septiembre.

Saperavi

Saperavi es una variedad de uva georgiana de maduración tardía.

Especificaciones:

• arbustos de tamaño mediano;
• 50-70% de brotes fructíferos;
• peso del racimo - 115-170 g;
• racimos cónicos sueltos;
• bayas pequeñas y ovaladas;
• piel gruesa de color azul oscuro con una flor purina;
• pulpa jugosa con jugo rosa;
• sabor refrescante;
• contenido de azúcar - 21-23%;
• rendimiento - 90-120 c / ha;
• débil resistencia al moho y al oidio;
• baja resistencia al invierno;
• alta resistencia a la sequía;
• cosecha - 20-25 de septiembre.

Características del cultivo de uvas en Crimea.

Las condiciones climáticas de Crimea permiten cultivar uvas como una cultura abierta. Los viticultores utilizan sistemas de guiado de la vid sobre espaldera vertical, cordón horizontal, sobre tronco medio y alto, siguiendo el esquema aterrizaje 3x1,5 m El sistema de humidificación preferido es el de goteo. Las empresas agrícolas de Crimea lo cambiaron por completo en 2012. El riego se realiza 2-3 veces por temporada, teniendo en cuenta las condiciones climáticas.

En la temporada de primavera pasan poda Brotes anuales a nivel del suelo. A fines de mayo, verifican la tasa de supervivencia de las plántulas, eliminan las ramas secas con brotes inmaduros.

La lista de procedimientos de cuidado obligatorio incluye la prevención del moho, el oidio, la podredumbre gris, el gusano de la hoja de la uva. En los arbustos jóvenes, se eliminan las raíces superficiales para aumentar el número de enredaderas que maduran.

Referencia. Los arbustos se atan uniendo los brotes al soporte en un ángulo de 90 ° hasta que maduren las bayas.

La cosecha de esquejes para el cultivo se lleva a cabo cortando en brotes de 15 cm de largo.Además, el material de siembra se empapa en una solución del estimulador de crecimiento "Kornevin" y se seca completamente. Las futuras plántulas se almacenan en una habitación fresca a una temperatura que no exceda los + 5 ° C.

Los viticultores prestan especial atención a la alimentación, aportan nitrógeno, fósforo, potasio. Se agrega boro para formar los ovarios y mantener la floración. Para prevenir la clorosis - hierro.Para mantener la vitalidad de las uvas, especialmente después del período de las heladas primaverales, los arbustos se alimentan con aminoácidos.

Conclusión

La península de Crimea es una tierra fértil para el cultivo de variedades de uva de mesa y técnicas. La mayoría de los viñedos están reservados para las variedades de vino, ya que aquí se practica la vinificación desde hace unos 2 mil años. Las variedades de mesa más famosas son Cardinal, Moldavia, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Las variedades de vino más populares: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay.