Qué es Momordica Charantia: una descripción general de una verdura exótica, las etapas de su cultivo y propiedades medicinales
Cada vez más a menudo en los mercados de Rusia hay plantas exóticas cultivadas por jardineros domésticos en sus parcelas. Entre ellos, las frutas con piel amarilla en forma de aguja y pulpa granular roja son de particular interés. Esta verdura inusual tiene un nombre hermoso: "momordica charantia". Es cultivado activamente por jardineros de todo el mundo.
Momordica harantia está ganando popularidad rápidamente en nuestro país. Esto se debe no solo a la interesante apariencia y sabor de la verdura, sino también a sus propiedades medicinales. Los frutos se utilizan para preparar diversos platos y se utilizan en la medicina popular. Por qué esta planta es útil y cómo cultivarla en su área, siga leyendo.
El contenido del artículo
Que es Momordica Harantia
Momordica charantia es una planta anual de la familia de las calabazas.... Es una vid herbácea. Esta verdura proviene de Asia, donde se utiliza activamente para preparar diversos platos.
Popularmente, el nombre "momordica" rara vez se usa. Por lo general, esta verdura se llama:
Es una planta amante del calor. En nuestro país, se cultiva al aire libre solo en las regiones del sur. En la parte central y norte de Rusia, momordica se planta en un invernadero o debajo de una película protectora.
El pepino amargo se ve muy inusual. Tiene una forma oblonga y una piel densa cubierta de proyecciones que se asemejan a agujas (ver foto).
El interior de la verdura contiene pulpa de color amarillo claro y semillas con una cáscara roja. Se comen las semillas, pulpa, flores y hojas de la planta.
El sabor de la fruta depende de la etapa de su desarrollo. Cuando todavía está verde, la pulpa es refrescante y crujiente, que recuerda a un pepino. Cuando está maduro, la verdura se vuelve amarga. Las semillas de los frutos verdes también son amargas. Cuando la piel de la verdura se vuelve amarilla, se forma un pericarpio jugoso con un agradable sabor dulce alrededor de las semillas. A menudo se describe como una mezcla de caqui y calabaza.
Composición y valor nutricional
Momordica charantia no solo tiene una apariencia inusual y un sabor agradable, sino que también contiene muchas sustancias útiles:
- vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- minerales: potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio, hierro, zinc, manganeso;
- alcaloides;
- flavonoides;
- aminoácidos;
- saponinas triterpénicas;
- Ácidos orgánicos.
La inclusión de esta verdura en la dieta tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo humano. También es adecuado para alimentos dietéticos. 100 g del producto contienen 0,1 g de grasa, 0,8 g de proteína y 3 g de carbohidratos. El valor energético total es de solo 15 kcal.
Características de la planta
Momordica charantia aporta grandes beneficios a la salud humana. Realmente vale la pena plantarlo en su sitio, pero antes de comenzar a cultivar esta planta, necesita familiarícese con sus características:
| Parámetros | Indicadores |
| Tipo de planta | Enredadera herbácea de hasta 4 m de largo, los brotes son largos, delgados pero fuertes. Las hojas son de color verde oscuro, grandes, disecadas en 5-9 lóbulos. El tallo es pentaédrico, cubierto de antenas y ranuras longitudinales. Las flores son grandes, diversas, tienen cinco pétalos amarillos. Los pedicelos de las flores masculinas son más largos que los femeninos. Las flores femeninas comienzan a formarse más tarde que las flores masculinas. |
| Fruta | De forma grande, fusiforme u ovalada. La longitud de una fruta varía entre 8 y 40 cm y la cáscara está cubierta de protuberancias papilares. En forma inmadura, la fruta es de color verde brillante por fuera y un tono verde claro por dentro. La pulpa es densa, crujiente, acuosa y sabe a pepino. Las semillas son blancas, suaves, amargas, el pericarpio está ausente. Cuando está madura, la cáscara adquiere un tinte amarillo o naranja. La pulpa también se vuelve amarilla y su cantidad disminuye. Tiene un sabor amargo. El volumen principal dentro de la fruta está lleno de semillas con un pericarpio rojo brillante. El pericarpio crudo es dulce, con sabor a calabaza. Algunos asocian su sabor con el caqui. En el momento de la plena madurez, la fruta se agrieta, exponiendo las semillas. |
| Semillas | Gris o marrón. Tienen forma de calabaza, pero tienen bordes irregulares. El caparazón es delgado pero muy fuerte. |
| Condiciones de crecimiento | Una verdura cálida y amante de la luz. En las regiones del sur, es posible cultivar al aire libre. En el carril norte y central, la planta se cultiva en invernaderos y bajo refugios de película. Además, la calabaza amarga china se cultiva en casa y en el balcón. |
| Términos de maduración | La fructificación dura desde principios de julio hasta finales de septiembre. |
Beneficios de la calabaza amarga china
Debido a su rica composición, la verdura tiene una extensa lista de propiedades útiles. Por lo tanto, se usa activamente en la medicina popular e incluso se usa para perder peso.
Propiedades útiles de momordica:
- aumentando la intensidad de los procesos metabólicos;
- limpiar el cuerpo de toxinas, toxinas y colesterol nocivo;
- activación de la inmunidad;
- fortalecer la función secretora del páncreas;
- bajar los niveles de azúcar en sangre;
- aumento de los niveles de hemoglobina;
- eliminación de radicales libres;
- aumento de la agudeza visual;
- reducción de la inflamación;
- acción antimicrobiana;
- eliminación de picazón e hinchazón por picaduras de insectos.
¡Nota! Hay información en Internet de que Momordica harantia tiene propiedades anticancerígenas, antidiabéticas y la capacidad de suprimir el VIH. Esta información no está científicamente probada. Esta automedicación es peligrosa para la vida y la salud.
Daño Momordica
Antes de consumir Momordica o usarla con fines medicinales, debe familiarícese con los posibles efectos secundarios:
- propiedades abortivas;
- reacción alérgica;
- Tos y dolor de garganta;
- bajar los niveles de azúcar en sangre;
- temblor de las extremidades;
- náuseas y vómitos;
- aumento de temperatura;
- desordenes digestivos.
Por lo general, tales problemas surgen cuando existen contraindicaciones para el uso de Momordica harantia o cuando se usa en cantidades excesivas.
Etapas de crecimiento
La calabaza amarga china también se cultiva en nuestro país. Esta hortaliza se encuentra a la venta en los mercados de las ciudades del sur.
Momordica se cultiva en regiones cálidas a campo abierto. La planta tiene un aspecto decorativo, por lo que a menudo se planta junto a vallas.
En regiones con climas más extremos, la verdura se planta en terreno protegido. Es posible crecer en un balcón o alféizar de una ventana.
Plantar plántulas
Momordica en nuestro clima es más conveniente para el cultivo de plántulas. En este caso, las posibilidades de que la planta eche raíces y tenga tiempo de dar frutos son mucho mayores. El trabajo con semillas comienza en la segunda quincena de abril.
Antes de comenzar a cultivar plántulas, debe preparar material de siembra:
- Reduzca el grosor de la capa de la semilla lijándola. Lo principal es no frotar la carcasa de un lado a otro.
- Remoje las semillas durante 30 minutos en una solución de permanganato de potasio. Esto protegerá a la planta de enfermedades.
- Doble el material de siembra en un recipiente con aserrín húmedo y tibio. Cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en un lugar cálido. Cuando las semillas se abren, están listas para plantar.
Se recomienda sembrar las semillas en recipientes separados. Lo mejor es usar macetas de turba para esto.
Para momordika, se prepara una mezcla de tierra a partir de porciones iguales de turba, arena y humus.La tienda vende tierra para plántulas universal que también es adecuada para cultivar calabazas amargas.
El suelo se desinfecta antes de usar calcinando en el horno o derramándose con una solución fuerte de permanganato de potasio.
Luego, el suelo se riega con agua tibia sedimentada y las semillas se colocan en él, profundizándolas 2-3 cm.Los recipientes con semillas se colocan en un lugar cálido.
Cuando las semillas germinan, se colocan en una habitación con una temperatura de 16-17 ° C durante una semana. Luego se les devuelve el calor. Esto ayudará a evitar que las plántulas se salgan.
Riegue las plantas mientras el suelo se seca. El líquido debe estar tibio. Es importante que no caiga al suelo parte de la planta.
Las plántulas de Momordiki no se alimentan. El suelo debidamente preparado contiene suficientes nutrientes.
Dos semanas antes de plantar en el suelo, las plántulas deben endurecerse. Para ello, las plantas se sacan a la calle, aumentando gradualmente el tiempo que están allí.
Transferir a un lugar permanente
Para las vides, Momordics elige la parte más soleada del jardín. Se desentierra y se limpia de malas hierbas. Se introducen humus o excrementos de pollo en el suelo. Si aumenta la acidez del suelo, agregue ceniza o cal seca.
La calabaza amarga china se planta en campo abierto cuando el suelo se calienta. Esto sucede a finales de mayo o principios de junio.
Los agujeros se cavan a una distancia de 80 cm entre sí. Se vierten en ellos fertilizantes minerales complejos. Las plantas se colocan en los recovecos junto con la maceta de turba. El collar de la raíz no se puede enterrar profundamente, pero tampoco es necesario dejar las raíces desnudas.
Cuidado de las plantas
Momordica charantia es una planta alta que necesita atarse. Para ello, se utilizan soportes altos y fuertes. Otra opción es plantar una calabaza amarga china cerca de la cerca.
La liana debe estar clavada, formando 3-4 tallos, y quitar el exceso de brotes y hojas. Con un engrosamiento excesivo de las verduras, habrá poca fruta.
Momordica es una planta amante de la humedad. Debe regarse al menos tres veces por semana. Se consumen 10 litros de agua por cepa. Riegue por la mañana o al atardecer. Esto reducirá la probabilidad de quemaduras en las hojas.
Al regar, las raíces de Momordica a menudo quedan expuestas, por lo que se rocían con tierra.
La verdura se alimenta cada tres semanas. Se utilizan fertilizantes complejos, que contienen nitrógeno, potasio y calcio.
Cosecha
El tiempo de cosecha de Momordica Charantia depende de qué parte necesita el jardinero:
- Las semillas con pericarpio se utilizan en forma madura. Se cosechan cuando los frutos se vuelven anaranjados.
- La pulpa tiene un agradable sabor a pepino. Es ella quien está acostumbrada a preparar platos calientes tradicionales asiáticos. La pulpa de un pepino amargo es comestible cuando los frutos alcanzan tamaños grandes, pero tienen un color verde.
- Las semillas para plantar se cosechan después de que se parten los frutos.
- Las hojas tiernas se recolectan a principios de junio.
- Las raíces se cosechan a finales de octubre. Se secan en un lugar seco y oscuro.
- Las flores también se utilizan para preparar comidas calientes. Se recolectan durante la floración de la planta.
Las frutas de Momordica se almacenan a temperatura ambiente durante solo tres días. En el frigorífico, no se deterioran hasta por tres semanas.
Aplicación de pepino amargo
En la antigüedad en Asia, solo los miembros de la familia del emperador podían comer los frutos de la momordika charantia. Ahora todos pueden probar la verdura, que una vez fue un símbolo de origen aristocrático.
La calabaza amarga se usa no solo como alimento. En la medicina popular, existen recetas con diferentes partes de esta planta. Incluso hay medicamentos homeopáticos que incluyen Momordica charantia.
En la cocina
Aquellos que aman cocinar platos nacionales de diferentes países del mundo probablemente hayan conocido recetas asiáticas con momordica harantia. Es un gran éxito comprar esta verdura en la tienda, pero no es difícil cultivarla en su sitio.
Hay muchas recetas de platos asiáticos con momordica. A continuación se muestran los más interesantes:
- Cerdo con calabaza amarga china... Se cortan 0,5 kg de cerdo en tiras finas. Freír la carne en un wok hasta que se dore. Se añade momordica verde en rodajas. Cuando las verduras y la carne estén listas, agregue 100 ml de salsa de soja, 1 cucharada. l. vinagre y 1 cucharada. l. semilla de sésamo. Guisar por otros 5 minutos. Servido con arroz.
- Momordica frita. Los frutos verdes firmes se cortan en aros y se sumergen en agua salada durante 30 minutos. Luego se enrollan en harina con la adición de cúrcuma y sal. Freír en abundante aceite hasta que se doren.
Los frutos verdes de momordica son encurtidos. La pulpa de color rubí de los frutos maduros se consume fresca.
En medicina popular
Momordica se ha utilizado en la medicina popular durante varios cientos de años. Los curanderos chinos preparaban tinturas alcohólicas para los resfriados, las infecciones genitourinarias y la diabetes mellitus.
Las decocciones de las hojas de la calabaza amarga china se utilizan en la medicina popular para tratar el alcoholismo y la adicción al tabaco. También se utilizan para tratar la prostatitis y las hemorroides.
Contraindicaciones
En algunos casos, momordica puede no beneficiar al cuerpo, pero sí dañarlo. Es importante saber en qué casos está prohibido utilizar esta verdura:
- durante el embarazo;
- durante la lactancia;
- niños menores de 16 años;
- con una reacción alérgica.
Con cuidado, las frutas deben ser consumidas por personas con enfermedades de las glándulas suprarrenales, glándula tiroides y úlceras gastrointestinales.
Reseñas de agricultores
Las críticas de los jardineros sobre momordica son ambiguas. No a todo el mundo le gusta el sabor inusual de esta verdura.
Irina, Sochi: «No es el primer año que planto Momordica charantia a lo largo de vallas. Parece muy interesante durante la fructificación y la floración. Intenté cocinar platos asiáticos con frutas verdes. Sabroso, pero con pimienta no sería peor. La pulpa roja madura es dulce con sabor a calabaza. No diré que es muy sabroso, pero es saludable. Por eso, lo comemos con toda la familia ".
Igor, Belgorod: “Por primera vez probé pepino amargo chino en Crimea. Al principio, el sabor no fue nada impresionado: la pulpa roja dulce y viscosa con semillas enormes tenía un sabor extraño. Luego me enteré de que se trata de Momordica, que se puede cultivar en mi ciudad. El año pasado planté un par de enredaderas para probar cerca de la cerca. Se veían muy inusuales, todos los vecinos vinieron a ver. No entendí el sabor, pero dicen que es una verdura muy saludable. En el futuro, planeo plantar para decoración ".
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Conclusión
Momordica Charantia es una verdura exótica saludable. Se utiliza para la preparación de segundos platos, botanas y se consume fresco. La calabaza amarga china también ha encontrado su aplicación en la medicina popular. Es fácil cultivar momordica en nuestro país. Solo debe seguir todas las reglas para plantar plántulas y cuidar la planta.