Cebolla o cebolla de peinado: que es el ajo Rocambol y como cultivarlo correctamente y usarlo sabiamente

Arco y ajo Son ingredientes inalterados de casi cualquier cocina nacional. Estos condimentos aromáticos realzan el sabor de la comida y le dan una nota especiada. Sin embargo, por la misma razón, algunas personas rechazan el ajo: es desagradable cuando el aliento tiene una "nota picante". El problema se resuelve fácilmente reemplazando el ajo con cebollas de ajo. Combina las propiedades de ambas verduras, y su sabor y aroma son mucho más suaves.

Conoce: cebolla rocumball: descripción, propiedades útiles, características, reglas de cultivo y uso.

Cebolla con sabor a ajo

Rocambol tiene varios nombres. Se llama cebolla, peinado, cebolla egipcia, ajo español, ajo silvestre.

La cebolla rocambol combina las propiedades de dos verduras. Esto se aplica tanto a su apariencia como a su sabor. Las cabezas de dos años se asemejan a un ajo grande, pueden alcanzar una masa de 300 g. En el primer año después de plantar los dientes, el cultivo de la raíz se parece más a una cebolla y no se divide en dientes.

Las flores de la planta se asemejan a bolas de color púrpura, aparecen exactamente las mismas inflorescencias en las cebollas. La parte molida del ajo se asemeja a un poderoso puerro.

¡Referencia! Rocambol fue originalmente una planta silvestre. Por lo tanto, se puede encontrar no solo en jardines y huertas, sino también en prados y prados.

Foto de rockambol:

Historia de origen y hechos interesantes.

Se cree que el lugar de nacimiento del rockambol es Asia Central. Allí se ha utilizado activamente para la preparación de platos de pescado y carne durante varios cientos de años. En el siglo XVIII, comenzó a cultivarse activamente en los países mediterráneos, en el norte del Cáucaso y en Europa. Las primeras menciones del peinado en Rusia aparecieron en 1877. Pero hasta ahora, en nuestro país, esta verdura se considera exótica.

¡Interesante! Los antiguos egipcios atribuían propiedades mágicas y origen divino a todas las plantas del género de la cebolla. Rocumball fue ampliamente utilizado por esta gran civilización durante su apogeo.

Variedades de vieira

Rocambol ha sido apreciado durante mucho tiempo por los técnicos agrícolas. Los criadores rusos también desarrollaron nuevas variedades de esta cultura. Las variedades domésticas de ajo se distinguen por el hecho de que se pueden plantar incluso en las regiones más frías.

Variedades de Rockamboll:

1. Rockambol elefante. El bulbo promedio alcanza los 200 g. Un tubérculo puede contener hasta 7 dientes.
2. Jenízaro... Peso de la raíz: hasta 100 g.
3. Perla... Una cabeza de ajo pesa 50 g, el sabor es más picante que las versiones anteriores.

Todas las variedades presentadas son resistentes a las heladas. Son excelentes para cultivar en las regiones centrales de Rusia. El rocumball clásico es más termofílico, pero alcanza tamaños grandes.

Características de un lazo de peinado.

Rocambol tiene las cualidades tanto de la cebolla como del ajo. Al mismo tiempo, es diferente a estas culturas.

Características de Rockumball:

• talla grande;
• sabor menos picante y olor menos pronunciado que el ajo;
• aroma de cebolla y ajo;
• la parte molida parece un puerro y sabe a ajo.
• se reproduce por bulbos formados en la base de las cabezas.

Características de la verdura

Para comprender si vale la pena cultivar rocumball, vale la pena familiarizarse con sus impresionantes características.

Descripción del ajo rocamboll:

Composición de la raíz

La cebolla contiene proteínas, carbohidratos, alicina, germanio, magnesio, manganeso, potasio, selenio, calcio, zinc, sodio, sulfuros, vitaminas A, B, PP, E y C, hierro, fitoncidas, caroteno, aceites esenciales.

El contenido calórico de 100 g de ajo es de 149 kcal. Esta cantidad de tubérculos representa 6,4 g de proteína, 31 g de carbohidratos, 0,5 g de grasa.

Las cebollas de peinado tienen efectos coleréticos, antimicrobianos, antivirales, inmunomoduladores, vasodilatadores, anticoagulantes y antihelmínticos. Al consumir Rocambol, puede limpiar el cuerpo de toxinas y mejorar la digestión.

Cómo plantar Rocumball

Rocambol es un cultivo fácil de cultivar. La cebolla se puede plantar en cualquier región de nuestro país. Se enraiza fácilmente en campo abierto y no requiere cuidados especiales.

Preparación del suelo

Para obtener una cosecha de cebollas de ajo de alta calidad, es necesario preparar adecuadamente el suelo para plantarlo.Reglas para preparar el suelo para plantar rockambol:

1. Un terreno en el que anteriormente se cultivaron legumbres, calabacines, repollos, rábanos, colza, pepinos o centeno es apto para la cebolla.
2. Es mejor plantar las cebollas en un lugar bien iluminado y no oscuro.
3. Al menos dos meses antes de la siembra, es necesario excavar el suelo y enriquecerlo con humus, cenizas y estiércol.

Preparación de material de siembra.

Para que todo el material de siembra germine, debe almacenarse adecuadamente. Antes de plantar, se prepara, previniendo la infección de Rocumball con enfermedades de las plantas y acelerando la aparición de los primeros brotes:

1. Los bulbos secundarios se clasifican por tamaño. Cuanto más grandes sean, más grandes resultarán las cabezas de vieira.
2. Guarde los bulbos para plantar en un lugar seco y oscuro a una temperatura de 25 grados.
3. El material de plantación bulboso se desprende de la cáscara dura. Entonces le será más fácil germinar. Tales eventos no se realizan con dientes.
4. Antes de plantar, la punta de flecha se coloca en un lugar con una temperatura de 0 grados. Habiéndolo mantenido allí durante 21 días, el material de siembra se saca al sol. Esto permitirá que el rockambol se adapte rápidamente a las nuevas condiciones del jardín.
5. Antes de plantar en el suelo, los bulbos se tratan con una solución débil de permanganato de potasio. Es necesario remojar el material de siembra en él durante 12 horas.

¡Importante! Plantar y dejar el rockumbol es similar a cultivar ajo. Sin embargo, esta cultura se distingue por su sencillez y resistencia a las heladas.

Plantar cebolla ajo

Puedes plantar el ajo en diferentes épocas del año. Las reglas básicas para colocar material de plantación en el suelo no dependen de esto:

1. Cavar zanjas de 25 cm de ancho, humedecer el suelo. La distancia entre filas puede variar de 10 a 20 cm.
2. Extienda los bulbos de rockumbol a una distancia de 20 cm entre sí.
3. Llene las trincheras con tierra sin apisonarla.

El momento de la siembra depende de qué tan pronto el rockambol produzca una cosecha. Puedes plantar moscas de la cebolla en primavera, otoño e invierno.

En el invierno

Según los jardineros, a saber invierno la cebolla da el mayor rendimiento. Es posible plantar rockambol de esta forma en cualquier región de nuestro país.

Al menos 2 meses antes del trabajo, debe preparar las camas. La siembra de ajo se realiza 14 días antes del inicio de la primera helada. Durante este tiempo, el material de siembra tendrá tiempo de echar raíces, pero no germinará.

La profundidad de la zanja debe ser de 30 cm Coloque el compost en el fondo de la ranura. El grosor de esta capa debe estar dentro de los 7 cm.

El acolchado al plantar ajo en invierno es obligatorio. Esto lo protegerá de la congelación. El heno, las hojas secas o el compost se utilizan como mantillo.

Para el otoño

Si planta moscas de cebolla en el otoño, el próximo año se convertirán en cabezas grandes, divididas en dientes. En este caso, el material de siembra se coloca en el suelo en septiembre.

Al plantar en otoño, excavar zanjas de 10 cm de profundidad Después de plantar, es aconsejable cubrir el peinado con mantillo.

En la primavera

El trabajo comienza tan pronto como sea posible excavar el suelo. La cebolla no le teme a las heladas y germina a una temperatura de 5 grados.

Para la siembra de primavera, la profundidad de las zanjas debe ser de 10 cm. Antes de plantar las plantas, debe estar bien humedecido. No es necesario cubrir las camas con mantillo.

Cuidado de la cultura

Reglas de cuidado de Rocumball:

1. Regando. La cebolla de peinado es una planta amante de la humedad. Riégalo abundante y regularmente, evitando que el suelo se seque. Debe utilizar agua sedimentada para estos fines.
2. Aflojamiento. Necesitas aflojar el suelo después de cada riego y lluvia. Esto evitará la formación de una corteza terrestre que impida el intercambio normal de aire.
3. El mejor vestido. Asegúrese de alimentar el ajo dos veces por temporada. La primera alimentación con fertilizantes nitrogenados se lleva a cabo durante el período de aparición del primer plántulas... La segunda vez que el cultivo se fertiliza con compuestos de fósforo y potasio durante la formación de bulbos.

Que dificultades puedes enfrentar

Para que el rockambol crezca sano y le deleite con cabezas grandes, controle el estado: cualquier cambio es señal de que a la cultura le falta algo.

La calidad de la cosecha de ajo depende en gran medida de la composición del suelo. Si las verduras se han marchitado y se han vuelto amarillas antes de tiempo, es necesaria una alimentación adicional. Use fertilizantes especiales para cebollas y ajos.

Condiciones requeridas para cultivo peinado, ideal para malezas. Por lo tanto, se requiere desyerbar las camas con rockumbol.

Las flechas con las inflorescencias que produce la planta son hermosas pero inútiles. No contienen semillas viables, pero toman nutrientes de los cultivos de raíces. Por lo tanto, deben eliminarse.

¿A qué enfermedades y plagas es susceptible el peinado?

No hay muchas enfermedades y plagas en el mundo que puedan infectar el ajo. Pero aún tendrás que proteger el cultivo de algunos de ellos:

1. Fusarium... Se expresa en forma de pudrición del fondo y raíces de la radionata. Causado por un hongo. Se considera que las razones de la aparición son el cuidado inadecuado de las plantas y el daño a los cultivos de raíces por insectos. El ajo y la cebolla no se pueden plantar en los lechos afectados por esta enfermedad durante varios años.
2. Ácaro de la raíz... En la mayoría de los casos, afecta a la cebolla ya recolectada, provocando su desecación. Para evitar su aparición, seque bien el cultivo y retire rápidamente las cabezas podridas y dañadas.
3. Mosca de la cebolla. Esta plaga entra en el bulbo por la parte inferior y se lo come desde el interior. Espolvorea una mezcla de tabaco, ceniza y pimienta negra sobre las camas una vez por semana para evitar que se forme.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

Recoge Rocumball cuando sus verdes comiencen a ponerse amarillos y secos. No debe posponer el momento de excavar el cultivo, ya que esto puede provocar la dispersión de las cabezas en los dientes directamente en el suelo.

La extracción inoportuna de la cebolla del suelo reducirá su vida útil.

Desenterrar el cultivo con cuidado para no dañarlo y no separar los bulbos aptos para su posterior siembra. La tierra de las cabezas se limpia a mano para no dañarlas.

Después de la cosecha, la parte molida de las cabezas no debe separarse. Ella aumentará manteniendo la calidad cebolla. Las verduras se atan en manojos o se trenzan y se cuelgan para que se sequen.

Revisa el ajo con regularidad. Retire las cabezas dañadas y podridas de la masa total. Es mejor almacenar Rocambol en cajas.

¿Dónde se usa?

El uso de rockumball es extenso. También se utiliza en cocina y medicina tradicional.

La cebolla es adecuada para preparar platos fríos y calientes. Pueden reemplazar con éxito tanto las cebollas como el ajo. En la cocina asiática, a menudo se agrega a platos de pescado y carne.

En Siberia, se apreciaba el sabor del símbolo de roca en escabeche y en salazón. Dicen que de esta forma se parece a una alcaparra.

En la medicina popular, el rockambol se usa para tratar resfriados y enfermedades virales, gastritis e hipertensión. Comer una verdura todos los días previene el cáncer de hígado, reduce el colesterol y mejora la condición de la piel y el cabello.

Beneficios de la variedad

Las ventajas de rockumball:

• cabezas grandes
• una gran cantidad de oligoelementos útiles en la composición;
• a pesar de su similitud con el ajo, tiene un sabor y aroma más suave;
• fácil de limpiar;
• sin pretensiones en el cultivo;
• se reproduce con éxito de forma vegetativa.

Reseñas de agricultores

En nuestro país, el rockambol todavía está mal distribuido. Además, todos los que intentaron cultivar esta verdura quedaron satisfechos con el resultado.

Irina Belova, Samara: “Desde hace varios años, en lugar de ajo, he estado cultivando rockambol. No más problemas con él, pero su sabor es más agradable. Es más suave y no tiene olor característico en la boca, pero las propiedades beneficiosas son las mismas. Me gusta mucho que las cabezas y los dientes sean enormes ".

Chernousov Roma, Kursk: “Me gustó mucho el arco egipcio. Gran sabor y tamaño de la cabeza. No tuve dificultades para crecer ".

Conclusión

Rocambol es un cruce entre cebolla y ajo. Su parte de superficie se asemeja a un puerro y su parte subterránea se asemeja a un ajo grande. La verdura contiene todos los oligoelementos más útiles de ambos cultivos.

La cebolla es de origen silvestre, por lo que no requiere cuidados especiales. Un jardinero novato puede manejar fácilmente este vegetal exótico.